Image

Resep untuk penderita diabetes tipe 2

Diabetes mellitus tipe kedua adalah penyakit yang membutuhkan kepatuhan ketat terhadap diet terapeutik dan diet. Anda harus hati-hati memilih makanan dan hidangan untuk penderita diabetes yang baik untuk kesehatan dan tidak mempengaruhi tingkat glukosa dalam darah. Juga, beberapa produk memiliki kekhasan untuk menurunkan indikator gula dalam tubuh. Resep khusus untuk penderita diabetes akan membuat makanan menjadi elegan, tidak biasa, lezat, dan sehat, yang penting untuk diabetes.

Makanan pada diabetes tipe kedua dipilih untuk indikator diet. Ketika memilih makanan, perlu untuk memperhitungkan tidak hanya fakta tentang betapa bergunanya produk, tetapi juga usia, berat badan, tingkat penyakit, aktivitas fisik dan mempertahankan gaya hidup yang sehat.

Pilihan makanan pada diabetes tipe kedua

Makanan harus memiliki paling sedikit lemak, gula dan garam. Makanan pada diabetes dapat bervariasi dan berguna karena banyaknya jenis resep.

Pasien dengan diabetes tipe kedua, sebaiknya tidak menyalahgunakan roti. Dianjurkan untuk makan roti jenis gandum, yang dicerna dengan baik dan tidak mempengaruhi tingkat glukosa dalam darah manusia. Baking tidak dianjurkan untuk penderita diabetes. Termasuk satu hari Anda dapat makan tidak lebih dari 200 gram kentang, juga diinginkan untuk membatasi jumlah kubis atau wortel yang digunakan.

Diet harian untuk diabetes tipe 2 harus mencakup makanan berikut:

  • Di pagi hari, Anda harus makan sepotong kecil bubur gandum yang dimasak dalam air, dengan tambahan sawi putih dan selai kecil mentega.
  • Sarapan kedua mungkin termasuk salad buah ringan menggunakan apel segar dan grapefruit, pastikan untuk menyadari buah apa yang bisa Anda makan dengan diabetes.
  • Saat makan siang, borscht rendah lemak yang dibuat atas dasar kaldu ayam dengan krim asam direkomendasikan. Minum dalam bentuk kolak buah kering.
  • Saat makan siang Anda bisa makan casserole keju cottage. Teh rosehip yang sehat dan lezat direkomendasikan sebagai minuman. Baking tidak disarankan.
  • Bakso dengan daging dalam bentuk rebus kubis akan cocok untuk makan malam. Minum dalam bentuk teh tanpa pemanis.
  • Makan malam kedua termasuk satu gelas ryazhenka dari kandungan rendah lemak.

Perlu diperhitungkan bahwa dalam kasus diabetes tipe kedua perlu makan sering, tetapi secara bertahap. Baking diganti dengan roti sereal yang lebih berguna. Resep yang dirancang khusus akan membuat makanan lezat dan tidak biasa.

Resep untuk penderita diabetes tipe 2

Ada beberapa jenis resep yang ideal untuk diabetes tipe kedua dan diversifikasi kehidupan penderita diabetes. Mereka hanya mengandung produk yang berguna, roti dan hidangan tidak sehat lainnya dikecualikan.

Hidangan kacang dan kacang polong. Untuk membuat hidangan Anda membutuhkan 400 gram kacang segar atau beku dalam polong dan kacang polong, 400 gram bawang, dua sendok makan tepung, tiga sendok makan mentega, satu sendok makan jus lemon, dua sendok makan pasta tomat, satu siung bawang putih, sayuran segar dan garam.

Pan dipanaskan, 0,8 sendok makan mentega ditambahkan, kacang polong dituangkan ke permukaan meleleh dan digoreng selama tiga menit. Selanjutnya, panci ditutup dengan penutup dan kacang polong direbus sampai matang sepenuhnya. Sama halnya dengan rebusan kacang. Untuk properti yang berguna dari produk tidak hilang, Anda perlu mendidih tidak lebih dari sepuluh menit.

Bawang dicincang halus, digoreng dengan mentega, tepung dituangkan ke dalam panci dan digoreng selama tiga menit. Pasta tomat tomat yang sudah diencerkan dituangkan ke dalam panci, ditambahkan jus lemon, garam secukupnya dan sayuran segar dituangkan. Campuran ditutup dengan penutup dan direbus selama tiga menit. Kacang polong rebus dan kacang dituangkan ke dalam panci, digosok bawang putih dimasukkan ke dalam piring dan campuran dipanaskan di bawah tutup di atas api kecil. Saat disajikan, Anda bisa menghias hidangan dengan irisan tomat.

Kubis dengan zucchini. Untuk membuat hidangan Anda membutuhkan 300 gram zucchini, 400 gram kembang kol, tiga sendok makan tepung, dua sendok makan mentega, 200 gram krim asam, satu sendok makan saus tomat, satu siung bawang putih, satu tomat, sayuran segar dan garam.

Labu dicuci bersih dengan air mengalir dan cincang halus menjadi kubus. Kembang kol juga dicuci di bawah aliran air yang kuat dan dibagi menjadi beberapa bagian. Sayuran ditempatkan dalam panci dan dimasak sampai matang, dan kemudian ditaruh kembali dalam saringan sebelum cairan benar-benar kering.

Tepung dituangkan ke dalam panci, mentega dimasukkan ke dalam dan dipanaskan di atas api kecil. Sour cream, saus tomat, bawang putih atau cincang halus, garam dan sayuran cincang segar ditambahkan ke dalam campuran. Campuran terus diaduk sampai saus siap. Setelah itu, labu dan kubis dimasukkan ke dalam panci, sayuran direbus selama empat menit. Piring yang sudah jadi dapat dihias dengan irisan tomat.

Boneka zucchini. Untuk memasak, Anda akan membutuhkan empat zucchini kecil, lima sendok makan soba, delapan jamur, beberapa jamur kering, bawang, bawang putih, 200 gram krim asam, satu sendok makan tepung, minyak bunga matahari, dan garam.

Saringan gandum secara hati-hati dipetik dan dicuci, diisi dengan air dalam perbandingan 1 hingga 2 dan memakai api yang lambat. Setelah air mendidih, bawang cincang, jamur kering dan garam ditambahkan. Panci ditutupi dengan penutup, soba direbus selama 15 menit. Jamur dan bawang putih cincang ditempatkan di atas panci dipanaskan dengan penambahan minyak sayur. Campuran tersebut digoreng selama lima menit, setelah itu soba rebus diletakkan dan piring diaduk.

Squash dipotong memanjang dan daging diambil dari mereka sehingga membentuk perahu asli. Daging zucchini berguna untuk membuat saus. Untuk melakukan ini, itu digosok, taruh di atas panci dan goreng dengan penambahan tepung, smarana dan garam. Perahu yang dihasilkan sedikit asin, campuran soba dan jamur dituangkan ke dalam. Piring dituangkan dengan saus, ditempatkan dalam oven yang dipanaskan dan dipanggang selama 30 menit sampai siap. Boneka zucchini dihiasi dengan irisan tomat dan sayuran segar.

Salad

Vitamin salad untuk diabetes tipe kedua. Penderita diabetes disarankan untuk makan sayuran segar, jadi salad dengan vitamin sempurna sebagai hidangan tambahan. Ini akan membutuhkan 300 gram kubis kohlrabi, 200 gram mentimun hijau, satu siung bawang putih, rempah segar, minyak sayur dan garam. Ini bukan untuk mengatakan bahwa ini adalah perawatan untuk diabetes tipe 2, namun dalam kombinasi, pendekatan ini sangat berguna.

Kubis dicuci bersih dan digosok dengan parutan. Setelah dicuci, mentimun dipotong menjadi sedotan. Sayuran dicampur, bawang putih dan potongan rempah segar ditempatkan di salad. Piring ini diisi dengan minyak sayur.

