Image

Apa itu aspartam berbahaya: manfaat dan bahaya menggunakan pemanis

Aspartame adalah pemanis buatan yang dibuat dengan cara kimia. Hal ini diminati sebagai pengganti gula dalam produksi makanan dan minuman. Obat ini larut dalam air dan tidak berbau.

Pertimbangkan manfaatnya, serta bahaya produk ini.

Para ilmuwan menghasilkan obat melalui sintesis berbagai asam amino. Prosedur menghasilkan senyawa yang dua ratus kali lebih manis daripada gula.

Senyawa paling stabil dalam komposisi cairan, itu memberinya popularitas di kalangan produsen minuman buah dan soda.

Paling sering, produsen mengambil sejumlah kecil pemanis untuk membuat minuman manis. Dengan demikian, minuman tersebut tidak memiliki kandungan kalori yang tinggi.

Sebagian besar pihak yang berwenang, serta struktur keamanan produk di seluruh dunia, mengakui bahwa produk ini aman bagi kesehatan manusia.

Namun, ada beberapa kritik terhadap produk yang menganggap bahaya dari pemanis.

Ada penelitian ilmiah yang menunjukkan bahwa:

  • Pengganti dapat mempengaruhi penampilan onkologi.
  • Menyebabkan penyakit degeneratif.

Para ilmuwan mengatakan bahwa semakin banyak jumlah pengganti yang digunakan seseorang, semakin besar risiko terjadinya penyakit ini.

Taste

Banyak orang percaya bahwa rasa pengganti berbeda dengan rasa gula. Sebagai aturan, pemanis terasa lebih lama di mulut, jadi di kalangan produksi diberi nama "pemanis panjang".

Pemanis memiliki rasa yang cukup kuat. Oleh karena itu, produsen aspartam menggunakan sejumlah kecil produk untuk tujuan mereka sendiri, dalam volume yang lebih besar itu sudah berbahaya. Jika gula digunakan, jumlahnya akan jauh lebih dibutuhkan.

Minuman soda dan manisan yang menggunakan aspartame biasanya mudah dibedakan dari rekan-rekan mereka, berkat selera mereka.

Aplikasi dalam industri makanan

Tujuan utama aspartame E951 adalah untuk berpartisipasi dalam produksi minuman non-karbonasi dan berkarbonasi manis.

Minuman diet juga diproduksi dengan aspartame, ini karena kandungan kalori yang rendah. Selain itu, pemanis sering dimasukkan dalam makanan untuk penderita diabetes, yang harus selalu jelas membedakan antara mana manfaat dan di mana kerusakan dari suatu produk tertentu.

Pemanis E951 ditemukan dalam banyak produk kembang gula, sebagai aturannya, ini adalah:

  1. permen tongkat
  2. mengunyah permen karet
  3. kue

Di Rusia, pemanis dijual di rak-rak toko dengan nama-nama berikut:

Kerusakan pemanis adalah setelah memasuki tubuh, ia mulai hancur, oleh karena itu tidak hanya asam amino yang dilepaskan, tetapi juga zat berbahaya metanol.

Di Rusia, dosis aspartam adalah 50 mg per kilogram berat badan manusia per hari. Di negara-negara Eropa, tingkat konsumsi adalah 40 mg per kilogram berat badan per hari.

Kekhasan aspartame adalah bahwa setelah makan makanan dengan komponen ini, sisa rasa tidak menyenangkan tetap ada. Air dengan aspartame tidak memuaskan dahaga, yang merangsang seseorang untuk meminumnya lebih banyak lagi.

Sudah terbukti bahwa mengkonsumsi makanan rendah kalori dan minuman dengan aspartam masih mengarah pada penambahan berat badan, jadi manfaat dalam diet tidak signifikan, tetapi malah malah berbahaya.

Kerusakan aspartam pemanis juga dapat dipertimbangkan untuk orang yang menderita fenilketonuria. Penyakit ini dikaitkan dengan gangguan metabolisme asam amino. Secara khusus, kita berbicara tentang fenilalanin, yang termasuk dalam rumus kimia pemanis ini, yang dalam hal ini berbahaya secara langsung.

Jika Anda menggunakan aspartame terlalu banyak, itu dapat menyebabkan efek samping tertentu:

  1. sakit kepala (migrain, tinnitus)
  2. alergi
  3. depresi
  4. kejang
  5. nyeri sendi
  6. insomnia
  7. kaki mati rasa
  8. kehilangan memori
  9. pusing
  10. kram
  11. perhatian yang tidak termotivasi

Penting untuk mengetahui bahwa setidaknya ada sembilan puluh gejala di mana E951 harus disalahkan. Sebagian besar dari mereka memiliki sifat neurologis, jadi bahaya di sini tidak terbantahkan.

Makan makanan dan minuman dengan aspartame dalam waktu lama sering menjadi penyebab gejala multiple sclerosis. Ini adalah efek samping yang dapat dibalik, tetapi yang utama adalah menemukan penyebab dari kondisi dan berhenti menggunakan pemanis pada waktunya.

Ilmu pengetahuan tahu kasus ketika, setelah mengurangi konsumsi aspartam, orang dengan multiple sclerosis meningkat:

  • kapasitas pendengaran
  • penglihatan
  • dering di telinga pergi

Diyakini bahwa overdosis aspartame dapat menyebabkan pembentukan lupus eritematosus sistemik, dan penyakit ini merupakan masalah yang cukup serius.

Wanita selama kehamilan secara kategoris tidak dianjurkan untuk menggunakan pengganti, karena telah dibuktikan oleh obat yang memicu perkembangan berbagai cacat pada janin.

Meskipun efek samping yang cukup serius, dalam kisaran normal, pengganti diperbolehkan untuk digunakan sebagai salah satu aditif makanan, termasuk di Rusia. Selain itu, pengganti gula pada diabetes tipe 2 juga mengandung E951 dalam daftar mereka.

Orang yang merasakan gejala di atas harus memberi tahu dokter Anda tentang hal itu. Dianjurkan untuk bersama-sama memeriksa produk dari diet untuk mengecualikan dari mereka yang termasuk pemanis. Sebagai aturan, orang-orang seperti itu mengkonsumsi minuman bersoda dan permen.

Apakah pemanis aspartam berbahaya bagi manusia?

Salam untuk semua! Saya melanjutkan tema berbagai pengganti gula rafinasi. Waktunya telah tiba untuk aspartam (e951): bahaya apa yang menyebabkan pemanis, produk apa yang dikandungnya dan metode apa yang menentukan apakah tubuh dan anak-anak yang hamil dapat digunakan.

Saat ini, industri kimia menawarkan kita banyak peluang untuk menghindari penggunaan gula, tidak memanjakan dalam permen favorit mereka. Salah satu yang paling populer di kalangan produsen pemanis adalah aspartam, yang digunakan sendiri dan dikombinasikan dengan komponen lain. Sejak sintesisnya, pemanis ini telah sering terkena serangan - mari kita coba mencari tahu seberapa berbahaya dan bagaimana itu mempengaruhi tubuh.

Aspartame: petunjuk penggunaan

Pemanis aspartame adalah pengganti gula sintetis 150-200 kali lebih manis dari itu. Ini adalah bubuk putih, tidak berbau dan mudah larut dalam air. Ditandai pada label produk E 951.

Setelah konsumsi, itu sangat cepat diserap, dimetabolisme di hati, terlibat dalam reaksi transaminasi, dan kemudian diekskresikan oleh ginjal.

