Image

Nutrisi untuk diabetes - makanan yang diizinkan dan dilarang, resep dan menu untuk minggu ini

Penyakit seperti sistem endokrin seperti diabetes mellitus dikaitkan dengan kurangnya insulin dalam tubuh manusia. Menurut klasifikasi WHO (World Health Organization), penyakit ini dibagi menjadi 1 (tergantung insulin) dan 2 (insulin-independen) tipe. Gejala mereka serupa: haus konstan, nafsu makan meningkat, sering buang air kecil. Penyebab utama penyakit ini adalah konsumsi sejumlah besar karbohidrat dan lemak untuk waktu yang lama. Faktor terapeutik utama pada setiap tahap diabetes adalah makanan diet.

Apa itu nutrisi pada diabetes

Menu khusus untuk penderita diabetes dikembangkan pada setiap tahap penyakit, tetapi pedoman nutrisi dapat bervariasi. Yang paling penting adalah diet untuk pasien dengan diabetes tipe 1, karena mereka memiliki kemungkinan koma yang tinggi dengan dekompensasi dan bahkan kematian. Penderita diabetes tipe 2 makanan khusus diresepkan, sebagai aturan, untuk koreksi berat badan dan untuk perjalanan penyakit yang stabil. Dasar-dasar diet pada setiap tahap penyakit:

  • perlu makan 5-6 kali sehari dalam porsi kecil;
  • rasio protein, lemak, karbohidrat (BJU) harus seimbang;
  • kalori harus sama dengan konsumsi energi diabetik;
  • makanan harus kaya vitamin, oleh karena itu, dalam diet Anda perlu juga memperkenalkan pembawa vitamin alami: suplemen diet, ragi bir, pinggul kaldu dan lain-lain.

Cara makan dengan diabetes

Ketika dokter meresepkan ransum harian untuk penderita diabetes, ia dipandu oleh usia, jenis kelamin, tingkat aktivitas fisik dan kategori berat pasien. Prinsip-prinsip dasar gizi makanan adalah pembatasan makanan manis dan larangan mogok makan. Konsep dasar diet pada diabetes mellitus adalah unit roti (EC), setara dengan 10 g karbohidrat. Ahli gizi telah mengembangkan set tabel yang menunjukkan jumlah mereka per 100 gram produk apa pun. Diet untuk penderita diabetes membutuhkan makanan sehari-hari dengan nilai total 12 hingga 24 XE.

Diet untuk diabetes mellitus tipe 1 dan 2 berbeda. Dalam kasus pertama, diet rendah kalori diperlukan, mencegah komplikasi penyakit (25-30 kkal / 1 kg berat). Regimen diet ketat harus benar-benar diamati oleh penderita diabetes. Pasien dengan diabetes mellitus tipe 2 diperbolehkan diet subcaloric (1600-1800 kcal / hari). Jika seseorang kelebihan berat badan, jumlah kalori dikurangi menjadi 15-17 kkal / 1 kg berat badan.

Ada beberapa rekomendasi untuk mengurangi kadar gula darah:

  • hapus dari alkohol diet, jus, limun;
  • kurangi jumlah pemanis dan krim saat minum teh, kopi;
  • pilih makanan gurih;
  • ganti manisan dengan makanan sehat, misalnya, daripada es krim, makan makanan penutup pisang (kocok pisang beku dengan mixer).

Diet untuk Diabetes Tipe 2

Bahkan pada tahap awal penyakitnya Anda perlu mengikuti aturan gizi. Pada penderita diabetes yang tidak melakukan diet, sel-sel kehilangan sensitivitas insulin sebagai akibat dari mengkonsumsi sejumlah besar karbohidrat. Akibatnya, kadar glukosa meningkat dalam darah dan terus dipertahankan pada tingkat tinggi. Gizi diet pada diabetes mellitus tipe 2 membantu sel-sel mendapatkan kembali kemampuan mereka untuk menyerap gula.

Aturan dasar diet:

  • substitusi gula dengan pengganti gula dalam jumlah yang diizinkan oleh dokter;
  • preferensi untuk makanan penutup yang mengandung lemak nabati (yogurt, kacang-kacangan);
  • makanan kalori yang sama;
  • makan lebih banyak karbohidrat di pagi hari.

Penderita diabetes tipe 2 direkomendasikan asupan cairan harian 1,5 liter. Jangan memuat saluran pencernaan, karena itu, makan berlebih dikecualikan. Jangan berpikir bahwa beberapa gelas alkohol dan beberapa permen tidak akan menyebabkan komplikasi. Kegagalan tersebut meniadakan semua upaya, dan dapat memprovokasi kondisi kritis yang membutuhkan resusitasi.

Produk yang Diizinkan

Dalam diet diabetes tipe 2 tidak sulit dipahami. Anda hanya perlu tahu makanan mana yang boleh dimakan dalam jumlah terbatas, dan mana yang Anda butuhkan untuk mengisi sebagian besar makanan. Menyadari metode menyiapkan makanan diet dan kombinasi yang benar dari bahan yang diizinkan, mudah untuk membangun diet berkualitas tinggi yang bertujuan untuk menjaga kondisi pasien yang stabil. Untuk kenyamanan, penderita diabetes harus selalu memiliki meja di dapur:

Diizinkan terbatas (1-3 kali / minggu)

Dikukus dengan soba gandum hijau mendidih. Anda bisa mengonsumsi 40 gram sereal kering 1-2 kali / minggu.

Sayuran akar, sayuran hijau, sayuran, kacang polong.

Semua sayuran tumbuh di atas tanah, termasuk semua jenis sayuran dan sayuran.

Akar seledri. wortel mentah, artichoke Yerusalem, lobak, ubi jalar, lobak. Kacang lentil, kacang hitam - 30 gram 1 kali / minggu.

Lemon, alpukat, cranberry, gooseberry, kismis merah, raspberry, blackberry, strawberry. Lebih baik membuat saus buah dan bumbu.

Semua buah beri lainnya tidak dalam kondisi perut kosong dan tidak lebih dari 100 gram / hari.

Zaitun, almond, selai kacang dalam salad. Minyak ikan cod

Ikan kecil, makanan laut. Telur - 2-3 pcs. / hari. Veal, kelinci, ayam, kalkun, jeroan (perut, hati, hati).

Makanan apa yang tidak bisa dimakan

Makanan yang tidak cocok akan memperburuk kondisi diabetes, memancing lonjakan gula. Seorang pasien dengan diabetes tipe 2 tidak bisa dimakan:

  • Manis Daftar hitam mengandung gula dan semua produk mengandung kelebihan. Kita harus melupakan es krim, cokelat, selai, selai, permen, selai, halvah, dan manisan lainnya.
  • Baking Barang-barang panggang yang dipanggang adalah kue: muffin, kue, roti gulung, roti putih, dan roti.
  • Makanan yang mengandung lemak. Makanan berlemak dapat sangat meningkatkan kadar glukosa. Untuk alasan ini, penderita diabetes harus meninggalkan bebek, babi, domba, lemak babi, mayones, krim. Anda juga harus mengecualikan yogurt manis, keju cottage lemak dan keju.
  • Produk setengah jadi. Dalam komposisi mereka memiliki sejumlah besar rasa, stabilisator, peningkat rasa. Anda tidak boleh makan stik ikan, burger industri yang sudah jadi, kue, sosis, sosis.
  • Lemak trans Penggunaannya tidak hanya akan merugikan penderita diabetes, tetapi juga orang yang sehat. Makanan terlarang termasuk margarin, gula-gula, selai, kentang goreng, hot dog, burger, popcorn.
  • Buah-buahan. Tidak dianjurkan untuk makan buah dan buah kering. Diantaranya adalah aprikot kering, kurma, buah ara, kismis, kesemek, melon, anggur, pisang.

Menu untuk minggu ini

Bagi banyak pasien, itu menjadi tantangan untuk beralih ke diet rendah karbohidrat, terutama jika orang itu tidak membatasi dirinya untuk makan sebelum penyakit. Perlu digunakan secara bertahap. Ketika beralih ke produk untuk penderita diabetes, Anda harus terlebih dahulu meninggalkan yang paling berbahaya, mengurangi jumlah mereka ke minimum. Menu contoh untuk pasien dengan diabetes mellitus tipe 2:

Oatmeal (150 g), roti roti hitam, salad wortel (100 g), teh hijau (200 ml).

Apel panggang (2 buah).

Fillet ayam (100 g), salad sayuran (150 g), sup bit (150 g), kolak (200 ml).

Salad buah (200 gram).

Brokoli (100 gram), keju cottage (100 gram) teh (200 ml).