Salad asli. Hidangan seperti itu akan sangat melengkapi liburan apa pun. Untuk membuatnya, Anda perlu 200 gram kacang polong, 200 gram kacang hijau, 200 gram kembang kol, apel segar, dua tomat, sayuran segar, dua sendok makan jus lemon, tiga sendok makan minyak sayur.

Kembang kol terbagi dalam beberapa bagian, ditempatkan dalam panci bersama air, garam ditambahkan secukupnya dan dimasak. Demikian pula, Anda perlu merebus kacang dan kacang polong. Tomat dipotong dalam bentuk lingkaran, apel dihancurkan dalam bentuk kubus. Agar apel tidak menjadi gelap setelah dipotong, Anda harus segera menuangkannya dengan jus lemon.

Daun salad hijau diletakkan di atas piring yang lebar, irisan tomat ditumpuk di sekeliling pelat, kemudian cincin kacang menyelinap, lalu cincin kubis mengikuti. Di tengah hidangan ditempatkan kacang polong. Di atas piring dihiasi dengan kubus apel, peterseli cincang halus dan dill. Salad dibumbui dengan minyak sayur campuran, jus lemon, dan garam.

Resep lezat untuk penderita diabetes

Seseorang berusaha membuat hidupnya lebih mudah, tetapi tujuannya tidak membenarkan artinya: penyederhanaan memasak dan gerakan membuat orang menjadi lembam. Karena banyaknya produk yang lezat dan harum, tetapi berbahaya bagi tubuh, masalah kelebihan berat badan telah muncul. Akibatnya, diabetes mellitus (DM) tipe 1 dan 2 adalah umum di semua kategori usia, sehingga resep khusus untuk makanan selera dan hidangan sederhana telah dikembangkan untuk penderita penyakit ini.

Makanan semacam itu berguna tidak hanya untuk normalisasi kadar gula darah, tetapi juga untuk seluruh organisme.

Kebanyakan orang yang terbiasa dengan pola makan lama, tidak tahu bagaimana mengubahnya, dan mengalami kesulitan. Tapi ahli gizi telah menyederhanakan kehidupan penderita diabetes tipe 1-2 dengan bantuan resep yang berguna, jadi tidak ada masalah dengan makan pada orang sakit. Perhatikan foto dengan produk yang diizinkan untuk membuat menu:

Kursus pertama diabetes

Kursus pertama untuk penderita diabetes 1-2 jenis penting ketika mempertahankan nutrisi yang tepat. Apa yang harus dimasak untuk CD untuk makan siang? Misalnya, sup kubis:

  • untuk hidangan yang Anda butuhkan 250 gram. putih dan kembang kol, bawang merah (hijau dan umbi), akar parsley, 3-4 wortel;
  • Bahan yang disiapkan dipotong kecil-kecil, dimasukkan ke dalam wadah dan tuangkan air;
  • taruh sup di atas kompor, didihkan dan masak selama 30-35 menit;
  • berikan infus sekitar 1 jam - dan mulai makan!

Berfokus pada instruksi, buat resep Anda sendiri untuk penderita diabetes. Penting: pilih produk rendah lemak dengan indeks glikemik rendah (GI), yang diizinkan untuk pasien diabetes.

Opsi kursus kedua yang diizinkan

Banyak penderita diabetes tipe 2 tidak suka sup, jadi bagi mereka hidangan utama daging atau ikan dengan lauk sereal dan sayuran dasar. Pertimbangkan beberapa resep:

  • Cutlets. Hidangan yang disiapkan untuk penderita diabetes membantu menjaga kadar gula darah dalam batas, meninggalkan tubuh jenuh untuk waktu yang lama. Bahannya 500 gr. membersihkan daging fillet (ayam) dan 1 telur. Cincang halus daging, tambahkan putih telur, taburi lada dan garam (jika diinginkan) di atasnya. Campurkan massa yang dihasilkan, bentuk burger dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti / diolesi mentega. Masak dalam oven pada suhu 200 ° C. Ketika irisan daging akan mudah ditusuk dengan pisau atau garpu - Anda bisa mendapatkannya.
  • Pizza Hidangan ini tidak memiliki efek mengurangi kadar gula darah, sehingga resep untuk penderita diabetes dipilih secara hati-hati. Jumlah yang diizinkan adalah 1-2 lembar per hari. Menyiapkan pizza itu sederhana: ambil 1,5-2 cangkir tepung (rye), 250-300 ml susu atau air matang, setengah sendok teh soda kue, 3 butir telur, dan garam. Untuk mengisi, yang diletakkan di atas roti, Anda membutuhkan bawang, sosis (sebaiknya direbus), tomat segar, keju rendah lemak dan mayones. Uleni adonan dan letakkan di atas bentuk pra-diminyaki. Bawang ditempatkan di atas, sosis dan tomat dalam bentuk cincang. Parut keju parut dan taburi pizza dengan itu, dan sikat di atasnya dengan lapisan tipis mayones. Masukkan piring ke dalam oven dan panggang dengan suhu 180º selama 30 menit.
  • Lada. Bagi banyak orang, ini adalah hidangan utama klasik dan tak tergantikan di atas meja, dan juga - bergizi dan diizinkan dengan SD. Beras, 6 paprika dan 350 gram diperlukan untuk memasak. daging tanpa lemak; Tomat, kaldu bawang putih atau sayuran - secukupnya. Rebus nasi selama 6-8 menit dan bersihkan paprika dari dalam. Taruh daging cincang di dalamnya, dicampur dengan bubur yang sudah dimasak. Tempatkan kosong dalam panci, tutup dengan air dan masak dengan api kecil selama 40-50 menit.

Salad dengan diabetes

Diet yang tepat tidak hanya mencakup 1-2 hidangan, tetapi juga salad yang dimasak sesuai resep diabetes dan terdiri dari sayuran: kembang kol, wortel, brokoli, merica, tomat, mentimun, dll. Mereka memiliki GI rendah, yang penting untuk diabetes.

Diet yang terorganisir dengan baik untuk diabetes melibatkan persiapan hidangan ini sesuai dengan resep:

  • Salad kembang kol. Sayuran baik untuk tubuh karena komposisinya kaya vitamin dan mikro. Mulai memasak dengan merebus kembang kol dan pisahkan menjadi potongan-potongan kecil. Kemudian ambil 2 butir telur dan campur dengan 150 ml susu. Tempatkan cauliflower dalam wadah untuk dipanggang, taburi dengan campuran yang dihasilkan dan taburi keju parut (50-70 gr.). Masukkan salad ke dalam oven selama 20 menit. Hidangan yang sudah jadi adalah salah satu resep paling sederhana untuk makanan lezat dan sehat bagi penderita diabetes.
  • Salad kacang dan kembang kol. Hidangan ini cocok untuk daging atau untuk camilan. Untuk memasak Anda akan membutuhkan kembang kol 200 gr., Minyak (sayur) 2 sdt., Kacang polong (hijau) 150 gr., 1 apel, 2 tomat, kubis Cina (seperempat) dan jus lemon (1 sdt.). Masak kembang kol dan potong-potong dengan tomat dan apel. Campur semuanya dan tambahkan kacang polong dan kubis Cina, daunnya dipotong. Bumbui salad dengan jus lemon dan diamkan selama 1-2 jam sebelum makan.

Penggunaan multicooker untuk memasak

Agar tidak menaikkan gula darah, tidak cukup untuk mengetahui produk apa yang diizinkan - Anda harus bisa memasaknya dengan benar. Untuk ini, banyak resep untuk penderita diabetes dibuat menggunakan multicooker yang telah ditemukan. Alat ini sangat diperlukan untuk pasien diabetes, karena menyiapkan makanan dengan berbagai cara. Panci, panci, dan wadah lainnya tidak akan diperlukan, dan makanan akan lezat dan cocok untuk penderita diabetes, karena dengan resep yang dipilih dengan benar, glukosa darah tidak akan naik.

