Image

Sodium cyclamate: apakah pemanis E952 berbahaya?

Suplemen gizi merupakan komponen yang sering dan sudah dikenal dalam komposisi produk industri modern. Terutama banyak digunakan pemanis - itu ditambahkan bahkan dalam roti dan produk susu.

Kejuaraan antara pengganti gula untuk waktu yang lama mempertahankan natrium siklamat, ditunjukkan pada label serta e952. Hari ini situasinya berubah - bahaya zat ini telah terbukti secara ilmiah dan dikonfirmasi oleh fakta.

Sodium Cyclamate - Properties

Pemanis ini termasuk kelompok asam siklik, yang tampak seperti bubuk putih yang terdiri dari kristal kecil.

Dapat dicatat bahwa:

  1. Sodium cyclamate hampir tidak berbau, tetapi memiliki rasa manis yang intens.
  2. Jika kita membandingkan substansi dengan efek pada pengecap dengan gula, maka siklamat akan menjadi 50 kali lebih manis.
  3. Dan angka ini hanya meningkat jika Anda menghubungkan E952 dengan aditif lainnya.
  4. Zat ini, yang sering menggantikan sakarin, sangat larut dalam air, sedikit lebih lambat - dalam larutan alkohol dan tidak larut dalam lemak.
  5. Jika Anda melebihi dosis yang diizinkan, rasa logam yang diucapkan akan tetap berada di mulut Anda.

Varietas aditif makanan berlabel E

Menyimpan label produk membingungkan orang yang tidak tahu dengan banyak singkatan, indeks, huruf dan angka.

Tanpa menggali ke dalamnya, konsumen rata-rata hanya menjatuhkan segala sesuatu ke dalam keranjang yang menurutnya cocok, dan pergi ke kasir. Dan sementara itu, mengetahui decoding, Anda dapat dengan mudah menentukan apa manfaat atau bahaya dari produk yang dipilih.

Total ada sekitar 2000 aditif makanan yang berbeda. Huruf "E" di depan angka berarti bahwa substansi itu diproduksi di Eropa - jumlah itu mencapai hampir tiga ratus. Tabel di bawah ini mencantumkan grup utama.

Suplemen makanan E, tabel 1

Dilarang dan diizinkan suplemen

Hal ini dianggap bahwa setiap aditif dengan E menandai, siklamat, tidak membahayakan kesehatan manusia, dan karena itu dapat digunakan dalam pembuatan makanan.

Para ahli teknologi mengatakan bahwa mereka tidak dapat melakukannya tanpa mereka - dan konsumen percaya, tanpa mempertimbangkan perlu untuk memeriksa apa manfaat nyata dan bahaya dari suplemen makanan.

Diskusi tentang efek sebenarnya dari suplemen E pada tubuh masih berlangsung, meskipun fakta bahwa mereka banyak digunakan dalam industri makanan. Tidak terkecuali dan sodium cyclamate.

Masalahnya tidak hanya mempengaruhi Rusia - situasi kontroversial juga muncul di Amerika Serikat dan negara-negara Eropa. Untuk mengatasinya, daftar berbagai kategori aditif makanan dikompilasi. Jadi, di Rusia, dipublikasikan:

  1. Suplemen yang diizinkan.
  2. Aditif dilarang.
  3. Aditif netral yang tidak diperbolehkan, tetapi tidak dilarang digunakan.

Daftar ini ada dalam tabel di bawah ini.

Aditif makanan E dilarang di Federasi Rusia, tabel 2

Pada saat ini, industri makanan tidak bisa sepenuhnya tanpa menggunakan berbagai aditif, mereka benar-benar diperlukan. Namun seringkali tidak dalam jumlah yang produsen tambahkan ke resep.

Kerusakan seperti apa yang dilakukan pada tubuh dan apakah itu dilakukan sama sekali dapat didirikan hanya beberapa dekade setelah penggunaan suplemen berbahaya siklamat. Meskipun bukan rahasia bahwa banyak dari mereka benar-benar dapat menjadi dorongan untuk pengembangan patologi serius.

Pembaca mungkin merupakan informasi yang berguna tentang apa yang membahayakan pemanis, terlepas dari jenis dan komposisi kimia dari pemanis.

Ada juga manfaat dari penambah rasa dan pengawet. Banyak produk juga diperkaya dengan mineral dan vitamin karena kandungan dalam komposisi suplemen tertentu.

Jika kita mempertimbangkan secara khusus penambahan e952 - apa dampak nyata pada organ-organ internal, manfaat dan membahayakan kesejahteraan manusia?

Sodium cyclamate - riwayat implementasi

Awalnya, senyawa kimia ini tidak digunakan dalam industri makanan, tetapi dalam industri farmakologi. Laboratorium Amerika memutuskan untuk menggunakan sakarin buatan untuk menutupi rasa pahit dari antibiotik.

Tapi setelah tahun 1958, bahaya yang mungkin dari zat siklamat itu disangkal, itu juga digunakan untuk mempermanis makanan.

Segera terbukti bahwa sakarin sintetis, meskipun bukan penyebab langsung dari perkembangan kanker, masih merupakan katalis karsinogenik. Sengketa tentang topik "bahaya dan manfaat pemanis E592" masih terus berlangsung, tetapi ini tidak mencegah penggunaannya secara terbuka di banyak negara - misalnya, di Ukraina. Pada topik ini, akan menarik untuk mengetahui apa itu. misalnya, natrium sakarinat.

Di Rusia, sakarin, karena dampak tak dikenal pada sel hidup, dikeluarkan dari daftar aditif yang diizinkan kembali pada tahun 2010.

Di mana siklamat digunakan

Awalnya, zat itu digunakan dalam industri farmasi, sakarin ini bisa dibeli di apotek dalam bentuk tablet pemanis untuk penderita diabetes.

Keuntungan utama aditif adalah stabilitas bahkan pada suhu tinggi, karena mudah dimasukkan dalam komposisi gula-gula, baking, minuman berkarbonasi.

Sakarin dengan label ini dapat ditemukan dalam komposisi minuman rendah alkohol, makanan penutup siap saji dan es krim, sayuran dan buah produk setengah jadi dengan kandungan kalori yang berkurang.

Marmalade, permen karet, permen, marshmallow, marshmallow - semua permen ini juga dibuat dengan tambahan pengganti gula.

Penting: meskipun mungkin membahayakan, zat ini juga digunakan dalam pembuatan kosmetik - sakarin E952 ditambahkan ke lipstik dan glitter untuk bibir. Ini adalah bagian dari kapsul vitamin dan batuk pilek.

Mengapa sakarin dianggap aman secara kondisional

Kerugian dari suplemen ini belum sepenuhnya dikonfirmasi - serta tidak ada bukti langsung dari manfaatnya yang tak terbantahkan. Karena zat ini tidak diserap oleh tubuh manusia dan dikeluarkan dengan urin, itu dianggap aman secara kondisional - pada dosis harian tidak melebihi 10 mg per kilogram dari total berat badan.

Sodium cyclamate (e952): apakah pemanis ini berbahaya?

Salam untukmu! Kami telah lama ditawarkan oleh industri kimia berbagai jenis pengganti gula.

Hari ini saya akan berbicara tentang sodium cyclamate (E952), seperti yang sering ditemukan dalam pengganti gula, Anda akan belajar apa itu, apa yang baik dan membahayakan.

Karena dapat ditemukan baik dalam komposisi pasta gigi dan dalam 3 in 1 kopi instan, kita akan mengetahui apakah itu merupakan ancaman bagi tubuh kita.

Sodium cyclamate E952: karakteristik teknis

Sodium cyclamate diindikasikan pada label makanan E 952 dan asam cyclmic dan dua versi garamnya adalah kalium dan natrium.