Yogurt bebas lemak (150 ml).

Ikan rebus (150 g), salad kubis (150 gram), teh 200 ml.

Campuran sayuran kukus (200 g).

Sup sayuran (200 g), potongan daging ayam kukus (150 g), kolak (200 ml).

Keju cottage rendah lemak dengan kismis (150 g), kaldu dogrose (200 ml).

Baked kelinci (150 g), telur rebus, teh (200 ml).

Buckwheat (150 g), sebongkah dedak, teh (200 ml).

Sayuran rebus (150 g), daging rebus (100 gram), kolak (200 ml).

Kubis direbus (200 gram).

Bakso (150 g), sayuran kukus (150 g), rebusan bunga mawar (200 ml).

Kefir rendah lemak (150 ml).

Bubur nasi (150 gram), 2 potong keju (100 g), kopi (200 ml).

Sup ikan (200 ml), kubis direbus dengan jamur (150 g), kolak (200 g).

Salad kubis (150 gram).

Buckwheat (200 gram), roti gandum, teh (200 ml).

Salad wortel dan apel (150 g), keju cottage (100 g), teh (200 ml).

Baked apel (2 pcs.).

Goulash (100 gram), rebusan sayuran (150 g), jeli (200 ml).

Campuran buah (150 gram).

Baked fish (150 g), bubur millet (150 g), teh (200 ml).

Oatmeal (150 g), salad wortel (150 g), teh (200 ml).

Hati rebus (100 g), mie (150 g), sup beras (150 g), jeli (200 ml).

Squash caviar (150 g), bubur barley (100 g), roti gandum, kolak (200 ml).

Yogurt buatan sendiri (200 ml).

Bit direbus (150 g), 2 potong keju (100 g), kopi (200 ml).

Plov (150 g), terong rebus (150 g), roti hitam, jus cranberry (200 ml).

Potongan daging uap (150 g), bubur labu (150 g), salad sayuran (150 g), teh (200 ml).

Diet untuk diabetes tipe 1

Penyakit tergantung insulin didiagnosis ketika pankreas tidak dapat memproduksi insulin. Nutrisi untuk diabetes tipe 1 adalah menggunakan rasio tertentu dari BJU. Indikator pilihan produk adalah indeks glikemik mereka, yaitu indikator efek pada kadar glukosa darah. Asupan makanan tinggi karbohidrat setiap hari harus 2/3 dari seluruh menu.

Penderita diabetes harus memilih karbohidrat lambat yang dicerna untuk waktu yang lama. Ini termasuk jamur, pasta dari gandum durum, sereal, kacang-kacangan, beberapa sayuran. Makanan protein sebaiknya tidak melebihi 20%, dan lemak - 15%. Dengan obesitas bersamaan, perlu untuk memperkaya makanan dengan tanaman akar dengan kandungan kalori minimum. Ketika kerusakan hati membatasi konsumsi ekstraktif (kedelai, oatmeal, keju cottage). Jika sistem kardiovaskular menderita, maka pasien perlu meninggalkan garam.

Makanan apa yang mungkin dengan diabetes

Diet terapeutik untuk penderita diabetes tipe 1 tidak hanya bertujuan untuk mengurangi gula darah, tetapi juga untuk mengurangi kemungkinan patologi lainnya. Pasien diizinkan untuk memasukkan dalam diet:

Dengan dedak, rye, wholegrain.

Sayuran, ikan rendah lemak, daging, ayam, okroshka, borscht, acar.

Kelinci, daging sapi, ayam, kalkun tanpa kulit.

Pike, pike perch, cod, ice, navaga, aspic.

Setiap kubis, bit, wortel, lada Bulgaria, kacang, kacang hijau, kacang, mentimun, kacang, tomat, kacang, terong, labu, zucchini, kentang (hanya hidangan pertama).

Stroberi, cranberry, abu gunung, raspberry, cranberry, kismis, persik, buah prem, buah delima, ceri, jeruk, lemon, jeruk, apel, pir, quince.

Produk susu rendah lemak dan susu.

Krim asam, keju cottage, kefir, susu asam, susu.

Produk Terlarang

Seperti penyakit tipe 2, nutrisi diabetes membatasi makanan tertentu. Diantaranya adalah:

  • produk yang mengandung gula;
  • kaldu kuat, lemak daging;
  • semolina, pasta, nasi;
  • daging asap, acar, acar;
  • konservasi;
  • kembang gula, muffin;
  • produk susu berlemak;
  • buah-buahan manis, buah-buahan kering;
  • alkohol, minuman bersoda manis.

Menu untuk minggu ini

Dengan diabetes, Anda perlu memberi perhatian khusus pada persiapan produk. Hal ini memungkinkan untuk merebus mereka, rebusan, uap. Dalam hal tidak dapat digoreng, tidak diinginkan untuk memanggang dalam oven. Menu contoh untuk minggu ini:

Bubur Buckwheat di atas air (150 g), salad kubis (100 g), teh (200 ml).

Borsch (150 g), ayam rebus (100 g), berry jelly (200 ml).

Kubis schnitzel (100 g), rye loaf (1 pc.), Kefir (200 ml).

Jelai (150 g), wortel parut (100 g), air mineral (200 ml).

Sup labu (100 g), rebusan sayuran (150 g), salad asparagus (100 g), teh (200 ml).

Rice casserole (150 g), telur puyuh rebus, ryazhenka (200 ml).

Ikan rebus (200 g), keju cottage (100 g), teh (200 ml).

Sup ikan (200 g), brokoli rebus (150 g), roti gandum, jeli (200 ml).

Casserole keju keju (150 g).

Bakso (100 g), rebusan sayuran (150 g), yoghurt (150 ml).

Panggang labu (200 g), kopi dengan susu (200 ml), sepotong keju keras (50 g).

Apple dipanggang dengan madu (2 pcs.).

Sup jamur Porcini (200 g), salad kembang kol (150 g), kolak buah kering (200 ml).

Daging rebus (100 g), salad sayuran (150 g), jus bit (100 ml).

Bubur barley (150 g), salad bit (150 g), roti gandum, teh (200 ml).

Apple jelly (150 g).

Sup kacang (200 g), hati yang direbus (100 g), beras merah (150 g), kolak (200 ml).

Pancake squash (150 g), keju cottage (100 g), teh chamomile (200 ml).

Salmon asin (150 g), telur rebus, teh (200 ml).

Stuffed kubis tanpa nasi (150 g), borsch (200 g), roti gandum, jeli (200 ml).

Fillet ayam (100 g), kacang hijau (150 g), terong rebus (150 g), susu (150 ml).

Bubur Buckwheat (150 g), ayam rebus (100 g), roti gandum, teh (200 ml).

Baked apel (2 pcs.).

Schi (150 g), potongan daging ayam (100 g), salad sayuran (150 g), kolak (200 ml).

Casserole keju keju (150 g).

Sup labu puree (200 g), irisan daging ayam (100 g), salad tomat (150 g), kefir (150 ml).

Selama kehamilan dan menyusui

Saat anak menunggu, seorang wanita dapat mengalami diabetes gestasional. Penyebab penyakit ini adalah predisposisi genetik terhadap penurunan sensitivitas insulin dari jaringan. Setelah melahirkan, metabolisme karbohidrat sering menormalkan, tetapi risiko diabetes pada wanita dan anak ada. Untuk mencegah bahaya, selama kehamilan dan menyusui, Anda harus benar-benar memantau diet Anda:

  • kecualikan karbohidrat sederhana, batasi yang rumit;
  • gunakan makaroni dan kentang dalam jumlah kecil;
  • hapus gorengan, makanan berlemak dari diet, tinggalkan produk setengah jadi, sosis;
  • masak makanan untuk pasangan, panggang, rebus;
  • makan setiap 2-3 jam;
  • minum hingga 1,5 liter air putih per hari.

Resep

Jangan berpikir bahwa diet pasti tidak berasa. Ada banyak resep untuk penderita diabetes yang orang-orang yang tidak menderita dari patologi ini akan digunakan dengan senang hati. Berbagai hidangan yang dirancang untuk pasien yang menderita kekurangan insulin, digunakan oleh ahli gizi dalam program penurunan berat badan. Di bawah ini adalah beberapa resep.

Labu puding

  • Waktu memasak: 1 jam.
  • Porsi: 6 orang.
  • Hidangan kalori: 195 kkal / 100 g.
  • Tujuan: hidangan penutup untuk sarapan.
  • Masakan: Inggris.
  • Kesulitan: tinggi.

