Image

Diet (tabel) nomor 9 dengan diabetes

Diabetes mellitus adalah patologi paling umum dari sistem endokrin, yang disertai dengan tingkat tinggi sazar dalam darah sebagai akibat dari kekurangan insulin atau gangguan sensitivitas sel-sel tubuh terhadapnya. Ada dua jenis patologi: insulin-dependent dan insulin-independent.

Tipe 1 lebih sering sakit orang muda. Dasar pengembangan adalah kegagalan produksi hormon oleh pankreas. Tipe kedua adalah tipikal untuk pasien yang lebih tua, kurang agresif. Insulin diproduksi, kadang-kadang bahkan lebih dari yang diperlukan, tetapi tubuh kehilangan kepekaan terhadapnya. Dalam semua jenis patologi diabetes, aturan gizi dianggap sebagai kunci keberhasilan. Perhatian yang hati-hati terhadap diet Anda memungkinkan Anda untuk menjaga kadar glukosa dalam darah pada jumlah optimal dan mengurangi jumlah obat yang dibutuhkan.

Tabel 9 untuk diabetes mellitus adalah diet yang dipilih dengan baik yang dikembangkan oleh ahli gizi dan ahli endokrin. Karakteristik utamanya adalah pembatasan asupan karbohidrat dan lemak yang cepat menyerap dari hewan yang berasal dari makanan, serta preferensi untuk hidangan rebus atau direbus.

Prinsip diet

Diet 9 pada diabetes tidak ditandai dengan keparahan yang berlebihan. Ini diresepkan untuk pasien dengan tingkat keparahan ringan dan sedang patologi, dengan atau tanpa massa tubuh yang tinggi, pasien yang tidak membutuhkan terapi insulin atau mereka yang menerima dosis kecil obat. Makanan yang sama dapat digunakan untuk patologi alergi dan autoimun.

Fokus diet 9 pada diabetes mellitus adalah penyempurnaan sensitivitas individu pasien terhadap beban nutrisi yang datang dalam dosis tertentu, yang akan memungkinkan Anda untuk memilih dosis insulin atau obat antihiperglikemik untuk pengobatan penyakit yang mendasarinya. Tabel ini juga digunakan untuk menciptakan kondisi yang dapat diterima untuk normalisasi semua jenis proses metabolisme.

Fitur dietnya adalah sebagai berikut:

  • penurunan moderat kalori yang dikonsumsi karena pembatasan karbohidrat dan lemak hewan;
  • asupan protein yang cukup dalam tubuh;
  • pengecualian gula, sebaliknya diperbolehkan menggunakan pengganti gula (fruktosa, sorbitol, ekstrak stevia);
  • meningkatkan jumlah vitamin dan mineral;
  • penolakan alkohol, digoreng, diasamkan, masakan asap dan makanan kaleng;
  • preferensi diberikan untuk makanan yang direbus, direbus dan dipanggang;
  • makanan fraksional sering, yang akan menghindari munculnya rasa lapar.

Komposisi kimia

Kalori harian harus berada di kisaran 2.200-2.400 kkal. Ini termasuk:

  • zat asal protein - 100 g;
  • lipid - 80 g (nabati alam tidak kurang dari 30% dari total);
  • Karbohidrat - 300 g (penekanan pada polisakarida - mereka yang perlahan-lahan meningkatkan gula darah dan memiliki jumlah serat yang cukup dalam komposisi);
  • garam - tidak lebih dari 6 g;
  • air minum - hingga 1500 ml.

Fitur Produk

Menu individu untuk diabetes seharusnya tidak hanya membatasi zat terlarang, tetapi juga secara kualitatif menggabungkan produk sehingga tubuh orang sakit mendapatkan semua vitamin, mineral, dan elemen yang diperlukan.

Roti dan tepung

Diizinkan untuk makan roti dari gandum hitam, gandum, tepung kelas 2. Roti protein-bran juga diperbolehkan. Selain itu, ia memiliki sejumlah besar dedak dalam komposisi, demikian juga gula diganti dengan sakarin. Ini berguna tidak hanya untuk penderita diabetes, tetapi juga untuk orang yang kelebihan berat badan.

Kursus pertama

  • sup sayuran;
  • sup bit;
  • okroshka berdasarkan sayuran atau daging tanpa lemak;
  • borsch pada kaldu dari daging rendah lemak atau tanpa itu;
  • sayuran, jamur, kaldu ikan.

Dari diet harus dikecualikan kaldu berdasarkan daging berlemak dan ikan, sup susu, penggunaan nasi putih dan pasta untuk persiapan kursus pertama.