Menggunakan perangkat, kami menyiapkan kubis rebus dengan daging sesuai dengan resep:

  • Ambil 1 kg kubis, 550-600 gr. daging apapun yang diizinkan di bawah SD, wortel dan bawang merah (masing-masing 1) dan pasta tomat (1 sdm. l.);
  • potong kubis menjadi potongan-potongan, dan letakkan kubis itu di panci tempayan, yang sudah dilumasi dengan minyak zaitun;
  • hidupkan mode pemanggangan dan atur selama setengah jam;
  • ketika perangkat melaporkan akhir dari program, tambahkan bawang potong dadu dan daging dan wortel parut ke kubis. Masak dalam mode yang sama selama 30 menit lagi;
  • bumbui campuran dengan garam, lada (secukupnya) dan pasta tomat, lalu campurkan;
  • hidupkan mode rebusan selama 1 jam - dan hidangan sudah siap.

Resep ini tidak menyebabkan lonjakan gula darah dan cocok untuk nutrisi yang tepat pada diabetes, dan memasak dikurangi untuk memotong semuanya dan memasukkannya ke dalam perangkat.

Saus diabetes

Kebanyakan penderita diabetes menganggap dressing untuk hidangan utama adalah makanan terlarang, tetapi ada juga resep legal. Pertimbangkan, misalnya, saus krim dengan lobak yang tidak berbahaya di SD:

  • Ambil wasabi (bubuk) 1 sdm. L., Daun bawang (dicincang halus) 1 sdm. L., garam (sebaiknya laut) 0,5 sdt., Krim asam lemak rendah 0,5 sdm. l dan 1 akar lobak kecil;
  • 2 sdt. kocok wasabi dengan air matang hingga halus. Masukkan parutan lobak ke dalam campuran dan tuangkan krim asam;
  • Tambahkan daun bawang, bumbui dengan saus dan garam.

Resep untuk penderita diabetes terdiri dari produk yang disetujui sehingga kadar gula darah tidak meningkat. Bayar perhatian khusus pada metode memasak, indeks glikemik dan kandungan kalori makanan.

Resep untuk penderita diabetes tipe 2

Untuk pasien dengan penyakit endokrin kronis, diet merupakan bagian penting dari terapi. Resep untuk diabetes mellitus tipe 2 memiliki fitur luar biasa - makanan yang digunakan dalam resep memasak, mengembalikan metabolisme karbohidrat dan lemak yang terganggu. Bagaimana cara makan orang yang tidak menjalani terapi insulin berbeda dari pilihan diet lainnya? Bagaimana, terlepas dari pembatasan pilihan produk yang direkomendasikan oleh ahli endokrin, siapkan makanan enak?

Makanan untuk pasien dengan diabetes tipe 2

Masalah utama penderita diabetes yang menderita jenis kedua dari penyakit ini adalah obesitas. Diet medis ditujukan untuk memerangi kelebihan berat badan pasien. Jaringan adipose tubuh membutuhkan peningkatan dosis insulin. Ada lingkaran setan, semakin besar hormon, semakin kuat jumlah sel lemak meningkat. Penyakit berkembang lebih cepat dari pelepasan insulin aktif. Tanpa fungsi lemah pankreas itu, didorong oleh beban, berhenti sama sekali. Jadi seseorang berubah menjadi pasien yang tergantung insulin.

Banyak penderita diabetes dicegah untuk menurunkan berat badan dan menjaga tingkat gula darah yang stabil, mitos makanan yang ada:

  • Buah berkontribusi terhadap penurunan berat badan. Bagi orang-orang dengan berat badan yang meningkat dan gangguan metabolisme, jumlah kalori dalam porsi yang dimakan lebih penting. Pertanyaan pertama adalah: berapa banyak produk yang harus dikonsumsi? Makan berlebih berbahaya dalam diet. Di posisi kedua adalah aspek: apa itu? Semuanya direkrut dari makanan berkalori tinggi, baik itu jeruk atau kue kering.
  • Produk yang digunakan dalam resep untuk penderita diabetes tipe 2 pelangsing harus diperkaya. Vitamin bermanfaat dan diperlukan dalam diet, terlibat dalam metabolisme dalam tubuh, tetapi tidak secara langsung berkontribusi terhadap penurunan berat badan.
  • Makanan mentah - langkah menuju harmoni. Ada makanan yang tidak dimakan mentah (kacang, terong), mereka mengalami perlakuan panas. Setelah itu mereka lebih mudah dan lebih baik dicerna oleh tubuh. Makanan mentah tidak dapat membantu menyingkirkan kelebihan berat badan, tetapi, sebaliknya, untuk memperoleh, minimal, gastritis perut.
  • Kadar basah sedikit menaikkan kadar gula darah. Pati karbohidrat tidak pergi jauh dari sayuran saat direndam. Kentang lebih baik disantap direbus, karena digoreng dengan minyak apa pun menambah kalori pada hidangan.
  • Alkohol meningkatkan kerja insulin. Setelah menelan minuman beralkohol, kadar glukosa naik, dan kemudian (setelah beberapa jam) menurun tajam, yang dapat menyebabkan hipoglikemia dan koma. Kandungan gula dalam anggur (bir, sampanye) lebih dari 5%, yang berbahaya bagi penderita diabetes. Molekul karbon dioksida dalam minuman itu langsung mengantarkan glukosa ke semua sel jaringan. Alkohol meningkatkan nafsu makan, yang berkontribusi terhadap penambahan berat badan.

Karbohidrat dan protein yang berbeda

Pasien dengan diabetes tipe 2, protein dikonsumsi sebanyak orang sehat. Lemak dikecualikan dari diet sama sekali atau digunakan dalam jumlah terbatas. Pasien diperlihatkan produk karbohidrat yang tidak secara dramatis meningkatkan kadar gula darah. Karbohidrat demikian disebut lambat atau kompleks, karena kecepatan penyerapan dan kandungan seratnya (serat tumbuhan).

  • sereal (buckwheat, millet, barley);
  • kacang polong (kacang polong, kedelai);
  • sayuran non-tepung (kubis, sayuran, tomat, lobak, lobak, zucchini, labu).

Dalam masakan sayuran tidak ada kolesterol. Sayuran hampir tidak mengandung lemak (zucchini - 0,3 g, dill - 0,5 g per 100 g produk). Wortel dan bit sebagian besar terbuat dari serat. Mereka dapat dimakan tanpa batasan, meskipun rasanya manis.

Menu yang dirancang khusus untuk setiap hari pada diet rendah karbohidrat untuk penderita diabetes tipe 2 adalah 1200 kkal / hari. Ini menggunakan makanan dengan indeks glikemik kecil. Nilai relatif yang digunakan memungkinkan ahli diet dan pasien mereka untuk menyesuaikan diri dalam berbagai makanan untuk memvariasikan hidangan di menu sehari-hari. Dengan demikian, indeks glikemik roti putih adalah 100, kacang hijau - 68, susu murni - 39.

Pada diabetes tipe 2, pembatasan berlaku untuk produk yang mengandung gula murni, pasta dan produk roti yang terbuat dari tepung bermutu tinggi, buah-buahan manis dan buah (pisang, anggur), dan sayuran bertepung (kentang, jagung).

Mereka berbeda satu sama lain dan protein. Bahan organik merupakan 20% dari makanan sehari-hari. Setelah 45 tahun, untuk usia ini bahwa diabetes tipe 2 adalah karakteristik, dianjurkan untuk sebagian mengganti protein hewani (daging sapi, babi, domba) dengan sayuran (kedelai, jamur, lentil), ikan tanpa lemak dan makanan laut.

