Image

Makanan yang diizinkan dan dilarang untuk diabetes

Penyakit endokrin terjadi karena tubuh membutuhkan insulin. Dan hormon ini dikeluarkan dari pankreas, pada gilirannya, bertanggung jawab untuk penyerapan glukosa. Karena gula yang tidak terpakai memasuki aliran darah dengan cepat, insulin disekresi, kadar glukosa meningkat dan semua jenis metabolisme terganggu di dalam tubuh.

Daftar Makanan untuk Menghilangkan Diabetes

Untuk mengatasi diabetes, penting untuk tetap berpegang pada diet. Ini harus terdiri dari 40-50% karbohidrat, 30-40% protein dan 15-20% lemak.

Anda perlu makan 5-6 kali sehari. Jika Anda tergantung pada insulin, maka jumlah waktu yang sama harus lewat antara waktu makan dan suntikan.

Perhatikan bahwa yang paling berbahaya dan terlarang adalah makanan dengan indeks glikemik tinggi 70-90%, yaitu, yang cepat membelah tubuh dan menyebabkan pelepasan insulin.

  1. Makanan manis. Ini termasuk permen, coklat, madu, selai, marshmallow, selai, es krim.
  2. Confectionery, terutama yang kaya. Mereka mungkin mengandung lemak atau pengganti mentega coklat.
  3. Roti putih.
  4. Alkohol
  5. Makanan yang diasinkan, pedas dan asin.
  6. Sosis asap, sosis, lemak babi.
  7. Makanan cepat saji, khususnya kentang goreng, hot dog, dan hamburger.
  8. Daging - daging babi dan daging sapi.
  9. Buah mengandung sejumlah besar karbohidrat. Misalnya, dari pisang, kismis, kurma, anggur harus ditinggalkan.
  10. Beberapa sayuran kaya akan karbohidrat: kentang, bit, wortel.
  11. Produk susu berlemak: krim asam, mentega, margarin, spread, yogurt, krim, susu.
  12. Varietas keju kuning.
  13. Mayones, mustard, lada.
  14. Putih, gula coklat.
  15. Sereal - beras, millet, semolina.
  16. Air soda.
  17. Jus, yang termasuk gula.
  18. Produk apa pun tentang fruktosa.
  19. Popcorn, cornflake, muesli.

Produk yang Diizinkan untuk Diabetes - Daftar

Makanan dengan indeks glikemik rendah dan bahkan menengah diperbolehkan untuk makan dengan diabetes. Mereka tidak membahayakan dan menjenuhkan tubuh dengan zat berguna yang diperlukan untuk operasi semua sistem.

  • Roti hitam atau gandum utuh.
  • Kaldu dan sup rendah lemak.
  • Daging tanpa lemak - ayam, kelinci, kalkun.
  • Pasta.
  • Menggores - soba, oatmeal.
  • Legum - kacang polong, kacang, kacang lentil.
  • Telur
  • Ikan laut dan sungai.
  • Beberapa makanan laut - kaviar, udang.
  • Beberapa produk susu - keju cottage, kefir, susu skim, yogurt.
  • Sayuran - mentimun, tomat, semua jenis kubis, lobak, alpukat, zucchini, terong.
  • Hijau - bayam, asparagus, bawang, basil, selada, peterseli.
  • Hampir semua buah adalah apel, jeruk, jeruk bali, lemon, quince, pir, aprikot, delima. Dan buah-buahan tropis - nanas, kiwi, mangga, pepaya.
  • Propolis, dalam jumlah terbatas.
  • Teh dan kopi.
  • Air mineral dan berkarbonasi, hanya untuk bebas gula.
  • Kacang-kacangan - hazelnut, pistachio, kacang tanah, almond, walnut dan cedar.
  • Jamur
  • Berries - stroberi, stroberi, ceri, buah prem, raspberry, currant, blackberry, blueberry, cranberry, blueberry, gooseberry, blewah, semangka.
  • Kissel, kolak, selai tanpa gula.
  • Kecap, tahu, susu kedelai.
  • Biji wijen, bunga matahari, labu.
  • Beberapa makanan dapat menurunkan kadar gula darah. Tapi - mereka tidak boleh digunakan dengan obat-obatan.

Produk penurun gula darah:

  • Jus kubis.
  • Jus grapefruit dan grapefruit.
  • Chicory
  • Artichoke Yerusalem.
  • Rosehip
  • Ginseng.
  • Eleutherococcus, St. John's wort, jelatang, dandelion.
  • Biji rami.
  • Seledri, peterseli, lobak, bawang putih dan bawang.

Daftar produk untuk daftar lengkap diabetes

Direktur Institut Diabetes: “Buang meteran dan uji strip. Tidak ada lagi Metformin, Diabeton, Siofor, Glucophage, dan Januvia! Rawat ini dengan ini. "

Mengapa Anda perlu diet untuk diabetes?

Istilah "diabetes mellitus" mendefinisikan gangguan metabolisme dalam tubuh, yang merupakan perubahan dalam pengaturan kadar glukosa darah. Proses patologis berkembang dengan beberapa mekanisme. Tergantung pada patogenesis penyakit, ada 2 jenis utama gangguan metabolisme karbohidrat:

  • Diabetes melitus yang bergantung pada insulin (tipe 1) - suatu patologi berkembang dengan latar belakang produksi pankreas hormon insulin yang tidak cukup, yang disintesis oleh sel-sel beta dari pulau Langergas (endokrin pankreas). Hormon ini meningkatkan intensitas proses pemanfaatan (asimilasi) glukosa oleh semua sel tubuh. Pada diabetes tipe ini, tingkat darahnya menurun, yang mengarah pada peningkatan konsentrasi glukosa. Jenis gangguan metabolisme (metabolisme) dari karbohidrat berkembang dalam kasus diakuisisi (infeksi virus yang ditransfer) atau kelainan kongenital (kelainan genetik) pada sel-sel beta dari pulau Langerhans.
  • Diabetes mellitus bebas insulin (tipe 2) - mekanisme untuk meningkatkan kadar glukosa adalah dengan produksi insulin yang normal, reseptor semua sel tubuh menjadi resisten terhadap pengaruh pengaturannya. Jenis patologi ini sering berkembang pada orang yang rentan terhadap kerontokan. Ini terjadi secara bertahap, dengan latar belakang nutrisi dengan kandungan signifikan karbohidrat mudah dicerna dalam diet.

Karena gangguan metabolisme menyebabkan pemanfaatan glukosa oleh sel-sel tubuh dari darah, sangat penting untuk mengurangi asupan karbohidrat dalam tubuh untuk mempertahankan konsentrasinya. Untuk tujuan ini, Pevsner diet 9 digunakan, yang meliputi makanan dengan kandungan minimum berbagai jenis karbohidrat, terutama diwakili oleh mono dan disakarida yang mudah dicerna.

Pedoman diet umum untuk penderita diabetes

Selain daftar produk yang dapat atau tidak dapat diambil untuk penderita diabetes, terapi kompleks menyoroti sejumlah rekomendasi umum mengenai penggunaannya:

  • Asupan kalori harus mencakup kebutuhan energi yang diperlukan tubuh manusia, sementara itu seharusnya tidak melebihi mereka, karena ini dapat menyebabkan peningkatan sintesis jaringan adiposa dan perkembangan obesitas. Kelebihan berat badan memperparah gangguan metabolisme dan memperburuk perjalanan diabetes. Perhitungan asupan kalori dilakukan dengan mempertimbangkan jenis aktivitas manusia, dengan aktivitas fisik dan aktivitas motorik yang signifikan, kandungan kalori makanan harus lebih tinggi karena lemak.
  • Komponen makanan harus berguna, mereka harus mengandung semua vitamin yang diperlukan, garam mineral dan serat tanaman, yang diperlukan untuk pembentukan tinja.
  • Disarankan untuk makan lebih sering (setidaknya 5 kali sehari), tetapi dalam porsi kecil, makan malam terakhir sebaiknya tidak lebih dari 2 jam sebelum tidur.
  • Dengan latar belakang diet, penting untuk mengikuti rekomendasi umum, termasuk aktivitas motorik yang cukup, tidur setidaknya 8 jam sehari, membatasi stres emosional berlebihan (meningkatkan sintesis hormon yang meningkatkan gula darah), dan menghentikan kebiasaan buruk.

