Image

Aspartam - sifat kimia dan bahaya pemanis buatan, bentuk pelepasan dan efek samping

Orang modern untuk menurunkan berat badan, menekan nafsu makan atau diabetes mencoba, bukan gula, untuk menggunakan suplemen diet Aspartame, tetapi apakah produk itu aman? Pemanis ditemukan dalam banyak makanan dan minuman, ketika dicerna, substansi dipecah menjadi komponen, beberapa di antaranya sangat beracun, sehingga dokter memiliki keraguan tentang keamanan penggunaannya.

Apa itu Aspartame?

E951 atau aspartame (L-Aspartil, L-phenylalanine) juga dikenal sebagai Nutrasvit, Sladex, Aspamix adalah pemanis sintetis yang paling populer dan pengganti gula. Sebagai unsur kimia, L-fenilalanin adalah metil ester dari dipeptida, yang meliputi asam amino: fenilalanin dan asam aspartat. Pemanis jauh lebih unggul dari gula dalam rasa, sedangkan rasa manis dari aditif dirasakan lebih lama, tetapi lebih lambat. L-Aspartyl tidak berbau dan sangat larut dalam air. Rumus kimia - C14H18N2O5.

L-fenilalanin dihancurkan pada suhu di atas 30 ° C, sehingga penggunaan obat ini dimungkinkan dalam produksi produk-produk yang tidak mengalami perlakuan panas. Tujuan utama E951 - produksi pengganti gula, minuman ringan manis. Anda bisa menemui pemanis dalam komposisi banyak makanan: kembang gula, permen karet, permen. Setelah mengambil substansi dengan cepat memasuki darah. Kerusakan terjadi sama dengan asam amino. Ekskresi dilakukan oleh ginjal.

Lepaskan formulir

Pengganti gula aspartame hadir dalam bentuk kristal putih, tidak berbau. L-Aspartil diproduksi baik dalam skala industri dan dalam bentuk pengganti gula independen untuk digunakan dalam industri makanan. Pemanis dapat ditemukan di rak farmasi dalam bentuk tablet putih masing-masing 18 mg.

Sifat kimia

E951 dua ratus kali lebih manis daripada gula. Substansi ini tidak memiliki aftertaste spesifik dan sangat larut dalam air dan alkohol. Titik lebur adalah 247 derajat. Ketika dipanaskan, rasanya yang manis menghilang, dan substansi itu sendiri dihancurkan. Berat molekul pemanis adalah 294,3 g / mol, densitas agen sekitar 1,35 g per cm³. Dengan tingkat kemanisan yang sama, satu gram produk setara dengan hanya 0,5% dari kandungan kalori gula. Sifat utama L-Aspartila:

  • tidak meningkatkan kandungan kalori dari produk jadi;
  • manisnya tidak segera dirasakan, tetapi dirasakan untuk waktu yang lama;
  • larut dengan baik dalam air panas, sedang hingga dingin, benar-benar tidak larut dalam pelarut lemak;
  • kadang-kadang bertindak sebagai penambah rasa;
  • kehilangan rasa manis selama perlakuan panas.

Efek pada tubuh E951

Pemanis aspartam dianggap sebagai zat yang tidak beracun dan aman yang disarankan dokter kepada penderita diabetes untuk diet sebagai alternatif untuk gula. Banyak produsen mengklaim bahwa suplemen makanan tidak menyebabkan banyak kerusakan pada tubuh, para ilmuwan memiliki sudut pandang yang berbeda, dengan alasan bahwa E951 berdampak buruk pada kesehatan orang-orang yang secara teratur mengkonsumsinya dalam makanan.

Dengan pemecahan aspartam di dalam tubuh, pembentukan metanol (metil alkohol), formaldehida, fenilalanin. Ini semua adalah karsinogen berbahaya yang mempengaruhi tubuh seperti racun. Jika Anda mengonsumsi sejumlah besar makanan rendah kalori dengan suplemen makanan, keracunan bisa terjadi. Selain itu, fenilalanin, anggota L-Aspartil, mampu menyerang otak dengan hebat. Di bawah pengaruh asam amino, sel-sel saraf secara bertahap mati, pasien mungkin kehilangan kesadaran. Asupan harian E951 yang dapat diterima adalah 40 mg per kg berat badan.

Harm dari Aspartame

Pemanis L-phenylalanine, seperti aditif sintetis lainnya, cenderung menumpuk di dalam tubuh. Fakta ini tidak menyebabkan bahaya bagi orang yang sehat, tetapi untuk kelompok pasien tertentu (penderita diabetes dan mereka yang menderita metabolisme yang tidak tepat), akumulasi tersebut mengarah pada risiko overdosis obat. Kerugian utama dari substansi pada tubuh adalah bahwa substitusi gula terurai menjadi zat berbahaya: metanol dan formaldehida.

Selain itu, mengkonsumsi makanan dengan pemanis mengarah ke penambahan berat badan. Setelah semua, ketika aspartame memasuki tubuh, otak berhenti memproduksi serotonin, orang tersebut tidak merasa kenyang, dan karena itu mulai makan lebih banyak. Penggunaan L-Aspartyl membahayakan pasien dengan fenilketonuria - penyakit ini dikaitkan dengan gangguan metabolisme asam amino. Penggunaan jangka panjang pengganti gula dapat menyebabkan keracunan metanol, yang menyebabkan multiple sclerosis. Obat memiliki lebih dari 90 gejala neurologis negatif yang disebabkan oleh E 951.

Metabolisme aspartam

L-fenilalanin terurai di dalam tubuh menjadi metanol dan dua asam amino, yang merupakan bagian integral dari protein. Sejumlah kecil metil alkohol tidak berbahaya bagi tubuh, dalam dosis besar itu beracun, tetapi mendapatkannya dari makanan jauh lebih tinggi daripada jumlah karsinogen yang terbentuk dari L-Aspartyl. Ketika aspartame dimetabolisme, hanya 10% dari substansi diubah menjadi metanol. Ketika menggunakan satu liter minuman dengan pemanis, hanya 50 mg metil alkohol yang masuk ke dalam tubuh, dan jus yang dikemas mengandung hingga 160 mg karsinogen per 1000 ml.

Dosis tunggal L-phenylalanine dalam dosis hingga 34 mg per kilogram berat badan atau 70 mg / kg (8 dosis) tidak menyebabkan munculnya metanol dalam konsentrasi berbahaya. Setelah mengkonsumsi produk yang mengandung L-phenylalanine, substansi dengan cepat diserap di usus kecil. Sebagai aturan, agen dimetabolisme oleh transaminasi (transfer) reaksi oleh jaringan hati. Produk peluruhan diekskresikan melalui ginjal dan sistem kemih.

Indikasi untuk digunakan

Dengan bantuan alat ini Anda dapat mengontrol kadar gula. Pemanis sering diresepkan untuk pasien dengan patologi endokrinologis (diabetes, obesitas) dan penyakit yang memerlukan penghapusan atau pembatasan penggunaan permen. Selain itu, zat ini memiliki efek pemanis, sehingga L-Aspartil dapat digunakan sebagai pengganti gula biasa untuk mengurangi kandungan kalori makanan dan minuman.