Detail teknologi masakan yang direkomendasikan untuk diabetes

Tabel 9 ditetapkan dalam daftar diet terapeutik untuk penyakit endokrin pankreas.Untuk minuman manis, pasien diizinkan menggunakan pengganti gula sintetis (xylitol, sorbitol). Dalam resep populer ada hidangan dengan fruktosa. Manisnya alami - madu sebesar 50% terdiri dari karbohidrat alami. Tingkat glikemik fruktosa adalah 32 (untuk perbandingan, gula adalah 87).

Ada kehalusan teknologi dalam memasak yang dapat memenuhi kondisi yang diperlukan untuk stabilisasi gula dan bahkan pengurangannya:

  • suhu makanan yang dimakan;
  • konsistensi produk;
  • penggunaan protein, karbohidrat lambat;
  • waktu penggunaan.

Meningkatkan suhu mempercepat aliran reaksi biokimia di dalam tubuh. Dalam hal ini, komponen nutrisi dari hidangan panas masuk ke dalam darah lebih cepat. Makanan diabetes harus hangat, dan minuman harus sejuk. Konsistensi didorong untuk menggunakan produk granular yang terdiri dari serat kasar. Dengan demikian, indeks glikemik apel adalah 52, jus dari mereka adalah 58; jeruk - 62, jus - 74.

Sejumlah tips dari endokrinologis:

  • penderita diabetes harus memilih menir gandum (bukan semolina);
  • panggang kentang, jangan hancurkan mereka;
  • tambahkan bumbu ke piring (lada hitam, kayu manis, kunyit, biji rami);
  • makanan karbohidrat cobalah untuk makan di pagi hari.

Rempah-rempah meningkatkan organ pencernaan dan membantu menurunkan kadar gula darah. Kalori dari karbohidrat yang dimakan untuk sarapan dan makan siang, tubuh berhasil menghabiskan sampai akhir hari. Pembatasan penggunaan garam didasarkan pada fakta bahwa kelebihannya disimpan di sendi, berkontribusi pada pengembangan hipertensi. Peningkatan tekanan darah yang terus-menerus adalah gejala diabetes mellitus tipe 2.

Resep terbaik untuk hidangan rendah kalori

Makanan ringan, salad, sandwich melengkapi hidangan di meja liburan. Menunjukkan potensi kreatif dan menggunakan pengetahuan tentang produk yang direkomendasikan oleh pasien endokrinologis, seseorang dapat makan sepenuhnya. Resep untuk penderita diabetes tipe 2 berisi informasi tentang berat dan total kalori dari makanan, bahan-bahan individualnya. Data memungkinkan Anda memperhitungkan, menyesuaikan seperlunya, jumlah makanan yang dimakan.

Sandwich Ikan Herring (125 Kcal)

Sebarkan keju cair pada roti, taruh ikan, hiasi dengan lingkaran wortel rebus dan taburi dengan bawang hijau cincang.

  • Roti gandum - 12 g (26 Kcal);
  • keju olahan - 10 g (23 Kcal);
  • Herring fillet - 30 g (73 Kcal);
  • wortel - 10 g (3 kkal).

Alih-alih keju olahan, diperbolehkan menggunakan produk yang kurang berkalori tinggi - campuran keju cottage. Ini disiapkan dengan cara berikut: garam, lada, bawang cincang halus dan peterseli ditambahkan ke 100 keju cottage rendah lemak. 25 g campuran digosok dengan hati-hati mengandung 18 Kcal. Sandwich bisa dihias dengan setangkai basil.

Telur boneka

Di bawah foto, dua bagian - 77 kkal. Telur rebus dengan hati-hati dipotong menjadi dua. Ambil kuning telur dengan garpu, campur dengan krim asam rendah lemak dan bawang hijau cincang halus. Garam, tambahkan lada hitam secukupnya. Anda dapat menghias hidangan camilan dengan irisan buah zaitun atau zaitun yang diadu.

  • Telur - 43 g (67 Kcal);
  • bawang hijau - 5 g (1 Kcal);
  • krim asam 10% lemak - 8 g atau 1 sendok teh. (9 Kcal).

Evaluasi unilateral telur, karena tingginya kandungan kolesterol di dalamnya, adalah keliru. Mereka kaya: protein, vitamin (A, grup B, D), kompleks protein telur, lesitin. Sepenuhnya mengecualikan produk berkalori tinggi dari formulasi piring untuk penderita diabetes tipe 2 adalah tidak praktis.

Squash caviar (1 porsi - 93 Kcal)

Labu muda bersama dengan kulit lunak tipis dipotong menjadi kubus. Tambahkan air dan masukkan ke dalam panci. Cairan dibutuhkan agar bisa menutupi sayuran. Masak zucchini ke keadaan lembut mereka.

Kupas bawang dan wortel, cincang halus, goreng dalam minyak sayur. Tambahkan tomat segar, bawang putih dan sayuran hijau ke zucchini rebus dan sayuran panggang. Semua digiling dalam mixer, garam, Anda bisa menggunakan bumbu. Rebus dalam slow cooker selama 15-20 menit, digantikan oleh slow cooker dengan pot berdinding tebal, di mana Anda perlu mengaduk telur sesering mungkin.

Untuk 6 porsi kaviar:

  • zucchini - 500 g (135 Kcal);
  • bawang - 100 g (43 Kcal);
  • wortel - 150 g (49 Kcal);
  • minyak sayur - 34 g (306 Kcal);
  • tomat - 150 g (28 Kcal).

Saat menggunakan zucchini matang, mereka dibersihkan dari kulit dan biji. Labu atau zucchini berhasil dapat menggantikan sayuran.

Resep rendah kalori untuk penderita diabetes tipe 2 sangat populer.

Leningrad acar (1 porsi - 120 Kcal)

Dalam kaldu tambahkan sereal gandum, irisan kentang dan masak hingga setengah matang. Pada parutan besar, parut wortel dan parsnip. Berikan sayuran dengan bawang cincang mentega. Tambahkan ke kaldu, potongan cincang, mentimun acar, jus tomat, daun salam, dan allspice. Sajikan acar dengan sayuran hijau.

Untuk 6 porsi sup:

  • sereal gandum - 40 g (130 Kcal);
  • kentang - 200 g (166 Kcal);
  • wortel - 70 g (23 Kcal);
  • bawang - 80 (34 Kkal);
  • parsnip - 50 g (23 Kcal);
  • acar - 100 g (19 Kkal);
  • jus tomat - 100 g (18 Kcal);
  • mentega - 40 (299 Kkal).

Dalam kasus diabetes dalam resep hidangan pertama, kaldu dimasak dengan rendah lemak atau kelebihan lemak dihilangkan. Ini bisa digunakan untuk mengisi sup lain dan kedua.

Makanan penutup yang tidak manis untuk penderita diabetes

Dalam menu mingguan, salah satu hari dengan kompensasi gula darah yang bagus, Anda dapat menemukan tempat untuk pencuci mulut. Ahli gizi menyarankan untuk memasak dan makan dengan senang hati. Makanan harus membawa rasa kenyang yang menyenangkan, kepuasan makanan memberi tubuh dipanggang dari tes hidangan diet lezat (pancake, muffin, pizza, muffin) sesuai resep khusus. Produk tepung lebih baik dipanggang dalam oven, dan tidak digoreng dengan mentega.

Untuk tes digunakan:

  • tepung - gandum atau dicampur dengan gandum;
  • keju cottage - keju skim atau parut (suluguni, keju);
  • putih telur (dalam kuning telur banyak kolesterol);
  • berbisik soda.

Dessert "Cheesecakes" (1 porsi - 210 Kcal)

Gunakan keju cottage parut segar (Anda dapat menggulir melalui penggiling daging). Campurkan produk susu dengan tepung dan telur, garam. Tambahkan vanilla (kayu manis). Uleni adonan dengan baik untuk mendapatkan massa yang homogen, tertinggal di belakang tangan. Bentuk menjadi potongan-potongan (oval, lingkaran, kotak). Goreng dengan minyak sayur yang dipanaskan di kedua sisi. Cheesecake siap lay out di serbet kertas untuk menghilangkan kelebihan lemak.