Penting juga untuk mengontrol jumlah karbohidrat dari makanan. Untuk tujuan ini, tabel khusus digunakan, yang menunjukkan jumlah unit roti (setara dengan kandungan glukosa dalam 25 g roti).

Produk Terlarang

Daftar produk yang dilarang keras untuk digunakan dalam pelanggaran metabolisme karbohidrat, termasuk:

  • Makanan apa pun dengan indeks glikemik tinggi - mereka mengandung sejumlah besar karbohidrat, yang cepat dicerna dan diserap ke dalam darah, yang mengarah ke peningkatan kadar glukosa. Ini termasuk gula, kembang gula, termasuk cokelat dan manisan, makanan yang dipanggang dari tepung terigu penggilingan tinggi, permen apa saja.
  • Acar, bumbu perendam, daging asap, makanan pedas - kategori produk ini menyebabkan peningkatan nafsu makan, memperburuk gangguan proses metabolisme dalam tubuh, yang termasuk perubahan metabolisme dalam metabolisme lemak.
  • Daging berlemak (babi, bebek, domba, angsa), dan ikan (sarden), serta hidangan dari mereka, termasuk kaldu atau sup.
  • Pasta, nasi putih, semolina.
  • Produk olahan lemak - yogurt berlemak, krim asam, keju asin, krim dan mentega.
  • Beberapa buah yang mengandung sejumlah besar karbohidrat - pisang, stroberi, kurma.
  • Alkohol - minuman yang mengandung alkohol, terlepas dari kekuatannya, secara signifikan mempengaruhi metabolisme karbohidrat.
  • Sayuran yang telah dimasak dengan acar atau dalam bentuk bumbu rendaman, dan kacang polong.

Makanan-makanan ini harus benar-benar dikeluarkan dari diet. Beberapa dari mereka mungkin mengandung jumlah rendah karbohidrat, tetapi mereka secara signifikan mengubah metabolisme lemak, secara tidak langsung meningkatkan kadar glukosa.

Produk yang Diizinkan

Makanan yang diizinkan untuk penderita diabetes memiliki indeks glikemik rendah dan mengandung sedikit karbohidrat, ini termasuk:

  • Sup sayur (sup jamur diperbolehkan).
  • Daging tanpa lemak (kelinci, ayam) dan ikan (air tawar).
  • Produk susu asam, termasuk keju cottage rendah lemak, yogurt, kefir.
  • Telur dengan pembatasan penggunaan kuning telur (tidak lebih dari 2 per minggu).
  • Pearl barley, barley, oatmeal, buckwheat.
  • Roti gandum.
  • Buah tanpa pemanis (grapefruit, apel).
  • Sayuran segar, direbus atau dipanggang (mentimun, terong, zucchini, kubis). Kentang dapat dimakan dengan kontrol unit roti.
  • Pengganti manis diabetes khusus yang mengandung sakarin atau fruktosa.

Informasi lebih rinci tentang produk yang dapat dimakan dan mana yang tidak, diberikan oleh endokrinologis atas dasar penelitian.

Makanan yang tepat

Diet yang diformulasikan dengan benar harus meringankan pankreas, serta meningkatkan metabolisme, yang merupakan tugas utama dalam diabetes. Penting untuk mengetahui tidak hanya penderita diabetes yang bisa dimakan sesuai dengan daftar, tetapi juga untuk mengikuti aturan-aturan ini:

  • Anda perlu makan dalam porsi kecil dan setidaknya 5-6 kali sehari dan lebih baik, sehingga ini selalu terjadi pada saat yang bersamaan;
  • Anda perlu mencoba makan makanan hanya dengan indeks glikemik rendah (GI), karena makanan akan mencerna lebih lama dan meningkatkan gula lebih sedikit;
  • Anda harus mengeluarkan sebanyak mungkin produk dengan GI tinggi dari menu Anda, karena mereka cepat diserap, itulah sebabnya mengapa rasa kenyang menghilang seketika dan kadar glukosa meningkat;
  • Makanan dengan kandungan tinggi protein harus didahulukan, dan makanan berlemak bertahan lama.
  • Memasak hanya dimungkinkan dengan merebus, memanggang, merebus atau mengukus;
  • Makanan harus mengandung semua nutrisi yang diperlukan untuk diabetes dan, jika mungkin, lebih baik minum vitamin kompleks secara terpisah.

Makanan yang diizinkan

Daftar makanan yang diperbolehkan untuk penyakit seperti diabetes mellitus tipe 2 cukup luas dan Anda perlu belajar bagaimana menggabungkannya dengan benar satu sama lain agar tidak melebihi nilai kalori yang diijinkan dan tidak membahayakan tubuh. Daftar makanan yang diizinkan adalah sebagai berikut:

  • Daging dan produk ikan. Pertama-tama, Anda harus memilih spesies rendah lemak, misalnya, ayam. Untuk seafood, lobster adalah yang terbaik untuk GI rendah, tetapi pilihan yang lebih hemat adalah cod atau hinggap. Terkadang Anda bisa makan ikan kaleng kecil;
  • Susu Ini adalah sumber yang kaya zat bermanfaat, terutama kalsium, jadi itu harus dalam makanan sehari-hari. Lebih baik memilih produk susu rendah lemak;
  • Telur Secara umum, mereka tidak dilarang dengan diabetes tipe 2, tetapi lebih baik untuk membatasi mereka menjadi 1-2 lembar per hari. Selain itu, pilih telur puyuh yang lebih baik, karena mereka lebih berguna dan mereka memiliki lebih sedikit kolesterol;
  • Tepung Grup produk ini memiliki batasan dan preferensi. Misalnya, lebih baik menggunakan roti gandum utuh dan lebih baik memiliki dedak di dalamnya. Dalam hal ini, pasta tidak dilarang untuk dimakan, tetapi Anda harus membatasi jumlahnya dan disarankan untuk melihat bahwa mereka memiliki serat. Sangat penting bagi penderita diabetes untuk menurunkan gula;
  • Sereal. Sebaiknya fokus tidak hanya pada GI mereka, tetapi juga pada kandungan protein. Berfokus pada indikator ini, pilihan yang paling tepat adalah soba, millet dan oatmeal. Perlu dicatat bahwa karena semolina GI tinggi dan beras lebih baik untuk dihapus dari menu sehari-hari;
  • Buah dan sayuran. Dokter menyarankan untuk menggunakan produk dari kelompok ini sesering mungkin dan dalam jumlah besar, karena mereka memiliki banyak zat yang berguna. Selain itu, buah dan sayuran memiliki analog gula alami, yang disebut fruktosa. Ini mudah dicerna, dan yang paling penting, tidak memerlukan insulin untuk ini. Dari sayuran lebih baik memilih kacang, terong dan bayam, karena mengandung banyak serat. Tidak dianjurkan untuk makan bit dalam semua atau memasaknya dan menambahkan beberapa hidangan, tetapi tidak lebih dari 80-100 gr. per hari. Adapun kentang, itu harus benar-benar dihapus dari menu, karena pati, yang sangat meningkatkan GI dan kurangnya serat yang hampir lengkap. Jika ini tidak dilakukan, maka Anda perlu memasak produk seperti itu dengan memanggang atau merebus, tetapi jumlahnya harus dibatasi secara ketat. Disarankan untuk memilih spesies asam dari buah-buahan, karena indeks glikemik lebih rendah di dalamnya. Selain itu, Anda bisa makan apel, buah jeruk dan buah beri, tetapi perlu membatasi penggunaan buah ara, pisang, melon dan kismis, karena mereka memiliki GI tinggi. Jika kita berbicara tentang buah-buahan kering, ahli gizi diperbolehkan menambahkan beberapa potong setiap hari untuk makan, tetapi Anda harus benar-benar menyerah, karena mereka sangat meningkatkan kadar gula darah;
  • Confectionery. Dalam kasus diabetes mellitus tipe 1-2, permen biasanya dilarang, tetapi Anda bisa makan makanan dengan pemanis. Selain itu, ada halva khusus untuk penderita diabetes, atas dasar fruktosa dan tidak mungkin untuk tidak menyebutkan produk seperti madu.