Kandungan kalori

Kandungan kalori aspartame cukup besar - sebanyak 400 kkal per 100g, tetapi untuk membuat rasa manis pemanis begitu kecil jumlah yang diperlukan sehingga ketika menghitung nilai energi angka-angka ini tidak diperhitungkan sebagai signifikan.

Keuntungan aspartam yang tidak diragukan adalah rasanya yang manis, tanpa kotoran dan nuansa tambahan, yang memungkinkannya untuk digunakan sendiri, tidak seperti pemanis buatan lainnya.

Namun, itu termostabil dan ambruk ketika dipanaskan. Tidak masuk akal untuk menggunakannya untuk dipanggang dan makanan penutup lainnya - mereka akan kehilangan rasa manisnya.

Hari ini, aspartame diizinkan di Amerika Serikat, beberapa negara Eropa, dan Rusia. Dosis harian maksimum 40 mg / kg per hari

Sejarah penciptaan aspartam pemanis

Pemanis ditemukan secara kebetulan, pada tahun 1965, selama bekerja pada obat farmakologi yang dirancang untuk memerangi ulkus lambung - ahli kimia James Schlatter hanya menjilat jari.

The aspartam disintesis menengah adalah metil ester dari dipeptida dari dua asam amino: aspartat dan fenilalanin. Di bawah ini Anda dapat melihat foto rumus.

Maka dimulailah promosi di pasar pengganti gula baru, nilai yang sudah dalam 20 tahun berjumlah lebih dari 1 miliar dolar setahun. Sejak tahun 1981, aspartame telah disetujui di Inggris dan Amerika Serikat.

Pada saat yang sama, serangkaian uji coba dan studi keamanan tambahan dari pemanis ini dimulai. Kami akan mengerti, dan kami, berapa banyak dan apa sebenarnya aspartam berbahaya itu sebenarnya.

Jika Anda cukup tahu tentang aspartame, maka saya sarankan Anda membiasakan diri dengan pemanis buatan lainnya yang serupa:

Apa itu aspartam berbahaya

Mengenai keamanan aspartame di dunia ilmiah, selalu ada diskusi yang berlanjut hingga hari ini. Semua sumber resmi menyatakan dalam satu suara bahwa itu tidak beracun, tetapi penelitian independen menunjukkan sebaliknya, mengutip banyak referensi ke karya ilmiah dari berbagai lembaga di dunia.

Jadi pada tahun 2013, sebuah artikel diterbitkan oleh para ilmuwan Afrika Selatan tentang efek berbagai komponen aspartame pada tubuh manusia dengan kesimpulan yang sangat mengecewakan.

Agar adil, konsumen tidak terlalu antusias dengan kualitas dan kinerja pemanis ini. Di AS sendiri, aspartame telah menerima ratusan ribu keluhan ke Kantor Federal untuk Kontrol Kualitas Makanan. Dan ini hampir 80% dari semua keluhan konsumen tentang aditif makanan.

Apa sebenarnya yang menyebabkan banyak pertanyaan?

Kontraindikasi

Satu-satunya kontraindikasi yang diakui secara resmi untuk digunakan adalah penyakit fenilketonuria - aspartam dilarang untuk orang yang mengidapnya. Itu sangat berbahaya bagi mereka, bahkan fatal.

Efek samping

Sementara itu, banyak penelitian independen telah mengkonfirmasi bahwa penggunaan jangka panjang dari tablet pemanis ini menyebabkan sakit kepala, penglihatan kabur, tinnitus, insomnia, dan alergi.

Pada hewan di mana pemanis diuji, ada beberapa kasus kanker otak. Jadi Anda melihat bahwa aspartame lebih berbahaya daripada baik, seperti halnya sakarin dan siklamat.

E 951 pemanis dan penurunan berat badan

Seperti pemanis buatan lainnya, aspartame tidak menimbulkan rasa kenyang, yaitu produk yang mengandung itu, memancing seseorang untuk menyerap semakin banyak porsi baru.

  • Minuman manis tidak memuaskan dahaganya, tetapi, sebaliknya, mendesaknya, karena rasa manis yang besar tetap ada di dalam mulut.
  • Yogurt dengan aspartame atau diet manis juga tidak berkontribusi terhadap penurunan berat badan, karena serotonin yang bertanggung jawab atas rasa kenyang dan kenikmatan dari makan makanan manis tidak muncul.

Dengan demikian, nafsu makan hanya terdongkrak, dan jumlah makanan, karenanya, meningkat. Yang menyebabkan makan berlebihan dan tidak membuang pound ekstra, seperti yang dimaksudkan, tetapi untuk kenaikan berat badan.

Metanol - hasil pemecahan aspartam

Tapi ini bukan yang terburuk saat menggunakan aspartam. Faktanya adalah bahwa dalam tubuh kita pengganti gula terurai menjadi asam amino (aspartat dan fenilalanin) dan metanol.

Dan jika keberadaan dua komponen pertama entah bagaimana dibenarkan, terutama karena mereka juga dapat ditemukan dalam buah dan jus, maka kehadiran metanol menyebabkan diskusi panas sampai hari ini. Alkohol monohidrat ini dianggap racun, dan tidak ada cara untuk membenarkan keberadaannya dalam makanan.

Reaksi dekomposisi aspartam terhadap zat berbahaya terjadi bahkan dengan sedikit panas. Jadi cukup bahwa termometer naik menjadi 30 ° C, sehingga pemanis berubah menjadi formaldehida, metanol dan fenilalanin. Semua ini adalah zat beracun yang sangat berbahaya bagi kesehatan manusia.

Dapat aspartame hamil dan menyusui

Terlepas dari fakta-fakta tidak menguntungkan yang dijelaskan di atas, aspartam hari ini diperbolehkan untuk dikonsumsi di lebih dari 100 negara di dunia untuk anak-anak dan wanita hamil dan menyusui.

Sumber resmi mengklaim bahwa ini adalah pemanis sintetis yang paling banyak dipelajari dan paling aman yang digunakan oleh manusia. Namun, saya tidak akan merekomendasikan penggunaan ibu hamil, atau wanita menyusui, atau anak-anak.

Dipercaya bahwa manfaat utama aspartam adalah orang yang menderita diabetes tanpa rasa takut akan hidup mereka karena lonjakan insulin yang tajam, dapat membeli makanan penutup atau minuman manis, karena GI (indeks glikemik) pemanis ini nol.

Di mana pemanis aspartam

Di mana produk pengganti gula ini ditemukan? Hingga saat ini, jaringan perdagangan dapat memenuhi lebih dari 6.000 item produk yang mengandung aspartam dalam komposisinya.

Berikut ini daftar produk-produk ini dengan level konten maksimum:

  • soda manis (termasuk cahaya coca cola dan nol),
  • yogurt buah,
  • mengunyah permen karet,
  • permen untuk penderita diabetes
  • nutrisi olahraga
  • sejumlah obat-obatan
  • vitamin untuk anak-anak dan orang dewasa.

Dan juga dalam pengganti gula berikut: Novasvit dan Milford.

Tingkat maksimum yang diizinkan dari aspartame E 951, disetujui oleh FDA (Badan Pengawas Obat dan Makanan AS) adalah 50 mg / kg berat badan per hari.

