Image

Nutrisi yang tepat pada diabetes mellitus tipe 2

Dengan diabetes, metabolisme terganggu, sehingga glukosa dalam tubuh diserap dengan buruk. Untuk pasien dengan bentuk non-insulin dari penyakit, nutrisi memainkan peran penting, yang merupakan cara utama untuk mengobati bentuk ringan dari penyakit. Diabetes mellitus tipe 2 terjadi terutama pada latar belakang obesitas, jadi insulin tidak diperlukan di sini, tetapi nutrisi yang tepat akan menjadi semacam pengobatan. Nutrisi untuk diabetes tipe 2 memiliki beberapa prinsip yang akan kita pelajari di bawah ini. Mengamati mereka tidak sulit, dan hasilnya akan mengesankan.

Fitur dan prinsip gizi pada diabetes mellitus tipe 2

Diabetes mellitus tipe 2 menyebabkan penurunan konsentrasi glukosa dan kurangnya energi dalam sel-sel sumsum tulang belakang karena pasokan glukosa yang tidak mencukupi ke sel-sel tubuh yang berpenyakit. Diabetes mellitus jenis ini berkembang pada usia lanjut atau usia matang dan secara langsung berkaitan dengan penuaan tubuh atau obesitas. Tugas seseorang dengan diabetes tipe 2 adalah menurunkan berat badan, maka ia akan menyingkirkan penyakit tersebut. Menurunkan berat badan hingga 5 kg akan secara signifikan meningkatkan kadar insulin dalam darah, jadi Anda harus mengikuti diet rendah kalori.

Energi utama dalam tubuh manusia selama diet dibuat oleh protein, lemak dan karbohidrat. Jumlah energi yang lebih besar mengandung lemak, hampir dua kali lebih banyak daripada karbohidrat atau protein, sehingga diet rendah kalori yang efektif untuk diabetes tipe 2 akan mengurangi lemak secara signifikan pada menu. Untuk menghilangkan lemak maksimum, Anda harus mengikuti beberapa aturan dalam diet:

  1. Hapus lemak dari daging dan kulit dari unggas sebelum dimasak.
  2. Hati-hati membaca informasi pada kemasan produk, ini akan menunjukkan kandungan lemak.
  3. Hindari menggoreng dalam minyak sayur. Lebih baik menggunakan rebusan, memanggang atau merebus.
  4. Menambahkan mayones atau krim asam ke salad secara signifikan meningkatkan kandungan kalori mereka.
  5. Cobalah makan lebih banyak sayuran mentah daripada dimasak.
  6. Hindari keripik dan kacang - mereka tinggi kalori.

Produk yang diizinkan dan dilarang

Dalam diet untuk diabetes mellitus tipe 2, ada makanan yang diizinkan dan dilarang. Daftar hidangan yang diperbolehkan bervariasi, jadi jika Anda menderita diabetes, makan lezat adalah nyata. Ahli gizi memungkinkan penderita diabetes untuk makan varietas rendah lemak ikan, daging, produk susu rendah lemak, sayuran, buah-buahan. Terutama ditampilkan dalam diet untuk diabetes mellitus jenis apa pun adalah buah dan sayuran yang mengurangi kadar gula, serta kolesterol "jahat":

Dokter dengan jelas mengidentifikasi makanan yang harus dikeluarkan pada diabetes tipe 2. Daftar ini semua pasien dengan diabetes harus tahu dengan tegas. Alkohol, makanan berlemak, pedas, manis tidak diperbolehkan, serta:

  • Produk gula. Alih-alih gula Anda perlu menggunakan pemanis.
  • Puff atau pastry dough.
  • Pisang, stroberi, anggur, dan juga buah-buahan kering yang bermanfaat: kismis, kurma, buah ara.
  • Hidangan asin dan diasinkan.
  • Jus segar murni.
  • Daging asap, lemak babi, mentega, dan kaldu lemak.

Cara melakukan diet

Nutrisi untuk diabetes mellitus tipe 2 harus fraksional, diet harian harus dibagi menjadi 6 dosis porsi kecil. Ini akan membantu usus untuk menyerap makanan secara efisien, mempertahankan pelepasan glukosa secara bertahap ke dalam darah. Semua produk dengan diabetes harus dikonsumsi sesuai jadwal, dan untuk mengontrol glukosa dalam darah, menu harian harus mengandung serat. Nutrisi untuk penderita diabetes tipe 2 telah dikompilasi oleh para ahli dari produk yang menjaga tubuh tetap terkendali, tetapi sulit bagi sebagian besar pasien untuk mengubah diet mereka.

Dokter dengan diabetes tipe 2 sangat merekomendasikan makanan yang mengandung serat makanan: ini adalah partikel asal tumbuhan yang tidak memerlukan pencernaan. Mereka memiliki efek menurunkan-gula, penurun lipid, dan penggunaannya memungkinkan Anda untuk memperlambat penyerapan lemak di usus, secara bertahap mengurangi berat badan.

Diet rendah karbohidrat untuk penderita diabetes kelas 2

Untuk penderita diabetes dengan obesitas, diet rendah karbohidrat efektif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jika seorang penderita diabetes mengkonsumsi tidak lebih dari 20 gram karbohidrat per hari, maka dalam waktu enam bulan dia akan memiliki kadar gula yang rendah dan akan dapat sepenuhnya meninggalkan obat-obatan. Makanan semacam ini cocok untuk orang-orang dengan gaya hidup aktif. Setelah dua minggu, pasien dengan diabetes meningkatkan tekanan darah, profil lipid. Diet rendah karbohidrat paling populer:

Produk utama dari diet Mayo untuk penderita diabetes tipe 2 adalah sup pembakaran lemak. Ini terbuat dari enam bawang, sepasang tomat dan paprika hijau, kubis kubis kecil, sekelompok batang seledri dan dua kubus kaldu sayuran. Sup ini tentu dibumbui dengan cabai (cabe atau cabe rawit), karena itu ia membakar lemak. Anda bisa memakannya dalam jumlah tak terbatas, menambahkan buah untuk setiap makan.

Tujuan utama diet ini adalah mengontrol rasa lapar pada pasien diabetes mellitus tipe 2, menurunkan berat badan, membuatnya tetap normal sepanjang hidupnya. Pada tahap pertama nutrisi tersebut ada pembatasan yang sangat ketat: diperbolehkan menggunakan protein, sayuran tertentu. Pada tahap kedua dari diet rendah karbohidrat, ketika berat badan menurun, makanan lain diperkenalkan: buah-buahan, susu asam, daging tanpa lemak, karbohidrat kompleks. Di antara penderita diabetes tipe 2, diet ini lebih populer.

Diet yang diusulkan membantu untuk menghindari pasien dengan diabetes melitus tipe 2 penurunan tiba-tiba kadar insulin. Ini didasarkan pada aturan ketat: 40% dari kalori dalam tubuh berasal dari karbohidrat kompleks yang tidak diproses. Karena itu, jus diganti dengan buah segar, roti putih diganti dengan wholemeal, dan sebagainya. 30% dari kalori dalam tubuh harus berasal dari lemak, sehingga diet mingguan diabetes tipe 2 termasuk daging babi tanpa lemak setiap hari, ikan, ayam. 30% dari diet harus menjadi produk susu skim.

Tabel menghitung jumlah karbohidrat yang dibutuhkan

Untuk memfasilitasi nutrisi dalam hal diabetes mellitus tipe 2, spesialis telah mengembangkan meja khusus untuk menghitung jumlah karbohidrat yang tepat. Laboratorium mempelajari berbagai produk untuk kandungan karbohidrat, dan untuk menyampaikan hasil penelitian kepada orang-orang yang jauh dari sains, unit pengukuran roti khusus (CEM) ditemukan.

Ini menyetarakan isi karbohidrat, bukan kalori. Secara konvensional, XE mengandung 12-15 g karbohidrat, dan lebih mudah untuk mengukur berbagai produk di dalamnya - dari semangka hingga cheesecake manis. Sangat sederhana untuk menghitung unit roti untuk pasien dengan diabetes mellitus: pada kemasan pabrik produk, sebagai suatu peraturan, menunjukkan jumlah karbohidrat per 100 g, yang dibagi dengan 12 dan disesuaikan dengan berat badan.