Ahli gizi diperbolehkan untuk makan madu, tetapi sebaiknya tidak dalam bentuk murni dan tidak lebih dari 2 sendok makan per hari.

  • Biji. Tidak ada larangan, tetapi jumlahnya harus dibatasi, terutama biji bunga matahari. Pada gilirannya, biji labu lebih baik dikonsumsi lebih banyak, karena mereka sangat berguna, karena mengandung banyak vitamin dan mikro yang diperlukan untuk seseorang;
  • Kacang-kacangan Mereka berguna untuk diabetes, karena mengandung banyak zat berharga untuk tubuh manusia. Selain itu, mereka dapat menurunkan kadar glukosa darah dan kolesterol. Di antara mereka, yang terbaik adalah memilih kacang mete, hazelnut, kacang pinus dan almond;
  • Minuman. Pada diabetes tipe 1-2, lebih baik tidak minum alkohol, karena menghambat sintesis glukosa di hati, dan ketika Anda menyuntikkan insulin atau saat mengonsumsi obat-obatan pengurang gula, hipoglikemia dapat terjadi (konsentrasi glukosa rendah). Jika Anda sudah benar-benar ingin minum, disarankan memilih anggur dengan konsentrat gula kurang dari 5% dan sebaiknya dikonsumsi dalam dosis terbatas. Di antara minuman yang diizinkan dapat dibedakan kaldu terbuat dari pinggul atau jus buatan sendiri dan jeli dari buah dan buah. Anda juga harus memperhatikan air mineral non-karbonasi dan teh tanpa pemanis. Sedangkan untuk kopi, lebih baik untuk membatasi dan meminumnya dengan krim atau susu dan pemanis.

Makanan seperti itu pada diabetes harus ada dalam daftar produk makanan sehari-hari, sehingga tubuh menerima nutrisi yang diperlukan, dan kadar gula tetap dalam batas yang dapat diterima.

Diet untuk diabetes

Ini tidak berarti bahwa penderita diabetes harus membatasi diri dalam nutrisi. Ada daftar besar makanan yang cocok untuk diet mereka. Pertama-tama, menu harus mengandung daging, tetapi hanya varietas rendah lemak, itu bisa ayam, kalkun atau daging sapi muda. Dari ikan, preferensi harus diberikan pada ikan cod atau tombak bertengger, dengan kandungan lemak rendah.

Sangat diharapkan bahwa dalam diet pasien diabetes menyajikan berbagai makanan olahan susu, tetapi hanya dengan persentase kecil lemak. Anda bisa makan telur, tetapi tidak lebih dari 2 lembar per hari; Adalah baik untuk memakan telur burung puyuh.

Dari preferensi sereal harus diberi soba, millet dan jelai mutiara; mereka dapat ditambahkan ke sup atau memasak bubur dari mereka. Pasta juga bisa dimasukkan dalam menu, tetapi hanya dalam jumlah terbatas. Roti dari tepung terigu lebih baik diganti dengan rye atau dengan penambahan bekatul.

Sangat berguna untuk makan sayuran, terutama makanan berserat tinggi, misalnya: kacang, zucchini, kubis dan terong. Kentang lebih baik direbus atau dipanggang. Buah dan buah lebih disukai untuk makan varietas asam, misalnya: apel, ceri, kismis, buah prem dan pir. Semua buah jeruk sangat berguna, selain mengandung vitamin C. Tempat pertama di antara mereka dengan sifat menguntungkannya adalah grapefruit.

Saat memasak, pastikan untuk menambahkan rempah-rempah, misalnya: peterseli, dill, daun bawang. Anda dapat menambahkan jahe dan daun salam dari rempah-rempah ke piring: mereka akan memberikan rasa yang lebih menarik pada hidangan. Dan dari daun salam dimungkinkan untuk menyiapkan infus penyembuhan, yang akan menurunkan kadar gula: 5 daun dituangkan dengan segelas air mendidih dan dimasukkan ke dalam termos. Sehari kemudian, siapkan infus minum sehari dalam 3 dosis terbagi.

Sangat berguna untuk makan biji labu: mengandung unsur-unsur dan vitamin yang kaya asam lemak tak jenuh. Biji bunga matahari juga bisa dimakan, tetapi dalam jumlah kecil. Mereka juga membatasi penggunaan kacang, dari mereka Anda harus memilih kacang, walnut dan cedar, almond.

Di antara produk kembang gula, preferensi diberikan kepada produk yang mengandung fruktosa bukan gula. Di toko-toko, mereka berada di rak terpisah untuk diet dan penderita diabetes. Tetapi mereka seharusnya tidak disalahgunakan. Dalam diet, ada berbagai macam minuman, di antaranya jus, kompos dan jeli, terbuat dari buah asam dan buah beri.

Anda bisa minum teh atau kaldu dogrose, tetapi bukannya gula, pemanis ditambahkan pada mereka. Kopi harus diganti dengan sawi putih: tidak mengandung kafein dan sangat berguna pada diabetes, karena mengurangi kadar gula darah dan secara signifikan meningkatkan fungsi semua organ internal.

Nutrisi dan diet untuk diabetes. Produk yang diizinkan dan dilarang

Diet yang tepat, rasional dan hati-hati seimbang dalam diabetes merupakan faktor kunci dalam menjaga kompensasi sistemik yang stabil metabolisme karbohidrat. Sayangnya, pada saat ini tidak ada obat yang efektif yang dapat sepenuhnya menghilangkan diabetes seseorang, jadi itu adalah diet, bersama dengan rejimen harian yang benar dan, jika perlu, minum obat, dapat membantu pasien menjalani hidup dengan nyaman dan tanpa bahaya kesehatan.

Makanan sehat

Dokter telah menyadari kebutuhan untuk diet diabetes dalam waktu yang lama - itu adalah nutrisi medis di era pra-insulin yang merupakan satu-satunya mekanisme yang efektif untuk mengatasi masalah. Yang paling penting adalah diet untuk pasien dengan diabetes mellitus tipe 1, di mana koma mungkin terjadi selama dekompensasi dan bahkan kematian. Penderita diabetes dengan jenis penyakit kedua, nutrisi medis biasanya diresepkan untuk koreksi berat dan perjalanan penyakit yang lebih mudah diprediksi.

Prinsip dasar

  1. Konsep dasar dari diet terapeutik untuk diabetes jenis apa pun adalah apa yang disebut unit roti - ukuran teoritis yang setara dengan sepuluh gram karbohidrat. Ahli gizi modern telah mengembangkan set khusus tabel untuk semua jenis produk, menunjukkan jumlah XE per 100 gram produk. Setiap hari, pasien diabetes disarankan untuk menerima produk dengan "nilai" total 12-24 XE - dosis disesuaikan secara individual, tergantung pada berat badan, usia dan tingkat aktivitas fisik pasien.
  2. Menjaga buku harian nutrisi yang terperinci. Semua makanan yang dikonsumsi harus dicatat sehingga, jika perlu, ahli gizi membuat koreksi ke sistem nutrisi.
  3. Banyaknya teknik. Penderita diabetes disarankan 5-6 kali makan. Dalam hal ini, untuk sarapan, makan siang dan makan malam harus memperhitungkan 75 persen dari diet harian, sisa 2-3 makanan ringan - sisa 25 persen.
  4. Individualisasi nutrisi terapeutik. Ilmu pengetahuan modern merekomendasikan diet klasik individualisasi, menyesuaikannya dengan preferensi fisiologis pasien, faktor regional (seperangkat hidangan dan tradisi lokal) dan parameter lainnya, sembari menghormati keseimbangan semua komponen diet seimbang.
  5. Penggantian kesetaraan. Jika Anda mengubah diet, makanan alternatif yang dipilih harus dapat dipertukarkan mungkin untuk kalori, serta rasio protein, lemak, karbohidrat. Kelompok utama dari komponen dalam hal ini termasuk produk yang mengandung sebagian besar karbohidrat (1), protein (2), lemak (3), dan multi-konstituen (4). Pergantian hanya mungkin dalam kelompok-kelompok ini. Jika penggantian terjadi pada (4), ahli gizi membuat penyesuaian terhadap komposisi seluruh diet, sementara mengganti unsur-unsur (1), perlu memperhitungkan kesetaraan dan indeks glikemik - tabel XE, yang dijelaskan di atas, dapat membantu.