Dosis dan Administrasi

Sebelum Anda mulai menggunakan obat, Anda harus berkonsultasi dengan spesialis tentang kemungkinan konsekuensi negatif bagi tubuh. Satu tablet pemanis sama dengan satu sendok teh gula. L-Aspartyl harus diminum setelah makan, larut dalam segelas air atau minuman (18–36 mg per 250 ml). Dosis maksimum obat adalah 40 mg / kg per hari. Ketika Anda melewatkan penerimaan dana, penting untuk meningkatkan jumlahnya hanya ketika dosis harian tidak terlampaui.

Instruksi khusus

Dengan perlakuan panas yang lama, substansi terurai dan kehilangan rasanya yang manis. Obat ini tidak dianjurkan untuk orang yang sehat secara fisik. Aspartam termasuk dalam komposisi produk makanan yang banyak digunakan oleh penduduk. Bahkan vitamin anak-anak tidak dapat melakukannya tanpa komponen ini, sementara tidak ada opini yang tegas tentang manfaat zat tersebut. Kehadiran aditif dalam minuman manis siap pakai dan produk dikemas harus ditunjukkan pada label oleh produsen, ini harus diberi perhatian khusus oleh pasien dengan fenilketonuria.

Aspartam selama kehamilan

Menurut penelitian oleh para ilmuwan Amerika, penggunaan aspartame selama menyusui dan selama kehamilan dalam dosis yang dianjurkan tidak membahayakan. Meskipun ginekolog tidak merekomendasikan mengambil aspartame sebagai pemanis karena kurangnya energi dan nilai gizi, dan wanita hamil terutama membutuhkan kalori dan nutrisi.

Tidak mungkin mengkonsumsi pemanis makanan, karena perubahan apa pun dalam komposisi kimiawi tubuh wanita memengaruhi perkembangan janin. Konsekuensi dari efek semacam itu belum diteliti, jadi lebih baik menolak mengonsumsi suplemen makanan, ini tidak akan menyebabkan pembatasan gaya hidup seorang wanita, tetapi akan menciptakan rasa tenang dalam kaitannya dengan kesehatan calon bayi.

E951 untuk menurunkan berat badan

Suplemen makanan adalah bagian dari minuman diet dan makanan. Banyak orang percaya bahwa pemanis buatan adalah cara terbaik untuk menurunkan berat badan, karena itu tidak berkalori tinggi. Meskipun ini sama sekali tidak terjadi, karena setelah minum minuman yang mengandung E951, aftertaste manis tetap di mulut, yang tidak dihapus dengan air liur. Kondisi ini merangsang nafsu makan, yang mengarah pada munculnya pound ekstra. Selain itu, satu liter minuman, dimaniskan dengan zat, mengandung 56 mg metanol, yang juga berbahaya bagi kesehatan.

Pengganti gula sering menyebabkan rasa lapar, yang berlangsung selama beberapa jam setelah aplikasi, yang juga tidak berkontribusi terhadap penurunan berat badan, tetapi hanya untuk satu set berat tambahan. Pemanis ditemukan dalam makanan, misalnya, di Ducane, di mana penulis menekankan perlunya mengambil aditif untuk menipu otak. Meskipun air yang dimaniskan dengan aspartam meningkatkan keinginan untuk makan. Diet yang tepat untuk menurunkan berat badan hanya dapat diresepkan oleh spesialis, dan penerimaan E951 yang tidak terkontrol memiliki dampak negatif pada kesehatan pasien.

Interaksi obat

Suplemen makanan E 951 tidak berinteraksi dengan obat-obatan.

Efek samping

Aspartam adalah obat yang aman, ketika dipilih dengan tepat, jarang menyebabkan efek samping yang tidak diinginkan. Jika seseorang tidak terkendali mengambil atau melebihi tingkat obat yang diizinkan, mungkin ada:

  • ruam kulit (urtikaria);
  • sakit kepala (migrain);
  • nafsu makan meningkat;
  • haus;
  • iritabilitas;
  • penambahan berat badan;
  • sclerosis;
  • insomnia;
  • kejang-kejang;
  • kehilangan memori;
  • mati rasa kaki;
  • kecemasan tanpa sebab.

Overdosis

Asupan harian dosis besar suatu zat dapat mengarah pada pembentukan tumor ganas. Hal ini diyakini bahwa peningkatan jumlah obat dapat menyebabkan perkembangan lupus eritematosus sistemik. Dalam kasus overdosis dengan agen, konsekuensi yang tidak diinginkan berikut dapat terjadi:

  • penglihatan menurun, pendengaran;
  • pusing;
  • muntah;
  • nyeri sendi;
  • gangguan memori;
  • sakit perut;
  • keadaan tertekan;
  • serangan panik.

Kontraindikasi

Dokter tidak menyarankan E 951 untuk menggunakan suplemen makanan untuk wanita hamil, menyusui dan anak-anak. Selain itu, di antara kontraindikasi utama Aspartame, petunjuk penggunaan menunjukkan kondisi berikut:

  • hipersensitivitas individu terhadap obat;
  • kehadiran fenilketonuria homozigot pada pasien.

Ketentuan penjualan dan penyimpanan

Anda dapat membeli suplemen makanan dalam bentuk tablet tanpa resep di apotek. Simpan obat harus pada suhu kamar, jauh dari sinar matahari, karena zat sensitif terhadap panas. Alat ini memiliki umur simpan yang panjang.

Analog

Alternatif yang paling umum untuk pemanis adalah: obat sayuran alami - Stevia dan siklamat sintetis. Ada di rak apotek dan analog berikut dari Aspartame:

  • Shugafri;
  • AminoSweet;
  • Sesendok;
  • Nutrasvit (NutraSweet);
  • Sanecta;
  • Canderel;
  • Sanpa;

Harga Aspartam

Anda dapat membeli suplemen makanan melalui toko online atau di apotek. Biaya substansi tergantung pada jumlah tablet dalam paket dan dosisnya. Harga rata-rata Aspartame adalah sekitar 80 rubel untuk 350 tablet. Perkiraan biaya pengganti gula di Moskow:

Aspartame: apa itu, bagaimana itu berbahaya dan seberapa buruk bahayanya?

Berusaha mengikuti gaya hidup sehat, orang berusaha menghindari konsumsi karbohidrat dalam jumlah besar dan menjalani diet yang berbeda.

Dalam hal ini, banyak dari mereka, bukannya gula, beralih ke pengganti gula. Ada banyak pemanis, hari ini kita akan membicarakan salah satunya - aspartam atau aditif makanan E951.

Sedikit sejarah dan karakterisasi kimia

Pada tahun 1965, kimiawan Amerika James M. Schlatter, bekerja pada penciptaan obat baru untuk gastritis di perusahaan farmasi New York, G.D. Searle Perusahaan, secara tidak sengaja menjilati jari di mana produk antara dari substansi yang disintesis jatuh, dan mengungkapkan rasanya yang sangat manis. Jadi dia menemukan aspartame.

Pada tahun 1981, setelah beberapa uji klinis, aspartame disetujui untuk digunakan.

Untuk pertama kalinya dalam skala industri, diproduksi di Amerika Serikat dan Inggris, merekomendasikannya sebagai pemanis diet rendah kalori dengan tidak adanya karsinogenisitas yang diverifikasi secara resmi, tidak seperti sakarin, yang kemudian dicurigai.

Aspartame (E951) adalah pemanis buatan. Ini adalah dipeptida alkohol dari dua asam amino - aspartat dan fenilalanin. Kelarutan dalam air bagus. Ketika dipanaskan di atas 30 ° C hancur, kehilangan kemanisannya.