Produk, termasuk pengganti gula rumah tangga, mengandung beberapa kali lebih sedikit. Dengan demikian, asupan aspartam harian yang diijinkan dapat dihitung berdasarkan nilai maksimum yang ditentukan oleh FDA dan WHO untuk 50 mg / kg berat badan atau 40 mg / kg.

Metode penentuan aspartam dalam produk makanan

Dalam industri, ada sejumlah metode analisis arbitrase untuk menentukan konsentrasi zat dalam suatu produk (untuk kontrol dalam kasus perselisihan), dan atas dasar masalah ini sertifikat kesesuaian.

Metode spektrofotometri

Dengan demikian, kehadiran aspartame dalam minuman ringan berkarbonasi setelah pembuatannya ditentukan.

Analisis menggunakan spektrofotometer, colorimeter dan skala.

Metode kromatografi

Perlu mengklarifikasi konsentrasi pemanis.

Kromatografi cair digunakan sebagai peralatan analisis utama.

Apa lagi yang perlu Anda ketahui tentang aspartame

Kombinasi pengganti gula

Pengganti gula ini dapat digunakan dalam kombinasi dengan yang lain, misalnya, Anda sering dapat menemukan kombinasi aspartame acesulfame potassium (garam).

Produsen sering menyatukannya, karena "duet" memiliki koefisien kemanisan yang besar sama dengan 300 unit, sedangkan terpisah dari itu dan dari zat lain tidak melebihi 200.

Lepaskan formulir

Pemanis pada aspartame dapat berupa:

  • dalam bentuk tablet, misalnya, milford (300 tab),
  • dalam cairan - Milford Suss, karena ini juga larut.
ke konten

Aspartame dalam nutrisi olahraga (protein)

Jika masih ada keraguan tentang pemanis ini, Anda dapat membeli produk yang tidak mengandungnya dalam komposisi.

Permen karet tanpa aspartame atau protein untuk atlet dijual tidak hanya di Internet di situs khusus, tetapi juga di supermarket. Aspartam dalam nutrisi olahraga tidak mempengaruhi pertumbuhan otot, karena tidak diserap oleh tubuh dan ditambahkan semata-mata demi meningkatkan rasa protein hambar.

Untuk menggunakan atau tidak menggunakan aspartame sebagai pemanis terserah Anda. Dalam hal apapun, Anda harus membaca artikel ilmiah tentang topik ini, untuk gambaran yang lebih lengkap dan berkonsultasi dengan ahli gizi yang berkualitas.

Dengan kehangatan dan perawatan, Endocrinologist Dilyara Lebedeva

Sweetener Aspartame - bahaya atau baik?

Alternatif untuk asam aspartat yang ditemukan dalam banyak makanan adalah aditif makanan E951 (Aspartame).

Ini dapat digunakan, baik secara mandiri dan dalam kombinasi dengan berbagai komponen. Zat ini adalah pengganti gula buatan, oleh karena itu banyak digunakan dalam produksi banyak produk manis.

Apa itu Aspartame?

Aditif E951 aktif digunakan dalam industri makanan sebagai pengganti gula biasa. Ini adalah kristal putih, tidak berbau dan cepat larut dalam air.

Suplemen makanan jauh lebih manis daripada gula biasa karena komponen penyusunnya:

  • Phenylalanine;
  • Asam amino aspartat.

Pada saat pemanasan, pemanis kehilangan rasanya yang manis, oleh karena itu, produk dengan kehadirannya tidak mengalami perlakuan panas.

Rumus kimia - C14H18N2O5.

Setiap 100 g pemanis mengandung 400 kkal, sehingga dianggap sebagai komponen berkalori tinggi. Terlepas dari kenyataan ini, jumlah yang sangat sedikit dari aditif ini diperlukan untuk membuat produk menjadi manis, sehingga tidak diperhitungkan ketika menghitung nilai energi.

Aspartam tidak memiliki nuansa perasa tambahan dan ketidakmurnian berbeda dengan pemanis lain, oleh karena itu, digunakan sebagai produk independen. Aditif memenuhi semua persyaratan keselamatan yang ditetapkan oleh otoritas kontrol.

Farmakodinamik dan farmakokinetik

Aditif E951 terbentuk sebagai hasil sintesis berbagai asam amino, oleh karena itu rasanya 200 kali lebih manis daripada gula biasa.

Selain itu, setelah mengonsumsi produk apa pun dengan isinya, aftertaste tetap lebih lama daripada dari gula rafinasi biasa.

Efek pada tubuh:

  • bertindak sebagai neurotransmitter rangsang, oleh karena itu ketika sejumlah besar suplemen E951 dikonsumsi di otak, keseimbangan mediator terganggu;
  • membantu mengurangi glukosa karena penipisan energi tubuh;
  • menurunkan konsentrasi glutamat, asetilkolin, yang mempengaruhi kerja otak;
  • tubuh menjadi sasaran stres oksidatif, sebagai akibat di mana elastisitas pembuluh darah dan integritas sel-sel saraf terganggu;
  • berkontribusi terhadap perkembangan depresi karena peningkatan konsentrasi fenilalanin dan gangguan sintesis serotonin neurotransmitter.

Aditif cepat dihidrolisis dalam usus kecil.

Ia tidak terdeteksi dalam darah bahkan setelah penggunaan dosis besar. Aspartame terurai di dalam tubuh menjadi komponen-komponen berikut:

  • unsur sisa, termasuk fenilalanin, asam (asparagin) dan metanol dengan perbandingan yang tepat 5: 4: 1;
  • Asam formiat dan formaldehida, keberadaannya sering menyebabkan cedera akibat keracunan metanol.

Aspartame secara aktif ditambahkan ke produk-produk berikut:

  • minuman berkarbonasi;
  • permen tongkat;
  • sirup batuk;
  • kembang gula;
  • jus;
  • permen karet;
  • permen yang dirancang untuk penderita diabetes;
  • beberapa obat;
  • nutrisi olahraga (digunakan untuk meningkatkan rasa, tidak mempengaruhi pertumbuhan otot);
  • yogurt (buah);
  • vitamin kompleks;
  • pengganti gula.

Kekhasan pemanis buatan adalah bahwa penggunaan produk dengan isinya meninggalkan rasa yang tidak menyenangkan. Minuman dengan Asparta tidak menghilangkan rasa haus, tetapi, sebaliknya, memperkuatnya.

Kapan dan bagaimana itu diterapkan?

Aspartame digunakan oleh orang sebagai pemanis atau dapat digunakan dalam banyak produk untuk memberi mereka rasa manis.

Indikasi utamanya adalah:

  • diabetes mellitus;
  • obesitas atau kelebihan berat badan.

Suplemen makanan paling sering digunakan dalam bentuk tablet oleh orang-orang dengan penyakit yang membutuhkan penggunaan gula dalam bentuk terbatas atau pengecualian lengkapnya.

Karena pemanis tidak berlaku untuk obat-obatan, petunjuk penggunaannya adalah untuk mengontrol jumlah penggunaan aditif. Jumlah Aspartam yang dikonsumsi per hari tidak boleh melebihi 40 mg per kg berat badan, jadi penting untuk mengetahui di mana suplemen diet ini terkandung agar tidak melebihi dosis aman.

Dalam segelas minuman harus diencerkan 18-36 mg pengganti gula. Produk dengan tambahan E951 tidak bisa dipanaskan untuk menghindari hilangnya rasa manis.