Untuk menghitung HE di dapur rumah, pasien diabetes membutuhkan kalkulator, resep untuk hidangan, dan meja XE. Jadi, misalnya, jika untuk 10 pancake 9 sdm.Digunakan. l tepung (1 sdm. - 1XE), 1 gelas susu (1XE), 1 telur ayam (tidak HE) dan 1 sdm. minyak sayur (tidak ada XE), maka satu pancake adalah satu XE. Per hari, penderita diabetes di atas 50 diperbolehkan untuk mengkonsumsi 12-14 XE, dengan diabetes dan obesitas 2A - tidak lebih dari 10 XE, dan dengan diabetes dan obesitas dalam 2B derajat - tidak lebih dari 8 XE.

Tabel unit roti

1X terkandung dalam produk-produk berikut:

  • 25 gram roti apa saja;
  • 1 sdm. l tepung, pati, kerupuk;
  • 2 sdm. l sereal rebus;
  • 1 sdm. l gula;
  • 3 sdm. l pasta rebus;
  • 35 g kentang goreng;
  • 75 g kentang tumbuk;
  • 7 sdm. l setiap legum;
  • 1 bit sedang;
  • 1 piring ceri atau stroberi manis;
  • 70 gram buah anggur;
  • 8 sdm. kismis, raspberry, gooseberry.
  • 3 buah wortel;
  • 70 gram pisang atau grapefruit;
  • 150 gram buah prem, aprikot atau mandarin;
  • 250 ml kvass;
  • 140 gram buah nanas;
  • 270 g semangka;
  • 100 gram melon;
  • 200 ml bir;
  • 1/3 Seni. jus anggur;
  • 1 sdm. anggur kering;
  • ½ cangkir jus apel;
  • 1 sdm. produk susu rendah lemak;
  • 65 g es krim.

Menu contoh untuk minggu ini

Pasien dengan diabetes tipe 2 membutuhkan diet rendah karbohidrat sepanjang hidup mereka, tetapi makanan harus cukup beragam, misalnya:

  • Katering untuk senin, rabu, sabtu

Sarapan: salad wortel 70 g, havermut susu hutan 200 g, roti bran 50 g, teh tanpa pemanis 250 g

Sarapan kedua; apel, teh tanpa pemanis.

Makan siang: bacon rendah lemak 250 g, salad sayuran 100 g, panggang 70 g, roti bran 50 g, tanpa air mineral gas 250 g

Aman,: syrniki 100 gr, kaldu tanpa pemanis pinggul 250 ml.

Makan malam: kubis dan roti daging 150 gram, telur rebus lembut - 1 pc, roti, teh tanpa pemanis.

Makan malam kedua: ryazhenka rendah lemak - 250 ml.

  • Makanan untuk selasa, kamis

Sarapan: keju cottage 150 gr, buckwheat atau oatmeal 150 gr, roti hitam, teh tanpa pemanis.

Sarapan kedua: kompot tanpa pemanis 250 ml.

Makan siang: kaldu ayam 250 gram, rebus daging tanpa lemak 75 gram, rebusan kubis - 100 gram, jelly tanpa gula - 100 gram, roti, air mineral 250 ml.

Snack - apple 1 pc.

Makan malam: sayuran rebus 150 gram, 100 gram bakso, schnitzel kubis - 200 gram, roti, rebusan mawar tanpa pemanis.

Makan malam kedua: minum yoghurt - 250 ml.

  • Makanan untuk Jumat, Minggu

Sarapan: bit rebus 70 g, bubur beras 150 g, keju rendah lemak 2 potong, roti, minuman kopi.

Sarapan kedua: grapefruit 1 pc.

Makan siang: sup ikan 250 ml, squash caviar 70 g, ayam rebus rendah lemak 150 g, roti, minuman lemon.

Makan siang: salad kubis dengan wortel, teh tanpa pemanis.

Makan malam: bubur soba 150 g, kubis segar 170 g, roti, teh.

Makan malam kedua: susu rendah lemak 250 g.

Resep diet

Nomor resep 1. Kacang polong dengan bawang dan kacang.

Makanan ini efektif untuk penderita diabetes tipe 2, karena makanan ini cepat memberi makan dan mengurangi kadar gula. Ini akan membutuhkan beberapa makanan: kacang hijau dan kacang beku atau segar. Untuk menjaga nutrisi dalam produk, mereka harus disiapkan tidak lebih dari 10 menit. Bahan-bahan:

  • Kacang polong, bawang dan kacang hijau.
  • Mentega.
  • Tepung terigu.
  • Bawang putih.
  • Jus Lemon
  • Tomat.
  • Garam, hijau.

Dalam wajan, lelehkan mentega dan tambahkan kacang polong, yang dipanggang selama 3 menit. Kemudian kacang hijau ditambahkan, ditutup dengan penutup dan direbus sampai lunak. Bawang yang ditumis secara terpisah dalam mentega, dan setelah menumis, tepung, pasta tomat, jus lemon, bumbu dan garam ditambahkan ke dalamnya. Bersama-sama direbus selama 3 menit, setelah itu ditambahkan ke kacang jadi, kacang polong dan bawang putih parut. Sajikan dengan tomat.

Resep nomor 2. Ikan bakar

Dalam kasus diabetes mellitus tipe 2, seseorang harus lebih sering menggunakan ikan tanpa lemak karena merupakan sumber protein bermutu tinggi, mudah dicerna, yang membantu meningkatkan pertahanan kekebalan tubuh, dan juga berkontribusi terhadap perbaikan jaringan, yang sangat penting bagi penderita diabetes yang rentan terhadap gangguan trofik. Nutrisi protein akan membantu mengatasi obesitas.

Kupas ikan, gosok dengan garam, bumbu dan isi dengan irisan lemon. Berbaring di pemanggang rumah, goreng sampai matang.

Resep nomor 3. Salad dengan cumi-cumi.

Dokter menyarankan pasien dengan diabetes untuk menggunakan lebih banyak makanan laut, karena mengandung unsur-unsur yang tidak ditemukan dalam produk apa pun. Yang sangat berharga bagi penderita diabetes adalah tipe 2 cumi, yang menurut kualitasnya tidak hanya menggantikan daging, tetapi juga mengandung banyak asam lemak tak jenuh, dan faktanya mereka sama sekali tidak memiliki kolesterol. Kerang harus dimasukkan dalam diet diabetes yang benar - mereka menurunkan tingkat insulin.

Cumi direbus dalam air yang sedikit asin selama 4 menit, dibebaskan dari film dan dipotong-potong. Telur rebus, bawang hancur, apel dikupas, dipotong atau diparut. Semuanya dicampur dan didandani dengan yogurt.

Pelajari lebih lanjut tentang apa diet rendah kalori.

Video: diet terapi untuk diabetes tipe 2

Tentang cara makan, setiap penderita diabetes harus tahu. Contoh diet rendah karbohidrat, yang pada diabetes tipe 2 akan menyeimbangkan nutrisi dan membantu menurunkan indeks glikemik diet, Anda akan melihat dalam video ini:

Generasi baru obat untuk pengobatan diabetes

Kapsul DiabeNot untuk diabetes - alat yang efektif yang dikembangkan oleh ilmuwan Jerman dari Laboratorium Labor von Dr. Budberg di Hamburg. DiabeNot menduduki peringkat pertama di Eropa di antara obat diabetes.

Fobrinol - menurunkan gula darah, menstabilkan pankreas, mengurangi berat badan dan menormalkan tekanan darah. Pihak terbatas!

Nutrisi untuk Menu Diabetes Tipe 2

✓ Artikel diverifikasi oleh dokter

Nutrisi yang tepat untuk pasien dengan diabetes tipe 2 adalah kebutuhan vital. Diet ketat memungkinkan untuk mengurangi kadar gula dan meningkatkan kualitas hidup penderita diabetes tanpa minum obat. Tetapi ini tidak berarti bahwa Anda harus makan makanan yang monoton dan tidak berasa, yang utama adalah memilih produk yang tepat.