Nama kimia adalah NL-alpha-Aspartyl-L-fenilalanin 1-metil ester.

Rumus kimia - C14H18N2O5.

Asam aspartat dan fenilalanin dan senyawa metilnya ditemukan dalam banyak protein makanan biasa. Seperti protein, E951 memiliki 4 kkal / g, tetapi karena fakta bahwa jumlah makanan yang sangat kecil diperlukan untuk makanan manis, nilai kalorinya tidak menjadi masalah ketika menghitung jumlah makanan.

Gunakan dalam industri makanan

Aspartame, sebagai salah satu pengganti gula yang paling umum di industri makanan, menemukan aplikasinya dalam mendinginkan minuman, produk susu, jeli, permen, es krim, pencuci mulut, permen karet, dan dalam banyak produk yang tidak memerlukan pemanasan selama memasak - lebih dari 6 ribu item. Bagian utama dari zat ini dicatat untuk minuman.

Berikut ini daftar beberapa produk di mana ada E951:

  • minuman - Coca-Cola Light, Coca-Cola Blak, Pepsi Light, Nestea;
  • minuman energi - Pitbull, Bulldog;
  • dragee - “Teman Nelayan”, “Mentos”, “Orbit Drops”, “Winterfresh”;
  • permen karet - "Orbit", "Airwaves";
  • obat-obatan - Voltfast, Vitamin C Additiva.

Aspartame juga digunakan dalam komposisi obat-obatan (tablet hisap, tablet, sirup) dan sebagai pemanis dalam bentuk tablet - satu tablet manis sama dengan satu sendok teh gula.

Manfaat dan bahaya dari aditif makanan E951

Ada banyak pendapat yang saling bertentangan tentang manfaat dan apa yang berbahaya tentang aspartame. Mari kita coba mencari tahu apakah ini, salah satu pengganti gula yang paling populer, sebenarnya berbahaya atau berguna.

Di tanah air aspartame di Amerika Serikat, banyak penelitian dan pengujian telah dilakukan. Akibatnya, ditemukan bahwa aditif ini tidak hanya tidak berbahaya, tetapi juga berguna dalam dosis yang direkomendasikan. Untuk Amerika Serikat, dosis harian maksimum yang diizinkan ditetapkan pada 50 mg aspartame per kilogram berat badan manusia, di Eropa adalah 40 mg / kg.

Di Rusia, dengan Keputusan Kepala Negara Sanitasi Dokter dari 14 November 2001 No. 36 (SanPiN 2.3.2.1078-01), pemanis E951 dikenal sebagai aditif makanan yang tidak berbahaya dan dibiarkan dicerna untuk makanan manis, meningkatkan rasa dan rasa mereka.

Beberapa organisasi publik untuk perlindungan hak-hak konsumen mendukung pendapat tentang bahaya dan ketidakamanan pengganti gula ini. Argumen mereka didasarkan pada fakta bahwa dalam tubuh manusia, aspartame dibagi menjadi dua asam amino - fenilalanin, aspartat dan metanol - alkohol kayu, yang merupakan racun mematikan.

Metanol dalam tubuh diubah menjadi formaldehida, yang merupakan karsinogen kuat yang menghancurkan protein, sistem saraf dan menyebabkan kanker. Keracunan formaldehida dapat menyebabkan kebutaan, dan bahkan kematian. Tetapi kerusakan yang diakibatkan metanol dan formaldehida tergantung pada dosis yang masuk ke tubuh.

Asupan aspartam harian yang diijinkan dihitung dengan berbagai keamanan. Ini berarti bahwa dengan mengambil pengganti gula dengan dosis bahkan hingga 70 mg / kg berat badan per hari, kandungan metanol dalam darah akan sangat kecil sehingga keberadaannya tidak dapat ditentukan dalam kondisi laboratorium. Dan ini tidak lebih atau kurang (untuk seseorang dengan berat 70 kg) - 465 tablet atau 46,5 liter minuman apa pun yang mengandung E951.

Manisnya kira-kira sama dengan 1 kg gula. Dapatkah Anda minum soda sebanyak mungkin atau menggunakan begitu banyak pil dalam satu hari? Jawabannya jelas. Dan ini masih merupakan suplemen makanan yang aman.

Pada manusia, metanol terbentuk secara alami sebagai hasil dari proses metabolisme yang sedang berlangsung. Sekitar 500 mg metanol per hari dimetabolisme dari makanan. Dari 1 kg apel, 1,5 g metanol dimetabolisme. Kandungannya dalam jus mencapai 140-150 mg / l, dan dalam minuman dengan aspartam - 60 mg / l. Apakah pantas berbicara tentang apa dan apa yang lebih berbahaya?

Zat berbahaya ada di makanan apa pun dan tubuh kita disesuaikan untuk menyingkirkannya. Jika dia bisa membuang metanol dari jus, dan bahkan untuk kepentingan dirinya sendiri, maka dia akan berurusan dengan minuman yang mengandung E951 lebih cepat.

Dengan mengonsumsi pemanis ini, yang, omong-omong, sangat cocok untuk orang yang bergantung pada insulin, ada manfaat dan bahaya. Manfaatnya adalah dengan mengganti gula dengan aspartame, seseorang makan lebih banyak makanan sehat. Sisi negatif juga terungkap - aspartame tidak mengandung karbohidrat dalam komposisinya, dan tubuh, bereaksi terhadap manisan, bersiap untuk memproses makanan karbohidrat. Makanan seperti itu, sebagai suatu peraturan, tidak masuk, karenanya kelaparan terus-menerus. Berikut ini adalah paradoks - seseorang, mengambil pemanis untuk menurunkan berat badan, makan lebih banyak, dan bukannya menurunkan berat badan - menjadi gemuk.

Penting: menggunakan aspartame sebagai pemanis, ketat mengontrol jumlah asupan makanan, agar tidak menjadi gemuk.

Fakta lain yang patut dicatat adalah bahwa minuman dengan E951 tidak memuaskan dahaga dengan baik. Atau lebih tepatnya, mereka tidak memuaskannya sama sekali. Setelah minum sebagian dari minuman ini, aftertaste manis sudah lama disimpan di mulut Anda, yang ingin Anda bersihkan dengan bagian cairan berikutnya. Manusia merasakannya sebagai kehausan. Lalu ada lingkaran setan - haus quenching, Anda dapat minum banyak minum dan tidak pernah mabuk.

Makanan yang mengandung suplemen makanan ini merupakan kontraindikasi bagi orang yang menderita penyakit langka - fenilketonuria, karena aspartame mengandung fenilalanin. Oleh karena itu, produsen diharuskan melaporkan bahaya kepada orang-orang seperti itu.

Jika overdosis aspartam entah bagaimana terjadi, maka tanda-tanda keracunan, muntah, sakit kepala, alergi, nyeri di sendi dan perut, mati rasa, kehilangan ingatan, pusing, kecemasan, depresi dapat terjadi. Dengan overdosis yang panjang, kemungkinan terjadinya kanker.

Dampak E951 pada wanita hamil, anak-anak dan orang dengan kesehatan yang buruk

Efek aspartam pada ibu hamil dan menyusui tidak sepenuhnya dipahami. Ada pendapat bahwa bahkan kandungan metanol yang dapat diabaikan dapat menyebabkan malformasi janin. Bagaimanapun juga, terlepas dari fakta bahwa E951 dianggap tidak berbahaya, lebih baik aman dan tidak menggunakannya selama kehamilan atau saat menyusui.