  • keju cottage rendah lemak - 500 g (430 Kcal);
  • terigu - 120 g (392 Kcal);
  • telur, 2 buah - 86 g (135 Kcal);
  • minyak sayur - 34 g (306 Kcal).

Sajikan cheesecake yang direkomendasikan dengan buah-buahan, beri. Jadi, viburnum adalah sumber asam askorbat. Berry diindikasikan untuk digunakan untuk orang yang menderita tekanan darah tinggi, sakit kepala.

Diagnosis "diabetes mellitus" balas dendam pasien yang tidak bertanggung jawab dengan komplikasi akut dan lanjut. Perawatan penyakit melibatkan pengendalian glukosa darah. Tanpa pengetahuan tentang pengaruh berbagai faktor pada tingkat penyerapan karbohidrat dari produk makanan, indeks glikemik mereka, asupan makanan kalori, tidak mungkin untuk melakukan kontrol kualitas. Karena itu, jaga kesehatan pasien dan cegah komplikasi diabetes.

Makanan untuk Diabetes Tipe 2 Setiap Hari

Daftar produk untuk penderita diabetes tipe 2

Pertama-tama, penderita diabetes tipe kedua perlu menentukan daftar produk terlarang dan diizinkan. Faktanya, harus mengorbankan makanan biasa yang sangat sedikit. Hanya gula, kembang gula, kue dan roti umum yang dilarang keras. Sedangkan untuk produk lainnya, Anda bisa makan semuanya, atau dengan batasan:

  • Daging Hanya varietas rendah lemak dan jarang. Preferensi harus diberikan kepada daging sapi muda, daging sapi, unggas dan kelinci.
  • Sayuran. Mereka perlu makan sebanyak mungkin, baik dalam bentuk mentah dan diproses secara termal. Bagian mereka dalam makanan sehari-hari harus setidaknya 50%.
  • Produk susu. Penggunaannya tidak diragukan, tetapi kefir dan produk susu lainnya dengan persentase rendah lemak harus berlaku dalam menu diabetes tipe 2.
  • Buah-buahan. Buah apa pun bermanfaat, tetapi disarankan untuk memilih yang mengandung paling sedikit gula. Artinya, pisang dan anggur lebih baik untuk dikecualikan.
  • Hiasi. Selain daging atau ikan tanpa lemak, penderita diabetes tipe 2 paling siap untuk memasak soba rebus atau pasta yang dibuat dari gandum durum. Nasi putih atau kentang lebih baik dimakan lebih jarang.

Sangat penting untuk mengamati mode minum. Cairan harus dikonsumsi setidaknya dua liter setiap hari, lebih memilih air biasa atau jus sayuran.

Sedangkan untuk buah, di sini lagi, Anda perlu memperhatikan berbagai buah. Untuk diabetes tipe 2, pilihan terbaik adalah apel atau jus lemon.

Teh dan kopi bisa diminum tanpa batasan, tetapi Anda tidak bisa menggunakan gula. Sebagai pemanis bisa diminum sebagai obat sintetis, dan alami (stevia).

Itu penting! Alkohol harus benar-benar dikeluarkan dari diet. Minuman beralkohol mana pun menambahkan kalori dan secara negatif memengaruhi pemecahan dan asimilasi gula. Kelemahan kecil Anda dapat menyebabkan amputasi dan kebutaan anggota badan.

Diet: prinsip-prinsip dasar (video)

Untuk mengembalikan gula menjadi normal, seseorang tidak hanya harus memasak dari daftar makanan tertentu, tetapi juga mengikuti diet.

  • Untuk penderita diabetes tipe 2, penting untuk makan setidaknya sekali setiap 3 jam. Dengan sistem makanan seperti itu, tubuh itu sendiri menormalkan produksi insulin.
  • Penting juga untuk sepenuhnya meninggalkan gula. Hari ini Anda dapat membeli tidak hanya fruktosa, sorbitol, stevia, tetapi juga pengganti sintetis yang lebih murah.
  • Prinsip penting lainnya: menu untuk diabetes tipe 2 untuk setiap hari tidak boleh melebihi 1.200 kkal untuk wanita (1600 kkal untuk pria). Pembatasan kalori - salah satu kondisi utama untuk pengobatan diabetes.

Menu sehari-hari dengan resep yang menarik

Diagnosis diabetes tipe 2 tidak berarti bahwa itu tidak akan terasa enak. Menu mingguan berikut dengan resep akan memungkinkan Anda untuk makan sangat beragam.

Senin

Sebaiknya mulailah dengan bubur soba (rebus 70 g sereal dalam satu setengah gelas air). Teh hitam atau hijau dengan madu cocok sebagai suplemen.

Untuk sarapan kedua, yogurt rendah lemak atau apel sempurna.

Untuk makan siang Anda bisa memasak sup ayam dengan sayuran:

  • 200 g dada ayam;
  • Pada 30 g wortel dan bawang;
  • 100 g brokoli.

Semua komponen untuk dipadamkan dalam panci atau slow cooker dengan sedikit garam dan cairan. Di lauk Anda bisa makan salad kubis, mentimun, dan minyak sayur.

Snack - sepasang buah yang tidak terlalu manis dan satu wortel.

Untuk makan malam, Anda bisa makan telur dadar dari satu telur atau minum segelas kefir.

Selasa

Anda dapat memulai pagi hari dengan sandwich yang terbuat dari irisan roti gandum, irisan mentimun, dan sepotong keju.

Sarapan kedua adalah kopi dan jeruk.

Untuk makan siang hari ini Anda bisa memasak borscht sayuran:

  • 100 g bit, kubis, kentang dan wortel;
  • 1 bawang;
  • Garam dan rempah-rempah secukupnya.

Sayuran untuk membersihkan, memotong, dan memasak dalam 2 liter air dengan sedikit garam dan rempah-rempah yang ditambahkan secukupnya.

Snack - hanya apel atau jeruk.

Untuk makan malam, buat panci dadih:

  • 150 g keju cottage;
  • 2 sdm. l semolina;
  • 1 sdt sayang

Bahan-bahan dicampur dan dimasukkan ke dalam bentuk, diminyaki dengan mentega. Panggang selama setengah jam.

Hari rabu

Sarapan - kopi tanpa sandwich gula dan keju.

Kolak buah kering yang bermanfaat (30 g apel, pir, dan rosehip per liter air) akan cocok sebagai sarapan kedua.

Untuk makan siang, sup kacang masak:

  • Setengah cangkir kacang;
  • 2 liter air;
  • 2 kentang;
  • Hijau

Rebus kacang selama 1 jam, tambahkan kentang cincang, setelah direbus, tambahkan sayuran dan didihkan selama 10 menit lagi.

Makan salad buah yang gurih di snack sore.

Makan malam hari ini adalah bubur gandum dan selada tanpa minyak.

Kamis

Untuk sarapan, yang terbaik adalah memasak bubur.

Segelas air diambil 2 sdm. l serpih, rebus selama 2 menit.

Sarapan kedua hari ini adalah teh dan apel.

Untuk makan siang kami akan menyiapkan sup ikan dari:

  • 100 g fillet ikan tanpa lemak;
  • 1 bawang;
  • 1 wortel;
  • 1 kentang.

Sayuran dikupas dan cincang direbus dengan ikan (40 menit), tambahkan sayuran sebelum disajikan.

Pada siang hari buat salad 100 g kubis dengan minyak sayur.

Untuk makan malam, buat dadih dadih dadih dengan resep untuk keju cottage casserole.

Dari massa yang sudah jadi untuk casserole untuk membentuk kue-kue kecil dan memasaknya dalam uap atau dalam panci yang lambat.