Pemanis Cylamate lebih manis dari gula 30 kali, namun, karena efek sinergis dalam kombinasi dengan pemanis lainnya, itu digunakan oleh "duet" dengan aspartame, natrium sakarin atau acesulfame.

Kalori dan GI

Pemanis ini dianggap bebas kalori, karena ditambahkan dalam jumlah kecil untuk mencapai rasa manis yang tidak mempengaruhi nilai energi produk.

Ini tidak memiliki indeks glikemik, tidak meningkatkan kadar glukosa darah, dan karena itu diakui sebagai alternatif gula bagi penderita diabetes dari kedua jenis.

Sodium cyclamate bersifat termostabil, dan dalam proses pemanggangan atau makanan penutup yang diberi perlakuan panas lainnya tidak akan kehilangan rasa manisnya. Pemanis diekskresikan tidak berubah oleh ginjal.

Sejarah penciptaan pemanis

Seperti sejumlah obat lain (misalnya, natrium sakarinat), natrium siklamat karena kemunculannya sebagai pelanggaran berat terhadap tindakan pencegahan keselamatan. Pada tahun 1937, di American University of Illinois, seorang mahasiswa yang tidak dikenal pada waktu itu, Michael Swede, bekerja pada penciptaan obat penurun panas.

Dia menyalakan rokok di laboratorium (!), Taruh rokok di atas meja, dan ambil lagi, dia merasakan rasanya yang manis. Maka dimulailah perjalanan dari pemanis baru ke pasar konsumen.

Beberapa tahun kemudian, paten itu dijual ke kampanye farmasi Abbott Laboratories, yang akan meningkatkan rasa sejumlah obat dengan bantuannya.

Untuk ini, studi yang diperlukan dilakukan, dan pada tahun 1950 pemanis dipasarkan. Pada saat yang sama, siklamat mulai dijual dalam bentuk tablet untuk digunakan oleh penderita diabetes.

Sudah pada tahun 1952, produksi industri soda bebas kalori No-Cal.

Sodium cyclomate: membahayakan tubuh dan efek samping

Namun, bersamaan dengan peluncuran produksi di Amerika Serikat, studi tambahan sedang dilakukan pada efek cyclamate pemanis pada organisme hidup, dan ternyata itu sangat berbahaya.

Pemanis carcinogenicity

Setelah penelitian, ternyata dalam dosis besar zat ini mampu memprovokasi munculnya kanker pada tikus albino.

Pada tahun 1969, sodium cyclomate dilarang di Amerika Serikat.

Sejak awal tahun 70-an banyak penelitian telah dilakukan, sebagian merehabilitasi pemanis, cyclomate kini telah diizinkan untuk digunakan tidak hanya di wilayah Federasi Rusia, tetapi juga di 55 negara di dunia, termasuk negara-negara Uni Eropa.

Namun, fakta bahwa siklamat dapat menyebabkan kanker membuatnya menjadi tamu yang tidak diinginkan di antara bahan-bahan di label makanan dan masih waspada. Di AS, baru sekarang mempertimbangkan pertanyaan tentang pencabutan larangan penggunaannya.

Cyclomat selama kehamilan

Selain itu, ada bakteri di saluran pencernaan yang, ketika bereaksi dengan pemanis ini, membentuk metabolit teratogenik (zat yang dapat mempengaruhi perkembangan embrio).

Itulah mengapa sodium cyclomate dilarang untuk wanita hamil, terutama dalam 2-3 minggu pertama.

Dosis harian

Dosis harian yang diizinkan adalah 11 mg / kg berat dewasa, dan karena siklamat hanya 30 kali lebih manis daripada gula, masih mungkin untuk melampauinya. Misalnya, setelah minum 3 liter soda dengan pemanis ini.

Oleh karena itu, tidak ada gunanya menyalahgunakan pengganti gula asal bahan kimia!

Seperti halnya pemanis anorganik, natrium siklamat, terutama dalam kombinasi dengan natrium sakarin, mempengaruhi kondisi ginjal. Tidak perlu memberikan tekanan tambahan pada organ-organ ini.

Tidak ada penelitian resmi yang mengonfirmasi hari ini bahayanya sodium cyclamate, tetapi “chemistry ekstra” dalam tubuh manusia, dan kelebihan beban dengan ekologi yang tidak terlalu baik, bagaimanapun juga tidak tercermin dalam cara terbaik.

Zat ini adalah bagian dari merek seperti: pemanis Сologran dan beberapa pengganti Milford

Bahkan bagi penderita diabetes, ada banyak cara lain untuk menggunakan gula untuk menggantikan gula. Misalnya, pemanis tanpa siklamat berdasarkan stevia.

Jadi, teman-teman, hanya Anda dan ahli gizi Anda yang memutuskan untuk memasukkan sodium cyclamate dalam diet Anda, tetapi ingat bahwa menjaga kesehatan Anda tidak ada dalam daftar kepentingan produsen soda atau permen karet.

Berhati-hatilah dalam pilihan Anda dan sehat!

Dengan kehangatan dan perawatan, Endocrinologist Dilyara Lebedeva

Sodium cyclamate: baik dan membahayakan

Industri makanan menghasilkan sejumlah besar produk setiap hari. Berfokus pada persyaratan pembeli dan jumlah "dimakan", pabrik dan pabrik meningkatkan produksi produk yang paling banyak dicari.

Bukan rahasia bahwa industri kembang gula, mencoba untuk menyenangkan gigi manis, secara bersamaan mencoba untuk mengurangi biaya produk melalui penggunaan berbagai pemanis, pengganti kakao dan minyak sawit. Agar produk ini tidak kalah manis dari biasanya untuk gula konsumen, tanaman menggunakan sodium cyclamate, aspartate, sodium sakarin.

Apa itu pemanis?

Pada milenium ketiga, hampir separuh penduduk dunia menderita diabetes, dan paruh kedua kehilangan berat badan secara intensif pada makanan. Dalam kedua kasus, pengganti gula digunakan untuk makanan.

Sebuah pemanis adalah zat kimia manis yang memiliki kandungan kalori rendah atau rendah, tetapi memiliki rasa manis yang tinggi. Beberapa dari mereka diekskresikan oleh ginjal, terlibat dalam metabolisme; dan mereka yang tidak dapat dipecah diklasifikasikan oleh para ilmuwan sebagai zat kimia yang tidak berpartisipasi dalam proses metabolisme.

Sodium cyclamate adalah salah satu pemanis kimia, yang lahir secara kebetulan, selama percobaan untuk menghasilkan agen antipiretik baru. Manisnya 1: 5 dibandingkan gula.

Gunakan dalam produksi makanan

Karena sifatnya, sodium cyclamate mulai digunakan sebagai aditif makanan pada pertengahan lima puluhan abad ke-20. Ini menjadi mungkin setelah mendapatkan paten untuk zat manis oleh perusahaan farmasi.

Perusahaan memutuskan untuk menambahkan pemanis ke tablet untuk mengurangi rasa pahit yang tidak menyenangkan saat mengambil obat. Tetapi sains tidak diam. Substansi baru telah menerima nomor E952 dan telah menjadi aktif digunakan dalam memasak.

Pro

Tentu saja, dengan munculnya zat-zat revolusioner yang memungkinkan penderita diabetes dan orang-orang yang memperhatikan berat badan mereka, tidak membatasi diri pada penganan, para skeptis mulai mencari sisi positif dan negatif yang dimiliki sodium cyclamate. Manfaatnya, tentu saja, pada pandangan pertama benar-benar tidak terlihat, tapi tetap saja.