Produk dilarang keras pada diabetes

Dietetika modern, dipersenjatai dengan metode diagnostik canggih dan penelitian tentang efek zat dan produk pada tubuh, dalam beberapa tahun terakhir secara signifikan mempersempit daftar produk yang benar-benar dilarang untuk digunakan oleh pasien diabetes. Saat ini, hidangan berdasarkan karbohidrat olahan halus, permen dan gula, serta produk yang mengandung lemak refraktori dan banyak kolesterol mutlak kontraindikasi.

Ada larangan relatif pada roti putih, bubur beras dan semolina, serta pasta - mereka bisa sangat terbatas. Selain itu, terlepas dari jenis diabetes, alkohol sepenuhnya kontraindikasi.

Diet untuk diabetes

Dalam beberapa kasus, kepatuhan diet yang ketat untuk diabetes tipe 2 membantu untuk sepenuhnya mengkompensasi metabolisme karbohidrat dan tidak menggunakan obat-obatan. Untuk penderita diabetes dengan diabetes tipe 1 dan lainnya, nutrisi terapeutik dipertimbangkan dan merupakan elemen penting dari perawatan kompleks masalah.

Jenis diet diabetes

  1. Klasik. Jenis nutrisi klinis ini dikembangkan sedini 30-an - 40-an abad ke-20 dan merupakan jenis diet seimbang, meskipun ketat. Perwakilan yang menonjol dalam pola makan domestik adalah “Tabel nomor 9” dengan banyak variasi kemudian. Jenis nutrisi klinis ini cocok untuk hampir semua penderita diabetes dengan diabetes tipe 1 dan 2.
  2. Modern. Prinsip-prinsip individualisasi dan kekhasan mental kelompok-kelompok sosial tertentu memunculkan berbagai macam menu dan diet modern, dengan pelarangan yang lebih ketat pada jenis produk tertentu dan dengan mempertimbangkan sifat-sifat baru yang ditemukan pada yang terakhir, yang memungkinkan untuk memperkenalkan produk yang sebelumnya dilarang secara kondisional ke dalam ransum harian. Prinsip-prinsip utama di sini adalah faktor makan "dilindungi" karbohidrat, yang mengandung cukup banyak serat makanan. Namun, harus dipahami bahwa jenis makanan terapeutik ini dipilih secara ketat dan tidak dapat dianggap sebagai mekanisme universal untuk mengkompensasi metabolisme karbohidrat.
  3. Diet rendah karbohidrat. Ditujukan terutama untuk penderita diabetes tipe kedua dengan peningkatan massa tubuh. Prinsip dasarnya adalah penghapusan konsumsi makanan tertinggi yang mungkin tinggi karbohidrat, tetapi tidak merugikan kesehatan. Namun, ini dikontraindikasikan untuk anak-anak, dan itu juga tidak boleh digunakan untuk orang dengan masalah ginjal (nefropati stadium akhir) dan penderita diabetes dengan diabetes tipe 1 dan hipoglikemia berat.
  4. Diet vegetarian. Seperti yang ditunjukkan oleh studi eksperimental pada pergantian abad 20-21, pola makan vegan dengan penekanan pada pengurangan yang signifikan dalam konsumsi makanan yang kaya lemak, tidak hanya berkontribusi terhadap penurunan berat badan, tetapi juga menurunkan gula darah. Sejumlah besar vegetasi yang kaya serat dan serat makanan, dalam beberapa kasus, bahkan lebih efektif daripada diet khusus yang disarankan, terutama sebagai sistem makanan vegetarian menyiratkan penurunan yang signifikan dalam kandungan kalori total dari makanan sehari-hari. Ini pada gilirannya secara signifikan mengurangi risiko sindrom metabolik dalam kondisi pra-diabetes, mampu bertindak sebagai profilaksis independen dan efektif melawan serangan diabetes.

Menu untuk setiap hari

Di bawah ini, kami mempertimbangkan menu diet klasik untuk penderita diabetes tipe 1 dan 2 penyakit, yang optimal untuk pasien dengan diabetes ringan dan sedang. Dalam kasus dekompensasi serius, kecanduan, hiper- dan hipoglikemia, ahli gizi harus mengembangkan skema individual nutrisi terapeutik dengan penjelasan fisiologi manusia, masalah kesehatan saat ini, dan faktor-faktor lainnya.

  1. Protein - 85–90 gram (enam puluh persen dari asal hewan).
  2. Lemak - 75–80 gram (sepertiga - basis sayuran).
  3. Karbohidrat - 250–300 gram.
  4. Cairan gratis - sekitar satu setengah liter.
  5. Garam - 11 gram.

Sistem daya bersifat pecahan, lima atau enam kali sehari, maksimum harian nilai energi tidak lebih dari 2400 kkal.

Produk Terlarang:

Daging / minyak masak, saus tajam, jus manis, muffin, kaldu kaya, krim, acar dan acar, daging berlemak dan ikan, keju kaleng, asin dan kaya, pasta, semolina, beras, gula, selai, alkohol, es krim, dan manisan berdasarkan gula, anggur, semua kismis dan pisang dengan kurma / buah ara.

Makanan / hidangan yang diizinkan:

  1. Produk tepung - memungkinkan roti gandum dan dedak, serta produk tepung tanpa lemak.
  2. Sup adalah optimal untuk nutrisi terapeutik dari borscht, sup kubis, sup sayuran, serta kaldu pada kaldu rendah lemak. Terkadang - okroshka.
  3. Daging Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, babi. Ayam, kelinci, domba, lidah rebus dan hati yang dilarang diperbolehkan. Ikan - setiap varietas rendah lemak direbus, dikukus atau dipanggang tanpa minyak sayur.
  4. Produk susu. Keju rendah lemak, produk susu fermentasi tanpa tambahan gula. Terbatas - 10 persen krim asam, keju cottage rendah lemak atau tebal. Telur untuk dimakan tanpa kuning telur, dalam kasus ekstrim, dalam bentuk omelet.
  5. Sereal. Bubur, jelai mutiara, kacang, soba, yachka, pshenka.
  6. Sayuran. Wortel, bit, kubis, labu, zucchini, terong, mentimun, dan tomat direkomendasikan. Kentang - terbatas.
  7. Makanan ringan dan saus. Salad sayuran segar, tomat dan saus rendah lemak, lobak, mustard dan lada. Terbatas - zucchini atau sayuran kaviar lainnya, vinaigrette, ikan jeli, seafood dengan minyak nabati minimum, jelly sapi rendah lemak.
  8. Lemak - sayuran, mentega dan ghee terbatas.
  9. Lainnya Minuman tanpa gula (teh, kopi, kaldu dogrose, jus sayuran), jeli, mousse, buah non-eksotis manis segar, kompot. Sangat terbatas - madu dan permen pada pengganti gula.

Perkiraan menu mingguan untuk diabetes

Komponen individu dari menu di bawah ini harus diganti sesuai dengan prinsip substitusi setara dalam kelompok-kelompok di atas.

Senin

  • Kami sarapan dengan dua ratus gram keju cottage rendah lemak, di mana Anda dapat menambahkan beberapa buah beri.
  • Kedua kalinya kami sarapan dengan satu gelas 1% kefir.
  • Makan 150 gram daging sapi panggang, semangkuk sup sayuran. Hiasi - sayuran kukus dalam jumlah 100-150 gram.
  • Kami makan dengan salad kubis dan mentimun segar yang dibumbui dengan satu sendok teh minyak zaitun. Total volume adalah 100–150 gram.
  • Kami makan sayuran panggang (80 gram) dan satu ikan panggang sedang dengan berat hingga dua ratus gram.

Selasa

  • Kami sarapan dengan sepiring bubur gandum - tidak lebih dari 120 gram.
  • Kedua kalinya kami sarapan dengan dua buah apel berukuran sedang.
  • Makan sepiring sayuran borscht, 100 gram daging sapi rebus. Anda bisa minum makanan dengan kolak buah tanpa gula.
  • Kami makan segelas kaldu mawar liar.
  • Kami memiliki makan malam dengan semangkuk salad sayuran segar dengan jumlah 160-180 gram, serta satu ikan tanpa lemak rebus (150-200 gram).