Diagnosis “Diabetes tipe 2” tidak berarti bahwa mulai sekarang teman Anda akan menjadi makanan yang kelebihan berat badan dan sedih seperti wortel rebus

Nutrisi untuk Diabetes Tipe II

Pedoman diet dasar untuk diabetes

Setiap produk memiliki indeks glikemiknya sendiri, yang menunjukkan tingkat kerusakan dan penyerapan karbohidrat ke dalam darah.

Indeks Glikemik. Daftar Produk

Indeks Produk Glikemik

Semakin kecil indeks, semakin lambat produk diserap, dan semakin aman bagi kesehatan penderita diabetes. Karbohidrat dibagi menjadi tiga jenis - sederhana (dengan indeks di atas 70%), sedang (GI 50-70%) dan kompleks (GI kurang dari 50%). Karbohidrat sederhana, masuk ke perut, terserap sangat cepat, dan dengan cepat meningkatkan kadar gula darah. Karbohidrat kompleks dan menengah diserap jauh lebih lambat, dan oleh karena itu tingkat gula tetap normal atau naik sedikit. Adalah mungkin untuk mempelajari indeks glikemik setiap produk dari tabel khusus yang dikembangkan oleh ahli gizi.

Jadi, dalam kasus diabetes tipe 2, diperbolehkan untuk bebas menggunakan semua produk yang GI-nya kurang dari 40%. Produk dengan indeks 40 hingga 50% juga cocok untuk penggunaan sehari-hari, tetapi harus diperhitungkan jika seseorang mengonsumsi obat penurun gula. Produk dengan indeks dari 50 hingga 70% tidak boleh dikonsumsi setiap hari dan dalam jumlah sedang. Produk-produk yang GI-nya 70-90% hanya dapat dimasukkan dalam makanan dan dalam jumlah yang sangat terbatas. Apa pun yang memiliki indeks lebih dari 90% harus benar-benar dikeluarkan dari menu, karena bahkan sejumlah kecil produk tersebut dapat menyebabkan komplikasi diabetes.

Tabel indeks glikemik madu

Aturan lain yang penting - Anda tidak bisa kelaparan tubuh. Diet harian seorang wanita harus 1.200 kkal, laki-laki - 1600 kkal. Tentu saja, ini adalah indikator rata-rata, dan dalam setiap kasus dokter dapat menyesuaikannya, tergantung pada aktivitas fisik dan berat pasien.

Makanan kalori meja

Makanan, kalori mereka

Dasar dari diet haruslah sayuran (kecuali kentang) - hingga 900 g per hari, dan mereka harus dilengkapi dengan ikan atau daging tanpa lemak (300 g per hari), produk susu fermentasi (hingga 0,5 l) dan buah-buahan (tidak lebih dari 400 g). Roti diinginkan untuk digunakan dengan dedak, dan jika putih, maka sedikit - 100 g akan cukup.

Sayuran rebus tanpa kentang dan roti bekatul

Dianjurkan untuk makan makanan 5-6 kali sehari, makan malam - tidak lebih dari 2 jam sebelum tidur. Disarankan untuk makan pada saat yang sama, membiasakan tubuh untuk rutinitas. Sarapan paling penting karena makanan pagi membantu menstabilkan dan mempertahankan kadar gula. Makanan dapat dimasak dengan cara yang berbeda, tetapi lebih baik untuk tetap memasak atau memanggang, dan menggunakan gorengan tidak lebih dari 3 kali seminggu.

Rebus dan rebus dalam prioritas

Jika sulit untuk menghindari makan di antara makanan utama, biarkan diri Anda makan buah atau permen diabetes khusus.

Permen untuk penderita diabetes, pada fruktosa

Pastikan untuk memasukkan dalam makanan sebanyak mungkin makanan yang diizinkan. Hidangan monoton cepat bosan, dan menjadi semakin sulit untuk mengikuti diet. Juga perlu secara berkala memasak makanan yang sama dengan cara yang berbeda, memanggang secara bergantian di oven dengan mengukus, makan sayuran segar dengan yang direbus, dan sebagainya. Semakin bervariasi makanan, semakin baik hasilnya.

Di foto ikan dikukus dengan sayuran. Menu bisa sangat beragam.

Potongan daging ayam kukus untuk penderita diabetes

Bagaimana cara melakukan diet

Bagi banyak orang, transisi ke diet rendah karbohidrat adalah tantangan nyata, terutama jika sebelumnya seseorang tidak membatasi dirinya untuk makan. Untuk terbiasa dengan perubahan nutrisi, itu harus dilakukan secara bertahap, awalnya menyerah hanya yang paling berbahaya untuk makanan diabetes atau mengurangi jumlah mereka ke minimum. Tempat dengan buah atau buah harus diletakkan di tempat-tempat yang menonjol, tetapi hanya tanpa pisang, anggur, kurma, indeks glikemik yang cukup tinggi.

Piring dessert buah

Lebih baik mengganti kue manis dengan yang tidak manis, bukannya jus buah dan soda manis, gunakan air mineral.

Pagi untuk penderita diabetes

Jika sangat sulit bagi Anda untuk melepaskan permen untuk pencuci mulut, pilih makanan rendah karbohidrat untuk sarapan atau makan siang. Misalnya, daripada kentang tumbuk, Anda bisa membuat kol yang mash atau membuat terong panggang.

Terong panggang dengan sayuran dan keju

Anda dapat mengurangi jumlah roti ke hidangan pertama atau bahkan makan siang tanpa roti. Penerimaan ini akan memungkinkan Anda untuk makan sepotong kecil cokelat atau kue favorit untuk pencuci mulut.

Cokelat untuk penderita diabetes

Ketika memilih ikan dan daging, berikan preferensi pada varietas rendah lemak, hal yang sama berlaku untuk produk susu. Lebih baik menolak sosis, makanan enak dan makanan kaleng sama sekali. Alternatif yang sangat baik untuk sosis adalah irisan daging ayam buatan sendiri, steak sapi, ikan goreng. Lemak untuk memasak dianjurkan hanya menggunakan sayuran.

Produk Susu Bebas Lemak

Demikian pula, sereal diganti secara berturut-turut: bukannya semolina dan bubur jagung, jelai mutiara, oatmeal, soba, dan beras biasa diganti dengan nasi liar.

Alih-alih sepotong roti, bubur oatmeal atau cincang dimasukkan ke dalam daging cincang, telur ayam diganti dengan burung puyuh bila memungkinkan. Rasa makanan dari ini tidak menjadi lebih buruk, dan manfaatnya bagi tubuh sangat jelas.

Transisi dari tiga kali sehari menjadi 5-6 kali sehari juga harus bertahap. Untuk melakukan ini, Anda perlu sedikit mengurangi porsi sarapan, makan siang, dan makan malam, sehingga di antara waktu makan ada sedikit rasa lapar. Jika Anda terbiasa sarapan terlambat, cobalah untuk memindahkan makan malam ke waktu sebelumnya. Kemudian semua nutrisi dalam tubuh dikonsumsi lebih cepat, dan nafsu makan akan muncul lebih awal.

Nutrisi untuk Diabetes Tipe 2: Resep untuk Diabetic

Selain pengobatan penyakit utama - diabetes tipe 2, bagi pasien sangat penting untuk melindungi pembuluh kecil dan besar yang dapat terkena penyakit.

Ini mengancam dengan komplikasi kronis yang cukup serius: penyakit pada sistem kardiovaskular, mata, ginjal dan organ lainnya. Hanya dengan satu syarat kita dapat mengatasi tugas ini - perlu untuk menormalkan metabolisme lemak dan karbohidrat, yaitu, nutrisi pada diabetes harus memenuhi semua kebutuhan pasien.

Oleh karena itu, tanpa diet, perawatan kualitas untuk diabetes tipe 2 sama sekali tidak terpikirkan. Selain itu, tidak tergantung pada apakah pasien mengambil obat penurun glukosa atau tidak melakukannya, diet seperti itu wajib bagi penderita diabetes.

Prinsip dasar diet

Seringkali, diabetes mellitus tipe 2 disertai dengan obesitas, jadi langkah pertama harus menyesuaikan diet, dan nutrisi yang tepat pada diabetes memperhitungkan semua ini.

Mereka harus ditujukan untuk mengurangi kelebihan berat badan, terutama kegemukan perut.