Diabetes labu diperlukan, karena produk ini memiliki banyak elemen yang berguna dan kandungan kalori rendah. Karena kandungan energinya yang rendah, sayuran jeruk membantu menormalkan dan menjaga berat badan di bawah kontrol. Minum labu meningkatkan fungsi saluran pencernaan, membantu membersihkan usus dari zat beracun, menstimulasi pankreas untuk memproduksi insulin.

Bahan-bahan:

  • labu - 300 gram;
  • Minyak bunga matahari - 1 sdm. l.;
  • tepung terigu - 3 sdm. l.;
  • madu - 3 sdm. l.;
  • telur - 3 buah;
  • garam - 1 cubitan.

Metode Persiapan:

  1. Potong bubur labu kecil-kecil, rebus. Bila sudah siap, dinginkan, purée.
  2. Campurkan pure labu dengan madu dan kuning telur. Mengayak tepung dan tambahkan secara bertahap.
  3. Kocok putih dengan busa padat, tambahkan garam. Massa harus tebal.
  4. Masukkan whipped whites ke dalam adonan. Masukkan massa labu dalam bentuk, dilumasi dengan minyak bunga matahari.
  5. Panaskan oven hingga 200 derajat. Panggang panggang selama 30 hingga 40 menit.

Sup kacang dengan jamur

  • Waktu memasak: 20 menit.
  • Porsi: 8 orang.
  • Hidangan kalori: 86 kkal / 100 g.
  • Tujuan: untuk makan siang.
  • Masakan: Rusia.
  • Kesulitan: rendah.

Penggunaan kacang dalam diabetes mengurangi kadar glukosa, meningkatkan proses metabolisme pada tingkat sel. Kacang-kacangan terdiri dari berbagai nutrisi, enzim, asam amino dan tidak memberikan tekanan pada pankreas. Mengurangi kadar gula darah dicapai karena rasio karbohidrat, protein, dan asam amino yang unik. Legum jenis ini memiliki sifat yang sama dengan insulin.

Bahan-bahan:

  • kacang putih - 1 cangkir;
  • jamur kering - 200 g;
  • wortel - 1 pc.;
  • bawang - 1 pc.;
  • Minyak bunga matahari - 1 sdm. l.;
  • krim rendah lemak - 100 g;
  • anyelir - 2 pcs.;
  • garam - sejumput.

Metode Persiapan:

  1. 8 jam sebelum memasak, tuangkan kacang dalam air dingin. Kemudian tiriskan cairan, tuangkan 1,5 liter air dan didihkan.
  2. Tuangkan jamur kering 30 menit sebelum dimulainya memasak. Setelah bengkak, iris dan masak dalam cairan yang sama.
  3. Setelah merebus kacang, keluarkan busa dengan skimmer, tambahkan garam dan bumbu pedas, kurangi panas. Setelah 15 menit, masukkan sayuran cincang ke dalam sup.
  4. Ketika biji sudah siap, tambahkan setengah dari jamur rebus ke dalamnya. Paruh kedua harus diberi mentega dengan mentega, tetapi tidak dikombinasikan dengan bahan lainnya.
  5. Angkat cengkeh dan potong sup dengan blender hingga halus. Jamur panggang, krim dan rempah-rempah akan menghiasi hidangan.

Nutrisi untuk diabetes - makanan terlarang dan diizinkan, menu kasar untuk seminggu

Ketika mempelajari topik medis yang penting: “Nutrisi pada diabetes melitus,” penting untuk mengetahui produk mana yang dilarang untuk penderita diabetes, dan yang, sebaliknya, direkomendasikan untuk memastikan periode remisi yang panjang. Jika kita membatasi diri pada diet fraksional dan secara ketat mengikuti terapi diet yang ditentukan, seseorang tidak dapat takut akan lonjakan glukosa yang sangat tidak diinginkan dalam darah. Diet terapeutik untuk penderita diabetes disesuaikan secara individual, merupakan bagian dari perawatan komprehensif penyakit kronis berbahaya ini.

Apa itu diabetes

Penyakit yang tidak dapat disembuhkan ini dianggap sebagai patologi ekstensif dari sistem endokrin, sementara memprovokasi komplikasi sistemik dalam tubuh. Tujuan utama dari pengobatan yang efektif adalah untuk mengontrol indikator glukosa darah dengan metode obat, normalisasi tepat lemak dan metabolisme karbohidrat. Dalam kasus terakhir, kita berbicara tentang nutrisi yang tepat, yang, setelah diagnosis rinci dan sejumlah tes laboratorium, diresepkan oleh dokter yang hadir. Diet untuk penderita diabetes harus menjadi norma kehidupan sehari-hari, karena mempromosikan metabolisme lengkap.

Nutrisi Diabetes

Pasien yang kelebihan berat badan berisiko, jadi penting untuk memantau berat badan secara tepat waktu, untuk menghindari obesitas. Jika kita berbicara tentang gizi seorang pasien dengan diabetes, porsinya harus kecil, tetapi jumlah makanan harus ditingkatkan menjadi 5 - 6. Setelah mengubah diet harian, penting untuk melindungi pembuluh darah dari kehancuran, sementara kehilangan 10% dari berat badan mereka yang sesungguhnya. Kehadiran bahan makanan kaya vitamin dalam menu ini disambut baik, tetapi Anda harus melupakan tentang penggunaan garam dan gula yang berlebihan. Pasien akan kembali ke diet sehat.

Prinsip-prinsip umum nutrisi

Jenis abdominal obesitas progresif disesuaikan dengan nutrisi medis. Ketika membuat diet harian, dokter dipandu oleh usia, jenis kelamin, kategori berat dan aktivitas fisik pasien. Dengan pertanyaan gizi, penderita diabetes harus beralih ke ahli endokrinologi, menjalani serangkaian tes laboratorium untuk menentukan kadar hormon dan gangguannya. Untuk membatasi lemak, berikut adalah rekomendasi berharga dari para profesional yang berpengetahuan:

  1. Diet ketat dan mogok makan dilarang, jika tidak tingkat gula darah terganggu secara patologis.
  2. Ukuran utama gizi adalah "unit roti", dan dalam menyusun ransum harian itu harus dipandu oleh data dari tabel diabetes khusus.
  3. Untuk sarapan, makan siang dan makan malam harus memperhitungkan 75% dari diet harian, sisanya 25% jatuh pada makanan ringan di siang hari.
  4. Makanan alternatif pilihan harus konsisten dalam kalori, rasio BJU.
  5. Sebagai metode memasak yang tepat untuk diabetes, lebih baik menggunakan rebusan, memanggang atau merebus.
  6. Penting untuk menghindari memasak dengan menggunakan lemak nabati, untuk membatasi kandungan kalori total makanan.
  7. Hal ini diperlukan untuk mengecualikan kehadiran dalam makanan sehari-hari dari hidangan manis, jika tidak maka akan perlu menggunakan obat penurun glukosa untuk mencapai tingkat glukosa yang dapat diterima.

Mode daya

Makanan pada diabetes mencerminkan kesehatan internal pasien. Oleh karena itu, penting untuk mengembangkan rezim dan, tanpa melanggarnya, untuk menghindari kekambuhan yang sangat tidak diinginkan. Makanan sehari-hari harus fraksional, dan jumlah makanan mencapai 5 - 6. Disarankan untuk makan, berdasarkan berat badan yang berlaku, untuk mengurangi kandungan kalori total makanan, jika perlu. Rekomendasi medis adalah:

  • dengan berat badan normal - 1 600 - 2 500 kkal per hari;
  • ketika berat badan normal terlampaui - 1.300 - 1.500 kkal per hari;
  • dengan kegemukan salah satu derajat - 600 - 900 kkal per hari.

Produk Diabetes

Penderita diabetes harus makan tidak hanya enak, tapi juga sehat. Di bawah ini adalah daftar bahan makanan yang direkomendasikan yang mendukung indikator gula darah yang dapat diterima, sementara secara signifikan memperpanjang periode remisi penyakit yang mendasarinya. Jadi:

Nama makanan

Manfaat untuk penderita diabetes

beri (semua kecuali raspberry)

mengandung mineral, antioksidan, vitamin dan serat.

Mereka adalah sumber lemak sehat, tetapi tinggi kalori.

buah tanpa pemanis (kehadiran buah manis dilarang)

memiliki efek positif pada jantung dan pembuluh darah, serat memperlambat penyerapan glukosa ke dalam darah.

sumber kalsium yang tak habis-habisnya, yang diperlukan untuk tulang.

menormalkan mikroflora di dalam usus dan membantu membersihkan tubuh dari racun.