Hari rabu

  • Kami sarapan dengan casserole keju cottage - 200 gram.
  • Sebelum makan siang, Anda bisa minum segelas kaldu mawar liar.
  • Kami akan makan sepiring sup kubis, dua kue ikan kecil dan seratus gram salad sayuran.
  • Kami makan dengan satu telur rebus.
  • Kami makan malam di atas piring berisi kubis rebus dan dua kue daging berukuran sedang yang dimasak di oven atau dikukus.

Kamis

  • Sarapan telur dadar dua telur.
  • Sebelum makan siang, Anda bisa mengonsumsi secangkir yogurt dengan sedikit lemak atau tanpa pemanis.
  • Kami makan sup kubis dan dua unit cabai isi daging tanpa lemak dan sereal diizinkan.
  • Kami makan dua ratus gram casserole dari keju cottage rendah lemak dan wortel.
  • Kami makan malam dengan daging ayam rebus (sepotong dua ratus gram) dan sepiring salad sayuran.

Jumat

  • Kami sarapan dengan sepiring bubur millet dan satu apel.
  • Sebelum makan siang, makan dua jeruk ukuran sedang.
  • Kami akan makan siang dengan gulai daging (tidak lebih dari seratus gram), sepiring sup ikan dan sepiring gandum.
  • Kami makan sepiring salad sayuran segar.
  • Kami makan malam dengan porsi sayuran rebus dengan domba, dengan berat total hingga 250 gram.

Sabtu

  • Kami sarapan dengan sepiring bubur berbahan dasar dedak, satu buah pir dapat dikonsumsi saat disajikan.
  • Sebelum makan siang diperbolehkan untuk makan satu telur rebus lembut.
  • Kami makan sepiring besar sup sayuran dengan tambahan daging tanpa lemak - hanya 250 gram.
  • Kami makan dengan beberapa buah-buahan yang diizinkan.
  • Kami makan malam dengan ratusan gram daging domba rebus dan sepiring salad sayuran seharga 150 gram.

Hari minggu

  • Kami sarapan dengan semangkuk keju cottage rendah lemak dengan sejumlah kecil buah beri - hanya sampai seratus gram.
  • Pada sarapan kedua - dua ratus gram ayam di atas panggangan.
  • Makan sepiring sup sayuran, seratus gram gulai, dan semangkuk salad sayuran.
  • Kami makan sepiring salad berry - hingga 150 gram secara umum.
  • Kami makan malam dengan seratus gram kacang rebus dan dua ratus gram udang kukus.

Video yang berguna

Nutrisi untuk diabetes

Pertanyaan dan Jawaban

Apakah mungkin dengan diabetes untuk makan: kacang, bit, beras, kesemek, buah delima dan labu?

Beras tidak bisa digunakan. Kacang-kacangan (walnut, kacang tanah, almond, pinus) - adalah mungkin, tetapi dalam jumlah terbatas (hingga 50 gram per hari), yang sebelumnya dimurnikan dari shell dan elemen lainnya. Diabetes mengkonsumsi bit dapat direbus dengan menerapkan itu, seperti komponen salad - tidak lebih dari 100 gram per hari.

Kesemek adalah produk dengan indeks glikemik tinggi, tetapi mengandung sejumlah besar nutrisi dan pada saat yang sama tidak mempengaruhi kadar gula secara signifikan, karena mengandung sebagian besar fruktosa. Dimungkinkan untuk dikonsumsi, tetapi dalam jumlah yang sangat terbatas, tidak lebih dari satu buah setiap beberapa hari.

Labu termasuk dalam "daftar hijau" dalam CD dan dapat digunakan tanpa batasan khusus (satu-satunya ambang batas adalah kandungan kalori total menu). Buah delima dapat dikonsumsi oleh diabetes tipe 2, tidak lebih dari 50 gram / hari.

Bisakah saya menggunakan madu dengan diabetes?

Sampai tahun 90-an abad ke-20, ahli gizi menghubungkan madu dengan jenis produk yang benar-benar terlarang dengan diabetes jenis apa pun. Studi terbaru menunjukkan bahwa sejumlah kecil madu (5-7 gram per hari) pada penderita diabetes tipe kedua tidak menyebabkan peningkatan kadar gula darah karena adanya sejumlah besar fruktosa dalam komposisi madu. Oleh karena itu, dapat digunakan, tetapi dalam jumlah terbatas.

Seberapa banyak Anda bisa makan buah dengan penyakit ini?

Makanlah secukupnya, hati-hati memilih buah-buahan untuk diet Anda - misalnya, buah anggur mutlak kontraindikasi bagi Anda, sedangkan apel, jeruk atau kesemek dapat dimasukkan dalam makanan, secara alami dalam jumlah terbatas - tidak lebih dari 1-2 buah per hari.

Apakah ada diet rendah karbohidrat untuk diabetes tipe 2?

Diet rendah karbohidrat hanya dirancang untuk penderita diabetes dengan diabetes tipe kedua, memiliki masalah dengan kelebihan berat badan. Arah dasarnya adalah pengurangan asupan karbohidrat dan penurunan total nilai energi harian dari diet. Sebagai alternatif, ahli gizi modern sering menawarkan diet vegetarian - dalam beberapa kasus mereka bahkan lebih efektif daripada nutrisi diet terapi klasik yang biasanya direkomendasikan oleh dokter.

Apakah saya perlu mengikuti diet?

Ini adalah prasyarat untuk mendukung kompensasi metabolisme karbohidrat Skema daya 6 kali lipat dengan ambang energi harian total maksimum 2400 kkal untuk orang dewasa adalah opsi terbaik yang digunakan di mana-mana.

Apakah saya perlu diet ketat untuk diabetes?

Ilmu pengetahuan modern telah secara signifikan memperluas batas-batas produk yang diizinkan untuk diabetes, yang memungkinkan pasien untuk melakukan diversifikasi diet harian mereka. Semua ketatnya diet adalah menghitung jumlah karbohidrat yang dikonsumsi, serta asupan kalori total dan frekuensi makan, sedangkan komponen individu dari diet harus diganti secara ekivalen dalam kelompok mereka.

Anak itu lahir dengan diabetes. Bagaimana cara memberinya makan?

Tidak jelas jenis diabetes apa yang sedang didiskusikan. Jika anak Anda memiliki jenis diabetes transien neonatal, dapat diobati dan, sebagai suatu peraturan, Anda dapat menyelamatkan anak selamanya. Jika kita berbicara tentang diabetes neonatal permanen, maka seluruh kehidupan bayi membutuhkan pengangkatan insulin dan, karenanya, terapi seumur hidup. Kedua jenis penyakit ini cukup langka dan merupakan kelainan genetik, kadang-kadang mengakibatkan diabetes tipe 1 di masa depan.

Apakah Anda berarti menderita diabetes tipe 2 di masa kecil? Dalam kasus apapun, anak Anda membutuhkan keseimbangan mutlak dalam semua parameter diet fisiologis yang memenuhi kebutuhan energi dari organisme yang sedang tumbuh. Makan anak dengan diabetes tidak berbeda secara sistemik dari diet bayi sehat pada usia yang sama dengan parameter identik perkembangan fisik - hanya makanan berbahaya yang jelas berdasarkan karbohidrat olahan halus, permen dan gula, serta produk yang mengandung lemak refraktori dan banyak kolesterol dilarang. Ada larangan relatif pada roti putih, bubur beras dan semolina, serta pasta - mereka bisa sangat terbatas.

Secara alami, kita tidak berbicara tentang bentuk penyakit yang paling serius dalam tahap dekompensasi. Bagaimanapun, pengembangan diet individu untuk seorang anak harus ditujukan kepada ahli gizi yang akan memperhitungkan jenis diabetes keturunan Anda, ciri-ciri tubuhnya dan faktor-faktor lainnya.

Diet untuk diabetes tipe 2: tabel produk

Dalam pengobatan diabetes, banyak tergantung pada komposisi dan diet. Mari kita lihat makanan apa yang bisa Anda makan dengan diabetes tipe 2. Sebuah tabel tentang apa yang mungkin, apa yang tidak diperbolehkan, rekomendasi rezim dan tanda-tanda diabetes, dengan mana Anda harus berkonsultasi dengan dokter - semua ini dapat ditemukan di artikel.