Pasien seperti itu harus kehilangan setidaknya 6 kg, dan idealnya 10% dari total berat badan dan tidak pernah kembali ke berat sebelumnya, ini adalah bagaimana diet bekerja, dan prinsip-prinsip dasarnya.

Jika berat badan pasien tidak melebihi norma yang diizinkan, nilai energi dari makanan yang dikonsumsi oleh mereka harus memenuhi standar fisiologis nutrisi, yang memperhitungkan usia, jenis kelamin dan aktivitas fisik pasien.

Dengan komposisi kuantitatif lemak, perawatan khusus harus diambil, dan produk dengan diabetes tipe 2 harus mempertimbangkan hal ini.

Pada diabetes tipe 2, diketahui bahwa kemungkinan pengembangan tinggi:

  1. aterosklerosis pembuluh besar dan kecil;
  2. penyakit jantung koroner;
  3. penyakit serebrovaskular (menghancurkan pembuluh otak).

Itu sebabnya diet untuk diabetes harus anti-aterosklerotik.

Penting untuk membatasi konsumsi lemak secara tajam, karena mereka kaya kolesterol dan asam lemak jenuh. Seperti yang ditunjukkan oleh penelitian dalam beberapa tahun terakhir, diet seperti itu pada diabetes mellitus mengurangi sensitivitas sel terhadap insulin.

Berapa banyak lemak yang diperbolehkan dalam makanan dan tidak menyebabkan obesitas

Orang sehat yang tidak kelebihan berat badan dan cukup aktif sepanjang hari dapat mengkonsumsi 1 gram lemak per 1 kilogram berat badan dengan makanan yang berbeda. Untuk menghitung berat badan ideal, Anda perlu mengurangi 100 dari tinggi badan Anda dalam sentimeter.

Jika pasien tingginya 170 cm, maka berat badan idealnya adalah 70 kilogram, dan dengan aktivitas fisik yang baik, orang seperti itu diperbolehkan memakan hingga 70 gram lemak per hari.

  • untuk memasak hidangan goreng cukup 1 sdm. sendok minyak sayur, yang mengandung 15 gram. lemak;
  • dalam 50 gr. coklat adalah 15-18 gr. lemak;
  • 1 cangkir krim asam 20% - 40 g. lemak

Jika kegemukan sudah ada, maka jumlah lemak yang dikonsumsi per 1 kg. berat badan harus dikurangi.

Bahkan sepele seperti itu, tetapi pantang berkala akan bermanfaat pada akhirnya. Selain itu, dengan pembatasan kecil setiap hari, efeknya akan lebih persisten daripada dari penurunan berat badan yang drastis dengan penggunaan rekomendasi modis, nutrisi untuk diabetes harus rasional.

Agar lebih mudah menyimpan catatan, Anda dapat menggunakan tabel produk yang mengandung banyak lemak.

Makanan apa yang harus dikeluarkan dari diet Anda

Banyak lemak yang terkandung:

  1. dalam mayones dan krim asam;
  2. dalam sosis dan sosis;
  3. dalam daging domba dan babi;
  4. dalam keju berlemak, ini hampir semua keju kuning;
  5. dalam produk lemak dari produksi susu.

Namun yang tak kalah pentingnya adalah cara pengolahan kuliner makanan, diet selalu menekankan hal itu. Hal ini diperlukan untuk menghilangkan lemak dan lemak dari daging, kulit harus dikeluarkan dari bangkai burung, jika mungkin tidak termasuk makanan yang digoreng, menggantinya dengan dipanggang, direbus, dikukus, direbus dalam jus sendiri.

Disarankan untuk mengecualikan dari makanan diet yang mengandung sejumlah besar lemak trans. Penelitian medis baru-baru ini telah menunjukkan bahwa jumlah lemak trans berlebihan dalam tubuh mengganggu aktivitas normal sistem kekebalan tubuh, dan ini mengarah ke peningkatan berat badan yang cepat dan perkembangan kanker.

Makanan yang perlu dihilangkan dari diet Anda yang mengandung banyak lemak trans adalah:

  1. margarin;
  2. substandard pengganti mentega;
  3. produk lemak dan lemak nabati - menyebar;
  4. pengganti mentega coklat - lemak kembang gula;
  5. makanan cepat saji apa pun (hamburger, hot dog, kentang goreng, dll.);
  6. popcorn

Sangat penting bahwa cukup banyak produk sayuran (buah dan sayuran) hadir dalam makanan. Para ilmuwan telah menemukan bahwa jika satu porsi makanan untuk 2/3 terdiri dari makanan nabati, dan sisanya adalah protein (ikan atau daging), maka risiko terkena kanker berkurang secara signifikan, dan diet harus mempertimbangkan hal ini.

Untuk pasien yang menderita diabetes, sangat berguna untuk menggunakan produk pada fruktosa dalam makanan mereka, termasuk permen.

Namun, konsumsi fruktosa secara teratur dapat menyebabkan obesitas. Ini terjadi karena tubuh kehilangan ketahanannya terhadap leptin, hormon yang mengatur nafsu makan.

Fakta ini dikombinasikan dengan diet tinggi kalori dan bisa menyebabkan kegemukan. Oleh karena itu, pasien dengan kelebihan berat badan tidak dianjurkan untuk menggunakan produk pada fruktosa.

Karbohidrat berkualitas tinggi

Karena karbohidrat dianggap sebagai satu-satunya sumber yang mampu meningkatkan kadar gula dalam darah, jumlah mereka dalam makanan (tanpa adanya obesitas pasien) seharusnya cukup, diet memperhitungkan momen ini.

Diet modern pada diabetes tipe 2, yang mencakup koreksi nutrisi, menyangkal rekomendasi yang telah terjadi di masa lalu: tanpa kecuali, semua pasien dengan diabetes tipe 2 disarankan oleh dokter untuk makan karbohidrat sesedikit mungkin. Ternyata komposisi kualitatif dari karbohidrat sangat penting.

Gula dan produk yang mengandung unsur ini, diet diabetes benar-benar tidak termasuk:

Semua diabetes ini hanya bisa minimal, tetapi produk ini dapat digantikan oleh mereka yang memiliki sejumlah besar serat makanan dan indeks glikemik rendah. Ini termasuk sebagian besar buah-buahan, sayuran, berry, kacang-kacangan, kacang-kacangan, beberapa sereal, kue-kue yang terbuat dari tepung gandum dan produk lainnya.

Makanan Piramida dan Diet Diabetes

Apa yang harus dimakan seseorang untuk mempertahankan tubuhnya?

Pertanyaan ini dijawab oleh piramida gizi, yang sama-sama diterima untuk orang sehat dan pasien dengan diabetes tipe 2.

Piramid ini dengan jelas menjelaskan berapa porsi yang dapat dimakan dari setiap kelompok makanan.

Di atasnya adalah produk yang dapat dikonsumsi, tetapi jarang:

  1. Alkohol, lemak, minyak sayur, manisan.
  2. Produk susu cair, susu, ayam, daging, ikan, kacang, telur, kacang polong. Semua ini bisa 2-3 porsi.
  3. Buah - 2-4 porsi, sayuran - 3-5 porsi.
  4. Di dasar piramida adalah roti dan sereal, mereka dapat dikonsumsi 6-11 porsi.

Menurut energi yang terkandung dalam bagian dan komposisi nutrisinya, mereka (dalam kelompok yang sama) dapat dipertukarkan dan serupa. Oleh karena itu, mereka menerima nama "pengganti makanan."

Misalnya, 30 g gula mengandung 115 kkal. Kalori yang sama persis, tetapi lebih banyak karbohidrat yang bermanfaat dapat diperoleh dengan memakan sekitar 35 gram pasta atau 50 gram roti gandum. Setiap orang yang telah menguasai prinsip piramida dapat membangun pola makannya sendiri.

Fitur Nutrisi Menurut Terapi

Pasien harus makan secara teratur, setidaknya 5-6 kali sehari, tetapi porsinya harus kecil. Mengisi piring dengan makanan sebaiknya dibiarkan hanya setengah, dan sisanya dimasukkan kembali atau pergi untuk nanti.