Jangan gunakan pemanis ini untuk anak-anak, orang tua, orang-orang dengan kesehatan yang buruk, serta selama sakit, ketika sistem kekebalan tubuh melemah, untuk mengurangi beban pada tubuh.

Aspartam adalah pemanis sintetis yang aman yang umum digunakan dalam industri makanan dan sama sekali tidak berbahaya bagi orang sehat. Namun, meskipun keamanan terbukti, orang dengan kesehatan yang buruk, wanita hamil dan menyusui, serta anak-anak, harus menahan diri dari produk ini.

Tonton video yang mengatakan: apakah aspartam itu?

Apa itu aspartame?

Apa yang patut diketahui tentang pemanis?

Di pasar, Anda dapat melihat sejumlah besar produk tanpa gula, dengan konten kalori yang berkurang, produk seperti cahaya, yang ditujukan untuk penderita diabetes. Bahkan, mereka termasuk berbagai pemanis buatan. Tapi benarkah itu? Harus diingat bahwa setiap zat yang berlebihan memiliki efek buruk pada tubuh, dan bisa berbahaya. Dalam kasus pemanis, studi masih dilakukan dan belum diketahui sepenuhnya efek apa yang mungkin mereka timbulkan. Seperti yang Anda ketahui, setiap produk diuji sebelum memasuki pasar. Misalnya, sakarin, zat yang dulu populer, saat ini ditarik dari pasaran karena efek karsinogeniknya yang potensial.

Untuk contoh tambahan, efek merugikan yang disebabkan oleh penggunaan berlebihan sorbitol diberikan. Minum dua bungkus permen karet dengan zat ini menyebabkan diare, mengakibatkan hilangnya sekitar 20% dari berat badan.

Pemanis sintetis sering digunakan oleh penderita diabetes dan orang yang mengangkat berat badan. Ini adalah zat sintetis yang tidak mengandung kalori dan tidak menyebabkan kerusakan gigi. Mereka jauh lebih manis daripada gula, dan, akibatnya, jumlah kecil mereka sudah memberikan rasa manis yang diinginkan. Pemanis buatan yang paling umum digunakan adalah acesulfame K dan aspartam.

Ada juga pemanis semi-sintetis - senyawa tumbuhan alami yang ditemukan, misalnya, pada birch atau plum - mannitol, sorbitol dan xylitol. Ini ditandai dengan sedikit manis dibandingkan dengan gula, tetapi mereka juga mengandung lebih sedikit kalori. Selain itu, senyawa-senyawa ini (terutama xylitol) terkandung dalam produk, misalnya permen, permen karet, memberikan efek pendinginan yang menyenangkan.

Aspartame, menurut ahli keamanan pangan, dapat dikonsumsi tanpa mempedulikan kesehatan. Namun demikian, banyak ilmuwan yang mengklaim bahwa aspartame adalah karsinogen. Jadi, apa efek samping dari menggunakannya secara teratur?

Aspartame adalah bahan kimia dari kelompok ester peptida yang digunakan sebagai pemanis buatan, kodenya adalah E951. Setelah pencernaan, ia terurai menjadi dua asam amino alami: phenylanine dan asam aspartat. Produk dari metabolisme aspartam adalah metil alkohol yang beracun bagi tubuh. Namun, telah terbukti bahwa dengan penggunaan aspartame yang moderat, jumlah metanol tidak menimbulkan bahaya bagi tubuh.

Apakah aspartame merupakan karsinogen?

Pada 1990-an, ada banyak publikasi yang menunjukkan efek karsinogenik aspartame, sekitar waktu yang sama, penelitian dilakukan pada tikus di Bologna. Para ilmuwan berdasarkan mereka menentukan sifat karsinogenik aspartam. Hanya penelitian selanjutnya yang menunjukkan bahwa aspartame berkaitan erat dengan perkembangan kanker.

Apa efek samping yang bisa menyebabkan aspartam?

Departemen Kesehatan mencatat beberapa efek samping aspartam yang tidak diinginkan bahwa orang-orang yang secara teratur menggunakan pemanis ini mengeluh tentang:

- sakit kepala (migrain),

- pusing, mual dan mati rasa,

- masalah penglihatan

- insomnia dan / atau depresi

- kesulitan bernafas

- nyeri sendi

- tinnitus dan gangguan pendengaran.

Ini adalah gejala klasik keracunan dengan overdosis aspartame, mereka dapat muncul pada dosis yang berbeda, tergantung pada tubuh.

Produk yang mengandung aspartame

Daftar produk di mana aspartame dapat ditemukan:

- minuman berkarbonasi

- air mineral dengan aditif penyedap

- beberapa bir,

- kebanyakan permen karet,

- kopi instan dan teh instan,

Di mana obat-obatan bisa aspartame ditemukan?

Aspartam paling sering ditemukan dalam bubuk dingin dan flu yang harus dilarutkan dalam air.

Aspartame

Deskripsi per 28 September 2015

  • Nama latin: Aspartamum
  • Rumus kimia: C14H18N2O5
  • Kode CAS: 22839-47-0

Nama kimia

NL-alpha-Aspartyl-L-fenilalanin 1-metil ester

Sifat kimia

Aspartame - apa itu?

Zat ini adalah pengganti gula, pemanis. Alat ini pertama kali disintesis pada tahun 60an abad ke-20. Itu diterima oleh kimiawan J.M. Schlatter, substansi adalah produk sampingan dari reaksi gastrin, sifat dietnya ditemukan secara kebetulan.

Senyawa ini sekitar 200 kali lebih manis dari gula. Terlepas dari kenyataan bahwa pemanis memiliki kandungan kalori (sekitar 4 kilokalori per gram), untuk menciptakan rasa manis dari substansi, Anda perlu menambahkan lebih sedikit daripada gula. Oleh karena itu, selama digunakan dalam memasak, nilai kalorinya tidak diperhitungkan. Dibandingkan dengan sukrosa, senyawa ini memiliki rasa manifes yang lebih nyata, tetapi lebih lambat.

Apa itu Aspartame, sifat fisiknya, bahaya Aspartame

Substansi adalah dipeptida alkohol, yang terdiri dari residu asam fenilalanin dan aspartat. Menurut Wikipedia, berat molekulnya adalah 294, 3 gram per mol, densitas produk sekitar 1,35 gram per sentimeter kubik. Karena fakta bahwa titik leleh suatu zat berkisar antara 246 hingga 247 derajat Celcius, itu tidak dapat digunakan untuk mempermanis produk yang dikenakan perlakuan panas. Senyawa ini memiliki kelarutan sedang dalam air dan pelarut bipolar lainnya.

Harm dari Aspartame

Saat ini, alat ini aktif digunakan sebagai agen penyedap - Aspartam E951.

Diketahui bahwa setelah memasuki tubuh manusia, substansi terurai menjadi asam amino dan metanol. Metanol beracun dalam jumlah besar. Namun, jumlah metanol yang biasanya diterima seseorang selama makan sangat melebihi tingkat substansi yang dihasilkan dari peluruhan Aspartam.

Terbukti bahwa metanol dalam jumlah yang cukup besar secara konstan diproduksi dalam tubuh manusia. Setelah makan segelas jus buah, jumlah yang lebih besar dari senyawa ini terbentuk daripada setelah konsumsi jumlah minuman yang sama, dimaniskan dengan Aspartam.