  • Rasio kemanisan yang tinggi - 26.
  • Tahan suhu tinggi - dapat digunakan untuk membuat kue.
  • Tidak berinteraksi dengan sel-sel tubuh.
  • Diekskresikan dalam urin.

Mungkin, bagi sebagian orang, ini akan menjadi nilai tambah yang sangat kecil, yang memiliki sodium cyclamate. Manfaat bagi orang-orang dengan gangguan proses metabolisme dan produksi insulin berkurang cukup konkrit. Lagi pula, kadang-kadang kita tidak memperhatikan betapa sulitnya bagi orang-orang yang terbiasa mengonsumsi roti, roti putih, dan permen. Setiap hari mereka harus memikirkan makanan mereka sedemikian rupa sehingga hanya mengandung produk yang disetujui dan tidak berbahaya.

Cons

Pada tahun lima puluhan abad ke-20 di laboratorium, percobaan dilakukan pada tikus dengan menggunakan zat manis baru. Itu adalah sodium cyclamate. Kerusakan pada organisme subjek, mengatakan bahwa pemanis berkontribusi pada perkembangan sel kanker pada kandung kemih.

Selain itu, para ilmuwan telah menemukan bahwa dalam usus manusia ada bakteri yang dapat berinteraksi dengan zat kimia. Tetapi mikroorganisme seperti itu adalah satu dari seribu orang. Sodium siklamat, bereaksi dengan bakteri seperti itu dalam tubuh wanita hamil pada tahap awal (tiga sampai empat minggu pertama), menyebabkan kelainan genetik dalam perkembangan embrio.

Dengan mengumpulkan data penelitian, para ilmuwan telah melarang penggunaan pemanis ini di Amerika. Meskipun selama bertahun-tahun, sodium cyclamate telah digunakan di negara-negara Uni Eropa dan CIS. Hanya pada tahun 2010 itu dilarang untuk digunakan dalam industri makanan di Rusia.

Setelah melakukan banyak penelitian baru, para ilmuwan tidak dapat secara akurat menentukan apa yang memberi lebih banyak sodium cyclamate: manfaat dan kerugiannya relatif. Sebagai suplemen diet dalam diet penderita diabetes, telah digunakan selama lebih dari tujuh puluh tahun. Kasus terjadinya reaksi yang merugikan, tumor kanker jarang dan lebih berhubungan dengan sensitivitas individu terhadap komponen obat.

Untuk menggunakan sodium cyclamate dalam diet atau tidak adalah masalah pribadi. Seperti yang ditunjukkan oleh praktek, orang yang menderita penyakit ginjal, hati dan pankreas, diharapkan untuk tidak menggunakan produk ini dan membatasi konsumsi produk makanan pabrik yang memilikinya dalam komposisi.

Sodium Cyclamate

Deskripsi pada 01.02.2017

  • Nama latin: Sodium cyclamate
  • Rumus kimia: C6H12Nnao3S
  • Kode CAS: 139-05-9

Nama kimia

Sifat kimia

Garam natrium dari asam siklik adalah pemanis yang dikenal secara luas dari asal sintetis. Substansi sekitar 40 kali lebih manis daripada gula, tetapi tidak memiliki indeks glikemik. Telah diobral sejak 1950.

Ini adalah bubuk kristal putih yang berat molekulnya = 201,2 gram per mol. Alat ini tahan terhadap suhu tinggi, titik leleh 265 derajat Celcius. Oleh karena itu, Sodium Cyclamate sering digunakan sebagai aditif makanan, pemanis untuk produk, termasuk yang menjalani perawatan panas.

Manfaat dan bahaya dari Cyclamate Sodium

Sarana dalam makanan ditunjuk sebagai makanan aditif E952. Saat ini, substansi diizinkan di lebih dari 56 negara di dunia, termasuk Uni Eropa. Sejak tahun 1970-an, itu belum digunakan di Amerika Serikat. Cyclamate diresepkan sebagai pemanis untuk penderita diabetes, ditambahkan ke berbagai obat.

Harm of Syclamate Sodium. Selama studi laboratorium pada tikus, terbukti bahwa obat meningkatkan risiko mengembangkan tumor dan kanker kandung kemih pada hewan. Namun, orang belum mengidentifikasi pola seperti itu. Beberapa orang memiliki bakteri tertentu di usus mereka yang mengubah Sodium Cyclamate menjadi metabolit teratogenik kondisional. Bagaimanapun, dokter tidak menganjurkan melebihi dosis harian dari 11 mg agen per kg berat per hari.

Tindakan farmakologis

Pemanis, pengganti gula.

Farmakodinamik dan farmakokinetik

Setelah pemberian oral, Sodium Cyclamate tidak dimetabolisme di dalam tubuh dan diekskresikan tidak berubah melalui ginjal. Tidak memiliki indeks glikemik.

Indikasi untuk digunakan

Sodium Cyclamate diproduksi sebagai pengganti pasien diabetes, ditambahkan ke komposisi makanan diet dan beberapa obat, jika Anda ingin membatasi asupan karbohidrat.

Kontraindikasi

Tidak dianjurkan untuk minum obat selama kehamilan dan di hadapan reaksi hipersensitivitas.

Efek samping

Zat ini dapat menyebabkan reaksi alergi, urtikaria, kepekaan terhadap cahaya, dan eritema kulit.

Instruksi penggunaan (metode dan dosis)

Sodium cyclamate diresepkan dalam dosis harian tidak lebih dari 11 mg per kg berat badan.

Overdosis

Kasus overdosis akut tidak dijelaskan. Tidak dianjurkan untuk melebihi dosis harian yang direkomendasikan.

Interaksi

Zat ini berpadu dengan baik dengan sakarin. Itu tidak bereaksi dengan obat lain.

Ketentuan penjualan

Tidak perlu resep.

Instruksi khusus

Sodium cyclamate tahan terhadap suhu tinggi, dapat dibekukan dan dipanaskan, ditambahkan ke makanan yang dipanggang atau makanan lainnya.

Selama kehamilan dan menyusui

Berhati-hatilah mengonsumsi obat pada trimester pertama kehamilan.

Persiapan yang mengandung (Analog)

Dalam bentuk pemanis, produk ini diproduksi di bawah merek dagang Milford dan Cologran. Substansi sebagai komponen tambahan terkandung dalam berbagai obat dan suplemen makanan: Antigrippin, Rengalin, Faringomed, Multifort, Novo-Passit, Suklamat dan sebagainya.

Ulasan

Kontroversi sengit sedang dibuat di Internet tentang keamanan menggunakan Cyclamate Sodium. Beberapa lebih suka, dari sudut pandang mereka, pemanis yang lebih aman, fruktosa atau stevia. Namun, perlu dicatat bahwa sifat karsinogenik dari zat ini belum dikonfirmasi, alat ini aktif digunakan dan merupakan bagian dari sejumlah besar obat.

Harga tempat membeli

Ini akan mungkin untuk membeli produk yang diproduksi oleh colombran merek dagang untuk sekitar 200 rubel, 1.200 tablet.

Sodium Cyclamate - apakah ketakutan dibenarkan?

Untuk mengganti gula, mereka menggunakan berbagai zat, ada banyak sekali dari mereka, dan mereka semua memiliki sifat yang berbeda dan dibedakan oleh pengaruh mereka pada tubuh manusia. Salah satu zat ini adalah natrium siklamat.

Anda perlu berkenalan dengan fitur dan properti dasarnya untuk memahami apakah itu aman dengan sering digunakan.

Karakteristik dan sifat kimia

Dasar dari pemanis ini adalah garam natrium dari asam siklik. Formulanya adalah C6H12NNaO3S. Pemanis ini berasal dari sintetis, memiliki rasa manis, yaitu sekitar 40 kali kemanisan sukrosa.