Jumat

Sarapan: 150 g bubur gandum dan keju cottage rendah lemak.

Sarapan kedua - segelas kefir.

Untuk makan siang, rebus 100 g daging tanpa lemak dengan sedikit garam dan rempah-rempah selama satu jam. Sayur rebus paling baik untuk hiasan.

Saat makan siang Anda bisa makan apel atau jeruk.

Makan malam - bakso dengan nasi. Untuk persiapan mereka akan membutuhkan:

  • 100 gram daging cincang;
  • 30 gram beras;
  • 1 butir telur;
  • 1 bawang;
  • Setengah cangkir susu;
  • Tepung tablespoon.

Campurkan daging cincang, nasi dan sedikit garam. Dalam panci dalam sedikit minyak goreng cincang halus bawang, tambahkan tepung, lalu encerkan susu. Segera setelah campuran mendidih, bentuk bola-bola kecil daging cincang dengan nasi dan dengan lembut dimasukkan ke dalam panci. Dalam setengah jam, hidangan akan siap.

Sabtu

Masak untuk sarapan bubur beras dari 50 g sereal dan 1 cangkir air. Tepung lauk rebus dan bawang putih sangat cocok untuk hiasan.

Sarapan kedua hari ini adalah grapefruit.

Makan siang - 100 g soba rebus dan hati yang direbus:

  • 200 g daging ayam atau sapi;
  • 1 bawang;
  • 1 wortel;
  • 1 sdm. l minyak sayur.

Kupas, potong dan goreng sayuran dalam mentega. Tambahkan hati cincang, sedikit air, tutup panci dengan tutup dan rebus selama sekitar 15 menit.

Makan jeruk untuk makan siang.

Untuk makan malam, masak ikan bakar. Untuk melakukan ini, taburi 300 g fillet dengan ramuan Provencal, garam, bungkus dalam foil dan panggang selama sekitar 25 menit.

Hari minggu

Sarapan hari Minggu - bubur gandum gandum.

Untuk persiapannya akan membutuhkan seperempat cangkir sereal dan segelas susu. Didihkan, tambahkan sedikit garam dan mentega.

Sarapan hari ini adalah secangkir kopi dan apel.

Pada hari Minggu makan siang Anda bisa memasak pilaf. Ini akan membutuhkan:

  • 100 g fillet ayam;
  • Setengah cangkir beras;
  • 1 gelas air;
  • Wortel, bawang bombay (1 pc.);
  • Beberapa minyak sayur untuk menggoreng.

Potongan dendeng dengan cepat digoreng dengan mentega, tambahkan sayuran cincang, dan beberapa menit - nasi. Setelah mencampur bahan, tuangkan dengan air dan didihkan dengan api kecil di bawah penutup selama sekitar 20 menit.

Pada siang hari, makan salad sayuran dari kubis atau mentimun dengan tomat (100 g).

Makan malam Minggu adalah telur dadar dengan brokoli.

Untuk persiapannya, 200 g sayuran, satu telur dan setengah gelas susu diperlukan. Panaskan dalam wajan brokoli, tambahkan campuran susu dan telur ke dalamnya dan panggang di bawah penutupnya sampai matang.

Daftar produk yang diizinkan cukup bervariasi. Penderita diabetes bisa memasak berbagai macam hidangan lezat. Menu kami untuk diabetes tipe 2 (kedua) untuk setiap hari dengan resep akan membantu Anda menjalani kehidupan yang utuh.

makanan utama diet

Hidangan utama diet adalah ikan yang dipanggang atau direbus, unggas, daging tanpa lemak, casserole dan omelet, pilaf, semur dan banyak lagi.

Kriteria utama untuk semua hidangan - jumlah minimum karbohidrat, kalori sedang, dan manfaat maksimal untuk tubuh.

Bagian ini berisi berbagai macam resep diet yang lezat untuk kursus kedua sehingga Anda dapat memilih sesuatu yang baru setiap hari.

Piring kedua untuk diet diabetes tipe 2, dan jenis non-insulin-dependent lainnya, harus dimakan berkaitan dengan unit roti. Tidak lebih dari 2-3 XE per porsi, jika tidak, ada risiko peningkatan kadar gula.

Resep untuk penderita diabetes tipe 1 dan 2 - enak dan mudah!

Dalam kasus diabetes mellitus tipe 1 atau tipe 2, lemak dan karbohidrat karbohidrat dilarang, karena kejang diabetes terjadi, yang bahkan dapat berakibat fatal. Makanan untuk penderita diabetes seharusnya tidak manis, berlemak dan asin. Tapi ini tidak terlalu buruk, karena itu juga berguna bagi orang sehat untuk menolak hidangan ini. Tetapi semua orang menginginkan variasi dan terkadang manis, jadi ada resep lezat untuk penderita diabetes.

Tabel produk terlarang dan diizinkan

Dalam jumlah apapun - kubis, mentimun, tomat, selada, zucchini, labu, lobak, terong

Dibatasi - lobak, lada, mustar.

Harap dicatat bahwa kubis dan mentimun adalah produk yang mengurangi gula darah.

Sarapan pagi

Makanan diabetes untuk sarapan.

Kubis dan apel

150 gram kubis, 75 gram apel, 15 gram tepung rye, 0,5 cangkir susu

Parut kubis, taruh di atas wajan, tuangkan setengah gelas susu, kenakan api pelan dan didihkan selama 10 menit. Setelah itu, sampai kentang tumbuk, lewati penggiling daging.

Kupas apel, potong, campur dengan puree kubis, tepung rye

Bentuk irisan daging, gulung sisa tepung gandum dan goreng

Omelet dengan daun bawang

30 g bawang hijau, 2 gelas susu, telur

Kocok telur, tambahkan susu, garam, potongan bawang, aduk rata.

Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam penggorengan panas dan digoreng dengan api besar, aduk sesekali.

Setelah memasak, Anda bisa menaburkan bawang di atasnya.

Omelet saya punya apel

3 butir telur, 100 gram apel

Apel segar (manis, tidak asam) cuci, angkat kulit dan inti, potong menjadi irisan tipis, masukkan ke dalam penggorengan, goreng dengan api kecil.

Kocok telur dan tuangkan pada apel, aduk, goreng sebagai omelet standar.

Omelet Inggris Besar

600 g apel, 250 g keju, 200 g daging roti hitam potong dadu, 200 ml susu, 6 telur

Rendam kubus roti hitam dalam susu selama 2 menit, kocok telur, tambahkan ke roti dengan susu. Kupas apel dari inti dan kulitnya, lewati dan keju dengan parutan halus. Tambahkan apel dan keju ke telur.

Cobalah untuk meletakkan massa sehingga potongan apel berada di dalam telur dadar.

Goreng dalam wajan.

Keju Dan Sandwich Apel

Irisan roti hitam, apel, keju cincang.

Irisan lemak apel, masukkan keju di atasnya. Bisa dipanggang di oven.

Pancake soba

500 dan 200 g tepung soba (bisa rye), 10 g ragi, 2 butir telur, satu sendok mentega, 2 gelas air

Masukkan adonan tepung gandum, air hangat dan ragi.

Saat adonan naik, tambahkan sisa tepung soba, mentega, kocok telur (secara terpisah kuning dan putih). Meningkatnya adonan untuk membuat air mendidih.

Tuangkan ke dalam wajan, goreng sampai Anda mendapatkan pancake.

Telur dadar dengan wortel dan apel

200 gram wortel dan 200 gram apel, 4 butir telur

Cuci wortel dan kupas, potong apel menjadi dua bagian dan potong inti.

Apel dan wortel dipotong menjadi kubus. Taruh di atas panci, tuangkan telur dan goreng.

Salad

Resep salad untuk penderita diabetes.