Studi klinis dan toksikologi yang tak terhitung jumlahnya telah dilakukan, mengkonfirmasi bahwa pemanis tidak berbahaya. Pada saat yang sama, dosis harian yang direkomendasikan agen ditetapkan. Ini adalah 40-50 mg per kg berat badan per hari, yang setara dengan 266 tablet pemanis sintetis untuk seseorang dengan berat 70 kg.

Pada tahun 2015, sebuah penelitian acak, terkontrol plasebo ganda dilakukan di Inggris, di mana 96 orang mengambil bagian. Akibatnya, tidak ada tanda-tanda metabolisme dan psikologis dari reaksi buruk tubuh terhadap pemanis buatan yang terdeteksi.

Tindakan farmakologis

Farmakodinamik dan farmakokinetik

Aspartame, apa itu, bagaimana metabolismenya?

Alat ini terkandung dalam berbagai protein makanan biasa. Zat ini 200 kali lebih manis daripada gula biasa, kandungan kalorinya jauh lebih rendah daripada gula. Setelah makan yang mengandung senyawa ini, itu cepat diserap di usus kecil. Agen dimetabolisme dalam jaringan hati menggunakan reaksi transaminasi. Hasilnya adalah 2 asam amino dan metanol. Produk metabolisme diekskresikan melalui sistem kemih.

Indikasi untuk digunakan

Aspartam digunakan untuk mengurangi kandungan kalori minuman dan makanan pada diabetes atau obesitas. Dengan alat ini Anda dapat mengontrol berat dan tingkat gula dalam darah.

Kontraindikasi

Perhatian harus diamati pada wanita hamil dan anak-anak.

Efek samping

Aspartam adalah obat yang cukup aman yang jarang mengarah pada pengembangan reaksi samping yang tidak diinginkan.

Jarang dapat terjadi:

  • sakit kepala, termasuk migrain;
  • peningkatan nafsu makan yang paradoksal;
  • ruam kulit, urtikaria, reaksi alergi non-berat lainnya.

Aspartam, petunjuk penggunaan (metode dan dosis)

Substansi diambil secara lisan. Terlepas dari cara menelan makanan atau obat-obatan.

Aspartam, petunjuk penggunaan

Disarankan untuk menambahkan dari 18 hingga 40 mg dana untuk satu gelas minuman.

Jumlah maksimum pemanis yang dapat dikonsumsi per hari, tanpa membahayakan tubuh, adalah 40-50 mg per kg berat badan.

Overdosis

Tidak ada data overdosis. Hal ini diyakini bahwa penggunaan sehari-hari dosis besar suatu zat dapat menyebabkan perkembangan tumor ganas atau diabetes.

Interaksi

Substansi tidak berinteraksi dengan berbagai obat.

Ketentuan penjualan

Tidak perlu resep.

Kondisi penyimpanan

Tablet dianjurkan untuk disimpan di tempat yang kering dan sejuk.

Instruksi khusus

Ketika melakukan perlakuan panas jangka panjang, substansi terurai dan kehilangan rasanya yang manis.

Slimming

E951 sering dimasukkan dalam minuman diet. Dengan alat ini Anda dapat mengontrol berat.

Selama kehamilan dan menyusui

Pemanis tidak dianjurkan untuk dikonsumsi selama kehamilan.

Persiapan yang mengandung (Analog)

Substansi didaftarkan oleh nama dagang berikut: Shugafri, AminoSweet, Spoonful, NutraSweet, Canderel.

Ulasan Aspartame

Di Internet, mereka aktif mendiskusikan pengganti gula ini. Beberapa percaya bahwa substansi menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki pada tubuh dan mencari alternatif yang lebih alami untuk zat ini. Anda juga dapat menemukan banyak ulasan positif tentang penggunaan alat untuk pasien diabetes atau mereka yang ingin menurunkan berat badan. Perlu dicatat bahwa substansi tidak menyebabkan bahaya saat mengamati tingkat asupan harian yang disarankan.

Harga Aspartam tempat membeli

Anda dapat membeli alat ini di jaringan apotek atau melalui internet. Biayanya bervariasi tergantung pada dosis dan jumlah pil.

Harga Aspartame yang diproduksi oleh perusahaan Novaproduct AG di kota Moskow adalah sekitar 70 rubel untuk 350 tablet.

Aspartame

Aspartame adalah suplemen makanan E951, pengganti gula, pemanis.

Sebagai unsur kimia, aspartam adalah metil ester dipeptida, yang meliputi asam amino: fenilalanin dan asam aspartat.

Rasa aditif E951 jauh lebih tinggi daripada gula, rasanya yang manis terasa lebih lama, tetapi tampaknya lebih lambat dari gula.

Aditif E951 dihancurkan pada suhu 30 ° C, sehingga penggunaan aspartame hanya mungkin dalam produksi produk-produk yang tidak perlu dikenakan perlakuan panas.

Aspartam tidak berbau, larut dalam air.

Penggunaan aspartame di industri makanan

Tujuan utama aspartam E951 adalah produksi minuman lunak, manis, berkarbonasi dan tanpa karbonasi, pengganti gula.

Dengan aspartam menghasilkan minuman diet, karena kandungan kalori yang rendah, dan produk untuk penderita diabetes. Anda dapat menemui aditif E951 sebagai bagian dari manisan, permen karet, permen.

Di Rusia, aspartame sebagai pengganti gula dapat dijual di bawah merek dagang berikut: Enzimologa, NutraSweet, Ajinomoto, Aspamix, Miwon.

Harm dari aspartam

Harm aspartame adalah bahwa setelah memasuki tubuh manusia, ia hancur, mengakibatkan pelepasan tidak hanya asam amino, tetapi juga metanol, dan ini adalah zat beracun berbahaya. Secara alami, dosis aspartam sangat penting. Di Rusia, normalnya adalah 50 mg per kilogram berat badan per hari. Di Eropa, angka ini kurang - 40 mg per kilogram berat badan per hari.

Keunikan penggunaan aspartame E951, yang mengarah pada overdosisnya, adalah bahwa minuman yang mengandung suplemen ini memiliki rasa yang tidak menyenangkan, memaksanya untuk minum lagi dan lagi dengan air manis. Perlu dicatat bahwa air, yang dimaniskan dengan aspartame, tidak memuaskan dahaga, yang juga menyebabkan konsumen minum minuman dalam jumlah besar yang mengandung E951.

Terbukti bahwa penggunaan minuman dan produk rendah kalori, yang menggantikan gula sebagai pengganti aspartame, masih bisa menyebabkan penambahan berat badan.

Harm aspartame dapat menyebabkan mereka yang menderita fenilketonuria - penyakit yang terkait dengan gangguan metabolisme asam amino, khususnya, fenilalanin, yang, sebagaimana telah disebutkan, termasuk dalam rumus kimia aspartame.

Jika disalahgunakan, aspartame dapat menyebabkan efek samping: sakit kepala, termasuk. migren, tinnitus, depresi, insomnia, alergi, kejang, nyeri pada sendi, mati rasa pada kaki, kehilangan ingatan, pusing, kram, kecemasan tanpa sebab. Secara total, ada sekitar 90 gejala yang dapat menyebabkan suplementasi E951, dan kebanyakan dari mereka adalah neurologis.