Kerusakan dan manfaat pemanis

Pemanis dianjurkan untuk orang yang kelebihan berat badan atau menderita diabetes, karena tidak ada karbohidrat.

Manfaat menggunakan Aspartame sangat dipertanyakan:

  1. Makanan yang mengandung aditif cepat dicerna dan masuk ke usus. Akibatnya, seseorang merasakan rasa lapar yang konstan. Percepatan pencernaan berkontribusi pada pengembangan proses pembusukan di usus dan pembentukan bakteri patogen.
  2. Kebiasaan terus minum minuman dingin setelah makan utama dapat menyebabkan perkembangan kolesistitis dan pankreatitis, dan dalam beberapa kasus bahkan diabetes.
  3. Meningkatkan nafsu makan dengan meningkatkan sintesis insulin dalam menanggapi makanan manis yang masuk. Meskipun kurangnya gula dalam bentuknya yang murni, kehadiran Aspartam menyebabkan dalam tubuh meningkatkan pemrosesan glukosa. Akibatnya, kadar glukosa darah menurun, perasaan lapar meningkat, dan orang mulai mengemil lagi.

Apa itu pemanis berbahaya:

  1. Kerusakan dari aditif E951 terletak pada produk yang terbentuk selama proses dekomposisi. Setelah dicerna, Aspartame diubah tidak hanya menjadi asam amino, tetapi juga menjadi Metanol, yang merupakan zat beracun.
  2. Penggunaan yang berlebihan dari produk tersebut menyebabkan berbagai gejala tidak menyenangkan pada seseorang, termasuk alergi, sakit kepala, insomnia, kehilangan ingatan, kram, depresi, migrain.
  3. Risiko mengembangkan penyakit onkologi dan degeneratif meningkat (menurut beberapa peneliti ilmiah).
  4. Penggunaan makanan yang berkepanjangan dengan suplemen ini dapat menyebabkan gejala multiple sclerosis.

Ulasan video tentang penggunaan Aspartame - apakah itu benar-benar berbahaya?

Kontraindikasi dan overdosis

Pemanis memiliki sejumlah kontraindikasi:

  • kehamilan;
  • fenilketonuria homozigot;
  • usia anak-anak;
  • masa menyusui.

Dalam kasus overdosis dengan pemanis, berbagai reaksi alergi, migrain dan nafsu makan mungkin muncul. Dalam beberapa kasus, ada risiko mengembangkan lupus eritematosus sistemik.

Instruksi khusus dan harga pemanis

Aspartame, meskipun efek berbahaya dan kontraindikasi, di beberapa negara diizinkan untuk digunakan bahkan oleh anak-anak dan wanita hamil. Penting untuk memahami bahwa kehadiran dalam diet aditif makanan selama kehamilan dan memberi makan anak sangat berbahaya untuk perkembangannya, oleh karena itu lebih baik tidak hanya untuk membatasi mereka sebanyak mungkin, tetapi untuk sepenuhnya menghilangkannya.

Tablet pemanis hanya boleh disimpan di tempat sejuk dan kering.

Memasak menggunakan Aspartame dianggap tidak praktis karena setiap perlakuan panas menghilangkan penambahan rasa manis. Pemanis paling sering digunakan dalam minuman ringan siap pakai dan kembang gula.

Aspartam dijual tanpa resep. Ini dapat dibeli di apotek atau dipesan melalui layanan online.

Biaya pemanis sekitar 100 rubel untuk 150 tablet.

Aspartame E 951: bagaimana tidak menambah berat badan dengan pengganti gula rendah kalori

Mungkin sulit untuk menemukan suplemen nutrisi yang lebih banyak dipelajari daripada aspartam. Substansi ditemukan pada tahun 1965, tetapi hanya 16 tahun kemudian menerima izin resmi untuk digunakan. Selama bertahun-tahun ada banyak uji klinis produk.

Lebih dari 100 badan pengatur makanan di berbagai negara, termasuk Rusia, memberikan basis bukti yang meyakinkan untuk tidak adanya sifat karsinogenik dan mutagenik dari pengganti gula sintetis.

Nama produk

Aspartame adalah nama resmi dari aditif makanan (GOST R 53904-2010). Versi internasionalnya adalah Aspartame.

  • E 951 (E - 951), kode Eropa;
  • N-L-α-Aspartil-L-fenilalanin metil eter;
  • 3-amino-N- (α-carbomethoxy-phenethyl) -succinamic acid;
  • Sama, Canderel, Sucrazit, Sladex, Slastilin, Aspamix, NutraSweet, Sanekta, Shugafri, Sweetly adalah nama komersial.

Jenis zat

Aditif E 951 termasuk dalam kelompok pemanis makanan. Menurut SanPiN 2.3.2.1293-03, itu bisa berfungsi sebagai penguat rasa dan aroma.

Aspartame adalah metil ester dari senyawa organik dari dua asam amino: fenilalanin dan asam aspartat. Meskipun konstituen alaminya, pemanis adalah produk sintesis kimia. Ini memberikan alasan untuk menghubungkannya dengan kategori aditif buatan.

Metode enzimatik untuk mendapatkan zat menggunakan sumber yang dimodifikasi secara genetik (misalnya, bakteri Bacillus thermoproteolyticus) pada skala industri tidak digunakan karena hasil produk akhir yang terlalu rendah.

Properties

Pengepakan

Aditif E 951 dikemas dalam kantong plastik dengan volume 25 kg. Setelah segel kedap udara, mereka ditempatkan dalam kemasan luar:

  • kotak kardus dengan lapisan dalam polietilen;
  • drum kardus luka;
  • tas polypropylene.

Aspartam dapat ditempatkan dalam wadah lunak FIBC (tas besar) dalam volume 500, 750 kg.

Aditif E 951 diizinkan untuk penjualan eceran (SanPiN 2.3.2.1293-03, Lampiran 2). Kapasitas pengepakan dipilih oleh produsen. Biasanya, pemanis datang dalam kaleng plastik atau tas foil.

Aplikasi

Konsumen utama aspartame adalah industri makanan.

Profil rasa dari aditif E 951 sedekat mungkin dengan indeks sukrosa, tetapi 200 kali lebih manis daripada karbohidrat alami. Substansi tidak memiliki aftertaste logam. Kandungan kalori aspartam tidak signifikan dan berjumlah 4 kkal / g.

Jumlah terbesar pemanis sintetis terkandung dalam permen karet dan permen mint "menyegarkan" - hingga 6 g / kg. Untuk produk lain, konsentrasi maksimum yang diizinkan suatu zat berkisar antara 110 mg hingga 2 g / kg.

Aspartame dapat ditemukan di produk-produk berikut:

  • minuman beralkohol non-alkohol;
  • kembang gula;
  • es krim (kecuali krim dan susu), makanan penutup beku;
  • selai, selai jeruk, buah kaleng;
  • mustard, saus tomat dan saus lainnya;
  • sarapan kering, sup instan;
  • yogurt, minuman susu;
  • teh rasa, kopi instan;
  • minuman beralkohol dengan kekuatan hingga 15%, bir, koktail.

Daftarnya masih jauh dari lengkap. Sweetener E 951 mengandung sekitar 6000 jenis produk tanpa gula atau dengan kandungan kalori yang berkurang.

Aspartame memiliki kecenderungan untuk menonjolkan dan memperkuat aroma jeruk. Hal ini memungkinkan substansi untuk ditambahkan ke jus jeruk dan minuman keras, kue kering rasa lemon dan produk sejenis.