Sosis apa yang bisa dimakan dengan diabetes

Diet untuk penderita diabetes menyediakan makanan buatan sendiri, menghilangkan penggunaan pengawet dan makanan kenyamanan. Ini juga berlaku untuk produk sosis, pilihan yang diperlukan untuk diperlakukan dengan selektifitas tertentu. Penting untuk mempertimbangkan komposisi sosis, tingkat dominan indeks glikemik. Pada diabetes mellitus, sosis yang dimasak dan diabetes dari berbagai merek tetap menjadi favorit, dengan indeks yang ditunjukkan mulai dari 0 hingga 34 unit.

Makanan yang dilarang untuk diabetes

Sangat penting untuk tidak melebihi asupan kalori harian, jika tidak salah satu bentuk obesitas akan berkembang, dan tingkat glukosa dalam darah naik secara patologis. Selain itu, para ahli menetapkan sejumlah makanan terlarang yang diperlukan untuk mengecualikan menu harian mereka untuk diabetes. Ini adalah bahan makanan berikut:

Makanan yang dilarang

Bahaya pada penderita diabetes

mempromosikan peningkatan kadar glukosa, kambuh.

daging berlemak

meningkatkan konsentrasi kolesterol berbahaya dalam darah.

sayuran asin dan acar

melanggar keseimbangan air garam.

dari sereal - semolina, pasta

mengurangi permeabilitas dinding pembuluh darah.

mengandung kelebihan lemak.

produk susu lemak, misalnya, keju cottage lemak, krim, krim asam

meningkatkan konsentrasi lipid, indikator glukosa dalam darah.

Apa yang bisa menggantikan makanan terlarang

Untuk menjaga rasa makanan yang dikonsumsi, penderita diabetes disarankan untuk memilih bahan makanan alternatif. Misalnya, diinginkan untuk mengganti gula dengan madu, dan bukannya semolina memakan bubur gandum untuk sarapan. Dalam hal ini, tidak hanya penggantian sereal, makanan yang dilarang untuk memaksa bahan makanan berikut ini:

  • anggur harus diganti dengan apel;
  • saus tomat - pasta tomat;
  • es krim - buah jeli;
  • minuman berkarbonasi - air mineral;
  • kaldu ayam - sup sayuran.

Metode Pengolahan Makanan untuk penderita diabetes

Penderita diabetes sebaiknya tidak makan gorengan dan makanan kaleng, karena ada kemungkinan besar kambuh yang berbahaya. Nutrisi medis harus rendah lemak, agak ramping. Dari metode pengobatan yang dapat diterima, dokter menyarankan untuk merebus, merebus, mengolah jusnya sendiri. Jadi bahan makanan mempertahankan sifat yang lebih bermanfaat, menghilangkan pembentukan kolesterol berbahaya yang tidak diinginkan.

Menu untuk penderita diabetes

Dengan obesitas, salah satu derajat diperlukan untuk makan dengan benar, jika tidak, jumlah serangan pada diabetes hanya meningkat. Selain membatasi karbohidrat, penting untuk mengontrol keseluruhan konten kalori dari makanan. Rekomendasi yang tersisa untuk menu harian disajikan di bawah ini:

  1. Alkohol, lemak dan minyak nabati, permen jarang dikonsumsi, dan lebih baik untuk benar-benar dikecualikan dari menu sehari-hari.
  2. Produk susu, daging tanpa lemak dan unggas, kacang-kacangan, kacang-kacangan, telur, ikan diperbolehkan dalam jumlah 2 hingga 3 porsi per hari.
  3. Buah diperbolehkan makan 2-4 porsi, sedangkan sayuran bisa dimakan per hari hingga 3 - 5 porsi.
  4. Aturan nutrisi terapeutik meliputi roti dan sereal dengan kandungan serat tinggi, yang dapat dikonsumsi hingga 11 porsi per hari.

Menu mingguan untuk penderita diabetes

Diet harian diabetes harus berguna dan beragam, penting untuk mendistribusikan rasio BZHU dengan benar. Sebagai contoh, sumber protein nabati adalah roti, sereal, kacang, kacang, kedelai. Dibiarkan untuk pasien dengan diabetes mellitus karbohidrat mendominasi dalam buah tanpa pemanis. Menu pasien yang patut dicontoh disajikan di bawah ini:

  1. Senin: untuk sarapan - keju cottage rendah lemak, untuk makan siang - sup kubis dari sauerkraut, untuk makan malam - ikan panggang.
  2. Selasa: untuk sarapan - bubur gandum dengan susu skim, untuk makan siang - ikan kukus, untuk makan malam - salad buah tanpa pemanis.
  3. Rabu: untuk sarapan - casserole keju cottage, untuk makan siang - sup kubis, untuk makan malam - kubis direbus dengan irisan daging uap.
  4. Kamis: untuk sarapan - bubur susu gandum, untuk makan siang - sup ikan, untuk makan malam - sayuran kukus.
  5. Jumat: untuk sarapan - bubur sereal, untuk makan siang - sup kubis, untuk makan malam - salad sayuran dengan ayam rebus.
  6. Sabtu: untuk sarapan - bubur gandum dengan hati, untuk makan siang - sup sayuran, untuk makan malam - sayuran kukus.
  7. Minggu: untuk sarapan - kue keju, untuk makan siang - sup vegetarian, untuk makan malam - cumi rebus atau udang kukus.

Nutrisi untuk diabetes tipe 2

Dengan penyakit ini, dokter menyarankan makan dari tabel diet nomor 9, yang memberikan kontrol yang cermat terhadap BJU. Berikut adalah prinsip-prinsip dasar perawatan gizi pasien, yang semua pasien dengan diabetes tipe 2 harus mematuhi dengan jelas:

  • nilai energi makanan sehari-hari harus 2400 kkal;
  • perlu mengganti produk dengan karbohidrat sederhana dengan karbohidrat kompleks;
  • batasi asupan garam setiap hari hingga 6 gram per hari;
  • lepaskan bahan makanan diet mereka yang mengandung kolesterol jahat;
  • meningkatkan jumlah serat, vitamin C dan grup B.

Nutrisi yang tepat untuk diabetes setiap hari

Diabetes mellitus adalah penyakit sistem endokrin yang terkait dengan kurangnya insulin dalam tubuh.

Akibatnya, kadar glukosa darah meningkat, yang mengarah ke gangguan metabolisme dan kekalahan bertahap dari hampir semua sistem fungsional dalam tubuh manusia. Penyakit ini dibagi menjadi tipe 1 dan tipe 2 diabetes.

Hari ini, nutrisi dan diet di semua jenis diabetes mellitus adalah topik yang sangat serius yang diangkat oleh setiap pasien setelah didiagnosis dengan penyakit.

Secara umum, nutrisi yang tepat untuk diabetes harus dihormati setiap hari, karena tanpa diet, kesehatan seseorang akan memburuk.

Kiat untuk menurunkan gula

Diet diperlukan untuk pasien dengan diabetes jenis apa pun, tetapi pedoman nutrisi memiliki perbedaan tertentu pada diabetes tipe I dan II. Pada yang terakhir, pengurangan kelebihan berat badan karena diet mungkin merupakan satu-satunya ukuran efek terapeutik.

Jenis diabetes melitus ditentukan oleh dokter ahli endokrin yang menangani perawatan Anda.

  1. Dengan diabetes tipe 1: nutrisi yang tepat adalah latar belakang yang diperlukan untuk terapi insulin. Jika Anda tidak memperhatikannya, semua upaya untuk mengurangi gula darah akan sia-sia: indikator ini tidak stabil, dan ini mempengaruhi kondisi pembuluh semua organ dan sistem.
  2. Diabetes tipe 2: tidak selalu membutuhkan obat. Pertama, pasien disarankan diet yang akan membantu mengurangi berat badan. Dengan dinamika yang baik dalam hal ini, obat-obatan mungkin tidak diperlukan sama sekali.

Tips umum untuk membantu mengurangi kadar gula darah:

  1. Kurangi konsumsi minuman ringan, limun, dan jus. Dengan penggunaan minuman manis secara teratur, risiko terkena diabetes meningkat sekitar 15%. Saat minum teh dan kopi, kurangi jumlah krim dan pemanis.
  2. Cobalah untuk memilih makanan tanpa pemanis, seperti es teh tanpa pemanis, yogurt, atau oatmeal tanpa pemanis. Anda dapat mempermanis makanan sesuai dengan keinginan Anda. Kemungkinan besar, pada saat yang sama Anda akan menambahkan lebih sedikit gula ke makanan daripada produsen.
  3. Gantilah permen favorit Anda dengan makanan yang lebih sehat. Alih-alih es krim, remukkan pisang beku dan kocok campuran dengan mixer, Anda mendapatkan makanan penutup yang indah. Alih-alih cokelat susu favorit lebih baik makan sepotong cokelat hitam.