Konsumsi minuman dan makanan yang terlalu lama dengan aspartame dapat menyebabkan gejala multiple sclerosis. Efek sampingan dari aspartam ini bersifat reversibel, tetapi yang utama adalah mengidentifikasi penyebab penyakit tersebut pada waktunya dan berhenti mengonsumsi suplemen makanan. Ada kasus ketika, setelah membatasi jumlah suplemen E951, penglihatan dan pendengaran kembali ke pasien dengan multiple sclerosis, telinga berdering menghilang.

Juga diyakini bahwa overdosis aspartame dapat menyebabkan perkembangan systemic lupus erythematosus.

Wanita hamil tidak boleh disalahgunakan aspartame, karena telah terbukti bahwa aditif menyebabkan malformasi janin.

Meskipun efek samping yang serius seperti itu, aspartam berada dalam kisaran normal yang diizinkan untuk digunakan sebagai aditif makanan di Rusia.

Orang-orang yang merasakan gejala yang dijelaskan di atas dan mungkin mengatakan bahwa hal ini terjadi dengan latar belakang penggunaan minuman bersoda bergula dan makanan yang dimaniskan dengan aspartame disarankan untuk memberi tahu dokter yang hadir dan mengecualikan produk tersebut dari menu mereka untuk memeriksa diagnosis.

Aspartame (E951): bahaya atau manfaat, aturan penerimaan dan pendapat ahli

Aspartam pemanis (Aspartamum, L-Aspartyl-L-phenylalanine) adalah suplemen makanan di bawah kode "E951", serta obat untuk melawan kelebihan berat badan. Ini adalah pengganti gula paling populer kedua yang ditemukan dalam berbagai makanan dan minuman berkarbonasi. Ketika dicerna, tubuh terurai menjadi beberapa komponen, beberapa di antaranya beracun, yang menimbulkan keraguan tentang keamanannya.

Foto: Depositphotos.com. Diposting oleh: Amaviael.

Fitur khusus

Aspartame adalah pemanis yang berkali-kali (160-200) melebihi manisnya gula, yang menentukan popularitasnya dalam produksi makanan.

Ini dapat ditemukan di bawah merek dagang: "Sweetleas", "Slastilin", "Nutrisvit", "Shugafri", dll. Misalnya, "Shugafri" telah dipasok ke Rusia sejak 2001 dalam bentuk tablet.

Aspartame mengandung 4 kkal per 1 g, tetapi biasanya nilai kalorinya tidak diperhitungkan, karena sangat sedikit untuk merasa manis dalam produk. Ini setara dengan hanya 0,5% dari kandungan kalori gula dengan tingkat kemanisan yang sama.

Sejarah penciptaan

Aspartame secara tidak sengaja ditemukan pada tahun 1965 oleh kimiawan James Schlatter, yang mempelajari produksi gastrin untuk pengobatan ulkus lambung. Sifat-sifat manis ditemukan pada kontak dengan zat yang ada di jari seorang ilmuwan.

E951 mulai digunakan sejak tahun 1981 di Amerika dan Inggris. Tetapi setelah penemuan pada 1985 fakta bahwa ia terurai menjadi komponen karsinogenik ketika dipanaskan, perselisihan tentang keamanan atau bahaya aspartame dimulai.

Konten dalam produk

Karena aspartame dalam proses produksi memungkinkan untuk mencapai rasa manis dengan dosis yang jauh lebih rendah daripada gula, ini digunakan untuk membuat lebih dari 6.000 ribu nama dagang makanan dan minuman.

E951 juga digunakan sebagai alternatif gula bagi penderita diabetes dan orang yang menderita obesitas. Area penggunaan: produksi minuman berkarbonasi, produk susu, kue, cokelat, pemanis dalam bentuk tablet untuk menambah makanan dan barang-barang lainnya.

Grup produk utama yang mengandung suplemen ini adalah:

  • permen karet bebas gula;
  • minuman rasa;
  • jus buah rendah kalori;
  • pencuci mulut yang beraroma air;
  • minuman beralkohol dengan kekuatan hingga 15%;
  • kue-kue manis dan permen rendah kalori;
  • selai, selai rendah kalori, dll.

Bahaya atau manfaat?

Setelah serangkaian penelitian dimulai pada tahun 1985, yang menunjukkan bahwa E951 terurai menjadi asam amino dan metanol, banyak kontroversi telah muncul.

Menurut standar saat SanPiN 2.3.2.1078-01, aspartame diperbolehkan untuk digunakan dalam makanan sebagai pemanis dan penguat rasa dan aroma.

Sering digunakan dalam kombinasi dengan pemanis lain - acesulfame, yang memungkinkan Anda untuk dengan cepat mencapai rasa manis dan memperpanjangnya. Ini diperlukan karena aspartam itu sendiri berlangsung lama, tetapi tidak segera dirasakan. Dan dengan peningkatan dosis, itu menunjukkan sifat penambah rasa.

Itu penting! Harap dicatat bahwa E951 tidak cocok untuk digunakan dalam hidangan panas atau minuman panas. Pada suhu di atas 30 ° C, pemanis terurai menjadi metanol beracun, formaldehida dan fenilalanin.

Aman bila digunakan dalam dosis harian yang direkomendasikan (lihat tabel).

Setelah dicerna, pemanis diubah menjadi fenilalanin, aspargin, dan metanol, yang cepat diserap di usus kecil. Ketika dilepaskan ke sirkulasi sistemik, mereka berpartisipasi dalam proses metabolisme.

Untuk sebagian besar, hype di sekitar aspartame dan bahaya untuk kesehatan manusia terkait dengan kandungan sejumlah kecil metanol (aman jika dosis yang dianjurkan dipertahankan). Sangat mengherankan bahwa sejumlah kecil metanol diproduksi di tubuh manusia melalui penggunaan makanan yang paling umum.

Kerugian utama E951 adalah bahwa tidak diperbolehkan untuk memanaskan di atas 30 ° C, yang menyebabkan disintegrasi menjadi komponen karsinogenik. Untuk alasan ini, tidak dianjurkan untuk menambahkannya ke teh, makanan yang dipanggang dan produk lain yang menyediakan untuk perlakuan panas.

Menurut Mikhail Gapparov, seorang profesor di Institute of Nutrition dari Akademi Ilmu Kedokteran Rusia, seorang dokter ilmu kedokteran, pilihan pengganti gula harus dipertimbangkan dengan hati-hati dan dilakukan sesuai dengan instruksi. Dalam hal ini, tidak ada alasan untuk khawatir.

Paling sering, bahaya diwakili oleh produk yang produsennya memberikan informasi yang tidak akurat tentang komposisi barang mereka, yang dapat memprovokasi efek samping.

Menurut kepala dokter Klinik Endokrinologi dari Sechenov MMA, Vyacheslav Pronin, pengganti gula ditujukan untuk orang yang menderita obesitas dan diabetes. Penerimaan mereka tidak dianjurkan untuk orang sehat, karena mereka tidak membawa barang apapun, kecuali rasa manis. Selain itu, pemanis buatan memiliki efek choleretic dan efek negatif lainnya.

Menurut para ilmuwan dari Afrika Selatan, yang studinya diterbitkan pada tahun 2008 di Journal of Dietary Nutrition, unsur-unsur pemecahan aspartame dapat mempengaruhi otak, mengubah tingkat produksi serotonin yang mempengaruhi tidur, suasana hati dan faktor-faktor perilaku. Secara khusus, fenilalanin (salah satu produk peluruhan) mampu mengganggu fungsi saraf, mengubah tingkat hormon dalam darah, mempengaruhi metabolisme asam amino secara negatif, dan dapat berkontribusi terhadap perkembangan penyakit Alzheimer.