Perhatian besar harus diberikan pada kontrol jumlah lemak dan tingkat gula dalam darah. Pasien harus memiliki pengetahuan penuh pada waktunya untuk mengenali dan mencegah perkembangan hipoglikemia, misalnya, ketika minum alkohol atau selama aktivitas fisik.

Jika seorang pasien dengan diabetes tipe 2 menjalani terapi insulin intensif, ia harus mematuhi kondisi gizi yang sama seperti diabetes tipe 1:

  1. rezim yang ketat;
  2. distribusi karbohidrat pada penerimaan;
  3. menghitung "unit roti".

Dalam pengobatan obat hipoglikemik

Meskipun dengan pengobatan semacam itu, hipoglikemia terjadi lebih jarang daripada dengan suntikan insulin, Anda harus menyadari interaksi obat penurun glukosa dengan makanan.

Dan diet Anda perlu dibangun berdasarkan sistem piramida kekuasaan.

Untuk obat hipoglikemik, karena penggunaan yang hipoglikemia dapat terjadi dengan probabilitas tinggi, pertama-tama, glinides dan persiapan sulfonylurea:

  • repaglinide;
  • nateglinide;
  • glimepiride;
  • gliclazide;
  • glibenclamide.

Mekanisme kerja utama obat-obatan ini adalah stimulasi sel beta untuk memproduksi insulin. Semakin besar dosis dan semakin kuat obat - semakin kuat rangsangan, dan oleh karena itu, pelepasan insulin yang lebih tinggi ke dalam darah.

Karena itu, jika pasien diresepkan dana ini, dia harus makan secara teratur. Jika tidak, sejumlah besar insulin dapat sangat mengurangi kadar gula darah.

Metode Pengolahan Makanan untuk penderita diabetes

Untuk penderita diabetes, lebih baik:

  1. Memasak dalam kaldu sayuran, di air, di cairan lain.
  2. Tunjangan, digunakan untuk memproses produk yang memiliki tekstur berair halus: sayuran, ikan, dan kayu manis.
  3. Memasak untuk pasangan.
  4. Memasak diikuti dengan memanggang di oven.
  5. Quenching, tetapi digunakan jauh lebih jarang.

Memasak makanan "dengan mata" tidak diinginkan. Untuk dapat memperhitungkan jumlah karbohidrat yang dimakan, dianjurkan untuk menggunakan bobot rumah tangga, mengukur piring dan tabel komposisi makanan. Satu meja seperti itu, sebagai contoh, disajikan di sini.

Diet medis untuk diabetes tipe 2

Jika Anda didiagnosis menderita diabetes mellitus tipe 2, pertama-tama, Anda perlu mempertimbangkan kembali diet Anda, benar-benar menghilangkan sejumlah produk dari diet. Kepatuhan terhadap diet medis yang ketat adalah suatu keharusan dalam pengobatan penyakit ini.

Jika Anda belum yakin tentang diagnosis Anda, kami sarankan agar Anda membiasakan diri dengan gejala diabetes tipe 2.

Fitur diet untuk diabetes tipe 2

Dalam dietetik, itu ditetapkan sebagai tabel No. 9 dan ditujukan untuk memperbaiki metabolisme karbohidrat, protein dan lipid, serta mencegah kerusakan yang terkait dengan penyakit ini. Sayangnya, daftar penyakit ini sangat luas: dari kerusakan pada mata, ginjal, sistem saraf hingga penyakit pada sistem kardiovaskular dan sirkulasi.

Aturan dasar diet:

  • Nilai energi harus cukup untuk kehidupan penuh - rata-rata 2400 kkal. Ketika asupan kalori yang berlebih berkurang dengan mengurangi kandungan protein dan karbohidrat.
  • Penting untuk mengikuti jumlah zat-zat dasar optimal dalam makanan: protein, lipid, dan karbohidrat.
  • Ganti produk dengan karbohidrat sederhana (halus atau mudah dicerna) untuk karbohidrat yang rumit. Karbohidrat olahan dengan cepat diserap oleh tubuh, memberi lebih banyak energi, tetapi juga menyebabkan lonjakan gula dalam darah. Di dalamnya ada beberapa zat yang berguna, seperti selulosa, mineral.
  • Minimalkan jumlah garam yang digunakan. Norma - 6-7 g per hari.
  • Ikuti rezim minum. Minum hingga 1,5 liter cairan gratis.
  • Pakan makanan pecahan - jumlah optimal per hari 6 kali.
  • Dari diet coba untuk menghilangkan makanan yang mengandung kolesterol. Ini adalah produk sampingan daging (otak, ginjal), babi. Kategori yang sama termasuk produk daging (sosis, sosis, wieners), mentega, lemak sapi, lemak babi, serta produk susu dengan kandungan lemak tinggi.
  • Diet meningkatkan jumlah serat makanan (serat), vitamin C dan grup B, zat lipotropik - asam amino yang mengatur metabolisme kolesterol. Produk kaya lipotropika - keju cottage rendah lemak, kedelai, tepung kedelai, telur ayam.

Daftar produk yang direkomendasikan

Kemudian Anda bisa berkenalan dengan produk yang dapat Anda tambahkan diet harian Anda:

  • Untuk kursus pertama, gunakan kaldu daging dan ikan yang tidak terkonsentrasi, atau siapkan mereka pada kaldu sayuran. Oleh karena itu, air pertama di mana daging dan produk ikan dimasak dikeringkan, dan dalam sup air kedua dimasak. Sup daging hadir dalam diet tidak lebih dari 1 kali per minggu.
  • Untuk kursus kedua, pilih ikan varietas rendah lemak - hake, gurame, tombak, bream, pollock, hinggap. Juga daging sapi dan unggas yang cocok (ayam, kalkun).
  • Susu dan produk susu harus rendah lemak - yogurt, ryazhenka, kefir, yogurt, keju cottage.
  • 4–5 telur dikonsumsi per minggu. Keuntungan diberikan kepada protein - mereka membuat telur dadar. Kuning tidak dianjurkan untuk dikonsumsi.
  • Dari gandum, bubur gandum dan bubur gandum disiapkan, Anda bisa memakannya tidak lebih dari 1 kali sehari.
  • Roti dipilih dari biji-bijian utuh, dedak, rye atau tepung terigu dari 2 kelas. Porsi produk tepung yang direkomendasikan tidak lebih dari 300 g per hari.
  • Pastikan untuk menggunakan sayuran segar - kohlrabi, kembang kol, kubis putih, berbagai sayuran, mentimun, tomat, terong, dan kacang polong.
  • Sayuran yang mengandung pati dan gula - kentang, bit, wortel diperbolehkan tidak lebih dari 2 kali seminggu (selama periode penyakit akut, mereka harus benar-benar dikecualikan).
  • Preferensi diberikan kepada buah beri dan buah-buahan yang kaya akan vitamin C. Buah jeruk - jeruk, grapefruit, kismis merah dan hitam, cranberry.
  • Untuk pencuci mulut, diperbolehkan untuk menggunakan produk permen dengan pengganti gula dari departemen untuk penderita diabetes atau roti biskuit (galetny).

Dari minuman, pilihannya dihentikan pada kaldu mawar liar, jus mentimun dan tomat, air mineral non-karbonasi, buah dan buah berry, yang diseduh secara lemah dalam teh hitam dan hijau atau herbal, dan susu rendah lemak.

Daftar produk terlarang

Selanjutnya adalah untuk berkenalan dengan produk yang dilarang untuk digunakan:

  • Produk dengan karbohidrat yang mudah dicerna - gula dan tepung dari tepung putih.
  • Semua permen, kue kering, madu, selai, selai, es krim yang dibeli.
  • Pasta.
  • Semolina, nasi
  • Jagung, zucchini, labu.
  • Buah-buahan manis kaya pati dan gula - melon, pisang dan beberapa buah kering.
  • Lemak tahan api - daging kambing, lemak sapi.
  • Dari produk olahan susu Anda tidak dapat mengonsumsi tepung manis dengan berbagai aditif, keju curd mengkilap, yogurt dengan aditif buah dan stabilisator.
  • Hidangan pedas.
  • Alkohol apa pun (lihat juga alkohol untuk diabetes).