Sangat penting untuk mengikuti diet untuk diabetes ringan, karena ini hampir merupakan metode utama pengobatan.

Perbedaan diet dengan diabetes tipe 1 dan tipe 2

Untuk pasien dengan diabetes melitus tipe 1, diet rendah kalori (25-30 kkal per 1 kg berat badan) diperlukan untuk mencegah komplikasi penyakit yang terlambat. Dalam hal ini, diet sangat penting, itu harus benar-benar diperhatikan. Hal utama yang harus Anda perhatikan ketika menyusun pola makan adalah keseimbangan protein, lemak, dan karbohidrat.

Pasien dengan diabetes tipe 2 diberikan diet sub-kalori (nilai energi harian makanan 1600–1800 kkal). Pada pola makan seperti itu, pasien harus kehilangan sekitar 300–400 g berat badan per minggu. Di hadapan kelebihan berat badan yang kuat, jumlah harian kalori berkurang sesuai dengan persentase berat badan berlebih hingga 15–17 kkal per 1 kg.

Dasar-dasar Nutrisi

Dalam setiap kasus individu, dokter mengatur diet khusus untuk pasien dengan diabetes, yang harus diikuti untuk mempertahankan tubuh dalam kondisi normal.

Mulai makan dengan benar, setiap hari, ikuti aturan sederhana:

  1. Makan di siang hari harus 5-6 kali dalam porsi kecil (setiap 2-3 jam).
  2. Rasio protein, karbohidrat, dan lemak harus seimbang.
  3. Jumlah kalori yang diterima dari makanan harus sama dengan konsumsi energi pasien.
  4. Seseorang harus menerima nutrisi yang tepat: sayuran dan buah-buahan tertentu, sereal, makanan daging dan ikan, jus alami tanpa tambahan gula, produk susu, sup.

Makanan seorang pasien dengan diabetes harus kaya akan vitamin, sehingga berguna untuk memasukkan ke dalam diet pembawa vitamin: ragi roti, bir, kaldu dogrose, SPP, suplemen makanan.

Aturan gizi pada diabetes untuk setiap hari

Pada diabetes, Anda bisa mengonsumsi makanan berikut:

  1. Roti - hingga 200 gram per hari, kebanyakan diabetik hitam atau khusus.
  2. Sup memasak pada kaldu sayuran, penggunaan daging yang lemah dan kaldu ikan diperbolehkan 1-2 kali seminggu.
  3. Piring dari produk daging dan unggas. Pada diabetes, pasien diperbolehkan menggunakan daging sapi rebus, ayam, dan daging kelinci.
  4. Sayuran dan sayuran. Kentang, bit, wortel dianjurkan untuk digunakan tidak lebih dari 200 gram per hari. Tapi sayuran lain (kubis, selada, lobak, mentimun, zucchini, tomat) dan sayuran hijau (kecuali pedas) dapat dikonsumsi hampir tanpa batasan dalam bentuk mentah dan dimasak, dan kadang-kadang dipanggang.
  5. Sereal, polong-polongan, dan pasta sebaiknya tidak sering digunakan. Jika Anda memutuskan untuk makan sepiring spageti, berikan roti dan makanan dan makanan karbohidrat lainnya pada hari ini.
  6. Telur dapat dikonsumsi tidak lebih dari 2 lembar per hari, menambah hidangan lainnya, direbus matang atau dalam bentuk telur dadar.
  7. Buah dan buah dari varietas asam dan asam manis (apel Antonovka, jeruk, lemon, cranberry, red currant...) - hingga 200-300 gram per hari.
  8. Susu - dengan izin dokter, kefir, susu asam (hanya 1-2 gelas sehari), keju cottage (50-200 gram per hari) dalam bentuk alami atau dalam bentuk keju cottage, cheesecake dan puding.
  9. Disarankan untuk menggunakan keju cottage setiap hari, hingga 100-200 gram per hari dalam bentuk alami atau dalam bentuk pembuat keju cottage, cheesecake, puding, casserole. Keju cottage, serta oatmeal dan bubur gandum, dedak, rosehip meningkatkan metabolisme lemak dan menormalkan fungsi hati, mencegah perubahan lemak di hati.
  10. Teh dengan susu, kopi lemah, jus tomat, jus buah dan berry (total cair dengan sup hingga 5 gelas per hari).

Rencanakan menu Anda dengan hati-hati setiap hari dan gunakan hanya produk yang berguna dan diperlukan dalam kasus Anda.

Produk dilarang

Diet pasien dengan diabetes harus dipikirkan, pertama-tama, orang-orang yang telah didiagnosis dengan penyakit ini harus meninggalkan produk ini:

  1. Permen, cokelat, manisan, muffin, selai, madu, es krim, dan manisan lainnya;
  2. Makanan ringan dan kudapan pedas, pedas, asin dan asap, daging domba dan lemak babi;
  3. Pepper, mustar;
  4. Minuman beralkohol;
  5. Anggur, pisang, kismis;
  6. Gula hanya diperbolehkan dalam jumlah kecil dengan izin dari dokter.

Semua produk dengan diabetes harus dikonsumsi sesuai jadwal, dan untuk mengontrol glukosa dalam darah, menu harian harus mengandung serat.

Menu contoh untuk hari itu

Mengamati diet untuk diabetes mellitus tipe 2, Anda dapat menempel ke menu sederhana, bergantian di dalamnya produk dari jumlah yang diizinkan.

  1. Sarapan - bubur oatmeal, telur. Roti Kopi
  2. Snack - yogurt alami dengan buah beri.
  3. Makan siang - sup sayuran, dada ayam dengan salad (dari bit, bawang dan minyak zaitun) dan kubis direbus. Roti Kolak.
  4. Snack - keju cottage rendah lemak. Teh
  5. Makan malam - hake panggang dalam krim asam, salad sayur (mentimun, tomat, sayuran hijau atau sayuran musiman lainnya) dengan minyak sayur. Roti Kakao
  6. Makan malam kedua (beberapa jam sebelum tidur) - yogurt alami, apel panggang.
  1. Sarapan: keju cottage 150 gr, buckwheat atau oatmeal 150 gr, roti hitam, teh tanpa pemanis.
  2. Sarapan kedua: kompot tanpa pemanis 250 ml.
  3. Makan siang: kaldu ayam 250 gram, rebus daging tanpa lemak 75 gram, rebusan kubis - 100 gram, jelly tanpa gula - 100 gram, roti, air mineral 250 ml.
  4. Snack - apple 1 pc.
  5. Makan malam: sayuran rebus 150 gram, 100 gram bakso, schnitzel kubis - 200 gram, roti, rebusan mawar tanpa pemanis.
  6. Makan malam kedua: minum yoghurt - 250 ml.
  1. Sarapan: salad wortel-apel - 100 g, keju cottage rendah lemak dengan susu - 150 g Roti Bran - 50 g Teh tanpa gula - 1 gelas. Sarapan kedua: air mineral - 1 gelas, apel.
  2. Makan siang: sup sayuran dengan kedelai - 200 g, gulai daging - 150 g, kaviar sayuran - 50 g Roti gandum - 50 g Teh dengan xylitol - 1 cangkir.
  3. Makan siang: salad buah - 100 gram Teh tanpa gula - 1 cangkir.
  4. Makan malam: ikan schnitzel - 150 g, bubur millet milky - 150 g Roti dengan dedak - 50 g Teh tanpa gula - 1 cangkir. Makan malam kedua: kefir - 1 gelas.

Ingat: seorang penderita diabetes tidak boleh lapar. Anda perlu makan pada saat yang sama, tetapi jika sedikit rasa lapar terjadi di antara makanan utama, Anda harus meredamnya dengan secangkir teh atau sayuran. Tapi itu seharusnya hanya camilan ringan - makan berlebihan berbahaya untuk penderita diabetes.

Nutrisi untuk diabetes

Diabetes mellitus dikaitkan dengan gangguan metabolisme, berdasarkan kurangnya penyerapan glukosa oleh tubuh.

Diabetes tipe 2 sering terjadi pada latar belakang obesitas.

Pada diabetes mellitus, nutrisi pasien memainkan peran penting. Dalam bentuk ringan diabetes melitus tipe 2 makanan diet adalah metode utama pengobatan. Pada diabetes sedang hingga berat, diet harus dikombinasikan dengan mengonsumsi obat penurun gula atau insulin. Pada diabetes mellitus tipe I, kejadian yang berhubungan dengan kematian sel beta pankreas dan defisiensi insulin, metode pengobatan utamanya adalah terapi penggantian insulin. Kepatuhan dengan diet dan diet untuk diabetes mellitus tipe I bersifat tambahan.