Gunakan di masa kecil

Produk dengan E951 tidak disarankan untuk anak-anak. Pemanis secara luas digunakan dalam minuman ringan manis, penggunaan yang dapat menjadi kurang terkontrol. Faktanya adalah bahwa mereka tidak memuaskan haus, yang mengarah ke kelebihan dosis aman dari pemanis.

Juga, aspartame sering digunakan dalam kombinasi dengan pengganti gula dan peningkat rasa lainnya, yang dapat memicu alergi.

Selama kehamilan dan menyusui

Menurut Administrasi Pangan Amerika (FDA), konsumsi aspartam selama kehamilan dan laktasi dalam dosis yang dianjurkan tidak menyebabkan bahaya.

Tetapi penggunaan pengganti gula pada periode ini tidak disarankan karena kurangnya nilai gizi dan energinya. Wanita hamil dan menyusui terutama membutuhkan nutrisi dan kalori.

Apakah aspartame bermanfaat bagi penderita diabetes?

Orang dengan kesehatan yang buruk E951 dalam jumlah sedang tidak menyebabkan kerusakan berarti, tetapi penggunaannya harus dibenarkan, misalnya, pada diabetes atau obesitas.

Menurut American Diabetes Association, mengambil pemanis memungkinkan penderita diabetes untuk melakukan diversifikasi diet mereka tanpa menggunakan gula.

Ada teori bahwa aspartame dapat berbahaya bagi pasien seperti itu, karena kadar gula darah menjadi kurang terkontrol. Ini, pada gilirannya, berkontribusi pada perkembangan retinopathy (gangguan suplai darah ke retina mata, diikuti oleh penurunan penglihatan, termasuk kebutaan). Data pada koneksi E951 dan gangguan penglihatan tidak dikonfirmasi.

Namun, dengan tidak adanya manfaat nyata bagi tubuh, asumsi seperti itu membuat Anda bertanya-tanya.

Kontraindikasi dan aturan penerimaan

  1. E951 diperbolehkan untuk mengambil tidak lebih dari 40 mg per 1 kg berat badan per hari.
  2. Senyawa ini diserap di usus kecil, terutama dikeluarkan oleh ginjal.
  3. Pada 1 gelas minum ambil 15-30 g pemanis.

Pada kenalan pertama, aspartame dapat menyebabkan peningkatan nafsu makan, manifestasi alergi, dan migrain. Ini adalah efek samping yang paling umum.

  • fenilketonuria;
  • kepekaan terhadap komponen;
  • kehamilan, menyusui dan masa kanak-kanak.

Pemanis Alternatif

Alternatif umum untuk aspartam pemanis: cyclamate sintetis dan obat herbal alami adalah stevia.

  • Stevia - dibuat dari tanaman dengan nama yang sama, yang tumbuh di Brasil. Pemanis yang tahan terhadap perlakuan panas, tidak mengandung kalori, tidak menyebabkan peningkatan gula darah.
  • Cyclamate adalah pemanis buatan, sering digunakan dalam kombinasi dengan pemanis lainnya. Dosis harian yang direkomendasikan tidak lebih dari 10 mg. Hingga 40% dari substansi diserap di usus, sisanya terakumulasi dalam jaringan dan organ. Percobaan pada hewan mengungkapkan tumor kandung kemih dengan penggunaan jangka panjang.

Penerimaan harus dilakukan seperlunya, misalnya, dalam pengobatan obesitas. Untuk orang sehat, bahaya aspartame melebihi manfaatnya. Dan dapat dikatakan bahwa pemanis ini bukanlah analog yang aman dari gula.

Aspartame - manfaat dan bahayanya, gunakan

Paruh kedua abad ke-20 adalah saat yang ajaib ketika kita belajar produk luar biasa - pengganti gula. Cinta untuk permen dalam darah seseorang (tidak heran kita begitu tertarik untuk mengisi apel, stroberi berair dan madu Agustus yang hangat), tetapi seberapa besar masalah gula ini... Dan meskipun pengganti manis memberi kita kesempatan unik untuk menikmati teh yang lezat tanpa membahayakan sosok dan tiroid, Jumlah serangan pada aditif ini meningkat setiap tahun. Berikut ini aspartame - apa yang berbahaya dan apakah ada manfaatnya? Ini masih diperdebatkan oleh para ilmuwan dan ahli gizi, ahli kimia dan orang biasa...

Bagaimana semuanya dimulai?

Ini dimulai, seperti biasanya halnya dengan penemuan ilmiah - dengan kebetulan murni. Aspartame, pemanis yang terkenal, pengganti gula, aditif makanan E951 pada label permen, lahir karena salah satu ahli kimia berbakat dalam percobaan ingin... menjilati jarinya.

James M. Schlatter bekerja pada penciptaan gastrin hormon lambung, yang diobati dengan maag. Aspartam ternyata menjadi perantara dalam proses ini, dan ketika ahli kimia menyadari bahwa rasa substansi itu manis, suplemen legendaris masa depan menerima awal kehidupan.

Peristiwa ini terjadi pada tahun 1965, tetapi hanya pada tahun 1981, aspartam mulai diproduksi dan digunakan di Amerika Serikat dan Inggris. 16 tahun mengambil eksperimen, eksperimen dan penelitian - para ilmuwan berkewajiban untuk memeriksa semuanya dan membuktikan bahwa pemanisnya aman, bukan karsinogen dan tidak memprovokasi penyakit yang mengerikan. Dan mereka melakukannya.

Di mana menemukan aspartame?

Apakah Anda langsing seperti cypress dan tidak membatasi diri pada permen? Atau, sebaliknya, selamanya menolak permen, kue, dan minum kopi secara eksklusif tanpa gula? Dalam hal apapun, Anda tahu nama "aspartame" atau nomor E951 misterius - mereka dapat ditemukan di hampir semua label dengan permen pabrik dan bahkan obat-obatan.

Ingin memeriksa seberapa sering aspartam digunakan, di mana suplemen itu terkandung dan seberapa sering kita harus memakannya? Lihatlah daftar bahan-bahan di produk-produk berikut ini:

  • permen karet apa saja;
  • berbagai jenis manisan;
  • yoghurt manis dan dadih;
  • soda dan beberapa jus;
  • makanan penutup buah siap;
  • tas cokelat panas;
  • permen diabetes;
  • obat batuk dan multivitamin;
  • nutrisi olahraga.

Aspartam juga termasuk dalam sejumlah pengganti gula yang rumit - misalnya, Milford. Hal ini dimungkinkan untuk membeli aditif baik dalam pemanis tersebut, dan dalam bentuk murni: dalam satu paket (350 tablet) dari aspartam pemanis harga cukup berbahaya - 80-120 rubel.

Mitos Aspartame

Dalam perdebatan panjang tentang apa aspartame bagi tubuh - bahaya atau manfaat, alasan utamanya adalah sifat kimia dari substansi. Ini terdiri dari tiga komponen di mana ia pecah dalam tubuh: asam amino - asam aspartat (40%) dan fenilalanin (50%), serta metanol beracun (10%).