Suplemen E 951 termasuk dalam protein shake untuk nutrisi olahraga. Substansi tidak berpengaruh pada kualitas fisik para atlet. Gunakan hanya untuk meningkatkan rasanya.

Kerugian signifikan termasuk kecenderungan aspartam membusuk selama perlakuan panas. Akibatnya, rasa manis praktis hilang, muncul aftertaste kimia.

Untuk alasan ini, untuk kue muffin, produk tepung terigu, aditif E 951 hanya digunakan dalam campuran dengan pemanis lain (misalnya, dengan Acesulfame potassium E 950 yang lebih stabil).

Aspartame disetujui untuk digunakan dalam industri farmasi untuk mempermanis dan meningkatkan rasa obat: sirup, suplemen makanan, tablet kunyah dan instan.

Keuntungan dari E 951 sangat jelas:

  • rendah kalori, itu memungkinkan orang untuk menggunakan narkoba untuk kegemukan;
  • kurangnya pengaruh pada tingkat glukosa dalam darah (penting untuk pasien dengan diabetes);
  • aman untuk enamel gigi, bukan makanan untuk bakteri yang menyebabkan kerusakan gigi.
Aspartam adalah bagian dari kelompok farmakologi agen metabolik. Tepat pada rekomendasi dokter, dapat digunakan untuk nutrisi enteral. Biasanya, suatu zat diresepkan untuk mengontrol berat badan.

Suplemen E 951 dapat ditemukan dalam komposisi produk kosmetik untuk perawatan kulit tangan dan wajah. Substansi tidak memiliki nilai biologis. Gunakan aspartame untuk meningkatkan cita rasa produk.

Manfaat dan bahaya

Suplemen E 951 bukan merupakan sumber zat bermanfaat bagi tubuh.

Aspartame dianggap sebagai produk netral. Ketika digunakan dalam jumlah yang diizinkan itu aman untuk kesehatan. Tunjangan harian ditetapkan pada 40 mg / kg (FAO / WHO) atau 50 mg / kg (FDA).

Aspartame mudah diserap oleh tubuh. Substansi dengan cepat diserap dari usus kecil ke dalam darah, setelah itu terdekomposisi menjadi komponen: asam amino dan metanol.

Mitos yang paling umum tentang toksisitas aditif E951 dikaitkan dengan yang terakhir Metanol adalah salah satu racun yang paling kuat, tetapi jumlahnya dalam aspartam sangat kecil. Ketika menggunakan tingkat pemanis maksimum yang diizinkan (dan bahkan dengan overdosis yang signifikan), konsentrasi alkohol berbahaya akan 25 kali lebih rendah daripada dosis yang mematikan.

Suplemen diekskresikan oleh ginjal dalam 24 jam.

Bahaya nyata aspartame hanya untuk orang yang menderita fenilketonuria. Sebuah penyakit genetik yang langka melanggar metabolisme fenilalanin - asam amino esensial yang merupakan bagian dari pemanis E 951. Baru-baru ini, kemasan produk yang mengandung aspartame diberi label "Dilarang untuk pasien dengan fenilketonuria."

Tidak diinginkan menggunakan aditif kimia untuk wanita hamil: efek zat pada janin belum cukup dipelajari.

Jika Anda hipersensitif, aspartame dapat menyebabkan alergi.

Bagaimana gas propana digunakan dalam industri makanan dan bagaimana hal itu mempengaruhi kesehatan manusia? Cari tahu tentang itu dengan membaca artikel kami.

Bagaimana Anda mendapatkan nitrogen nitrida dan di mana itu digunakan? Baca tentang ini di sini.

Produsen besar

Aspasvit Company (wilayah Moskow) adalah produsen terkemuka pemanis berbasis aspartam di Rusia. Perusahaan tidak memiliki basis bahan baku sendiri, aditif E 951 berasal dari luar negeri.

Produsen aspartam terbesar adalah Holland Sweetener Company (Belanda). Perusahaan ini merupakan bagian dari masalah kimia DSM, yang baru-baru ini dirayakan 100 tahun sejak didirikan. Perusahaan ini memiliki pabrik produksi di AS, Inggris, Jepang, dan negara lain.

Suplemen E 951 diberikan:

  • Merisant Company (AS);
  • OXEA GmbH (Jerman);
  • Zibo Qingxin Chemicals Co., Ltd. (China).

Beberapa konsumen pengganti gula rendah kalori terkejut untuk mencatat hasil sebaliknya dari mengambil suplemen - kenaikan berat badan cepat. Para ilmuwan menghubungkan ini dengan respons alami tubuh. Otak merespon rasa manis dengan melepaskan kenikmatan hormon dopiamine. Seiring dengan gula, cukup kalori memasuki tubuh untuk menghasilkan hormon lain - leptin, yang mengirimkan sinyal bahwa seseorang sudah muak.

Aspartame "menipu" otak: rasanya yang manis tidak dibarengi dengan perasaan jenuh. Tubuh mulai membutuhkan karbohidrat tambahan. Kebutuhan akan makanan meningkat, dan dengan itu datanglah pound ekstra itu.

Pengganti Gula Aspartame

Populer di kalangan orang-orang yang berjuang dengan kelebihan berat badan, dianggap sebagai pengganti gula "Aspartame". Penderita diabetes juga terpaksa menggunakan suplemen buatan ini. Tentang manfaat dan kerugian "Aspartame" telah lama menjadi perdebatan. Argumen mewakili kedua sisi. Sebelum memasukkan obat dalam diet, perlu berkonsultasi dengan dokter.

Deskripsi, konten dan komposisi kalori

Makanan pengganti juga dikenal sebagai E951. Dia juga menyandang nama "Nutrasvit", "Sladeks" dan "Aspamix". Pengganti adalah metil ester dipeptida. Komposisinya termasuk asam amino seperti fenilalanin dan asam aspartat. Pemanis kalori sangat tinggi: 400 kkal / 100 gram. Tetapi karena fakta bahwa untuk menggunakannya, mereka mengambil sangat sedikit (hingga 1 gram per 100 gram produk), mereka tidak memperhitungkan ketika menghitung kalori. Ini karena sifatnya yang menggantikan gula - ini 200 kali lebih manis daripada gula.

Rumus kimia dari aditif makanan adalah C14H18N2O5.

"Aspartame" tidak tahan terhadap perlakuan panas, jadi Anda tidak boleh menggunakannya untuk memasak kue atau hidangan lain yang memerlukan pemanasan. Dalam hal ini, semua rasa manis hilang dan formaldehida dilepaskan - zat beracun. Dekomposisi aditif terjadi pada 30 derajat. Dalam penampilan, aditif menyerupai gula biasa, bau tidak ada.

Di mana isinya?

Untuk menciptakan rasa alami yang sempurna, E951 sering digunakan dalam industri makanan bersama dengan E950 (acesulfame potassium). Pengganti ini ditemukan di lebih dari 6.000 produk yang berbeda. Di antara mereka adalah sebagai berikut:

Sweetener "Aspartame" dengan diabetes

Ciri utama dari diet pada diabetes adalah penolakan karbohidrat yang cepat menyerap, tetapi penolakan lengkap dari permen juga tidak diinginkan untuk kesehatan mental pasien. Karena itu, obat ini sangat populer di kalangan penderita diabetes. Itu milik pemanis non-kalori dan pada saat yang sama memberikan rasa manis. Keuntungan utamanya adalah kadar glukosa dalam darah tidak akan naik. Disarankan untuk menggunakan 40 mg per kilogram berat badan.