Apa itu "unit roti"?

Berapa tingkat makanan yang mengandung karbohidrat per hari harus digunakan oleh pasien dengan diabetes mellitus? Semua makanan yang mengandung karbohidrat bervariasi secara signifikan dalam sifat fisik mereka, komposisi, kandungan kalori. Tidak mungkin mengukur dengan cara apa pun yang akrab - dengan sendok atau gelas - semua parameter penting ini dari makanan. Sama sulitnya untuk menentukan jumlah yang diperlukan dari norma harian produk tanpa memiliki pengetahuan khusus dan tanpa melihat pedoman yang jelas. Untuk memfasilitasi tugas, ahli gizi memperkenalkan konsep konvensional yang digunakan untuk penderita diabetes - unit roti.

Unit roti - semacam "sendok pengukur" untuk menghitung karbohidrat. Terlepas dari jenis dan kuantitas produk, apakah itu roti atau apel, satu unit roti mengandung 12-15 gram karbohidrat yang dapat dicerna. Ini meningkatkan tingkat gula dalam darah dengan jumlah yang sama - 2,8 mmol / l - dan membutuhkan 2 unit insulin untuk diserap oleh tubuh.

Unit roti diperkenalkan khusus untuk penderita diabetes yang menerima insulin. Bagaimanapun, sangat penting bagi mereka untuk mengamati tingkat harian harian karbohidrat, sesuai dengan insulin yang disuntikkan. Jika tidak, mereka mungkin mengalami peningkatan atau penurunan gula darah - hiper - atau hipoglikemia. Berkat pengenalan konsep unit roti, pasien diabetes mampu menyusun menu dengan benar, dengan kompeten mengganti beberapa produk yang mengandung karbohidrat dengan yang lain.

Misalnya, 1 unit roti sesuai dengan 25-30 gram roti putih atau hitam, atau 1/2 gelas soba atau oatmeal, atau 1 apel ukuran sedang, atau 2 buah plum, dll.

Sekitar 18-25 unit roti harus dipasok ke tubuh manusia per hari. Dianjurkan untuk mendistribusikannya ke enam kali makan: sarapan, makan siang dan makan malam untuk 3-5 unit roti, di camilan tengah pagi - 1-2 unit roti. Sebagian besar makanan yang mengandung karbohidrat harus jatuh pada paruh pertama hari itu.

Apa yang tidak bisa Anda makan dalam diabetes dan bagaimana menentukan tingkat yang tepat dari makanan yang mengandung karbohidrat? Untuk menjawab semua pertanyaan ini, seorang pasien diabetes perlu menjalani pelatihan yang sesuai di sekolah khusus untuk penderita diabetes.

Prinsip nutrisi terapeutik

Diet harus benar secara fisiologis:

  • Jumlah energi dalam makanan harus sama dengan kebutuhan energi pasien.
  • Jumlah protein, lemak, karbohidrat harus seimbang.
  • Makan siang hari - 5-6 kali.

Untuk penderita diabetes yang kelebihan berat badan, untuk meningkatkan rasa kenyang, Anda perlu memasukkan sayuran seperti segar dan sauerkraut, selada, bayam, kacang hijau, mentimun, dan tomat. Untuk memperbaiki fungsi hati, yang menderita diabetes secara signifikan, Anda harus masuk ke dalam produk diet yang mengandung faktor lipotropik (keju cottage, kedelai, oatmeal, dll.), Dan juga membatasi daging, kaldu ikan, dan makanan yang digoreng dalam makanan.

Ada beberapa pilihan untuk diet untuk pasien diabetes mellitus, tetapi dalam praktek di rumah Anda dapat menggunakan satu (diet 9), yang dapat dengan mudah disesuaikan dengan perawatan setiap pasien, tidak termasuk atau menambahkan hidangan atau makanan individu.

Diet diperbolehkan untuk menyertakan:

  • Produk roti dan roti - kebanyakan roti hitam (200-350 gram per hari, seperti yang diarahkan oleh dokter).
  • Sup dengan kaldu sayuran, dengan daging yang lemah dan kaldu ikan dengan sedikit sayuran (1-2 kali seminggu).
  • Hidangan daging dan unggas (daging sapi, daging sapi muda, daging babi tanpa lemak, kalkun, kelinci dalam bentuk rebus atau jeli).
  • Piring dari ikan, sebagian besar rendah lemak (zander, cod, tombak, navaga, ikan mas, dll. Dalam bentuk matang atau jeli).
  • Piring dan lauk sayuran (sayuran hijau, kubis (kubis putih, kembang kol), selada, rutabaga, lobak, mentimun, zucchini, kentang, bit, wortel, direbus, keju, dan dipanggang.
  • Piring dan lauk sereal, kacang-kacangan, pasta (dalam jumlah terbatas, kadang-kadang, sambil mengurangi jumlah roti dalam makanan).
  • Piring dari telur (tidak lebih dari 2 lembar per hari dalam bentuk telur dadar atau bisul lembut, serta untuk menambah hidangan lainnya).
  • Buah asam dan manis dari buah dan buah beri (apel Antonov, lemon, jeruk, kismis merah, cranberry dan lainnya) hingga 200 gram per hari dalam bentuk mentah, dalam bentuk kolak dengan xylitol atau sorbitol. Dengan izin dari dokter, Anda dapat menggunakan makanan manis dan produk diabetes khusus disiapkan.
  • Susu - dengan izin dokter, kefir, susu asam (hanya 1-2 gelas sehari), keju cottage (50-200 gram per hari) dalam bentuk alami atau dalam bentuk keju cottage, cheesecake dan puding.
  • Saus tidak tajam pada kaldu sayuran dengan cuka, kentang tumbuk, akar, dan susu.
  • Teh dengan susu, kopi lemah, jus tomat, jus buah dan berry (total cair dengan sup hingga 5 gelas per hari).
  • Mentega, minyak sayur (hanya 40 gram per hari dalam bentuk bebas dan untuk memasak).

Nutrisi seorang pasien diabetes harus kaya akan vitamin, sehingga berguna untuk memperkenalkan ragi bir dan ragi roti, rebusan dogrose ke dalam makanan.

Kontraindikasi:

  • manisan, cokelat, kue kering, muffin, selai, madu, es krim, dan manisan lainnya;
  • makanan ringan dan pedas, pedas, asin dan asap, dan daging domba dan babi;
  • merica, mustar;
  • minuman beralkohol;
  • anggur, pisang, kismis;
  • gula hanya diperbolehkan dalam jumlah kecil dengan izin dari dokter.

Nutrisi dan diet untuk diabetes. Produk yang diizinkan dan dilarang

Diet yang tepat, rasional dan hati-hati seimbang dalam diabetes merupakan faktor kunci dalam menjaga kompensasi sistemik yang stabil metabolisme karbohidrat. Sayangnya, pada saat ini tidak ada obat yang efektif yang dapat sepenuhnya menghilangkan diabetes seseorang, jadi itu adalah diet, bersama dengan rejimen harian yang benar dan, jika perlu, minum obat, dapat membantu pasien menjalani hidup dengan nyaman dan tanpa bahaya kesehatan.

Makanan sehat

Dokter telah menyadari kebutuhan untuk diet diabetes dalam waktu yang lama - itu adalah nutrisi medis di era pra-insulin yang merupakan satu-satunya mekanisme yang efektif untuk mengatasi masalah. Yang paling penting adalah diet untuk pasien dengan diabetes mellitus tipe 1, di mana koma mungkin terjadi selama dekompensasi dan bahkan kematian. Penderita diabetes dengan jenis penyakit kedua, nutrisi medis biasanya diresepkan untuk koreksi berat dan perjalanan penyakit yang lebih mudah diprediksi.