Menu contoh untuk minggu ini

Meskipun banyak makanan yang dilarang, hidangan untuk orang sakit dapat bervariasi, lezat dan sehat.

Minum segelas 250 ml sekaligus, dan roti itu dimakan pada 50 g setiap kali makan. Sebagian hidangan pertama adalah 250 g.

Senin

  1. Pagi dimulai dengan susu oatmeal (200 g), sepotong roti dedak dan segelas teh hitam tanpa pemanis.
  2. Sebelum makan siang, cicipi apel dan minum segelas teh tanpa gula.
  3. Untuk makan siang itu cukup untuk makan satu porsi borscht yang dimasak dalam kaldu daging, salad kohlrabi dan apel (100 g), sepotong roti gandum dan minum minuman lingonberry dengan pengganti gula.
  4. Dine lazy dumplings (100 g) dan kaldu tanpa pemanis dari pinggul.
  5. Mereka makan kol dan daging cutlets (200 g) dengan satu telur rebus, roti gandum, roti gandum dan teh herbal tanpa pemanis.
  6. Sesaat sebelum tidur minum segelas ryazhenka.

Selasa

  1. Sarapan dengan keju cottage (150 g), tambahkan sedikit aprikot kering dan plum, bubur gandum (100 g), sepotong roti dengan dedak dan teh tanpa gula.
  2. Untuk makan siang itu cukup untuk minum jeli buatan sendiri tanpa gula.
  3. Mereka memakan kaldu ayam dengan sayuran hijau, rebus kubis dengan potongan daging tanpa lemak (100 g), roti gandum utuh dan dicuci dengan air mineral tanpa gas.
  4. Saat makan siang, cicipi apel.
  5. Sup dari cauliflower (200 g), bakso daging (100 g), roti gandum hitam dan kolak kismis (tanpa gula) yang disantap.
  6. Untuk malam - kefir.

Hari rabu

  1. Di pagi hari, makan sebagian bubur barley (250 g) dengan penambahan mentega (5 g), roti gandum dan teh dengan pengganti gula.
  2. Selanjutnya, minum segelas kolak (tetapi tidak dari buah kering manis).
  3. Mereka makan sup sayuran, salad sayuran segar - mentimun atau tomat (100 g), ikan panggang (70 g), roti gandum dan teh gurih.
  4. Saat makan siang - terong rebus (150 g), teh tanpa gula.
  5. Saat makan malam, schnitzel kubis masak (200 g), sepotong roti gandum dari 2 varietas tepung, jus cranberry tanpa pemanis.
  6. Pada makan malam kedua - yogurt (buatan sendiri atau dibeli, tetapi tanpa pengisi).

Kamis

  1. Sarapan salad sayuran dengan potongan ayam (150 g), roti dengan dedak dan sepotong keju, teh herbal.
  2. Saat sarapan kedua - grapefruit.
  3. Saat makan siang, sup ikan, sup sayuran (150 g), roti gandum, dan kolak buah kering (tapi tidak manis, seperti aprikot kering, apel dan pir) diletakkan di atas meja.
  4. Salad buah tengah hari (150 g) dan teh tanpa gula.
  5. Untuk makan malam, roti ikan (100 g), satu butir telur, roti gandum, teh manis (dengan pemanis).
  6. Segelas susu skim.

Jumat

  1. Makan pagi dimulai dengan salad wortel segar dan kubis putih (100 g), sepotong ikan rebus (150 g), roti gandum dan teh gurih.
  2. Untuk makan siang - kompot apel dan buah tanpa gula.
  3. Mereka makan sayur borscht, sayuran rebus (100 g) dengan irisan ayam rebus (70 g), roti gandum dan teh manis (tambahkan pemanis).
  4. Di camilan makan satu jeruk.
  5. Mereka makan cottage cheese casserole (150 g) dan teh tanpa pemanis.
  6. Malam hari, minum kefir.

Sabtu

  1. Untuk sarapan, mereka menyiapkan omelet protein (150 g), roti gandum dengan 2 potong keju, minuman kopi (sawi putih) dengan pengganti gula.
  2. Untuk makan siang - sayuran rebus (150 g).
  3. Untuk makan malam, mereka menyajikan mie (menggunakan spaghetti dari tepung gandum), sayuran caviar (100 g), gulai daging (70 g), roti gandum dan teh hijau tanpa gula.
  4. Saat makan siang - salad sayuran segar yang diijinkan (100 g) dan teh tanpa pemanis.
  5. Mereka memakan bubur labu (100 g) tanpa tambahan beras, kubis segar (100 g), lingonberry morsom (dengan tambahan gula pengganti).
  6. Sebelum tidur - ryazhenka.

Hari minggu

  1. Sarapan hari Minggu terdiri dari salad artichoke Yerusalem dengan apel (100 g), keju cottage souffle (150 g), biskuit biskuit (50 g), teh hijau tanpa pemanis.
  2. Satu cangkir ciuman pada pengganti gula sudah cukup untuk sarapan kedua.
  3. Untuk makan siang - sup kacang, barley mutiara dengan ayam (150 g), jus cranberry dengan penambahan pengganti gula.
  4. Di sore hari sajikan salad buah, dibumbui dengan yogurt alami (150 g) dan teh tanpa pemanis.
  5. Untuk makan malam - bubur barley (200 g), terong kaviar (100 g), roti gandum, teh manis (dengan pemanis).
  6. Saat makan malam kedua - yogurt (tidak manis).

Pelajari lebih lanjut tentang menu penderita diabetes di sini.

Resep untuk penderita diabetes tipe 2

Kemudian Anda dapat melihat resep yang dapat mencatat semua penderita diabetes:

Kubis Schnitzel

Bahan-bahan:

  • 250 g daun kubis putih;
  • 1 butir telur;
  • garam;
  • minyak nabati untuk dipanggang.

Memasak:

  1. Daun kubis direbus dalam air asin, didinginkan dan sedikit diperas.
  2. Masukkan ke dalam amplop, celupkan ke dalam telur yang sudah dipukul.
  3. Sedikit schnitzel goreng dalam wajan.

Anda dapat menggulung schnitzel di breadcrumbs, tetapi kemudian indeks glikemik total hidangan akan meningkat.

Cutlets dari daging dan kubis

Bahan-bahan:

  • daging ayam atau daging sapi - 500 g;
  • kubis putih;
  • 1 wortel kecil;
  • 2 bawang;
  • garam;
  • 2 butir telur;
  • 2-3 Seni. sendok tepung;
  • dedak gandum (beberapa).

Memasak:

  1. Daging direbus, sayuran dibersihkan.
  2. Semua dilumatkan dengan penggiling daging atau kombinasikan.
  3. Garam, telur, dan tepung ditambahkan ke dalam daging cincang.
  4. Segera lanjutkan ke formasi irisan daging, sampai kubis tidak memberi jus.
  5. Cutlets digulung dalam dedak dan dimasak di atas api yang lambat dalam panci. Kubis harus dipanggang di dalam dan tidak dibakar di luar.

Cobalah untuk menggunakan lebih sedikit dedak dan wortel untuk mengurangi indeks glikemik hidangan secara keseluruhan.

Sayur borsch

Bahan-bahan:

  • 2-3 kentang;
  • kubis;
  • 1 batang seledri;
  • 1-2 bawang;
  • daun bawang - beberapa batang;
  • 1 sdm. tomat cincang;
  • bawang putih secukupnya;
  • 1 sdm. tepung sendok.

Memasak:

  1. Bawang, seledri dan kubis diiris tipis.
  2. Sedikit panggang mereka dalam wajan dalam minyak sayur.
  3. Tomat cincang ditambahkan ke campuran mendidih sayuran dan dibiarkan rebus.
  4. Tambahkan sedikit air dan rebus di atas api sedang.
  5. Pada saat ini, masukkan panci berisi air (2 liter) di atas kompor. Air asin dan dididihkan.
  6. Sementara air mendidih, kupas kentang dan potong menjadi kubus.
  7. Begitu air mulai mendidih, kentang dicelupkan ke dalam panci.
  8. Dalam campuran sayuran, yang direbus dalam panci, tambahkan tepung dan memakai api yang kuat.
  9. Akhirnya, tambahkan sayuran dan bawang putih cincang di sana.
  10. Lalu masukkan semua sayuran yang sudah direbus ke dalam panci, beri mereka secukupnya, masukkan daun salam dan segera matikan api.