Zat ini diwakili oleh bubuk kristal putih. Ia memiliki titik leleh yang tinggi, oleh karena itu ia mampu mempertahankan propertinya ketika dipanaskan.

Sodium cyclamate tidak terurai selama hidrolisis dan tidak larut dalam substansi lemak. Ini memiliki tingkat kelarutan yang tinggi dalam air dan menengah dalam alkohol.

Zat ini banyak digunakan dalam persiapan produk makanan, karena dapat menggantikan gula. Tidak seperti pemanis lainnya, ia tidak berubah ketika dipanaskan, yang membuat penggunaannya sangat nyaman.

Kalori dan GI

Terlepas dari kenyataan bahwa senyawa ini lebih unggul daripada gula dalam manisan, itu bukan kalori. Penambahannya terhadap makanan tidak mengubah nilai energinya. Karena itu, ini dihargai oleh orang yang ingin menurunkan berat badan.

Mereka mungkin tidak menyerah makanan favorit mereka, tetapi tidak khawatir tentang kalori ekstra. Selain itu, natrium siklamat dapat ditambahkan ke produk dalam jumlah yang sangat kecil karena karakteristik rasanya.

Indeks glikemik zat ini adalah nol. Ini berarti bahwa penggunaannya tidak meningkatkan konsentrasi glukosa dalam darah. Fitur ini sangat penting bagi penderita diabetes, karena mereka perlu memonitor indikator ini.

Orang dengan penyakit ini dapat menggunakan pengganti gula jika sulit bagi mereka untuk meninggalkan makanan penutup dan manisan.

Dampak pada tubuh - bahaya dan manfaatnya

Sebagian orang menganggap suplemen makanan ini berbahaya. Dia memiliki sifat-sifat negatif tertentu, karena orang-orang sering mencoba untuk menghindari menggunakannya. Tetapi sodium cyclamate juga memiliki khasiat yang bermanfaat. Untuk memahami apakah pengganti gula ini berbahaya, sifat-sifatnya harus dipertimbangkan secara rinci.

Karakteristik utama dari substansi meliputi yang berikut:

  • asal buatan;
  • kemungkinan penggunaannya dalam makanan dan dalam bentuk murni;
  • tingkat rasa manis yang tinggi;
  • ketidakmampuan untuk mengasimilasi siklamat oleh tubuh;
  • ekskresi tidak berubah.

Sulit untuk memanggil fitur-fitur ini berbahaya, oleh karena itu kesimpulan tidak dapat dibuat pada mereka. Ini harus fokus pada sifat menguntungkan dan berbahaya dari senyawa.

Untuk percaya bahwa kesehatan dapat ditingkatkan dengan pemanis akan menjadi kesalahan, karena itu bukan salah satu obat. Ini dirancang untuk menggantikan gula untuk orang-orang yang tidak direkomendasikan untuk menggunakannya terlalu sering. Tetapi pada saat yang sama, ada aspek positif dari pemanis ini.

Diantaranya adalah:

  1. Kalori minimum. Karena fitur ini, penggunaan zat ini tidak mempengaruhi berat badan.
  2. Tingkat kemanisan yang tinggi. Berkat dia, adalah mungkin untuk tidak menggunakan sodium cyclamate dalam jumlah besar - dibutuhkan 40 kali lebih sedikit daripada gula biasa untuk mendapatkan rasa yang diinginkan. Ini memberikan kemudahan memasak.
  3. Kelarutan yang sangat baik. Zat ini larut dengan cepat di hampir semua cairan, yang memungkinkannya digunakan untuk persiapan berbagai hidangan.

Nilai dari produk ini adalah untuk orang-orang dengan kelebihan berat badan atau diabetes. Tetapi bahkan mereka harus berhati-hati ketika menggunakannya, karena senyawa tersebut memiliki sifat negatif.

Jika Anda menggunakannya sesuai dengan petunjuk, Anda dapat menghindari efek yang merugikan.

Tetapi jika Anda mengabaikan aturan, Anda mungkin mengalami kesulitan seperti:

  • terjadinya edema;
  • deteriorasi proses metabolisme;
  • masalah dalam fungsi jantung dan pembuluh darah;
  • peningkatan stres pada ginjal, yang mengarah pada perkembangan penyakit pada sistem saluran kencing;
  • kemungkinan mengembangkan kanker;
  • reaksi alergi.

Fitur-fitur ini biasanya terjadi ketika pelanggaran berat terhadap instruksi penggunaan produk. Namun terkadang mereka bisa diamati dan tunduk pada aturan. Oleh karena itu, sangat tidak diinginkan untuk menggunakan aditif ini terlalu sering, tanpa alasan untuk melakukannya.

Dosis harian dan efek samping

Karena obat ini dianggap aman hanya jika instruksi diikuti dan ada indikasi untuk penggunaannya, perlu untuk mengetahui apa itu.

Dokter menyarankan menggunakan pengganti gula untuk orang yang menderita diabetes atau kelebihan berat badan. Adalah tidak diinginkan untuk pasien seperti itu untuk mengkonsumsi sukrosa.

Siklamat ditambahkan ke komposisi produk jenis diet, ke dalam persiapan obat. Penting untuk menolak konsumsinya dengan adanya reaksi alergi terhadap substansi. Juga, jangan menggunakan wanita pemanis yang mengharapkan seorang anak.

Konsumsi senyawa sebaiknya tidak melebihi dosis harian, yaitu 11 mg / kg. Dalam hal ini, perlu mempertimbangkan kemungkinan konten komponen dalam berbagai produk (minuman, permen, dll.). Prinsip penggunaannya adalah menambahkan bahan ini ke piring yang biasanya membutuhkan gula.

Ketika menggunakan cyclamate, efek samping dapat terjadi.

Ini termasuk:

  • urtikaria;
  • peningkatan fotosensitifitas;
  • eritema kutaneus;
  • sakit perut;
  • mual

Keberadaan mereka dapat menunjukkan intoleransi terhadap substansi. Oleh karena itu, ketika mereka terdeteksi dan pengulangan yang sering harus berkonsultasi dengan dokter. Juga, alasannya mungkin terletak pada peningkatan kepekaan organisme, di mana dosis harus dikurangi, atau melanggar instruksi.

Sodium cyclamate - bahaya dan manfaat

Berbagai suplemen makanan tidak lagi biasa atau sulit diakses. Mereka digunakan oleh banyak orang, tetapi untuk "tidak menggigit siku Anda," mari kita pertimbangkan apa konsekuensi setelah mengonsumsi pemanis, dan apa sebenarnya manfaat dan bahaya natrium siklomat.

Kerusakan sodium cyclamate

Pemanis ini pernah digunakan untuk membuat produk diabetes, dan juga digunakan sebagai pengganti gula bagi mereka yang menderita obesitas. Saat ini, para ahli semakin banyak yang mengatakan bahwa penggunaan suplemen ini dapat menyebabkan kerusakan besar pada kesehatan manusia. Mereka mendasarkan pendapat mereka pada hasil penelitian yang dilakukan, tetapi mereka benar-benar mengatakan bahwa pemanis ini berbahaya dan tidak perlu berbicara tentang manfaatnya.

Pertama, sodium cyclomate merugikan wanita hamil. Semua dokter dengan suara bulat mengatakan bahwa berbahaya bagi wanita dan bayinya untuk menggunakannya selama bayi dan selama masa menyusui.

Kedua, para ahli menerima konfirmasi bahwa pemanis ini adalah zat karsinogenik, yang dapat memprovokasi munculnya tumor, termasuk tumor ganas. Tentu saja, tidak mungkin untuk mengatakan dengan pasti bahwa itu adalah penggunaan sodium cyclomate yang akan menyebabkan kanker, tetapi bagaimanapun, itu memberi kontribusi pada penampilannya.