Kerugian dan Manfaat

Kegunaan pengganti sangat dipertanyakan. Satu-satunya plus aditif kimia ini adalah kurangnya kalori. Fakta ini sangat menarik bagi penderita diabetes dan orang-orang yang berjuang dengan kelebihan berat badan. Tetapi bahkan dalam kasus ini ada kontradiksi. Ada banyak pendukung dari sudut pandang bahwa pemanis seperti itu merupakan bahaya besar bagi manusia. Dipercaya bahwa penggunaan E951 tidak hanya tidak membantu mengurangi berat badan, tetapi juga berkontribusi terhadap akumulasi lebih lanjut di masa depan. Pemanis hanya mengasah nafsu dengan mengorbankan kemanisannya. Tubuh sudah siap untuk mencerna makanan dan karena itu akan membutuhkan makanan. Minuman yang termasuk komponen ini tidak mampu memuaskan dahaga mereka. Karena rasanya yang manis, mereka ingin minum lebih banyak lagi.

Kontraindikasi dan efek samping

Kontraindikasi yang diakui secara resmi untuk penggunaan - penyakit fenilketonuria. Ini adalah penyakit keturunan yang terkait dengan gangguan metabolisme asam amino. Gejala timbul dari substansi yang meluap-luap:

Ada 90 gejala, yang dihasilkan dari penggunaan pengganti dalam diet Anda.

Dalam kasus overdosis obat, orang yang menderita diabetes dapat mengembangkan retinopathy (kerusakan pada retina bola mata). Pemanis berbahaya bagi wanita hamil. Penggunaannya dapat melayani perkembangan janin yang salah. Konsumsi yang sering dari E951 menyebabkan gangguan keseimbangan hormonal. Hasil ini berkontribusi pada akumulasi fenilalanin dalam tubuh. Dari komponen inilah pemanisnya 50%.

Aspartam - sifat kimia dan bahaya pemanis buatan, bentuk pelepasan dan efek samping

Orang modern untuk menurunkan berat badan, menekan nafsu makan atau diabetes mencoba, bukan gula, untuk menggunakan suplemen diet Aspartame, tetapi apakah produk itu aman? Pemanis ditemukan dalam banyak makanan dan minuman, ketika dicerna, substansi dipecah menjadi komponen, beberapa di antaranya sangat beracun, sehingga dokter memiliki keraguan tentang keamanan penggunaannya.

Apa itu Aspartame?

E951 atau aspartame (L-Aspartil, L-phenylalanine) juga dikenal sebagai Nutrasvit, Sladex, Aspamix adalah pemanis sintetis yang paling populer dan pengganti gula. Sebagai unsur kimia, L-fenilalanin adalah metil ester dari dipeptida, yang meliputi asam amino: fenilalanin dan asam aspartat. Pemanis jauh lebih unggul dari gula dalam rasa, sedangkan rasa manis dari aditif dirasakan lebih lama, tetapi lebih lambat. L-Aspartyl tidak berbau dan sangat larut dalam air. Rumus kimia - C14H18N2O5.

L-fenilalanin dihancurkan pada suhu di atas 30 ° C, sehingga penggunaan obat ini dimungkinkan dalam produksi produk-produk yang tidak mengalami perlakuan panas. Tujuan utama E951 - produksi pengganti gula, minuman ringan manis. Anda bisa menemui pemanis dalam komposisi banyak makanan: kembang gula, permen karet, permen. Setelah mengambil substansi dengan cepat memasuki darah. Kerusakan terjadi sama dengan asam amino. Ekskresi dilakukan oleh ginjal.

Lepaskan formulir

Pengganti gula aspartame hadir dalam bentuk kristal putih, tidak berbau. L-Aspartil diproduksi baik dalam skala industri dan dalam bentuk pengganti gula independen untuk digunakan dalam industri makanan. Pemanis dapat ditemukan di rak farmasi dalam bentuk tablet putih masing-masing 18 mg.

Sifat kimia

E951 dua ratus kali lebih manis daripada gula. Substansi ini tidak memiliki aftertaste spesifik dan sangat larut dalam air dan alkohol. Titik lebur adalah 247 derajat. Ketika dipanaskan, rasanya yang manis menghilang, dan substansi itu sendiri dihancurkan. Berat molekul pemanis adalah 294,3 g / mol, densitas agen sekitar 1,35 g per cm³. Dengan tingkat kemanisan yang sama, satu gram produk setara dengan hanya 0,5% dari kandungan kalori gula. Sifat utama L-Aspartila:

  • tidak meningkatkan kandungan kalori dari produk jadi;
  • manisnya tidak segera dirasakan, tetapi dirasakan untuk waktu yang lama;
  • larut dengan baik dalam air panas, sedang hingga dingin, benar-benar tidak larut dalam pelarut lemak;
  • kadang-kadang bertindak sebagai penambah rasa;
  • kehilangan rasa manis selama perlakuan panas.

Efek pada tubuh E951

Pemanis aspartam dianggap sebagai zat yang tidak beracun dan aman yang disarankan dokter kepada penderita diabetes untuk diet sebagai alternatif untuk gula. Banyak produsen mengklaim bahwa suplemen makanan tidak menyebabkan banyak kerusakan pada tubuh, para ilmuwan memiliki sudut pandang yang berbeda, dengan alasan bahwa E951 berdampak buruk pada kesehatan orang-orang yang secara teratur mengkonsumsinya dalam makanan.

Dengan pemecahan aspartam di dalam tubuh, pembentukan metanol (metil alkohol), formaldehida, fenilalanin. Ini semua adalah karsinogen berbahaya yang mempengaruhi tubuh seperti racun. Jika Anda mengonsumsi sejumlah besar makanan rendah kalori dengan suplemen makanan, keracunan bisa terjadi. Selain itu, fenilalanin, anggota L-Aspartil, mampu menyerang otak dengan hebat. Di bawah pengaruh asam amino, sel-sel saraf secara bertahap mati, pasien mungkin kehilangan kesadaran. Asupan harian E951 yang dapat diterima adalah 40 mg per kg berat badan.

Harm dari Aspartame

Pemanis L-phenylalanine, seperti aditif sintetis lainnya, cenderung menumpuk di dalam tubuh. Fakta ini tidak menyebabkan bahaya bagi orang yang sehat, tetapi untuk kelompok pasien tertentu (penderita diabetes dan mereka yang menderita metabolisme yang tidak tepat), akumulasi tersebut mengarah pada risiko overdosis obat. Kerugian utama dari substansi pada tubuh adalah bahwa substitusi gula terurai menjadi zat berbahaya: metanol dan formaldehida.

Selain itu, mengkonsumsi makanan dengan pemanis mengarah ke penambahan berat badan. Setelah semua, ketika aspartame memasuki tubuh, otak berhenti memproduksi serotonin, orang tersebut tidak merasa kenyang, dan karena itu mulai makan lebih banyak. Penggunaan L-Aspartyl membahayakan pasien dengan fenilketonuria - penyakit ini dikaitkan dengan gangguan metabolisme asam amino. Penggunaan jangka panjang pengganti gula dapat menyebabkan keracunan metanol, yang menyebabkan multiple sclerosis. Obat memiliki lebih dari 90 gejala neurologis negatif yang disebabkan oleh E 951.