Rincian utama dalam patologi ini adalah penyerapan glukosa yang buruk dalam tubuh. Diabetes, yang tidak memerlukan terapi penggantian insulin seumur hidup, adalah pilihan yang paling umum. Ini disebut "non-insulin dependent", atau diabetes tipe 2.

Untuk menjaga diabetes di bawah kendali harus berusaha dan mengubah diet. Nutrisi diet rendah karbohidrat adalah dasar dari kualitas hidup yang baik selama bertahun-tahun.

Artikel ini menjelaskan diet rendah karbohidrat untuk diabetes tipe 2. Ini tidak sama dengan tabel diet klasik 9, di mana hanya "karbohidrat cepat" yang terbatas, tetapi "lambat" yang tetap (misalnya, banyak jenis roti, sereal, dan sayuran akar).

Sayangnya, pada tingkat pengetahuan tentang diabetes saat ini, kita harus mengakui bahwa meja Diet 9 klasik tidak memadai dalam kesetiaannya terhadap karbohidrat. Sistem kendala lunak ini bertentangan dengan logika proses patologis pada diabetes tipe 2.

Akar penyebab komplikasi yang berkembang pada diabetes tipe 2 adalah tingkat insulin yang tinggi dalam darah. Menormalkannya dengan cepat dan untuk waktu yang lama hanya bisa menjadi diet rendah karbohidrat yang ketat, ketika aliran karbohidrat dari makanan menurun sebanyak mungkin.

Dan hanya setelah stabilisasi indikator, beberapa relaksasi dimungkinkan. Ini menyangkut satu set sempit sereal, sayuran akar mentah, produk susu - di bawah kendali indikator glukosa darah (!).

Klik item nomor 3 di daftar isi di bawah ini. Meja harus dicetak dan digantung di dapur.

Ini menyediakan daftar rinci makanan apa yang bisa Anda makan dengan diabetes tipe 2, yang dirancang dengan nyaman dan ringkas.

Navigasi cepat pada artikel:

Manfaat dari diet rendah karbohidrat yang mapan

Jika diabetes tipe 2 terdeteksi pada tahap awal, diet seperti itu adalah perawatan lengkap. Cepat kurangi karbohidrat seminimal mungkin! Dan Anda tidak perlu minum "segenggam pil."

Penting untuk memahami bahwa kerusakan mempengaruhi semua jenis metabolisme, bukan hanya karbohidrat. Target utama diabetes adalah pembuluh darah, mata dan ginjal, serta jantung.

Masa depan berbahaya seorang penderita diabetes yang tidak dapat mengubah diet adalah neuropati dari ekstremitas bawah sampai ke gangren dan amputasi, kebutaan, aterosklerosis berat, dan ini adalah jalur langsung ke serangan jantung dan stroke. Menurut statistik, kondisi yang terdaftar rata-rata membutuhkan waktu hingga 16 tahun hidup di diabetes yang kekurangan kompensasi.

Diet yang kompeten dan keterbatasan karbohidrat seumur hidup akan memastikan tingkat insulin yang stabil dalam darah. Ini akan memberikan metabolisme yang benar dalam jaringan dan mengurangi risiko komplikasi serius.

Jika perlu, jangan takut mengambil obat untuk mengontrol produksi insulin. Dapatkan motivasi untuk diet dan itu memungkinkan Anda untuk mengurangi dosis obat atau mengurangi set mereka ke minimum.

By the way, metformin - resep yang sering untuk diabetes tipe 2 - sudah diteliti di kalangan ilmiah sebagai advokat massal yang mungkin untuk peradangan pikun sistemik, bahkan untuk orang sehat.

Prinsip diet dan pilihan makanan

Makanan apa yang bisa saya makan dengan diabetes tipe 2?

Empat kategori produk.

Semua jenis daging, unggas, ikan, telur (utuh!), Jamur. Yang terakhir harus dibatasi jika ada masalah dengan ginjal.

Pada tingkat asupan protein 1-1,5 g per 1 kg berat badan.

Perhatian! Angka 1-1,5 gram - ini adalah protein murni, bukan berat produk. Temukan tabel di internet, yang menunjukkan berapa banyak protein dalam daging dan ikan yang Anda makan.

Mereka mengandung hingga 500 gram sayuran dengan kandungan serat tinggi, mentah mungkin (salad, smoothie). Ini akan memberikan rasa kenyang yang stabil dan pembersihan usus yang baik.

Katakan "Tidak!" Untuk lemak trans. Katakan "Ya!" Untuk minyak ikan dan minyak nabati, di mana omega-6 tidak lebih dari 30% (sayangnya, tetapi bunga matahari dan minyak jagung yang populer tidak berlaku bagi mereka).

  • Buah dan buah beri tanpa gula dengan GI rendah

Tidak lebih dari 100 gram per hari. Tugas Anda adalah memilih buah dengan indeks glikemik hingga 40, kadang hingga 50.

Dari 1 hingga 2 p / minggu Anda bisa makan permen diabetes (berdasarkan stevia dan erythritol). Ingat nama-nama! Sekarang sangat penting bagi Anda untuk mengingat bahwa sebagian besar pemanis yang populer berbahaya bagi kesehatan.

Selalu mempertimbangkan indeks glikemik

Sangat penting bagi penderita diabetes untuk memahami konsep "indeks glikemik" makanan. Angka ini menunjukkan respons rata-rata seseorang terhadap suatu produk - seberapa cepat glukosa naik dalam darah setelah diambil.

GI didefinisikan untuk semua produk. Ada tiga gradasi indikator.

  1. GI tinggi adalah 70 hingga 100. Penderita diabetes harus mengecualikan produk tersebut.
  2. Rata-rata GI adalah 41 hingga 70. Konsumsi sedang dengan stabilisasi glukosa dalam darah - kadang-kadang, tidak lebih dari 1/5 dari semua makanan per hari, dalam kombinasi yang tepat dengan produk lain.
  3. GI rendah - dari 0 hingga 40. Makanan ini adalah dasar dari diet diabetes.

Apa yang meningkatkan produk GI?

Pengolahan kuliner dengan karbohidrat "tak terlihat" (breading!), Menemani makanan berkarbohidrat tinggi, suhu makan makanan.

Jadi, kembang kol yang dikukus tidak berhenti menjadi glikemik rendah. Dan tetangganya, dipanggang dalam remah roti, tidak lagi diindikasikan untuk penderita diabetes.

Contoh lain. Kami menurunkan GI dari makanan, menemani makan dengan karbohidrat, porsi protein yang kuat. Salad dengan ayam dan alpukat dengan saus berry adalah hidangan yang terjangkau untuk diabetes. Dan buah beri yang sama ini, dicelupkan ke dalam “makanan penutup yang tidak berbahaya” dengan jeruk, hanya satu sendok madu dan krim asam yang sudah merupakan pilihan yang buruk.

Hentikan rasa takut akan lemak dan belajar untuk memilih lemak yang berguna.

Sejak akhir abad lalu, umat manusia bergegas untuk melawan lemak dalam makanan. Semboyan “tanpa kolesterol!” Tidak hanya diketahui oleh bayi. Tetapi apa hasil dari perjuangan ini? Ketakutan akan lemak menyebabkan pertumbuhan fatal vascular catastrophes (serangan jantung, stroke, PE) dan dominasi penyakit peradaban, termasuk diabetes dan atherosclerosis di tiga besar.

Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa konsumsi lemak trans dari minyak sayur terhidrogenasi telah sangat meningkat dan telah terjadi ketidakseimbangan yang berbahaya melebihi asam lemak omega-6. Rasio omega3 / omega-6 yang baik = 1: 4. Tetapi dalam diet tradisional kita mencapai 1:16 dan lebih.

Tabel produk bisa dan tidak bisa

Sekali lagi kami akan membuat reservasi. Daftar dalam tabel menggambarkan bukan pandangan kuno dari diet (diet klasik 9 tabel), tetapi diet rendah karbohidrat modern untuk diabetes tipe 2.

  • Asupan protein normal adalah 1–1,5 g per kg berat;
  • Asupan lemak sehat atau peningkatan sehat;
  • Penghapusan lengkap manisan, sereal, pasta, dan susu;
  • Pengurangan tajam tanaman akar, kacang-kacangan dan produk susu cair.