Salad sayuran, buah-buahan, buah beri

80 g kacang polong, 150 g cauliflower, 100 g mentimun, 150 g tomat, 150 g apel, 120 g currant

Rebus kembang kol dalam air asin, lalu angkat dan bongkar menjadi potongan kecil.

Kupas apel dan kupas. Mereka, serta tomat dan ketimun potong menjadi irisan tipis. Campur semuanya secara menyeluruh dengan menambahkan kacang hijau dan kismis.

Apple and Cucumber Salad

3 mentimun, 2 apel, 1 daun bawang

Apel dan mentimun dipotong kecil, cincang halus bawang dan tambahkan ke dalam campuran

Rutabaga & Orange Salad

0,5 swede, 1 jeruk, 0,5 lemon, 1 apel, beberapa minyak sayur

Cuci dan bersihkan swede, cuci apel, tapi jangan dikupas. Lewati apel dan lobak melalui parutan halus.

Kupas jeruk dan lemon menjadi irisan. Kancing melewati parutan halus. Tambahkan lobulus dan sisihkan ke salad. Campur semuanya dan masukkan ke dalam mangkuk salad.

Semangka dan Salad Buah

150 g cauliflower, 150 g semangka, 100 g tomat, 150 g apel, salad hijau

Kupas apel dan potong inti, potong menjadi irisan. Semangka dipotong menjadi kubus sentimeter.

Di tengah mangkuk salad menyebar daun selada, di atas tubercle tempat kubis cincang, di sekitar karangan bunga - buah cincang, tomat.

Sup untuk makan siang

Sup untuk orang yang kelebihan berat badan.

Kaldu daging

75 g daging, 100 g tulang, 20 g bawang, 800 ml air, 20 g wortel, peterseli, garam

Daging dan tulang dipotong atau dicincang, ditaruh di air dingin, ditambahkan garam. Rebus dengan api kecil selama 2 jam, bawang dan wortel ditambahkan setengah jam sebelum dimasak, kemudian peterseli ditambahkan 2-3 menit sebelum akhir memasak.

Sup Jamur & Bit

120 g bit, 20 g jamur, 20 g bawang, 30 g wortel, dill, dan garam

Jamur kering dicuci bersih, dipotong tipis-tipis dan direbus.

Irisan bit, wortel parut, dan bawang cincang halus dimasukkan ke dalam kaldu jamur.

Tambahkan garam dan tiriskan dan masak selama 5 menit lagi.

Sup dan mentimun dan nasi

60 g mentimun, 20 g wortel, 15 g bawang, 100 ml susu, 300 ml kaldu daging, 5 g hijau, garam.

Masukkan beras yang direndam dalam air mendidih, rebus sampai matang. Diisi dengan susu, irisan sedotan dengan mentimun segar, wortel, bawang.

Didihkan, rebus selama 3-4 menit, lalu biarkan selama 15-20 menit.

Sebelum disajikan, isi dengan dill.

Sup nasi manis

5 sdm. sendok makan beras, buah kering, 5 gelas air, buah

Tuang air mendidih pada buah-buahan, buah beri, dan buah-buahan kering, tutup, biarkan diseduh, lalu saring.

Rebus nasi secara terpisah selama 10 menit. Lalu saring dan masukkan ke dalam rebusan buah, masak di dalamnya selama 20-30 menit.

Setelah disiapkan, tambahkan buah dan buah beri yang sebelumnya diekstrak ke sup.

Apel dan sup rosehip

300 ml air, 20 g rosehip kering, 100 g apel, 20 g beras, asam sitrat dan garam

Apel dikupas dan dipotong. Kulit apel dan masak inti dengan rosehip selama 10 menit, kemudian biarkan selama satu jam. Saring kaldu melalui saringan, keluarkan buah beri dan bersihkan apel.

Di pinggul kaldu tambahkan apel, bumbui sup dengan asam sitrat dan nasi.

Sop Rusia tua

1.5 akar wortel, seperempat kepala kubis, setengah lobak, 1-1,5 liter kaldu, bawang, 2 tomat segar, dill, garam, daun salam

Tambahkan lobak dan kubis ke dalam kaldu dan didihkan selama 10 menit.

Kemudian masukkan bawang, wortel, tomat, tambahkan garam dan daun salam dan rebus selama 5 menit lagi.

Matikan gas dan tambahkan dill, biarkan meresap selama 2-3 menit.

Ikan borsch dengan jamur

100 g kubis segar, 200 g fillet ikan, 10 g peterseli, 10 g cuka 3%, 50 g bawang, 150 g bit, 40 g wortel, 20 g tepung rye, dill green, garam, 25 g jamur kering,

Tuang ikan dalam air dan didihkan selama 10 menit. Dalam kaldu tambahkan bawang, wortel, peterseli, potong bit, potong kubis, cincang halus jamur kering. Rebus seluruh campuran selama 10 menit dengan api kecil.

Potong roti bawang halus, taburi tepung rye, goreng secara terpisah dalam panci selama 1-2 menit, lalu tuangkan cuka encer.

Biarkan selama 5-7 menit dan masukkan massa ke dalam sup.

Sup jamur dengan sayuran

400 g jamur segar, setengah kubis, 50 g bawang hijau, 400 g zucchini, 1,5 liter air, 1 wortel, peterseli, akar seledri, 1-2 tomat, dill, garam

Cuci, kupas dan potong jamur, tuangkan air mendidih dan masak dengan api kecil selama 15 menit.

Potong wortel menjadi lingkaran, potong peterseli dan seledri, campur dan goreng sedikit, taburi dengan bawang cincang halus di ujung panggang.

Dalam kaldu mendidih dengan jamur tambahkan kubis cincang dan campuran wortel dan sayuran hijau.

Rebus selama 5 menit, kemudian potong kecil irisan tomat dan zucchini dan tambahkan ke sup, garam, dan didihkan selama 10 menit lagi.

Tambahkan dill saat melayani

Sup Tomat dan Bawang Goreng

4 bawang bombay (potong menjadi 2 bagian masing-masing), garam dan lada hitam, 1 kg tomat, 8 siung bawang putih, 4 wortel, 25 g minyak zaitun, 10 mg rosemary, 60 ml pasta tomat, jus lemon, mint

Bawang, rosemary, lada, tomat, bawang putih dan wortel disebarkan pada loyang dan oven dipanaskan sampai 200 o C. Kemudian diminyaki, diasinkan dan dipanggang dalam oven selama 40 menit.

Lalu keluarkan, biarkan dingin, tuangkan jus lemon, dan masukkan semuanya ke dalam mixer.

Tambahkan air jika perlu dan kocok sampai dihaluskan.

Kemudian taruh sup dalam panci, didihkan lagi dan sajikan di atas meja.

Resep untuk penderita diabetes di malam hari.

Rebus dengan daging sapi dan plum

2 sdm. sendok tepung rye, 4 potong fillet daging sapi, Art. sendok minyak, 12 bawang kecil, 450 ml kaldu ayam, Art. sendok pasta tomat, 12 plum (keluarkan tulang), garam dan lada secukupnya

Tambahkan garam dan lada untuk menggigit dan gulung fillet di dalamnya.

Goreng bawang dan fillet dalam minyak selama 5 menit, balikkan secara berkala.

Kemudian tambahkan sisa tepung, pasta tomat dan kaldu, aduk.

Tuang saus yang dihasilkan ke dalam panci dengan fillet dan letakkan di oven selama 1,5 jam pada 190 o C. Tambahkan plum 30 menit sebelum dimasak.

Hidangan disajikan dengan sayuran.

Pilaf udang Turki

4 sdm. sendok minyak, bawang, 2 paprika besar, 350 g beras, 2 sendok teh mint, 250 g udang kupas, jus dua lemon, peterseli, garam, selada, 2 siung bawang putih.

Goreng bawang, lada, bawang putih, dengan tambahan minyak pada api kecil selama 10 menit.