Metabolisme aspartam

L-fenilalanin terurai di dalam tubuh menjadi metanol dan dua asam amino, yang merupakan bagian integral dari protein. Sejumlah kecil metil alkohol tidak berbahaya bagi tubuh, dalam dosis besar itu beracun, tetapi mendapatkannya dari makanan jauh lebih tinggi daripada jumlah karsinogen yang terbentuk dari L-Aspartyl. Ketika aspartame dimetabolisme, hanya 10% dari substansi diubah menjadi metanol. Ketika menggunakan satu liter minuman dengan pemanis, hanya 50 mg metil alkohol yang masuk ke dalam tubuh, dan jus yang dikemas mengandung hingga 160 mg karsinogen per 1000 ml.

Dosis tunggal L-phenylalanine dalam dosis hingga 34 mg per kilogram berat badan atau 70 mg / kg (8 dosis) tidak menyebabkan munculnya metanol dalam konsentrasi berbahaya. Setelah mengkonsumsi produk yang mengandung L-phenylalanine, substansi dengan cepat diserap di usus kecil. Sebagai aturan, agen dimetabolisme oleh transaminasi (transfer) reaksi oleh jaringan hati. Produk peluruhan diekskresikan melalui ginjal dan sistem kemih.

Indikasi untuk digunakan

Dengan bantuan alat ini Anda dapat mengontrol kadar gula. Pemanis sering diresepkan untuk pasien dengan patologi endokrinologis (diabetes, obesitas) dan penyakit yang memerlukan penghapusan atau pembatasan penggunaan permen. Selain itu, zat ini memiliki efek pemanis, sehingga L-Aspartil dapat digunakan sebagai pengganti gula biasa untuk mengurangi kandungan kalori makanan dan minuman.

Dosis dan Administrasi

Sebelum Anda mulai menggunakan obat, Anda harus berkonsultasi dengan spesialis tentang kemungkinan konsekuensi negatif bagi tubuh. Satu tablet pemanis sama dengan satu sendok teh gula. L-Aspartyl harus diminum setelah makan, larut dalam segelas air atau minuman (18–36 mg per 250 ml). Dosis maksimum obat adalah 40 mg / kg per hari. Ketika Anda melewatkan penerimaan dana, penting untuk meningkatkan jumlahnya hanya ketika dosis harian tidak terlampaui.

Instruksi khusus

Dengan perlakuan panas yang lama, substansi terurai dan kehilangan rasanya yang manis. Obat ini tidak dianjurkan untuk orang yang sehat secara fisik. Aspartam termasuk dalam komposisi produk makanan yang banyak digunakan oleh penduduk. Bahkan vitamin anak-anak tidak dapat melakukannya tanpa komponen ini, sementara tidak ada opini yang tegas tentang manfaat zat tersebut. Kehadiran aditif dalam minuman manis siap pakai dan produk dikemas harus ditunjukkan pada label oleh produsen, ini harus diberi perhatian khusus oleh pasien dengan fenilketonuria.

Aspartam selama kehamilan

Menurut penelitian oleh para ilmuwan Amerika, penggunaan aspartame selama menyusui dan selama kehamilan dalam dosis yang dianjurkan tidak membahayakan. Meskipun ginekolog tidak merekomendasikan mengambil aspartame sebagai pemanis karena kurangnya energi dan nilai gizi, dan wanita hamil terutama membutuhkan kalori dan nutrisi.

Tidak mungkin mengkonsumsi pemanis makanan, karena perubahan apa pun dalam komposisi kimiawi tubuh wanita memengaruhi perkembangan janin. Konsekuensi dari efek semacam itu belum diteliti, jadi lebih baik menolak mengonsumsi suplemen makanan, ini tidak akan menyebabkan pembatasan gaya hidup seorang wanita, tetapi akan menciptakan rasa tenang dalam kaitannya dengan kesehatan calon bayi.

E951 untuk menurunkan berat badan

Suplemen makanan adalah bagian dari minuman diet dan makanan. Banyak orang percaya bahwa pemanis buatan adalah cara terbaik untuk menurunkan berat badan, karena itu tidak berkalori tinggi. Meskipun ini sama sekali tidak terjadi, karena setelah minum minuman yang mengandung E951, aftertaste manis tetap di mulut, yang tidak dihapus dengan air liur. Kondisi ini merangsang nafsu makan, yang mengarah pada munculnya pound ekstra. Selain itu, satu liter minuman, dimaniskan dengan zat, mengandung 56 mg metanol, yang juga berbahaya bagi kesehatan.

Pengganti gula sering menyebabkan rasa lapar, yang berlangsung selama beberapa jam setelah aplikasi, yang juga tidak berkontribusi terhadap penurunan berat badan, tetapi hanya untuk satu set berat tambahan. Pemanis ditemukan dalam makanan, misalnya, di Ducane, di mana penulis menekankan perlunya mengambil aditif untuk menipu otak. Meskipun air yang dimaniskan dengan aspartam meningkatkan keinginan untuk makan. Diet yang tepat untuk menurunkan berat badan hanya dapat diresepkan oleh spesialis, dan penerimaan E951 yang tidak terkontrol memiliki dampak negatif pada kesehatan pasien.

Interaksi obat

Suplemen makanan E 951 tidak berinteraksi dengan obat-obatan.

Efek samping

Aspartam adalah obat yang aman, ketika dipilih dengan tepat, jarang menyebabkan efek samping yang tidak diinginkan. Jika seseorang tidak terkendali mengambil atau melebihi tingkat obat yang diizinkan, mungkin ada:

  • ruam kulit (urtikaria);
  • sakit kepala (migrain);
  • nafsu makan meningkat;
  • haus;
  • iritabilitas;
  • penambahan berat badan;
  • sclerosis;
  • insomnia;
  • kejang-kejang;
  • kehilangan memori;
  • mati rasa kaki;
  • kecemasan tanpa sebab.

Overdosis

Asupan harian dosis besar suatu zat dapat mengarah pada pembentukan tumor ganas. Hal ini diyakini bahwa peningkatan jumlah obat dapat menyebabkan perkembangan lupus eritematosus sistemik. Dalam kasus overdosis dengan agen, konsekuensi yang tidak diinginkan berikut dapat terjadi:

  • penglihatan menurun, pendengaran;
  • pusing;
  • muntah;
  • nyeri sendi;
  • gangguan memori;
  • sakit perut;
  • keadaan tertekan;
  • serangan panik.

Kontraindikasi

Dokter tidak menyarankan E 951 untuk menggunakan suplemen makanan untuk wanita hamil, menyusui dan anak-anak. Selain itu, di antara kontraindikasi utama Aspartame, petunjuk penggunaan menunjukkan kondisi berikut:

  • hipersensitivitas individu terhadap obat;
  • kehadiran fenilketonuria homozigot pada pasien.

Ketentuan penjualan dan penyimpanan

Anda dapat membeli suplemen makanan dalam bentuk tablet tanpa resep di apotek. Simpan obat harus pada suhu kamar, jauh dari sinar matahari, karena zat sensitif terhadap panas. Alat ini memiliki umur simpan yang panjang.