Pada tahap pertama diet, tujuan Anda untuk karbohidrat adalah memenuhi 25-50 gram per hari.

Untuk kenyamanan, meja harus tergantung di dapur penderita diabetes - bersama dengan informasi tentang indeks glikemik makanan dan kandungan kalori dari resep yang paling sering.

Produk yang diizinkan dan berguna untuk diabetes

Memahami nutrisi untuk penderita diabetes itu mudah. Cukuplah mengetahui makanan apa saja yang dapat diproduksi dalam jumlah terbatas, dan yang seharusnya menjadi bagian terbesar dari diet. Mengetahui juga tentang indeks glikemik, metode persiapan dan kombinasi, adalah mungkin untuk membangun makanan berkualitas tinggi yang ditujukan untuk mempertahankan keadaan stabil.

13 kelompok makanan yang diizinkan untuk diabetes

Diabetes memaksakan pembatasan serius pada diet pasien, tetapi daftar umum produk mengesankan bahkan dengan penyesuaian pengobatan yang ketat.


Daftar produk yang diizinkan meliputi:

  1. Daging tanpa lemak Ini terutama unggas, ikan, kelinci. Dalam hal ini, bukan hanya daging itu sendiri yang berperan, tetapi juga metode persiapannya. Cara terbaik adalah dengan merebus, memanggang, merebus. Baca lebih lanjut tentang daging yang disetujui untuk penderita diabetes di sini. Juga diperbolehkan makanan laut - udang, kerang.
  2. Produk roti gandum utuh. Roti diabetes adalah mungkin, tetapi harus roti gandum, diperkaya dengan serat. Roti gandum juga diizinkan.
  3. Beberapa sereal. Bubur terbaik untuk diabetes adalah yang terbuat dari barley mutiara. Anda juga bisa memasak soba atau oatmeal. Meskipun indeks glikemik mereka mencapai 50, tetapi dalam hal apapun, sereal diperlukan, meskipun indeks glikemik mereka rendah. Baca lebih lanjut tentang memilih sereal - baca di sini.
  4. Setiap legum dan jamur. Protein nabati adalah alternatif yang layak untuk daging. Kacang, kacang polong dan miju-miju dapat dan harus digunakan dalam diet. Jamur pas di sini.
  5. Kursus pertama panas. Sup dan kaldu hanya diperbolehkan jika mereka tidak berbeda dalam kandungan lemak yang berlebihan atau disiapkan dalam versi vegetarian.
  6. Beberapa produk susu. Beberapa produk susu diabetes diperbolehkan. Misalnya, kefir, susu asam, keju cottage, ryazhenka, susu. Telur juga diizinkan.
  7. Sayuran. Selain kentang rebus, bit, wortel dan zucchini, sayuran lain dapat dimasukkan dalam menu harian, terutama jika disajikan mentah. Di sini Anda dapat menyalakan sayuran.
  8. Buah dan buah beri dengan indeks glikemik rendah. Sebagian besar buah dan buah diizinkan, tetapi Anda harus mengikuti GI mereka.
  9. Pasta terbuat dari tepung kasar. Biasanya, pasta ini berbeda dalam rasa dan warna, tetapi tidak seperti pasta putih, mereka tidak membahayakan tubuh.
  10. Teh, kopi. Sendiri, minuman ini hampir tidak berbahaya, kecuali, tentu saja, melebihi tunjangan harian yang diijinkan. Pada efek dari berbagai jenis teh pada tubuh penderita diabetes dan tentang banyak hal lain baca artikel ini. Tetapi dalam hal apapun, gula tidak dapat ditambahkan ke minuman.
  11. Soda. Diizinkan jika tidak ada gula.
  12. Kacang dan biji. Kacang apa pun, mentah atau dipanggang tanpa garam, diizinkan.
  13. Produk khusus untuk penderita diabetes. Sebagai aturan, ini adalah produk yang disesuaikan dengan pengganti gula yang dapat diterima. Namun, kuantitas mereka harus distandardisasi, karena bahkan pengganti gula tidak dapat disalahgunakan.

Makanan rendah karbohidrat alami asal tumbuhan dianggap sebagai produk diabetes yang paling menguntungkan. Ransum untuk 2/3 harus terdiri dari sayuran, buah-buahan, sereal, kacang-kacangan, produk dari tepung kasar. Tempat kedua ditempati oleh protein hewani berkualitas tinggi, terutama produk susu dan unggas. Beberapa permen tidak dilarang, tetapi pilihan vegetarian atau diabetes buatan sendiri (toko) dianggap sebagai pilihan terbaik.

Pemanis apa yang diizinkan?

Analog gula yang diijinkan meliputi:

Dalam jumlah terbatas, pemanis dapat ditambahkan ke minuman, permen buatan sendiri diabetes.

Produk Glikemik Rendah untuk Penderita Diabetes

Indeks glikemik (GI) menunjukkan bagaimana produk tertentu akan meningkatkan gula darah. Ada skema produk, secara kondisional dibagi menjadi tiga kategori:

  • Makanan dengan indeks glikemik tinggi - dari 70 hingga 100;
  • Dengan rata-rata 50 hingga 70;
  • Rendah hingga 50.

Makanan yang paling cocok untuk diabetes memiliki indeks glikemik yang rendah dan jarang. Mereka diizinkan untuk memasukkan dalam makanan sehari-hari.

Daftar produk GI rendah untuk penderita diabetes dapat dilihat pada tabel berikut:


Mulai dari itu, Anda dapat menyertakan produk-produk berikut dalam menu harian Anda:

  • salad dan sayuran;
  • tomat dan mentimun;
  • kacang, brokoli, dan semua jenis kubis;
  • jamur;
  • lada hijau;
  • kacang-kacangan;
  • terong
  • barley mutiara (kadang-kadang soba, oatmeal);
  • buah jeruk;
  • pasta gandum durum (coklat dan hitam).

Namun, ketika memilih produk untuk GI, Anda perlu tahu tentang beberapa nuansa:

  • Yang pasti, cukup sulit untuk menentukan parameter GI dari setiap produk. Misalnya, indeks glikemik 70 dipancarkan untuk roti putih, tetapi jika tidak ada gula dalam roti ini dan itu ditutupi dengan biji semua, indeks glikemiknya akan menurun.
  • Perlakuan panas secara drastis mengubah indeks glikemik produk dalam beberapa kasus. Ini berlaku untuk wortel, bit, pasta, dan sereal. Semakin lama proses perlakuan panas, semakin akan meningkatkan indeks glikemik produk.
  • Perhatikan produk dengan serat. Ini menjamin GI sedang dan rendah. Roti Bran memiliki GI 45, dan roti putih - 85-90. Hal yang sama berlaku untuk croup: beras merah memiliki GI hingga 50, dan putih - 75.

Untuk mempermudah navigasi, pertimbangkan produk apa pun yang mengandung gula sebagai produk dari kategori dengan GI tinggi. Dan jika produk atau produk-produk tetangganya dalam sebuah piring mengandung protein dan lemak, maka GI akan menjadi medium atau rendah.

Tabel 2 Jenis Produk Diabetes

Untuk mempermudah menavigasi apa yang diizinkan dan apa yang dilarang dengan diabetes tipe 2, gunakan tabel:

Daftar makanan terlarang untuk diabetes tipe 2

Diabetes mellitus adalah salah satu penyakit endokrin di mana penyerapan glukosa oleh tubuh terganggu. Jenis penyakit ini ditandai oleh kurangnya insulin yang diproduksi oleh pankreas. Karena itu, penderita diabetes dipaksa untuk terus memantau kadar glukosa dalam darah.

Penting khusus dalam perawatan harus diberikan kepada nutrisi yang tepat. Produk terlarang pada diabetes tipe 2, daftar yang luas, ketika digunakan oleh pasien, memiliki efek negatif pada kesejahteraan dan kualitas hidup mereka.

Prinsip dasar nutrisi

Seseorang didiagnosis ketika ada kekurangan insulin yang persisten. Obesitas sering menjadi pendahulu dari penyakit. Kepatuhan terhadap pasien diet khusus, dengan pengecualian makanan terlarang, memungkinkan Anda untuk menyesuaikan beratnya dan mempertahankan tingkat glukosa dalam darah pada tingkat yang stabil.