Prinsip dasar

  1. Konsep dasar dari diet terapeutik untuk diabetes jenis apa pun adalah apa yang disebut unit roti - ukuran teoritis yang setara dengan sepuluh gram karbohidrat. Ahli gizi modern telah mengembangkan set khusus tabel untuk semua jenis produk, menunjukkan jumlah XE per 100 gram produk. Setiap hari, pasien diabetes disarankan untuk menerima produk dengan "nilai" total 12-24 XE - dosis disesuaikan secara individual, tergantung pada berat badan, usia dan tingkat aktivitas fisik pasien.
  2. Menjaga buku harian nutrisi yang terperinci. Semua makanan yang dikonsumsi harus dicatat sehingga, jika perlu, ahli gizi membuat koreksi ke sistem nutrisi.
  3. Banyaknya teknik. Penderita diabetes disarankan 5-6 kali makan. Dalam hal ini, untuk sarapan, makan siang dan makan malam harus memperhitungkan 75 persen dari diet harian, sisa 2-3 makanan ringan - sisa 25 persen.
  4. Individualisasi nutrisi terapeutik. Ilmu pengetahuan modern merekomendasikan diet klasik individualisasi, menyesuaikannya dengan preferensi fisiologis pasien, faktor regional (seperangkat hidangan dan tradisi lokal) dan parameter lainnya, sembari menghormati keseimbangan semua komponen diet seimbang.
  5. Penggantian kesetaraan. Jika Anda mengubah diet, makanan alternatif yang dipilih harus dapat dipertukarkan mungkin untuk kalori, serta rasio protein, lemak, karbohidrat. Kelompok utama dari komponen dalam hal ini termasuk produk yang mengandung sebagian besar karbohidrat (1), protein (2), lemak (3), dan multi-konstituen (4). Pergantian hanya mungkin dalam kelompok-kelompok ini. Jika penggantian terjadi pada (4), ahli gizi membuat penyesuaian terhadap komposisi seluruh diet, sementara mengganti unsur-unsur (1), perlu memperhitungkan kesetaraan dan indeks glikemik - tabel XE, yang dijelaskan di atas, dapat membantu.

Produk dilarang keras pada diabetes

Dietetika modern, dipersenjatai dengan metode diagnostik canggih dan penelitian tentang efek zat dan produk pada tubuh, dalam beberapa tahun terakhir secara signifikan mempersempit daftar produk yang benar-benar dilarang untuk digunakan oleh pasien diabetes. Saat ini, hidangan berdasarkan karbohidrat olahan halus, permen dan gula, serta produk yang mengandung lemak refraktori dan banyak kolesterol mutlak kontraindikasi.

Ada larangan relatif pada roti putih, bubur beras dan semolina, serta pasta - mereka bisa sangat terbatas. Selain itu, terlepas dari jenis diabetes, alkohol sepenuhnya kontraindikasi.

Diet untuk diabetes

Dalam beberapa kasus, kepatuhan diet yang ketat untuk diabetes tipe 2 membantu untuk sepenuhnya mengkompensasi metabolisme karbohidrat dan tidak menggunakan obat-obatan. Untuk penderita diabetes dengan diabetes tipe 1 dan lainnya, nutrisi terapeutik dipertimbangkan dan merupakan elemen penting dari perawatan kompleks masalah.

Jenis diet diabetes

  1. Klasik. Jenis nutrisi klinis ini dikembangkan sedini 30-an - 40-an abad ke-20 dan merupakan jenis diet seimbang, meskipun ketat. Perwakilan yang menonjol dalam pola makan domestik adalah “Tabel nomor 9” dengan banyak variasi kemudian. Jenis nutrisi klinis ini cocok untuk hampir semua penderita diabetes dengan diabetes tipe 1 dan 2.
  2. Modern. Prinsip-prinsip individualisasi dan kekhasan mental kelompok-kelompok sosial tertentu memunculkan berbagai macam menu dan diet modern, dengan pelarangan yang lebih ketat pada jenis produk tertentu dan dengan mempertimbangkan sifat-sifat baru yang ditemukan pada yang terakhir, yang memungkinkan untuk memperkenalkan produk yang sebelumnya dilarang secara kondisional ke dalam ransum harian. Prinsip-prinsip utama di sini adalah faktor makan "dilindungi" karbohidrat, yang mengandung cukup banyak serat makanan. Namun, harus dipahami bahwa jenis makanan terapeutik ini dipilih secara ketat dan tidak dapat dianggap sebagai mekanisme universal untuk mengkompensasi metabolisme karbohidrat.
  3. Diet rendah karbohidrat. Ditujukan terutama untuk penderita diabetes tipe kedua dengan peningkatan massa tubuh. Prinsip dasarnya adalah penghapusan konsumsi makanan tertinggi yang mungkin tinggi karbohidrat, tetapi tidak merugikan kesehatan. Namun, ini dikontraindikasikan untuk anak-anak, dan itu juga tidak boleh digunakan untuk orang dengan masalah ginjal (nefropati stadium akhir) dan penderita diabetes dengan diabetes tipe 1 dan hipoglikemia berat.
  4. Diet vegetarian. Seperti yang ditunjukkan oleh studi eksperimental pada pergantian abad 20-21, pola makan vegan dengan penekanan pada pengurangan yang signifikan dalam konsumsi makanan yang kaya lemak, tidak hanya berkontribusi terhadap penurunan berat badan, tetapi juga menurunkan gula darah. Sejumlah besar vegetasi yang kaya serat dan serat makanan, dalam beberapa kasus, bahkan lebih efektif daripada diet khusus yang disarankan, terutama sebagai sistem makanan vegetarian menyiratkan penurunan yang signifikan dalam kandungan kalori total dari makanan sehari-hari. Ini pada gilirannya secara signifikan mengurangi risiko sindrom metabolik dalam kondisi pra-diabetes, mampu bertindak sebagai profilaksis independen dan efektif melawan serangan diabetes.

Menu untuk setiap hari

Di bawah ini, kami mempertimbangkan menu diet klasik untuk penderita diabetes tipe 1 dan 2 penyakit, yang optimal untuk pasien dengan diabetes ringan dan sedang. Dalam kasus dekompensasi serius, kecanduan, hiper- dan hipoglikemia, ahli gizi harus mengembangkan skema individual nutrisi terapeutik dengan penjelasan fisiologi manusia, masalah kesehatan saat ini, dan faktor-faktor lainnya.

  1. Protein - 85–90 gram (enam puluh persen dari asal hewan).
  2. Lemak - 75–80 gram (sepertiga - basis sayuran).
  3. Karbohidrat - 250–300 gram.
  4. Cairan gratis - sekitar satu setengah liter.
  5. Garam - 11 gram.

Sistem daya bersifat pecahan, lima atau enam kali sehari, maksimum harian nilai energi tidak lebih dari 2400 kkal.

Produk Terlarang:

Daging / minyak masak, saus tajam, jus manis, muffin, kaldu kaya, krim, acar dan acar, daging berlemak dan ikan, keju kaleng, asin dan kaya, pasta, semolina, beras, gula, selai, alkohol, es krim, dan manisan berdasarkan gula, anggur, semua kismis dan pisang dengan kurma / buah ara.

Makanan / hidangan yang diizinkan:

  1. Produk tepung - memungkinkan roti gandum dan dedak, serta produk tepung tanpa lemak.
  2. Sup adalah optimal untuk nutrisi terapeutik dari borscht, sup kubis, sup sayuran, serta kaldu pada kaldu rendah lemak. Terkadang - okroshka.
  3. Daging Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, babi. Ayam, kelinci, domba, lidah rebus dan hati yang dilarang diperbolehkan. Ikan - setiap varietas rendah lemak direbus, dikukus atau dipanggang tanpa minyak sayur.
  4. Produk susu. Keju rendah lemak, produk susu fermentasi tanpa tambahan gula. Terbatas - 10 persen krim asam, keju cottage rendah lemak atau tebal. Telur untuk dimakan tanpa kuning telur, dalam kasus ekstrim, dalam bentuk omelet.
  5. Sereal. Bubur, jelai mutiara, kacang, soba, yachka, pshenka.
  6. Sayuran. Wortel, bit, kubis, labu, zucchini, terong, mentimun, dan tomat direkomendasikan. Kentang - terbatas.
  7. Makanan ringan dan saus. Salad sayuran segar, tomat dan saus rendah lemak, lobak, mustard dan lada. Terbatas - zucchini atau sayuran kaviar lainnya, vinaigrette, ikan jeli, seafood dengan minyak nabati minimum, jelly sapi rendah lemak.
  8. Lemak - sayuran, mentega dan ghee terbatas.
  9. Lainnya Minuman tanpa gula (teh, kopi, kaldu dogrose, jus sayuran), jeli, mousse, buah non-eksotis manis segar, kompot. Sangat terbatas - madu dan permen pada pengganti gula.

Perkiraan menu mingguan untuk diabetes

Komponen individu dari menu di bawah ini harus diganti sesuai dengan prinsip substitusi setara dalam kelompok-kelompok di atas.

Senin

  • Kami sarapan dengan dua ratus gram keju cottage rendah lemak, di mana Anda dapat menambahkan beberapa buah beri.
  • Kedua kalinya kami sarapan dengan satu gelas 1% kefir.
  • Makan 150 gram daging sapi panggang, semangkuk sup sayuran. Hiasi - sayuran kukus dalam jumlah 100-150 gram.
  • Kami makan dengan salad kubis dan mentimun segar yang dibumbui dengan satu sendok teh minyak zaitun. Total volume adalah 100–150 gram.
  • Kami makan sayuran panggang (80 gram) dan satu ikan panggang sedang dengan berat hingga dua ratus gram.