Dan akhirnya, kerusakan natrium siklomat sakarokrat terletak pada natrium itu sendiri, karena, menurut beberapa penelitian, itu mungkin tidak sepenuhnya dihilangkan dari tubuh, dan ini merugikan kesehatan.

Aditif yang diizinkan secara kondisional

Kerusakan pemanis sodium cyclomate telah secara resmi diakui di Rusia dan beberapa negara lain di mana itu adalah aditif terlarang. Perlu dicatat bahwa di beberapa negara zat ini dianggap sebagai apa yang disebut "aditif yang diizinkan secara kondisional", artinya, itu dijual di apotek, dapat digunakan dalam produksi makanan, tetapi para ahli tidak menyangkal potensi bahayanya, dan menulis peringatan khusus.

Haruskah saya menggunakan zat ini, Anda harus memutuskan sendiri. Tapi, dokter memperingatkan bahwa bahkan jika seseorang ingin memasukkannya ke dalam dietnya, dia tidak boleh melebihi dosis. Tingkat konsumsi tidak lebih dari 10 mg per 1 kg berat badan. Melebihi angka ini, Anda dapat memprovokasi keracunan yang serius, yang akan menyebabkan rawat inap dan masalah kesehatan di masa depan.

Pemanis natrium siklamat dan pengaruhnya pada tubuh

Kehadiran aditif makanan dalam makanan modern adalah kejadian umum, tidak mengherankan. Pemanis adalah bagian dari minuman berkarbonasi, kembang gula, permen karet, saus, produk susu, produk roti dan banyak lagi.

Untuk waktu yang lama, di antara semua pengganti gula, natrium siklamat berada di timbal, aditif yang dikenal banyak orang sebagai E952. Tapi hari ini situasinya telah berubah, karena bahaya zat ini telah terbukti secara ilmiah dan dikonfirmasi oleh banyak studi klinis.

Sodium cyclamate adalah pengganti gula asal sintetis. Ini lebih manis daripada bit "saudara" nya 30 kali, dan ketika dikombinasikan dengan zat lain dari alam buatan, itu bahkan lima puluh kali.

Komponen tidak mengandung kalori, oleh karena itu, tidak mempengaruhi indikator glukosa dalam darah manusia, tidak mengarah pada munculnya pound tambahan. Substansi sangat larut dalam cairan, tidak memiliki bau. Mari kita lihat manfaat dan bahaya dari suplemen makanan, apa efeknya terhadap kesehatan manusia, dan apa yang merupakan mitra amannya?

Kisah penciptaan natrium siklamat

Aditif E952 telah menemukan aplikasi luas dalam industri makanan, karena sepuluh kali lebih manis daripada gula pasir biasa. Dari sudut pandang kimia, sodium cyclamate adalah asam siklik dan kalsium, kalium, dan garam natrium.

Ditemukan zat pada tahun 1937. Seorang mahasiswa pascasarjana yang bekerja di lab di sebuah universitas di Illinois menyebabkan pengembangan obat antipiretik. Saya tidak sengaja memasukkan rokok ke dalam larutan, dan ketika saya membawanya kembali ke mulut, saya merasakan rasanya yang manis.

Awalnya, mereka ingin menggunakan komponen untuk menyembunyikan kepahitan dalam obat-obatan, khususnya, antibiotik. Tetapi pada tahun 1958 di Amerika Serikat, E952 diakui sebagai aditif yang benar-benar aman bagi kesehatan. Itu dijual dalam bentuk tablet untuk penderita diabetes sebagai alternatif untuk gula.

Studi pada tahun 1966 membuktikan bahwa beberapa varietas mikroorganisme patogen kondisional di usus manusia dapat memproses aditif dengan pembentukan sikloheksilamin, yang ditandai dengan toksisitas terhadap tubuh. Studi selanjutnya (1969) menyimpulkan bahwa konsumsi siklamat berbahaya karena memprovokasi perkembangan kanker kandung kemih. Setelah itu, E952 dilarang di AS.

Pada saat ini, diyakini bahwa aditif tidak dapat memprovokasi proses onkologi secara langsung, tetapi dapat memperburuk efek negatif komponen karsinogenik tertentu. E952 tidak diserap dalam tubuh manusia, berasal dari urin.

Sejumlah orang di usus memiliki mikroba yang mampu memproses aditif untuk membentuk metabolit teratogenik.

Oleh karena itu, tidak dianjurkan untuk konsumsi selama kehamilan (terutama pada trimester pertama) dan menyusui.

Bahaya dan manfaat suplemen E952

Pemanis tampak seperti bubuk putih biasa. Ia tidak memiliki bau tertentu, namun memiliki rasa manis yang diucapkan. Jika Anda membandingkan manisnya dengan gula, maka aditifnya 30 kali lebih manis.

Komponen, sering menggantikan sakarinat, dilarutkan dengan baik dalam cairan apa pun, agak lebih lambat dalam larutan dengan alkohol dan lemak. Tidak memiliki kalori, yang memungkinkan untuk mengkonsumsi penderita diabetes dan orang-orang yang memantau kesehatan mereka.

Ulasan beberapa pasien mencatat bahwa rasa aditif tidak menyenangkan, dan jika Anda mengonsumsi sedikit lebih banyak daripada norma, maka rasa logam hadir di mulut untuk waktu yang lama. Sodium cyclamate manfaat dan bahaya terjadi, cobalah untuk mencari tahu apa yang lebih.

Keuntungan yang tak tertandingi dari suplemen termasuk poin-poin berikut:

  • Lebih manis dari gula pasir;
  • Kekurangan kalori;
  • Harga yang relatif rendah;
  • Mudah larut dalam air;
  • Selera bagus.

Namun, ini bukan untuk apa-apa bahwa zat ini dilarang di banyak negara, karena konsumsi jangka panjang dapat menyebabkan efek samping yang serius. Tentu saja, aditif tidak mengarah pada pengembangan mereka secara langsung, tetapi secara tidak langsung mengambil bagian.

Konsekuensi konsumsi siklamat:

  1. Pelanggaran proses metabolisme dalam tubuh.
  2. Alergi
  3. Efek negatif pada jantung dan pembuluh darah.
  4. Masalah ginjal, hingga dan termasuk nefropati diabetik.
  5. E952 dapat menyebabkan pembentukan dan pertumbuhan batu ginjal dan kandung kemih.

Tidak benar untuk mengatakan bahwa siklamat menyebabkan kanker. Memang, penelitian dilakukan, mereka membuktikan bahwa proses onkologi dikembangkan pada tikus. Namun, pada manusia, eksperimen tidak ditetapkan karena alasan yang jelas.

Suplemen tidak dianjurkan selama menyusui, dalam masa melahirkan, jika riwayat gangguan fungsi ginjal, gagal ginjal.

Jangan mengkonsumsi anak-anak di bawah usia 12 tahun.

Alternatif untuk natrium siklamat

E952 berbahaya bagi tubuh. Jelas, penelitian ilmiah hanya secara tidak langsung menegaskan informasi ini, tetapi lebih baik tidak membebani tubuh dengan kelebihan kimia, karena reaksi alergi adalah efek samping "kecil", masalah bisa lebih serius.

Jika Anda benar-benar ingin manis, maka lebih baik memilih pemanis lain, yang tidak memiliki konsekuensi berbahaya bagi kondisi manusia. Pengganti gula dibagi menjadi organik (alami) dan sintetis (artifisial diciptakan).

Dalam kasus pertama kita berbicara tentang sorbitol, fruktosa, xylitol, dan stevia. Produk sintetis termasuk sakarin dan aspartame, juga siklamat.