Penderita diabetes harus mematuhi pedoman nutrisi penting berikut ini:

  1. Kecualikan karbohidrat yang cepat dicerna (madu, selai, gula).
  2. Jangan makan berlebih (makan makanan 6 kali sehari, tetapi dalam porsi kecil).
  3. Batasi konsumsi karbohidrat sederhana (kentang, sereal yang dihancurkan, pasta).
  4. Hilangkan alkohol atau kurangi penggunaannya (seminggu sekali dalam jumlah kecil).
  5. Makan makanan rendah kalori.
  6. Makanlah pada saat bersamaan.
  7. Kurangi jumlah lemak hewani yang dikonsumsi.
  8. Minum hingga 1,5 liter air setiap hari, tetapi jangan minum makanan saat makan.
  9. Kecualikan garam dari menu harian atau kurangi konsumsinya seminimal mungkin.
  10. Konsumsi makanan karbohidrat terutama di pagi hari.
  11. Makan sayuran diizinkan di mana ada serat.
  12. Untuk makan makanan pencuci mulut hanya berdasarkan lemak nabati dan hanya bersama dengan makanan utama, dan bukan sebaliknya.
  13. Dalam proses makan, pertama makan sayur, lalu makanan protein.

Penting bagi penderita diabetes untuk makan secara teratur dan tidak kelaparan. Dalam menu sehari-hari pasien harus menghadiri sarapan. Makanan itu sendiri tidak boleh terlalu panas atau dingin. Disarankan agar makanan menjadi sedikit hangat. Sangat diinginkan untuk membuat diet bervariasi.

Pasien dengan diabetes perlu berolahraga setiap hari, hindari terlalu banyak aktivitas dan stres.

Itu penting! Kegagalan mematuhi terapi diet mengancam untuk meningkatkan konsentrasi gula dalam darah menjadi indikator berbahaya. Ini menjadi penyebab umum koma diabetes.

Produk yang Diizinkan

Diet yang disediakan untuk pasien diabetes termasuk makanan dengan indeks glikemik rendah. Makanan semacam itu mencegah lonjakan tiba-tiba gula darah.

Produk-produk yang direkomendasikan untuk penderita diabetes meliputi:

  • kacang hijau;
  • fruktosa;
  • kacang lentil;
  • brokoli;
  • ceri
  • wortel (mentah);
  • mentimun;
  • grapefruit;
  • apel;
  • aprikot kering;
  • kacang putih;
  • lada hijau;
  • bawang merah;
  • kacang hijau (kuning segar dan hancur);
  • salad hijau;
  • zucchini;
  • asparagus;
  • tomat;
  • jeruk;
  • terong;
  • murbei

Labu dan kubis juga mengandung sedikit karbohidrat. Dalam kasus penyakit, penggunaan compotes diperbolehkan, tetapi mereka harus dibuat tanpa menambahkan gula. Dianjurkan untuk minum jus alami berdasarkan buah asam (ceri) dan buah (apel, pir).

Dalam jumlah terbatas dapat digunakan: prem, aprikot, stroberi, ceri dan stroberi. Buah dan buah ini dicirikan oleh indeks glikemik yang agak tinggi, tetapi mereka tidak sepenuhnya dikeluarkan dari diet diabetes. Buah beri dapat dikonsumsi dalam jumlah yang wajar dan kecil.

Penderita diabetes bisa makan daging rendah lemak, yang meliputi:

Hal ini diperbolehkan untuk dimasukkan dalam roti gandum diet dan produk dedak. Efek hipoglikemik yang baik (gula pereduksi) memiliki kaldu mentah yang belum dimasak, begitu juga dengan jahe. Ikan rendah lemak diperbolehkan. Dalam hal ini, produk harus direbus atau dipanggang.

Sebagai aditif untuk sup sayuran dapat digunakan bawang panggang. Tanaman dalam bentuk ini bagus untuk kesehatan pasien diabetes.

Penderita diabetes juga dapat menggunakan produk susu, di mana kandungan lemaknya kurang dari 2%. Keju cottage rendah lemak diperbolehkan. Sereal yang direkomendasikan: barley mutiara, oatmeal, buckwheat.

Perhatian! Diabetes tidak berarti larangan penggunaan teh dan kopi. Penting untuk meminumnya tanpa menambahkan gula atau menggantinya dengan fruktosa atau xylitol. Teh hijau sangat berguna.

Kacang, serta kacang polong dengan lentil, direkomendasikan untuk digunakan dengan hemat dan dalam bentuk rebus.

Produk Terlarang

Diantara produk yang belum terselesaikan adalah produk yang mengandung gula dalam jumlah yang signifikan dan mampu meningkatkan jumlahnya dalam darah.

Diabetes melarang produk-produk berikut:

  • gula;
  • makanan yang digoreng dan produk asap;
  • sosis;
  • daging dan ikan berlemak (bebek, domba, angsa, babi, ikan cod, ikan trout, salmon);
  • minuman berkarbonasi;
  • kue muffin dan puff pastry;
  • acar dan makanan kaleng;
  • susu, krim lemak tinggi;
  • bit;
  • kismis;
  • tanggal;
  • saus lemak dan kaldu;
  • pasta;
  • keju cottage lemak;
  • keju dengan kandungan lemak lebih dari 15%;
  • mentega

Pada diabetes, nasi putih dan semolina tidak dianjurkan. Dilarang menggunakan jus yang dibeli karena kandungan gula dan pengawet yang tinggi.

Di bawah larangan untuk penderita diabetes adalah produk roti dari kue dan tepung putih. Kacang polong kalengan dan jenis konservasi lainnya berbahaya bagi kesehatan pasien.

Di antara produk alami yang paling berbahaya bagi penderita diabetes adalah:

  • kentang;
  • wortel rebus;
  • selai
  • melon;
  • mempertahankan;
  • semangka;
  • madu;
  • buah kering apa saja;
  • pisang;
  • anggur;
  • buah ara;
  • bit rebus.

Biji panggang merupakan kontraindikasi pada diabetes tipe 2 karena kandungan kalori yang tinggi. Alkohol sepenuhnya kontraindikasi.

Itu penting! Penderita diabetes dilarang keras untuk makan makanan cepat saji (fast food).

Anda wajib mengecualikan permen dan permen (kue, es krim, kue, halvah, kue kering). Di bawah larangan itu juga produk keju seperti cheesecake.

Diet untuk penderita diabetes

Untuk penderita diabetes, ada diet khusus berdasarkan produk-produk berikut:

  1. Sayuran segar (mentimun, brokoli, bawang, tomat, labu, zucchini) dengan tarif harian 80 g
  2. Makanan dengan sedikit lemak (tidak lebih dari 50 g).
  3. Produk susu dan keju cottage dengan indikator kecil kandungan lemak (normalnya adalah 500 ml dan 200 g).
  4. Roti gandum (hingga 200 g).
  5. Daging tanpa lemak dan ikan (sekitar 300 g).
  6. Buah dan jus tanpa pemanis berdasarkan mereka (300 g).
  7. Sereal rebus (200 g).
  8. Jamur (hingga 100 g).

Dianjurkan untuk memasukkan makanan berikut dalam makanan sehari-hari, karena konsentrasi gula dalam darah menurun dan metabolisme menormalkan:

  • omelet protein kukus;
  • salad buah;
  • sayuran panggang;
  • daging tanpa rebus atau dipanggang;
  • salad sayuran;
  • keju cottage rendah lemak dan keju;
  • kubis direbus;
  • sup sayuran;
  • soba rebus atau barley mutiara;
  • ikan tanpa lemak panggang.

Untuk mengimbangi kebutuhan tubuh akan gula, disarankan untuk menggunakan pengganti gula alami dalam bentuk stevia dan fruktosa. Diet lengkap pasien diabetes harus mencakup jumlah protein, lemak, karbohidrat yang sama. Dalam hal ini, makanan harus fraksional dan bervariasi dengan camilan ringan wajib.

Terapi diet untuk akun diabetes untuk 50% efektivitas pengobatan penyakit ini. Jika pasien mengamati pola makan yang benar, kompensasi stabil metabolisme karbohidrat di tubuhnya tercapai. Hanya 30% dari perawatan tergantung pada terapi insulin dan 20% pada kepatuhan terhadap rejimen hari dan olahraga.