Omelet protein

Bahan-bahan:

  • 3 tupai;
  • 4 sdm. sendok susu rendah lemak;
  • garam secukupnya;
  • 1 sdm. Menyendok mentega untuk melumasi formulir.

Memasak:

  1. Susu dan protein dicampur, diasinkan dan dikocok dengan pengocok atau pengaduk. Jika diinginkan, sayuran cincang halus ditambahkan ke dalam campuran.
  2. Campuran dituangkan ke dalam cetakan berminyak dan diatur untuk dipanggang dalam oven.

Video: Diet untuk diabetes tipe 2

Elena Malysheva dan rekan-rekannya akan berbicara tentang produk yang menurunkan kadar gula darah, yang penting untuk semua jenis diabetes:

Diet hanyalah salah satu metode pengobatan, jadi kami sangat menyarankan Anda untuk membiasakan diri dengan prinsip-prinsip pengobatan diabetes tipe 2 lainnya.

Diabetes mellitus adalah penyakit yang tidak dapat disembuhkan, tetapi jika seseorang mengamati nutrisi terapeutik, serta ketika mengambil obat penurun gula dan mempertahankan gaya hidup aktif, seseorang menjalani kehidupan yang penuh. Hanya dokter yang hadir dapat memilih diet yang cukup, mengingat penyakit kronis pasien, kondisi umum dan tingkat gula darah.

Diet dan nutrisi yang tepat pada diabetes tipe 2

Sebagai hasil dari kehadiran sejumlah besar karbohidrat dalam ransum harian, sel-sel tubuh kehilangan kerentanan insulin yang diperlukan. Diabetes tipe 2 diet dan nutrisi - dalam kasus pelanggaran aturan, tingkat glukosa yang terkandung dalam sistem peredaran darah mencapai tanda yang berlebihan dan stabil tetap pada mereka.

Tabel perawatan untuk diabetes memungkinkan Anda untuk menetapkan sensitivitas regulasi terhadap insulin, mengembalikan kemampuan untuk mengasimilasi gula.

Prinsip dasar

Orang yang sakit harus sadar akan perlunya mematuhi aturan tertentu:

  1. Sebagian besar makanan yang mengandung karbohidrat harus dikonsumsi sekitar jam tiga sore.
  2. Penggunaan yoghurt dan kacang dianjurkan sebagai pencuci mulut - pemrosesan lemak yang masuk memperlambat penyerapan gula.
  3. Makanan harus terjadi pada saat yang sama - untuk menormalkan metabolisme, meningkatkan fungsi saluran pencernaan.
  4. Untuk menciptakan efek kejenuhan, kurangi tingkat asimilasi gula sederhana, sayuran segar yang diperkaya dengan serat nabati ditambahkan ke setiap hidangan.
  5. Asupan cairan yang cukup di dalam tubuh - setidaknya satu setengah liter.
  6. Makanan pecahan sepanjang hari - hingga enam kali. Kudapan kecil diperbolehkan untuk ketergantungan insulin.
  7. Pergantian gula dengan pengganti yang aman, secara eksklusif dalam jumlah yang diizinkan (ketaatan tunjangan harian).
  8. Adalah makanan yang tidak diinginkan setelah beban fisik dan olahraga.
  9. Larangan garam atau penurunan volume yang wajar dalam makanan siap saji.
  10. Penolakan karbohidrat yang mudah dicerna dalam diet.
  11. Pengecualian permen dari ngemil - untuk menghindari kenaikan tajam pada tingkat gula dalam sistem sirkulasi. Sejumlah kecil diperbolehkan untuk makan tiga kali sehari.
  12. Penggunaan opsi memasak makanan.
  13. Pembatasan alkohol, minuman beralkohol rendah, hingga pengecualiannya.
  14. Pembatasan atau pengecualian karbohidrat kompleks.
  15. Mengurangi penggunaan lemak hewani.
  16. Mengurangi total konten kalori dari piring dengan pelestarian nilai energi mereka.
  17. Nilai energi dari diet harus memenuhi biaya organisme - kelebihannya dapat menyebabkan kenaikan berat badan.

Informasi Unit

Kemampuan produk apa pun untuk meningkatkan indikator kuantitatif glukosa dalam aliran darah, disebut "indeks hiperglikemik". Nilai ini digunakan ketika membentuk ransum harian untuk pasien dengan diabetes mellitus tipe 2, dengan pasien sepenuhnya bergantung pada insulin. Setiap produk memiliki GI, tingkat peningkatan gula setelah makan tergantung pada ketinggian indikator.

Indeks glikemik dibagi lagi:

  • Meningkat - lebih dari 70 unit;
  • Rata-rata - dari 45 hingga 60;
  • Rendah - kurang dari 45.

Nilai tinggi dan sedang diinginkan untuk dikecualikan dari makanan, yang terakhir dapat digunakan dalam jumlah yang wajar. Bagian utama dari diet terdiri dari GI rendah.

Ukuran untuk membatasi konsumsi karbohidrat yang berpenyakit adalah “unit roti”. Namanya berasal dari "batu bata" roti. Sepotong 25 gram setara dengan 1 XE (secara total, ini adalah setengah bagian potongan roti).

Hampir semua makanan mengandung karbohidrat dalam komposisi mereka - kuantitas mereka harus benar-benar sesuai dengan dosis insulin suntik. Konsep penghitungan diadopsi oleh aturan internasional, memberikan kesempatan untuk memilih jumlah obat yang diperlukan.

Fitur nutrisi sempurna pasien diabetes

Untuk mempertahankan kondisi umum normatif tubuh pada diabetes tipe 2, perlu mengikuti aturan:

  • Dilarang untuk kelaparan;
  • Tidak diinginkan untuk beristirahat lama di antara jam makan;
  • Anda tidak bisa menolak sarapan;
  • Sayuran dimakan pertama pada saat-saat makan, dan hanya setelah mereka adalah makanan protein (keju cottage, daging);
  • Makanan yang disajikan tidak boleh panas atau dingin;
  • Makanan terakhir harus dilakukan tidak lebih dari dua jam sebelum tidur;
  • Dengan reaksi negatif dari lambung ke sayuran mentah, kue dianjurkan;
  • Memanggang, menghaluskan produk dalam remah roti, memasaknya dalam adonan, menambahkan saus tidak disarankan;
  • Dalam pembuatan potongan daging cincang, roti dikeluarkan, diganti dengan oatmeal, sayuran;
  • Ketika karbohidrat hadir di bagian (jumlah yang signifikan), mereka diencerkan dengan protein atau lemak yang diizinkan - untuk mengurangi laju pencernaan dan penyerapan;
  • Minuman yang diizinkan digunakan sebelum makan, bukan setelah itu.

Semua makanan harus dikunyah secara menyeluruh, Anda tidak bisa terburu-buru dan menelan potongan besar.