Dipercaya bahwa penggantian gula yang paling aman - adalah konsumsi suplemen stevia. Tanaman ini mengandung glikosida rendah kalori dengan rasa manis. Itulah mengapa produk ini direkomendasikan untuk penderita diabetes, terlepas dari jenis penyakitnya, karena tidak mempengaruhi kinerja gula dalam darah manusia.

Satu gram stevia sama dengan 300 gram gula pasir. Memiliki rasa manis, stevia tidak memiliki nilai energi, tidak mempengaruhi proses metabolisme dalam tubuh.

Pengganti gula lainnya:

  • Fruktosa (nama lain adalah gula buah). Monosakarida ditemukan dalam buah-buahan, sayuran, madu, nektar. Bubuk ini larut dalam air, selama perlakuan panas, sifatnya sedikit berubah. Dengan diabetes mellitus dekompensasi tidak dianjurkan, karena pemecahan menghasilkan glukosa, pemanfaatan yang membutuhkan insulin;
  • Sorbitol (sorbitol) dalam keadaan alamiahnya ditemukan dalam buah-buahan, buah beri. Pada skala industri, ia dihasilkan oleh oksidasi glukosa. Nilai energinya adalah 3,5 kkal per gram. Tidak cocok untuk orang yang ingin menurunkan berat badan.

Sebagai kesimpulan, kami mencatat bahwa kerusakan natrium siklamat tidak sepenuhnya dikonfirmasi, tetapi tidak ada bukti konklusif dari manfaat suplemen makanan. Harus dipahami bahwa bukan hanya E952 yang dilarang di beberapa negara. Karena komponen ini tidak diserap dan dikeluarkan melalui urin, itu disebut aman secara kondisional pada tingkat harian tidak lebih dari 11 mg per kilogram berat badan manusia.

Manfaat dan bahaya sodium cyclamate dibahas dalam video dalam artikel ini.

Cyclamate - manfaat dan bahaya, dilarang di Amerika Serikat, tetapi diizinkan di lebih dari 80 negara

Pemanis untuk orang yang sedang diet cukup penting. Dan sangat sulit untuk memahami semua variasi tipe, label dan bentuk. Itulah mengapa saya melanjutkan seri artikel ini. Dan hari ini kita akan berbicara tentang sodium cyclamate.

Apa itu sodium cyclamate

Sodium cyclamate adalah pemanis buatan. Dalam kimia, itu disebut asam natrium dicampur dengan garam natrium, kalium dan kalsium.

Secara eksternal, terlihat seperti bubuk putih kristal halus. Ini tidak memiliki bau, itu baik larut dalam air dan tidak pecah ketika dipanaskan.

40-50 kali lebih manis dari gula biasa, dan dalam dosis besar memiliki rasa logam yang tidak enak.

Suplemen makanan ditunjuk E952.

Ini pertama kali disintesis secara kebetulan pada 1937. Itu awalnya dimaksudkan sebagai aditif dalam obat untuk menyembunyikan rasa pahit dari antibiotik.

Penggunaan dan bahaya sodium cyclamate

Siklamat digunakan dalam industri farmasi dan makanan. Karena pengganti gula ini tidak mengandung kalori dan karbohidrat, itu banyak digunakan dalam produksi produk diabetes dan makanan.

Pada 1969, dilarang di Amerika Serikat. Larangan ini dikaitkan dengan penelitian yang menunjukkan sifat patogen kondisional dan membahayakan siklamat.

Inti dari penelitian: di beberapa organisme (percobaan pada tikus) di usus ada bakteri khusus yang dapat memecah siklamat aman ke sikloheksilamin. Pada gilirannya, zat baru ini sudah menjadi racun, dan dapat menyebabkan kanker. Pada saat yang sama, tidak diketahui berapa persentase orang di usus memiliki "bakteri ajaib" semacam itu.

Sodium cyclamate diizinkan di lebih dari 80 negara.

Studi terbaru membuktikan keamanan pemanis ini, dan para ilmuwan percaya bahayanya berlebihan.

Namun, pada 2010 di Federasi Rusia pemanis ini dilarang. Dan ini bertentangan dengan fakta bahwa diskusi sedang berlangsung di Amerika Serikat untuk mencabut larangan tersebut.

Di Ukraina, siklamat diperbolehkan, seperti di negara-negara Eropa lainnya.

Ketentuan penggunaan dan sifat cyclamate

Angka harian yang diijinkan dari sodium cyclamate adalah 10 mg.

Pemanis ini diproduksi paling sering dalam tablet 1 mg. Satu tablet manis sama dengan satu sendok gula. Seringkali dalam komposisi tablet seperti itu 10 bagian mengambil sukrosa. Ini ditambahkan untuk menghilangkan rasa tidak enak yang tidak menyenangkan.

  • Seperti banyak pengganti gula buatan lainnya, siklamat tidak memiliki kalori, karbohidrat, HE dan GI.
  • Tidak direkomendasikan untuk digunakan pada wanita hamil. Ini karena risiko teoretis untuk kehamilan, yang dokter coba hindari dengan cara apa pun.
  • Satu-satunya efek samping sodium cyclamate adalah karena zat tidak diserap oleh tubuh, overdosis dapat menyebabkan reaksi alergi.

Di rumah, paling sering digunakan sebagai pemanis untuk teh, kopi dan minuman lainnya. Cocok untuk memasak, tetapi tidak digunakan karena tidak ada rasa manis yang manis dari logam.

Cyclamate pada diabetes

Sodium cyclamate pada diabetes dapat digunakan saat mengamati kebutuhan sehari-hari.

Tidak ada efek negatif pada tubuh penderita diabetes.

Kurangnya karbohidrat dan kalori membuatnya menjadi pemanis yang sangat baik. Ini tidak akan menyebabkan peningkatan kadar gula. Ketika digunakan tidak perlu menghitung karbohidrat dan melihat GI.

Kesimpulan. Sodium cyclamate, serta, misalnya, aspartame, adalah alternatif yang baik untuk gula dalam makanan. Kerusakan pemanis buatan ini tidak terbukti. Penelitian yang sering dan opini dari “’ pakar ”tentang bahaya pengganti gula buatan disponsori oleh industri gula.

Untuk penderita diabetes, pemanis seperti itu ideal karena tidak adanya karbohidrat. Dan jika Anda masih bingung dengan efek siklamat pada tikus, ingatlah bahwa 1 gram sorbitol alami dapat membunuh seekor anjing.

Sodium cyclomate: semua tentang pemanis

Semua jenis aditif makanan telah lama tidak lagi menjadi sesuatu yang unik dan sulit diakses. Sekarang zat-zat ini dapat dibeli di hypermarket besar atau toko khusus. Salah satu aditif, yang merupakan pengganti gula, adalah natrium siklamat, penggunaan yang memerlukan sejumlah konsekuensi negatif. Namun, manfaat pemanis tertentu juga diperhatikan.

Detail tentang substansi

Pemanis yang sedang dipertimbangkan memiliki nama yang lebih umum - E952. Saat melihat singkatan seperti itu dalam komposisi produk segera membentuk pendapat negatif tentang hal itu.

Pemanis natrium siklamat memiliki sejumlah "minus", jika kita berbicara tentang efek pada tubuh, tetapi ada juga manfaatnya. Efek dari penggunaan suplemen ini dapat dilihat dari berbagai sudut pandang. Pertama-tama, Anda perlu mencari tahu apa itu sodium cyclamate, sodium saccharinate (sejenis pemanis analog, yang memberikan rasa yang lebih menyenangkan pertama).