Potensi toksisitas telah melahirkan banyak mitos di sekitar pemanis bernasib malang. Berikut ini yang paling populer:

  1. Metanol dalam pemanis meracuni tubuh dan dapat menyebabkan kebutaan sementara.
  2. Suplemen ini menyebabkan berbagai macam gangguan neurologis: insomnia, depresi, masalah dengan memori dan perhatian, serangan panik, tinnitus, sakit kepala parah dan kejang.
  3. Aspartame meningkatkan nafsu makan dan menimbulkan kelebihan berat badan.
  4. Selama kehamilan, penggunaan pemanis bisa menyebabkan malformasi pada janin.
  5. Zat beracun dalam aspartame dapat memprovokasi pertumbuhan berbagai jenis tumor.

Dan benarkah?

Semua komentar, penolakan, dan permohonan tidak pernah mendekati produk dengan aspartame tidak pernah memperhitungkan satu hal. Ada beberapa ratus studi dan kesimpulan dari organisasi global yang berwenang yang melaporkan bahwa pemanis aspartam aman untuk semua orang, termasuk anak-anak, penderita diabetes dan wanita hamil.

Tidak adanya sifat karsinogenik di aspartam diumumkan oleh Food and Drug Administration (FDA), Otoritas Keamanan Makanan Eropa (EFSA) dan lembaga lainnya. Dan pada tahun 2007, serangkaian artikel diterbitkan dalam jurnal Toxicology Critical Review pada hasil lebih dari 500 penelitian yang meneliti aspartame jauh dan luas dan juga yakin bahwa itu tidak berbahaya. Di sini, keraguan hanya dapat dikaitkan dengan seberapa banyak Anda percaya pada ketidakberpihakan dan obyektifitas studi ini: uang besar dilibatkan, dan dokter dan ahli biologi juga orang, sayangnya, gelar tidak menjamin kejujuran dan prinsip-prinsip moral yang tinggi.

Masalah yang paling kontroversial adalah konten metanol yang ditambahkan. Keberadaannya dikonfirmasi oleh rumus kimia, tidak ada lagi otkretetsya, tetapi jumlah racun dalam satu pil pemanis adalah sedemikian rupa sehingga metanol bahkan tidak terdeteksi dalam darah - sangat sedikit.

Sementara itu, dalam banyak buah dan sayuran, metil alkohol juga terkandung, sehingga apa yang ada di sana - bahkan di dalam tubuh itu diproduksi dalam jumlah kecil. Jadi, bersama dengan pektin, kami juga mendapatkan porsi metanol yang tidak mencolok, tetapi tidak ada yang meragukan manfaat pektin.

Minum dingin!

Jika Anda membeli aspartame dalam bentuk murni, instruksi untuk penggunaan tentu memberitahu Anda bahwa Anda hanya dapat menggunakan pengganti gula dalam bentuk dingin, itu dilarang untuk memanaskan. Lawan dari pemanis mengklaim bahwa ketika dipanaskan hingga 30 ºC, aspartam berubah menjadi formaldehida, tetapi ini tidak benar - jika tidak semua pecinta mengguncang sebotol cola dalam panas akan secara teratur diracuni. Ya, dan di dalam tubuh suhunya jelas di atas 30 derajat - jadi pecinta soda dingin juga akan terukir.

Faktanya adalah bahwa selama perlakuan panas zat dihancurkan dan kehilangan semua sifat pemanisnya. Dan hidangan itu akan cukup gurih. Jadi jika Anda ingin memanggang roti sehat, tapi enak dan selai, pilih pemanis lain - sucralose, misalnya. Omong-omong, aspartame sedikit lebih manis daripada sucralose - hanya 200 kali lebih manis daripada gula.

Kontraindikasi untuk aspartam

Bukti untuk keselamatan aspartam tidak menunjukkan bahwa suplemen tidak memiliki kontraindikasi. Semua obat dan bahkan produk yang paling berguna memiliki larangan penggunaan (ingat setidaknya gluten kontroversial dalam dedak dan roti gandum).

Apa aspartame dan apakah berbahaya, penting untuk mengetahui satu kategori orang - pasien dengan fenilketonuria penyakit langka (di Rusia, 1 dari 7.000 anak dilahirkan dengan itu). Dengan penyakit ini, sintesis fenilalanin asam amino terganggu, dan dalam diet itu harus dikurangi seminimal mungkin. Oleh karena itu, pada permen aspartame apa pun, permen dan permen karet, Anda pasti akan membaca: "Dilarang untuk pasien dengan fenilketonuria."

Tentang pentingnya dosis harian yang diizinkan

Untuk mencegah semua efek samping yang mungkin dari mengambil aspartame, dunia ilmiah telah menetapkan dosis aspartam harian yang diizinkan - 50 mg / kg. Ini adalah bagian yang tidak boleh terlampaui - dan kemudian tidak akan ada efek samping (insomnia dan migrain yang dijanjikan), kecuali untuk alergi paling langka, ketika Anda hanya perlu melepaskan produk.

Ketika posting yang menakutkan di blog, forum dan situs web mencoba untuk meyakinkan kita tentang bahaya aspartame, mereka biasanya berbicara tentang penggunaan aspartam yang berlebihan dan lama - yaitu, di atas dosis harian yang diijinkan. Dan sekarang - perhatian!

Untuk mengkonsumsi porsi suplemen yang diizinkan per hari, Anda perlu makan sekitar 300 tablet (masing-masing sekitar satu sendok teh gula manis), minum 26 dan setengah liter cola, atau kunyah permen dengan pemanis dalam jumlah yang luar biasa.

Cara melakukannya secara fisik sangat sulit dibayangkan. Betapa sulitnya membayangkan seorang ibu yang akan mengizinkan semua ini untuk dimakan kepada anaknya. Atau seorang remaja yang tidak akan jijik dengan ketiga liter cola dan tidak ingin sayuran biasa dengan daging.

Omong-omong, kami merekomendasikan menonton video ini - sebuah pendekatan alternatif untuk masalah keamanan aspartame:

Aspartame untuk wanita hamil dan anak-anak

Tes utama keamanan produk atau obat apa pun adalah "resolusi" selama kehamilan dan laktasi. Dengan penambahan E951, semuanya sulit - aspartame selama kehamilan dikelilingi oleh banyak rumor dan dugaan.

Pada set forum dan bahkan dalam instruksi Internet untuk obat, Anda dapat membaca bahwa selama kehamilan itu adalah racun nyata. Dan meskipun tidak ada satu penelitian pun yang telah membuktikan bahaya pemanis untuk janin dan bagi ibu yang hamil, lebih baik melakukan kesalahan. Dan menyerah untuk periode kehamilan dan dari tambahan roti dengan permen, dan dari aspartam.

Pemanis E951 dapat ditemukan di banyak obat, tetapi batu sandungan utama adalah aspartame dalam vitamin untuk anak-anak. Anda perlu pergi ke forum mana pun untuk para ibu - dan Anda akan menemukan banyak pesan-pesan marah dari para ibu yang siap mencabut vitamin anak-anak mereka, hanya untuk tidak memberi mereka makan dengan aspartam yang menyeramkan ini.

Seseorang dapat membuktikan ketidakwajaran pemanis, tetapi bagaimana dia memperlakukan dirinya dan anak-anaknya, semua orang memutuskan untuk dirinya sendiri. Jika Anda ingin melindungi bayi Anda semaksimal mungkin, konsultasikan dengan dokter anak Anda tentang vitamin apa yang terbaik. Pilihan termudah adalah untuk membeli multivitamin kompleks dengan gula biasa - itu tidak akan membawa efek samping yang tak terduga.