Analog

Alternatif yang paling umum untuk pemanis adalah: obat sayuran alami - Stevia dan siklamat sintetis. Ada di rak apotek dan analog berikut dari Aspartame:

  • Shugafri;
  • AminoSweet;
  • Sesendok;
  • Nutrasvit (NutraSweet);
  • Sanecta;
  • Canderel;
  • Sanpa;

Harga Aspartam

Anda dapat membeli suplemen makanan melalui toko online atau di apotek. Biaya substansi tergantung pada jumlah tablet dalam paket dan dosisnya. Harga rata-rata Aspartame adalah sekitar 80 rubel untuk 350 tablet. Perkiraan biaya pengganti gula di Moskow:

Aspartame adalah pengganti gula yang berbahaya.

Aspartam dilarang di Amerika Serikat dan banyak negara lain, tetapi terus digunakan di Rusia dan sebagian besar negara.
Saat ini, menjadi penting untuk tetap berpegang pada pola makan yang sehat.

Anda dapat menemukan banyak aplikasi yang dibuat oleh dokter dan ahli gizi yang membantu melacak kalori dan menghitung lemak, protein dan kandungan karbohidrat yang diinginkan.

Sangat bagus bahwa makan sehat hampir menjadi arus utama karena orang mulai lebih memperhatikan diri mereka sendiri. Ahli gizi menyarankan untuk menahan diri dari penggunaan makanan yang mengandung gula dan soda.

Alasan untuk saran adalah bahwa gula memasok tubuh dengan jumlah kalori kosong yang sangat besar, artinya, tidak mengandung nutrisi dan tidak memiliki efek positif.

Tampaknya menemukan pengganti gula yang baik tidak sulit, karena hari ini ada begitu banyak dari mereka. Di sisi lain, apakah semuanya aman? Mari kita bicara tentang salah satu pengganti ini, yaitu, aspartam.

Aspartame adalah pemanis yang dibuat di laboratorium, yaitu buatan, juga dikenal sebagai aditif makanan E951. Itu ditemukan secara kebetulan, kembali pada tahun 1965 oleh James Schlatter, yang mengembangkan obat untuk bisul.

Schlatter mensintesis zat ini, mencoba mendapatkan gastrin, hormon pankreas. Sejak tahun 1981, genus aspartame telah digunakan dalam produksi pangan, dan sejak itu mulai populer.

Sekarang suplemen ini adalah salah satu pemanis paling populer. Jika dibandingkan dengan gula, rasanya lebih manis dan hampir tidak mengandung kalori: 1 kg aspartam adalah 200 kg gula. Selain itu, jauh lebih murah, dan karena itu lebih menguntungkan bagi produsen.

Meskipun aspartame adalah pengganti gula, rasanya sedikit berbeda. Perasaan manis di mulut setelah aditif ini tetap lebih lama, tetapi jika Anda tidak menambahkan pemanis lain, rasanya bumbu buatan.

Ini tidak mengherankan, karena komposisi gula dan aspartam berbeda. Pemanis ini tidak boleh dipanaskan, karena struktur molekulnya hancur pada 30 derajat Celcius, dan Anda tidak akan merasakan rasa manis secukupnya.

Di mana aspartam digunakan? Pertama-tama, dalam produk-produk yang dianggap rendah kalori dan diet.

Hal ini ditambahkan ke minuman non-alkohol, yogurt, permen, permen karet, batangan batuk, sereal sarapan, makanan bayi, es krim, gula-gula, dan bahkan pasta gigi. Secara umum, aspartam termasuk dalam sekitar lima ribu jenis makanan.

Sekarang mari kita bicara tentang struktur aditif E951, dan mendekati pertanyaan yang paling menarik - apakah aman bagi kita?
Sekali dalam tubuh manusia, aspartam terurai menjadi dua asam amino: aspartat (aspartat) dan fenilalanin.

Para pendukung keamanan Aspartame menekankan tidak berbahaya zat-zat ini. Asam aspartat sangat penting untuk fungsi normal tubuh, karena merupakan salah satu komponen penyusun protein.

Phenylalanine adalah asam amino penting, harus ada jumlah tertentu di dalam tubuh.

Namun, jika fenilalanin menjadi lebih dari normal, ia mulai mempengaruhi sistem saraf secara negatif.

Terbukti bahwa itu dapat menurunkan tingkat senyawa di otak. Juga, kelebihan fenilalanin dapat mengurangi jumlah serotonin, suatu neurotransmitter yang penting, yang juga bertanggung jawab untuk perasaan gembira, nafsu makan dan tidur.

Dalam pandangan di atas, kemungkinan fenilalanin dapat menyebabkan penyakit Alzheimer.

Tetapi alasan utama untuk diskusi seputar aspartam adalah metanol, zat lain yang termasuk dalam pemanis ini. Metanol sendiri adalah racun yang berbahaya. Ini adalah bagian dari solusi teknis dan berbagai deterjen.

Selama oksidasi metanol dalam tubuh manusia, zat beracun terbentuk yang bahkan dapat menyebabkan kanker.

Metanol hadir di tubuh setiap orang, tetapi kuantitasnya sangat tidak signifikan sehingga produk tidak dapat membahayakan prinsipnya. Namun, tidak mungkin untuk memprediksi apa efek aspartame pada tubuh Anda nantinya.

Para pendukung suplemen ini mengklaim bahwa hanya 10% aspartam selama metabolisme, diubah menjadi metanol. Tetapi mereka diam tentang fakta bahwa pada suhu di atas 30 derajat, aspartam berubah menjadi metanol.

Mengingat suhu tubuh, kita pasti bisa mengatakan bahwa bukannya manis yang menyenangkan, kita menggunakan racun.

Kasus keracunan dengan pemanis ini telah dilaporkan. Reaksi tubuh dapat diekspresikan dengan sakit kepala dan kelemahan untuk gangguan pencernaan, dan itu tidak semua.

Bahkan ada eksperimen yang dilakukan oleh para ilmuwan dari Afrika Selatan: tikus diberi makan aspartame, dan segera hewan mulai mengembangkan kecenderungan untuk mengembangkan penyakit onkologi. Ini menghasilkan resonansi yang signifikan.

Masalah ini diatasi oleh Otoritas Keamanan Makanan Eropa (EFSA). Meskipun pada tahun 2013 EFSA mengumumkan keamanan aspartame, jika tidak melebihi dosis yang ditentukan, sedimen skandal yang berdasarkan pada prosesnya masih tetap ada.

Setelah 2 tahun, Pepsi mengumumkan bahwa aspartam dikeluarkan dari formula soda diet.

Suplemen makanan E951 merupakan kontraindikasi bagi mereka yang menderita fenilketonuria. Ini adalah penyakit keturunan yang disertai dengan pelanggaran metabolisme fenilalanin (asam amino di mana aspartam rusak).

Dalam hal ini, penggunaan aspartame bahkan dapat menyebabkan kerusakan otak. Di Eropa, produk yang mengandung aspartame harus diberi label, memperingatkan bahwa fenilalanin adalah bagian dari produk ini.

Selain itu, pemanis ini tidak diinginkan untuk wanita hamil. Diketahui bahwa aspartame dapat membahayakan embrio yang baru saja berkembang.

Selain itu, dalam produksinya sering menggunakan bahan baku yang dimodifikasi secara genetik, dan ini tidak menambahkan kualitas yang berguna untuk produk.

Anda dapat melihat bahwa pengganti gula lebih berbahaya daripada gula. Tentu saja, Anda bisa pergi dengan cara mudah dan mengganti semua gula dalam diet dengan pemanis yang tidak bergizi. Tetapi jika Anda benar-benar peduli dengan kesehatan Anda, ini tidak sepadan.