Sodium cyclamate (E952) adalah butiran kecil putih yang menyerupai bubuk. Mengacu pada penambahan asam siklaminik. Pemanis yang dianggap sangat manis (hampir 50 kali lebih manis dari yang asli), dan ketika dicampur dengan aditif semacam itu, rasanya menjadi lebih kaya. Pemanis tidak memiliki bau yang jelas.

Jika Anda melebihi dosis yang disarankan, Anda bisa merasakan rasa logam di mulut. Pemanis natrium siklamat tidak larut dalam lemak, tetapi dalam air proses ini membutuhkan waktu beberapa detik.

Sodium cyclamate dan sodium saccharin sering membingungkan, karena yang pertama menggantikan yang sempurna. Mengapa sakarin dan siklamat begitu populer? Zat-zat ini direkomendasikan untuk orang-orang yang ingin menyingkirkan kilogram yang dibenci dan mengatur tubuh mereka secara teratur. Untuk menentukan kerusakan pada tubuh dari mengonsumsi suplemen ini, penting untuk mempelajari secara detail karakteristik utama dari pemanis.

  • Penghapusan cepat dari tubuh;
  • Asal buatan;
  • Tingkat kemanisan yang tinggi dibandingkan dengan sukrosa;
  • Kemampuan untuk menggunakan keduanya dalam bentuk murni dan sebagai tambahan untuk minuman.

Dari karakteristik yang dipertimbangkan, cukup sulit untuk memahami apakah sodium cyclamate berbahaya atau tidak. Dosis harian yang diijinkan adalah - 0, 8 g.

Properti yang berguna

Manfaat dari konsumsi biasa pemanis yang dianggap kecil, tetapi zat membantu orang-orang yang dilarang dari gula dengan kandungan tinggi karbohidrat cepat. Sodium cyclamate dan sodium saccharinate tidak memperkuat sistem kekebalan, tidak memberi energi dan nada, tetapi tidak berguna: ada manfaat tertentu.

Anda dapat menggunakan pemanis karena karakteristik positif berikut:

  1. Gunakan sebagai manis untuk memberikan minuman dengan konsentrasi minimum. Gula harus ditambahkan berkali-kali lebih banyak dari sodium cyclamate atau sakarin. Selain itu, ia memiliki efek positif pada proses kuliner, kecepatannya.
  2. Zero kalori. Semua manfaat bagi sosok adalah bahwa substansi tidak berlama-lama di dalam tubuh, tetapi segera dihapus, oleh karena itu, orang tersebut tidak mendapatkan kelebihan berat badan, seperti halnya dengan gula. Ini adalah keuntungan paling penting dari sakarin dan siklamat E952. Untuk memberikan rasa yang menyenangkan, kedua aditif harus dicampur bersama.
  3. Pelarutan pemanis yang cepat dan mudah dalam cairan tidak berminyak, misalnya, dalam produk susu fermentasi, dalam air, dalam jus atau teh.

Manfaat utama sakarin atau sodium siklamat hanya terlihat pada kasus berat badan berlebih atau diabetes mellitus. Dalam kasus lain, penggunaan zat yang dipertimbangkan tidak akan menimbulkan efek positif, tetapi dapat menyebabkan terjadinya efek samping. Sodium cyclamate, bahaya yang harus diwaspadai seseorang sebelum memutuskan untuk menambahkannya ke makanan, dapat menyebabkan banyak efek yang tidak diinginkan.

Dampak negatif

Ketika mempelajari secara terperinci aditif seperti natrium siklamat, manfaat dan bahaya yang telah dipertanyakan untuk waktu yang lama, harus diingat bahwa di banyak negara zat dilarang untuk digunakan.

Anda dapat membeli pemanis ini di departemen farmasi Amerika Serikat, tetapi Anda tidak akan dapat menemukan natrium siklamat dan sakarin dengan melihat komposisi minuman yang diproduksi di negara tersebut. Namun, manfaat suplementasi agak kabur, dan bahaya serius dari penggunaannya tidak sepenuhnya terbukti.

Manifestasi negatif dan efek samping dalam praktik disajikan berdasarkan hal-hal berikut:

  • Peningkatan signifikan dalam beban pada kerja organ vital, terutama pada ginjal (dalam beberapa kasus, stimulasi pembentukan dan pertumbuhan batu diamati).
  • Perkembangan Kanker: Uji klinis pada hewan pengerat telah mengkonfirmasi bahwa pemanis ini meningkatkan kemungkinan tumor ganas pada kandung kemih.
  • Penghambatan proses metabolisme normal, yang menyebabkan efek samping seperti edema multipel.
  • Alergi yang parah terhadap substansi. Seseorang memiliki mata merah, kemerahan muncul di kulit, dan gatal dan terbakar parah.
  • Pelanggaran fungsi sistem kardiovaskular.

Tidak mungkin untuk menegaskan dengan akurasi absolut efek merugikan pada tubuh aditif seperti pemanis natrium siklamat. Kerugian dari itu terbukti lebih besar daripada manfaat, tetapi dengan izin dari spesialis dan tidak adanya kontraindikasi, adalah mungkin untuk mengambilnya untuk diabetes dan obesitas. Namun, jika tidak ada kebutuhan, sebaiknya tidak menggunakan suplemen, dalam tindakan yang banyak ahli dari berbagai negara di dunia tidak yakin. Selain itu, ketika memutuskan asupan pemanis, seseorang tidak boleh lupa tentang dosis harian yang disarankan untuk menghindari terjadinya bahaya terhadap kesehatan dan efek kehidupan.

Dimana digunakan

Meskipun risiko yang agak tinggi merusak kesehatan mereka, semua jenis pengganti gula cukup diminati, yang terutama disebabkan oleh biaya rendah aditif dibandingkan dengan gula alami. Selain itu, karena nilai gizi yang rendah, banyak wanita mencoba mengambil natrium sakarinat dan sodium siklamat sesering mungkin, yang mungkin berbahaya bagi kesehatan mereka. Secara umum, Anda benar-benar dapat minum beberapa cangkir minuman manis favorit Anda dan tidak khawatir tentang angka pada timbangan, tetapi jangan lupa tentang kemungkinan kerusakan pada tubuh.

Pemanis ini banyak digunakan dalam produksi makanan pencuci mulut, minuman dengan kandungan rendah alkohol, selai, es krim, produk dari buah-buahan dan sayuran dengan nilai gizi yang berkurang. Selain itu, zat ini sering ditemukan pada kemasan dengan permen karet, sebotol selai atau buah kaleng. Seringkali pemanis dapat ditemukan dalam kembang gula atau permen.

Selain industri makanan, siklamat juga ditemukan di daerah lain:

  • Kosmetik: untuk membuat lipstik;
  • Farmasi: obat batuk, semprotan, sirup, vitamin kompleks.

Pemanis dianggap aman secara kondisional, tetapi tanpa perlu menambahkannya ke diet harian Anda tidak disarankan. Setiap organisme adalah individu, dan jika satu orang dapat mengambil pengganti gula tanpa komplikasi, yang lain tidak mengecualikan efek kesehatan yang berbahaya.

Manfaat unik sodium cyclamate adalah pengganti gula bebas kalori. Sodium siklamat dan rawannya - pandangan dari sisi praktis dan ilmiah

Pemanis sintetis sodium cyclamate, lebih dari setengah abad yang lalu, sekali dan untuk selamanya mengubah gambaran industri makanan dunia. Berkat dia, makanan manis telah tersedia bagi jutaan orang yang membutuhkan diet khusus. Tetapi perselisihan tentang manfaat terbukti dan kemungkinan kerugian tidak mereda, dan oleh karena itu, sebelum membiarkan zat ini di meja Anda, Anda perlu mengetahuinya tentang hal yang paling penting.