Produk Diet yang Diijinkan

Penyakit ini memungkinkan penggunaan jenis produk tertentu dalam menu harian:

  1. Sebagai dasar untuk sup, daging yang sedikit terkonsentrasi, kaldu ikan digunakan atau mereka dimasak dalam kaldu sayuran. Cairan kaldu pertama dikeringkan dan hanya yang kedua mulai memasak. Frekuensi penggunaan dalam diet tidak boleh melebihi sekali dalam tujuh hari.
  2. Untuk hidangan utama, dianjurkan untuk mengambil ikan dengan kandungan rendah lemak - ikan mas, tombak, hake, hinggap atau pollock. Daging yang bebas lemak lebih disukai ayam atau kalkun.
  3. Susu asam atau produk susu harus dengan jumlah minimum lemak hewani - keju cottage, yogurt, yogurt, kefir, ryazhenka.
  4. Selama minggu kalender, diperbolehkan untuk mengkonsumsi tidak lebih dari empat protein dari telur ayam - untuk telur dadar yang dimasak dalam sepasang. Yolks pada diabetes tipe 2 dilarang keras.
  5. Dianjurkan untuk menggunakan bubur yang terbuat dari soba, barley mutiara, oatmeal sekali sehari.
  6. Produk roti dalam makanan sehari-hari tidak melebihi tingkat 300 gram, preferensi diberikan kepada produk whole-grain, bran, rye atau dipanggang dari tepung terigu kelas dua.
  7. Sayuran juicy - kembang kol, kubis, kubis Brussel, mentimun, tomat, terong, kacang polong, kohlrabi, sayuran segar - diperkenalkan ke dalam diet.
  8. Sayuran dengan kandungan gula tinggi, pati (kentang, wortel, bit) diizinkan satu atau dua kali seminggu, selama periode deteriorasi kondisi umum dikeluarkan dari diet.
  9. Buah dan buah mengandung jumlah asam askorbat maksimum - jeruk, grapefruits, lemon, cranberry, kismis merah atau hitam.
  10. Sebagai camilan manis, produksi kembang gula direkomendasikan, dengan sengaja memproduksi produk untuk pasien diabetes, biskuit - biskuit kering.
  11. Dari cairan yang diizinkan rebusan pinggul, air minum bersih, buah dan berry compotes pada pengganti gula, tomat, jus mentimun, hijau, teh herbal, susu skim, air mineral tanpa gas.

Penggunaan produk yang diizinkan secara eksklusif akan memungkinkan Anda untuk menghindari kenaikan tajam glukosa dalam aliran darah, akan mengurangi peningkatan berat badan secara stabil. Tidak ada makanan ideal yang tidak mempengaruhi berat dan jumlah glukosa. Masing-masing memiliki tingkat bahayanya sendiri.

Penderita diabetes sering menderita kelebihan berat badan yang terkait dengan metabolisme yang lebih lambat, di tengah disfungsi umum. Selain perhitungan glukosa yang konstan, pasien dianjurkan untuk menggunakan tabel makanan kalori. Setiap kilogram berat ekstra mempengaruhi kerja otot jantung, sirkulasi darah.

Produk diet yang tidak direkomendasikan

Produk terlarang tercantum:

  • Pisang;
  • Lemak dari daging kambing, daging sapi;
  • Hidangan pedas;
  • Melestarikan;
  • Keju yang dikeringkan dengan kadar lemak tinggi;
  • Melon;
  • Yoghurts dengan filler penyedap, stabilisator;
  • Squash;
  • Confitures;
  • Jagung;
  • Pasta terbuat dari gandum premium;
  • Sayang;
  • Es krim, termasuk es buah;
  • Selai;
  • Beras, semolina;
  • Gula;
  • Kue mentega, muffin, kue keju, kue;
  • Permen segala jenis;
  • Subspesies terpisah dari buah-buahan kering;
  • Curang dengan aditif;
  • Labu

Setiap jenis alkohol, produk beralkohol rendah sangat dilarang. Semua produk makanan di atas memiliki tingkat GI yang tinggi dan, bila digunakan, mampu meningkatkan pembacaan glukosa darah ke tingkat maksimum. Penyalahgunaan permen yang berbahaya bagi pasien diabetes dapat memicu perkembangan koma hiperglikemik.

Menu yang disarankan untuk minggu ini

Dalam kasus diabetes tipe kedua, diet harian dapat bervariasi, enak dan, yang paling penting, berguna. Setiap makan membutuhkan konsumsi cairan sebelumnya - setidaknya 250 ml sekaligus, roti - tidak lebih dari 50 gram.

Ahli gizi menyajikan berbagai pilihan diet untuk pasien dengan diabetes, di mana ada prinsip umum - jumlah minimal satu porsi diisi dengan pengulangan sering dari makanan ringan di siang hari.

Pengganti gula

Ini diterima untuk dibagi lagi menjadi dua subkelompok besar:

  • Asal alami - "Sorbitol", "Xylitol", "Stevia", "Fruktosa";
  • Pembuatan buatan - "Sakarin", "Cyclamate", "Aspartame".

Para ahli tidak merekomendasikan hanya menggunakan satu subtipe pengganti - ketika mereka berubah, orang yang berpenyakit dengan mudah memilih yang paling cocok untuk tubuhnya. Tidak mungkin untuk menegaskan tentang varian ideal - sama seperti tidak ada organisme yang identik, obat-obatan terbaik tidak ada.

Xylitol

Produk ini mengandung penthinol - sejenis alkohol pentahydric.

Itu terbuat dari limbah industri kayu, residu jagung.

Xylitol adalah makanan tinggi kalori:

  • Koefisien permen adalah 1 unit (dalam kaitannya dengan bit biasa, gula tebu);
  • Nilai energinya sama dengan 3,67 kcal atau 15, 3 kJ / g.

Ketika menggunakan Xylitol, pasien diabetes harus selalu menghitung jumlah kalori yang dikonsumsi.

Sorbitol

Nama kedua pengganti gula alami adalah "Sorbitol".

Dalam bentuk alami, ditemukan dalam buah, buah, buah rowan memiliki jumlah tertinggi.

Substansi ini dihasilkan oleh oksidasi glukosa.

Ini adalah massa serbuk berwarna jenis kristal, mudah larut dalam air, tahan terhadap air mendidih, dari rasa manis. Parameter kunci:

  • Koefisien sweet aftertaste - hingga 0,54 unit;
  • Nilai energinya adalah 3,5 kkal atau 14,7 kJ / g.

Kandungan kalori dari produk dengan penyakit yang ditentukan tidak akan memungkinkan pasien untuk menurunkan berat badan, membutuhkan penghitungan jumlah dalam proses penggunaan. Mengabaikan aturan mengambil pemanis secara menyedihkan mempengaruhi peningkatan berat badan yang dipercepat. Penderita diabetes menambah berat badan dengan mudah dan sulit untuk dihilangkan. Saat ini terhubung dengan kebutuhan untuk ngemil sebelum setiap porsi insulin.

Stevia atau Sweet Duplex

Sifat bermanfaat dari suatu zat meliputi:

  • Tingkat aftertaste manis dari satu unit produk adalah 300 unit gula;
  • Tidak meningkatkan indikator kuantitatif gula darah;
  • Ini memiliki nilai energi negatif.

Uji klinis belum membuktikan efek samping dari gula tanaman, mereka telah mengidentifikasi kualitas positif:

  • Output urine yang dipercepat dari tubuh;
  • Mikroflora patogenik yang luar biasa;
  • Menghancurkan infeksi jamur yang telah masuk ke tubuh;
  • Mengurangi tekanan darah tinggi.

"Stevia" sangat ideal untuk setiap pilihan untuk pengembangan diabetes dan tingkat keparahannya.

Sakarin

Sebagai sumber utama pengganti gula, alat ini digunakan selama hampir seratus tahun.

Ini diwakili oleh serbuk bubuk pahit yang larut dalam cairan. Untuk menghilangkan rasa pahit dari zat, ini terkait dengan buffer dekstrosa.

Sakarin tidak diinginkan untuk direbus dan larut dalam air yang terlalu panas - di bawah kondisi ini menjadi pahit. Para ahli merekomendasikan menambahkannya ke piring yang sudah jadi dan diencerkan dalam cairan hangat. Satu unit zat sesuai dengan 450 unit gula tebu (setara dengan tingkat kemanisan).

Ketika memasuki sistem gastrointestinal, substansi diserap sepenuhnya oleh usus, terakumulasi dalam jaringan dalam konsentrasi tinggi. Sebagian besar sakarin melekat di kandung kemih. Dipercaya bahwa produk tersebut aman, tetapi dalam percobaan pada hewan, pada individu, neoplasma ganas di daerah kandung kemih berkembang.

Nutrisi medis pada diabetes tipe kedua harus diresepkan oleh spesialis yang hadir dan ahli diet. Mereka akan mempertimbangkan kondisi umum pasien, menilai berat badan dan kebutuhan untuk menurunkan berat badan. Pasien diabetes harus selalu ingat tentang bahaya makanan berkalori tinggi dan masalah dengan kelebihan berat badan.

Pilihan pengganti gula yang cocok harus dibuat oleh dokter yang merawat - dia akan memperhitungkan tingkat metabolisme individu, kebutuhan untuk mengurangi berat badan.