Tambahkan nasi, mint, dan panaskan selama 2-3 menit, lalu tambahkan air hingga menutupi pilaf.

Tahan selama 10-15 menit dengan gas lambat tanpa penutup, sampai nasi lunak.

Tambahkan udang dan sedikit garam untuk rasa.

Rebus selama 4 menit, lalu tambahkan jus lemon dan peterseli.

Sajikan hangat dengan daun salad.

Sayuran rebus dengan daun bawang

500 g kubis, 1 wortel, 250 g kacang polong, 300 g bawang hijau, 500 ml kaldu sayuran, 1 bawang, peterseli dan garam

Potong kubis dan wortel menjadi “spageti” atau gosok melalui parutan besar.

Potong daun bawang.

Semua dimasak dalam kaldu sayuran selama 15 menit dengan gas yang lambat.

Cincang halus bawang dan tambahkan kacang polong, masak selama 5 menit lagi.

Garam dan taburi dengan peterseli.

Makanan penutup

Resep sederhana untuk penderita diabetes untuk pencuci mulut

Parisian Cheese Dessert

100 g apel, 50 g keju, setengah jus lemon, 2 potong roti hitam

Kupas apel dan intinya. Grind bersama dengan keju menjadi irisan tipis, taburi dengan jus lemon, aduk.

Sajikan untuk pencuci mulut dengan irisan roti hitam panggang.

Buah kering dalam susu asam

80-100 g buah kering, 400 g susu skim

Buah kering tuangkan susu dan biarkan diseduh selama 15-20 jam di tempat gelap pada suhu kamar. Makanan penutup dimakan segera, tanpa meninggalkan penyimpanan.

Labu dengan buah

125 g labu, 30 g plum dan apel, 120 ml kefir, garam

Potong labu dan buah menjadi irisan kecil, tambahkan sedikit air dan biarkan selama 10-15 menit. Tiriskan, tuang kefir dan aduk rata.

Koktail Mentimun

150 g mentimun, 0,5 lemon, 1 sendok teh madu alami, 2 es batu makanan

Bilas mentimun, kupas, potong dadu dan lewati juicer. Peras jus melalui saringan halus atau kain tipis.

Tambahkan madu, mentimun dan jus lemon ke mixer dan kocok rata.

Tuangkan ke dalam gelas dan tambahkan beberapa es batu. Minum melalui sedotan.

Koktail Kefir Cranberry

100 g cranberry, 150 g kefir

Grind dalam mixer 100 g cranberry, tuangkan kefir dan kocok.

Artikel terkait lainnya:

Terapis kategori pertama, pusat medis swasta Dobromed, Moskow. Konsultan ilmiah dari jurnal elektronik "Diabetes-Sugar".

Resep untuk penderita diabetes tipe 1 dan 2 - enak dan mudah! : 5 komentar

Salah satu makanan favorit saya adalah artichoke Yerusalem. Pada diabetes, ini sangat berguna karena menormalkan gula darah. Ya, dan itu sendiri enak. Saya memakannya dalam bentuk apapun dan hanya seperti itu, membersihkan umbi-umbian dan salad dan yang direbus, saya bahkan membuat sup topinambur. Berikut ini salah satu resep favorit saya:
Parut dua umbi artichoke Yerusalem, satu ketimun kecil, tiga lobak kecil, hancur dengan sayuran, saya suka rosemary, basil dan dill, potter satu sendok teh biji rami dan musim dengan minyak zaitun. Cocok untuk makanan apa saja.

Saya suka ikan, dan sering memasaknya, misalnya, untuk makan malam saya bisa makan ikan casserole dengan nasi setiap hari. Dan setiap kali akan menjadi hidangan yang berbeda, karena Anda dapat mengambil jenis fillet ikan untuk itu, serta sayuran. Itu saya lakukan. Dengan wortel, lalu dengan zucchini, kemudian dengan brokoli atau kembang kol, hanya kehadiran sayuran yang menghentikan imajinasi. Hanya nasi yang tetap tidak berubah. Dan memasak sangat sederhana. Fillet ikan diambil, dipotong-potong. Goreng sedikit dalam beberapa sendok susu bersama dengan sayuran. Satu porsi nasi direbus ditata dalam bentuk, lalu fillet dengan sayuran, di atasnya adalah nasi dan beberapa keju parut, dan panggang selama 15 menit sampai coklat keemasan. Anda bisa menambahkan hidangan salad.

Resep lezat, banyak dari mereka tahu dan suka memasak. Saya ingin berbagi beberapa terung favorit mereka. Karena terong dapat dimakan dalam berbagai bentuk dan kuantitas, saya membuat masakan yang berbeda dari itu, misalnya, bakso. Kupas terung, rebus, tiriskan dan cincang halus. Tambahkan parutan bawang, sedikit tepung, putih telur mentah, sedikit garam, tambahkan dill, terkadang tambahkan lada hitam di ujung pisau. Semua ini benar-benar tercampur, digulung menjadi bola dan dikukus. Hal ini mungkin dan ada hidangan terpisah, tetapi Anda dapat melayani sebagai lauk, misalnya, saya suka pure sayuran. Saya merebus zucchini kecil dengan sedikit wortel dan kentang, mengalirkan air, menambahkan beberapa sendok krim asam dan blender. Jadi semuanya sederhana, tetapi sangat enak.

Ketika Anda menjadi sakit diabetes, mulai tampak bahwa semua kehidupan, terutama makanan, menjadi membosankan dan hambar, tetapi dalam kenyataannya semuanya tidak begitu buruk. Sebelum sakit, saya suka membuat berbagai makanan penutup dan sekarang saya juga terus memasak hidangan lezat yang tidak menyebabkan bahaya apa pun. Misalnya, cheesecake oatmeal. Hercules digiling menjadi tepung, dicampur dengan keju cottage rendah lemak, tambahkan protein satu telur, bentuk sirup keju, dan panggang dalam oven. Di pagi hari itu seperti sarapan dengan irisan apel. Dan Anda dapat menggunakannya sebagai makanan penutup untuk makan siang atau makan malam dengan kefir rendah lemak.

Saya menderita diabetes turunan pada bagian ibu saya, begitu banyak resep untuk saya hanyalah makanan biasa, terutama karena saya pernah sakit bersama mereka sejak kecil. Jika Anda membawa diet satu hari, maka sebagai contoh, untuk sarapan oatmeal dengan blueberry. Saya hanya merebus bubur oatmeal biasa dengan susu skim, tetapi tidak dari serpihan, tetapi dari sebutir biji-bijian dan yang sudah siap saya tambahkan beberapa sendok makan buah beri beku. Sandwich mentimun dan kopi bebas gula pergi kepadanya. Untuk makan siang, kaldu dengan bakso ayam: ayam fillet ditumbuk menjadi daging sapi, sedikit sayuran ditambahkan ke dalamnya, sedikit asin dan merica. Didihkan ke dalam air mendidih dan dimasak sampai matang, hanya sedikit wortel, bawang dan dill ditambahkan ke dalam kaldu. Untuk yang kedua, nasi rebus sederhana dengan salad chukka adalah ganggang seperti yang saya beli beku. Untuk salad, saya mencairkan mereka, taburi dengan jus lemon, tambahkan kacang kenari dan biji wijen tumis dan bumbui dengan saus kedelai. 15 menit menyerah dan salad sudah siap. Saya mencuci makan malam dengan teh, untuk apel pencuci mulut. Makan malam terdiri dari salad sayuran musiman, seperti mentimun, tomat, sayuran hijau dengan minyak wijen dan dada ayam rebus. Secara umum, diet bisa sangat beragam, meskipun produk-produk berbahaya dikesampingkan, segala sesuatu yang lain dapat dikombinasikan pada kebijaksanaannya dan mendapatkan begitu banyak hidangan yang indah.