Selasa

  • Kami sarapan dengan sepiring bubur gandum - tidak lebih dari 120 gram.
  • Kedua kalinya kami sarapan dengan dua buah apel berukuran sedang.
  • Makan sepiring sayuran borscht, 100 gram daging sapi rebus. Anda bisa minum makanan dengan kolak buah tanpa gula.
  • Kami makan segelas kaldu mawar liar.
  • Kami memiliki makan malam dengan semangkuk salad sayuran segar dengan jumlah 160-180 gram, serta satu ikan tanpa lemak rebus (150-200 gram).

Hari rabu

  • Kami sarapan dengan casserole keju cottage - 200 gram.
  • Sebelum makan siang, Anda bisa minum segelas kaldu mawar liar.
  • Kami akan makan sepiring sup kubis, dua kue ikan kecil dan seratus gram salad sayuran.
  • Kami makan dengan satu telur rebus.
  • Kami makan malam di atas piring berisi kubis rebus dan dua kue daging berukuran sedang yang dimasak di oven atau dikukus.

Kamis

  • Sarapan telur dadar dua telur.
  • Sebelum makan siang, Anda bisa mengonsumsi secangkir yogurt dengan sedikit lemak atau tanpa pemanis.
  • Kami makan sup kubis dan dua unit cabai isi daging tanpa lemak dan sereal diizinkan.
  • Kami makan dua ratus gram casserole dari keju cottage rendah lemak dan wortel.
  • Kami makan malam dengan daging ayam rebus (sepotong dua ratus gram) dan sepiring salad sayuran.

Jumat

  • Kami sarapan dengan sepiring bubur millet dan satu apel.
  • Sebelum makan siang, makan dua jeruk ukuran sedang.
  • Kami akan makan siang dengan gulai daging (tidak lebih dari seratus gram), sepiring sup ikan dan sepiring gandum.
  • Kami makan sepiring salad sayuran segar.
  • Kami makan malam dengan porsi sayuran rebus dengan domba, dengan berat total hingga 250 gram.

Sabtu

  • Kami sarapan dengan sepiring bubur berbahan dasar dedak, satu buah pir dapat dikonsumsi saat disajikan.
  • Sebelum makan siang diperbolehkan untuk makan satu telur rebus lembut.
  • Kami makan sepiring besar sup sayuran dengan tambahan daging tanpa lemak - hanya 250 gram.
  • Kami makan dengan beberapa buah-buahan yang diizinkan.
  • Kami makan malam dengan ratusan gram daging domba rebus dan sepiring salad sayuran seharga 150 gram.

Hari minggu

  • Kami sarapan dengan semangkuk keju cottage rendah lemak dengan sejumlah kecil buah beri - hanya sampai seratus gram.
  • Pada sarapan kedua - dua ratus gram ayam di atas panggangan.
  • Makan sepiring sup sayuran, seratus gram gulai, dan semangkuk salad sayuran.
  • Kami makan sepiring salad berry - hingga 150 gram secara umum.
  • Kami makan malam dengan seratus gram kacang rebus dan dua ratus gram udang kukus.

Video yang berguna

Nutrisi untuk diabetes

Pertanyaan dan Jawaban

Apakah mungkin dengan diabetes untuk makan: kacang, bit, beras, kesemek, buah delima dan labu?

Beras tidak bisa digunakan. Kacang-kacangan (walnut, kacang tanah, almond, pinus) - adalah mungkin, tetapi dalam jumlah terbatas (hingga 50 gram per hari), yang sebelumnya dimurnikan dari shell dan elemen lainnya. Diabetes mengkonsumsi bit dapat direbus dengan menerapkan itu, seperti komponen salad - tidak lebih dari 100 gram per hari.

Kesemek adalah produk dengan indeks glikemik tinggi, tetapi mengandung sejumlah besar nutrisi dan pada saat yang sama tidak mempengaruhi kadar gula secara signifikan, karena mengandung sebagian besar fruktosa. Dimungkinkan untuk dikonsumsi, tetapi dalam jumlah yang sangat terbatas, tidak lebih dari satu buah setiap beberapa hari.

Labu termasuk dalam "daftar hijau" dalam CD dan dapat digunakan tanpa batasan khusus (satu-satunya ambang batas adalah kandungan kalori total menu). Buah delima dapat dikonsumsi oleh diabetes tipe 2, tidak lebih dari 50 gram / hari.

Bisakah saya menggunakan madu dengan diabetes?

Sampai tahun 90-an abad ke-20, ahli gizi menghubungkan madu dengan jenis produk yang benar-benar terlarang dengan diabetes jenis apa pun. Studi terbaru menunjukkan bahwa sejumlah kecil madu (5-7 gram per hari) pada penderita diabetes tipe kedua tidak menyebabkan peningkatan kadar gula darah karena adanya sejumlah besar fruktosa dalam komposisi madu. Oleh karena itu, dapat digunakan, tetapi dalam jumlah terbatas.

Seberapa banyak Anda bisa makan buah dengan penyakit ini?

Makanlah secukupnya, hati-hati memilih buah-buahan untuk diet Anda - misalnya, buah anggur mutlak kontraindikasi bagi Anda, sedangkan apel, jeruk atau kesemek dapat dimasukkan dalam makanan, secara alami dalam jumlah terbatas - tidak lebih dari 1-2 buah per hari.

Apakah ada diet rendah karbohidrat untuk diabetes tipe 2?

Diet rendah karbohidrat hanya dirancang untuk penderita diabetes dengan diabetes tipe kedua, memiliki masalah dengan kelebihan berat badan. Arah dasarnya adalah pengurangan asupan karbohidrat dan penurunan total nilai energi harian dari diet. Sebagai alternatif, ahli gizi modern sering menawarkan diet vegetarian - dalam beberapa kasus mereka bahkan lebih efektif daripada nutrisi diet terapi klasik yang biasanya direkomendasikan oleh dokter.

Apakah saya perlu mengikuti diet?

Ini adalah prasyarat untuk mendukung kompensasi metabolisme karbohidrat Skema daya 6 kali lipat dengan ambang energi harian total maksimum 2400 kkal untuk orang dewasa adalah opsi terbaik yang digunakan di mana-mana.

Apakah saya perlu diet ketat untuk diabetes?

Ilmu pengetahuan modern telah secara signifikan memperluas batas-batas produk yang diizinkan untuk diabetes, yang memungkinkan pasien untuk melakukan diversifikasi diet harian mereka. Semua ketatnya diet adalah menghitung jumlah karbohidrat yang dikonsumsi, serta asupan kalori total dan frekuensi makan, sedangkan komponen individu dari diet harus diganti secara ekivalen dalam kelompok mereka.

Anak itu lahir dengan diabetes. Bagaimana cara memberinya makan?

Tidak jelas jenis diabetes apa yang sedang didiskusikan. Jika anak Anda memiliki jenis diabetes transien neonatal, dapat diobati dan, sebagai suatu peraturan, Anda dapat menyelamatkan anak selamanya. Jika kita berbicara tentang diabetes neonatal permanen, maka seluruh kehidupan bayi membutuhkan pengangkatan insulin dan, karenanya, terapi seumur hidup. Kedua jenis penyakit ini cukup langka dan merupakan kelainan genetik, kadang-kadang mengakibatkan diabetes tipe 1 di masa depan.

Apakah Anda berarti menderita diabetes tipe 2 di masa kecil? Dalam kasus apapun, anak Anda membutuhkan keseimbangan mutlak dalam semua parameter diet fisiologis yang memenuhi kebutuhan energi dari organisme yang sedang tumbuh. Makan anak dengan diabetes tidak berbeda secara sistemik dari diet bayi sehat pada usia yang sama dengan parameter identik perkembangan fisik - hanya makanan berbahaya yang jelas berdasarkan karbohidrat olahan halus, permen dan gula, serta produk yang mengandung lemak refraktori dan banyak kolesterol dilarang. Ada larangan relatif pada roti putih, bubur beras dan semolina, serta pasta - mereka bisa sangat terbatas.

Secara alami, kita tidak berbicara tentang bentuk penyakit yang paling serius dalam tahap dekompensasi. Bagaimanapun, pengembangan diet individu untuk seorang anak harus ditujukan kepada ahli gizi yang akan memperhitungkan jenis diabetes keturunan Anda, ciri-ciri tubuhnya dan faktor-faktor lainnya.