Sodium cyclamate - manfaat yang dihasilkan dari pelanggaran keamanan

Diketahui bahwa banyak hal tidak akan ada di dunia, jangan mendahului beberapa penemuan dan penemuan kebetulan atau kebetulan. Mayones dan keju meleleh, vaksinasi cacar dan penicillin, dan bahkan kaca yang tidak bisa pecah dan penemuan Amerika.

Pada tahun 1937 di Illinois, mahasiswa pascasarjana Michael Sveda berlama-lama di laboratorium Universitas Amerika. Bekerja pada formula obat antipiretik baru, ia mengambil keuntungan dari fakta bahwa ia sendirian dan sangat melanggar tindakan pencegahan keamanan dengan menyalakan sebatang rokok. Pada titik tertentu, rokok itu diletakkan di atas meja.

Dan ketika Michael terus menikmati kebiasaan itu, pada rokok dia dengan jelas membedakan rasa manis yang luar biasa.

Ini adalah awal dari salah satu penemuan terpenting abad ke-20, yang kemudian dikenal dengan nama sodium cyclamate yang diterima secara umum. Perusahaan obat Abbott Laboratories adalah yang pertama yang menghargai manfaatnya - suatu zat baru seharusnya ditambahkan ke obat-obatan untuk mengurangi rasa pahit mereka. Tetapi pada akhirnya, penggunaan sodium cyclamate ternyata jauh lebih luas.

Sodium cyclamate - manfaat dan pentingnya zat untuk dietologi dan industri makanan

Pada tahun 1950, setelah serangkaian studi teoritis dan praktis, pemanis mulai dijual di apotek (terutama dalam bentuk tablet), karena itu bisa menggantikan semua gula yang dikenal saat itu bagi penderita diabetes.

Faktanya adalah bahwa sodium cyclamate tidak memiliki indeks glikemik, dan oleh karena itu tidak dapat mempengaruhi tingkat glukosa dalam darah.

Sodium cyclamate adalah bubuk putih kristal, itu sedikit seperti gula, tetapi itu sepuluh kali lebih manis dalam hal rasa manis.

Tidak ada rasa asing dan tidak berbau sama sekali - manis murni, yang, dengan cara, ditingkatkan ketika dicampur dengan zat lain, seperti natrium sakarin.

Tidaklah mengherankan bahwa segera mereka menjadi tertarik pada industri makanan, yang barang-barangnya hari ini adalah umum untuk label sebagai E952.

Selain itu, dalam bentuknya yang murni dapat ditemukan di apotek.

Titik leleh sodium cyclamate adalah 265 derajat Celsius, yang memungkinkannya untuk digunakan dalam persiapan berbagai kue kering dan makanan penutup.

Juga, sangat baik dilarutkan dalam cairan tidak berminyak, termasuk air, produk susu, jus dan minuman konsumsi sehari-hari - teh dan kopi.

Karena rasa manis yang luar biasa tersebut, untuk pembuatan apa pun yang menyenangkan zat ini, urutan besarnya kurang diperlukan daripada gula bit, fruktosa, madu - apa saja dari pemanis alami.

Sodium cyclamate tidak mahal, yang berarti dapat mengurangi biaya produksi secara drastis. Dan untuk menyederhanakan produksi, karena itu, seperti yang juga sudah disebutkan, mudah larut dan tidak akan menyimpang dalam baking yang sama ke dalam gumpalan manis.

Cakupan dari apa yang ditambahkan sangat lebar:

· Cokelat dan manisan;

Keuntungan yang mempopulerkan sodium cyclamate dalam industri makanan adalah bahwa jumlah minimum yang diperlukan untuk mencapai tingkat kemanisan yang diinginkan, sangat tidak mungkin untuk masuk ke dalam tubuh setidaknya beberapa kalori, yang berarti bahwa pemanis ini sangat diperlukan untuk orang yang kelebihan berat badan.

Manfaat sederhana dan kerugian teoretis terhadap sodium cyclamate

Pada tahun 1969, sodium cyclamate dilarang untuk dijual di AS dan hanya dari tahun 70-an, setelah penelitian ekstensif zat ini, itu mulai muncul dijual di apotek dari beberapa negara bagian, yang tersisa masih belum terpecahkan dalam industri makanan (mungkin dilarang segera akan dihapus).

Tetapi lebih dari lima puluh negara, termasuk negara bagian Uni Eropa dan Rusia, memungkinkan penggunaan E952. Faktanya adalah bahwa para ilmuwan masih belum sampai pada pendapat umum tentang manfaat dan bahaya sodium cyclamate.

Sudah diketahui pasti bahwa selain sifat-sifat di atas (tidak ada kalori dan indeks glikemik), E952 tidak memiliki efek yang lebih positif pada tubuh manusia.

Itu tidak diserap oleh mereka, tidak rusak dan ditampilkan dalam bentuk aslinya yang murni, dengan cara sistem kemih dan peningkatan kerja ginjal.

Jika Anda bisa merasakan gelombang vitalitas dan efek tonik dari fruktosa dari selai persik atau gula madu, mereka berguna untuk metabolisme dan aktivitas mental - maka sodium cyclamate dalam pengertian ini adalah "boneka".

Bahkan cara klasik untuk meningkatkan suasana hati, setelah makan manis, akan bekerja dengan itu, tetapi tidak sepenuhnya dan sedalam ketika menggunakan gula alami, pada kenyataannya, itu hanya akan menjadi refleks untuk rasa manis, dan bukan reaksi positif penuh dari tubuh.

Bahaya yang terbukti pada sodium cyclamate

Penggunaan sodium cyclamate harus dibatasi hingga dosis maksimum yang diizinkan per hari - tidak lebih dari 0,8 g, yang dapat dihitung ulang kira-kira 10 mg per 1 kg berat badan seseorang (saat berat 80 kg).

Efek minimal dari overdosis adalah reaksi alergi dan deteriorasi kesehatan umum, mual dan kerusakan pada pencernaan.

Tetapi penggunaannya dalam kisaran normal, seperti yang ditunjukkan oleh studi terbaru, tidak lulus tanpa konsekuensi.

Telah terbukti secara pasti bahwa bahaya dari sodium cyclamate dimanifestasikan dalam peningkatan beban pada sistem kardiovaskular dan ginjal, terutama dengan gejala urolitiasis.

Juga, melalui uji klinis pada hewan pengerat, telah terbukti bahwa kelebihan zat menyebabkan munculnya neoplasma ganas di kandung kemih.

Tetapi apakah ini berlaku sama untuk seseorang adalah pertanyaan yang sangat samar.

Selain itu, preferensi pemanis buatan ini penuh dengan:

· Memperlambat proses metabolisme;

· Reaksi alergi, dinyatakan dalam kemerahan pada mata dan ruam kulit, disertai dengan rasa terbakar dan gatal.

Sodium cyclamate jelas berbahaya bagi wanita hamil, terutama dalam 2-3 minggu pertama menunggu bayinya. Faktanya adalah bahwa reaksi timbal balik dari E952 dan bakteri yang menghuni mikroflora sehat dari saluran gastrointestinal membentuk metabolit teratogenik, yang mungkin mempengaruhi perkembangan janin, memicu, antara lain, pelanggaran serius.

Meringkas, kita dapat mengatakan bahwa penggunaan natrium siklamat dapat direkomendasikan dalam keadaan sehat yang benar-benar membutuhkan pengganti gula dengan karakteristik yang melekat dalam zat ini.

Namun, jika kadar glukosa normal, jika tidak ada obesitas, karbohidrat cepat tidak dikontraindikasikan - lebih masuk akal untuk menolak makanan dan minuman dengan E952, betapa pun menarik dan membangkitkan selera mereka. Atau, setidaknya, jangan terlalu sering memperlakukan mereka.