Burung dan daging

Preferensi diberikan kepada varietas rendah lemak: daging sapi, daging sapi muda, daging babi, domba, kelinci. Dari unggas diperbolehkan daging kalkun direbus, direbus, dipanggang, daging ayam. Tabel nomor 9 termasuk lidah sapi rebus, hati diperbolehkan, tetapi dalam jumlah terbatas.

  • sosis;
  • daging kaleng;
  • daging asap;
  • varietas lemak babi, daging bebek, angsa.

Disarankan untuk menggunakan varietas ikan rendah lemak (sungai, sebagian laut) di panggang, direbus, digosok, jarang digoreng. Ikan herring basah diizinkan dalam jumlah terbatas, ikan kaleng dalam jusnya sendiri.

Telur dan produk susu

Itu diperbolehkan untuk mengkonsumsi hingga 1,5 telur ayam per hari yang direbus atau sebagai telur dadar protein. Lebih baik untuk benar-benar menyerah kuning, penggunaan langka diperbolehkan. Dari produk susu, preferensi diberikan kepada:

  • produk susu fermentasi (kefir, susu yang difermentasi, susu asam);
  • keju cottage rendah lemak;
  • piring keju cottage (kue keju, casserole);
  • susu;
  • keju (pilih produk rendah lemak, rendah lemak).

Mengukur

Penggunaannya harus dilakukan dalam jumlah karbohidrat yang diizinkan. Dianjurkan untuk memasukkan dalam kursus pertama dan sereal lauk: jelai, barley mutiara, gandum, soba, oatmeal. Dari umpan lebih baik untuk benar-benar menyerah, nasi putih - untuk membatasi.

Itu penting! Nasi putih bisa diganti dengan coklat. Ini lebih berguna untuk tubuh dan memiliki indeks glikemik 20 unit lebih rendah.

Sayuran dan buah-buahan

Diet 9 untuk penderita diabetes menunjukkan bahwa sayuran mentah, dipanggang, dan direbus lebih disukai. Mereka dapat digunakan untuk memasak sup, borscht, lauk. Rekomendasikan untuk digunakan:

Kentang, wortel dan bit dapat mengubah indeks glikemik mereka selama perlakuan panas dalam cara yang besar, sehingga mereka perlu dibatasi atau dikonsumsi dengan jumlah karbohidrat yang konstan dalam komposisi.

Dari preferensi buah:

  • jeruk;
  • aprikot;
  • granat;
  • ceri;
  • ceri;
  • lemon;
  • blueberry;
  • gooseberry;
  • apel;
  • buah persik

Permen

Tabel 9 pada diabetes memungkinkan Anda untuk memasukkan dalam jeli diet, minuman buah, mousse dan permen lainnya, tetapi dengan kondisi tidak adanya gula dalam komposisi mereka. Rasa manis bisa memberi hidangan sorbitol, xylitol, sakarin, fruktosa. Anda dapat menggunakan madu, sirup maple, ekstrak stevia (dalam jumlah kecil).

Dikecualikan dari diet harus kismis, buah ara, kurma, permen, es krim, serbat, selai dan manisan lainnya.

Minuman

Makanan untuk diabetes memungkinkan penggunaan teh, kopi dengan susu, buah rebus tanpa pemanis, kaldu dari pinggul. Toko jus yang memiliki jumlah besar gula dalam komposisi, dan limun dilarang.

Fitur diet 9a

Salah satu varietas makanan diet dari meja kesembilan. Dia diresepkan untuk penderita diabetes yang kelebihan berat badan yang tidak menggunakan terapi insulin untuk patologi yang mendasari ringan sampai sedang. Tujuan diet ini adalah mengembalikan proses metabolisme protein, karbohidrat, lipid dan air-garam dalam tubuh.

Perbedaan utama antara diet 9a adalah mengurangi nilai energi makanan yang dipasok dengan membatasi karbohidrat dan lipid dari hewan. Indikator kalori harian - 1600-1700 kkal. Di antaranya:

  • protein - 100 g (asal hewan 55-60%);
  • lipid - 50 g (hingga 30% dari asal tumbuhan);
  • karbohidrat - 200 g;
  • garam - hingga 12 g;
  • cair - hingga 1500 ml.

Prinsip diet 9b

Diet seperti itu untuk penderita diabetes diresepkan untuk patologi endokrin yang parah dengan terapi insulin bersamaan dan rejimen motorik aktif. Tujuannya sama dengan diet 9a.

  • kalori harian - hingga 3200 kkal;
  • protein - 120 g;
  • lipid - 80 g;
  • karbohidrat - hingga 450 g;
  • garam - hingga 15 g;
  • air minum - hingga 1500 ml.

Tubuh pasien menerima cukup banyak sumber energi, zat organik, vitamin dan mineral. Tabel ini lebih diperluas, mirip dengan diet 15. Satu-satunya perbedaan adalah dalam pembatasan karbohidrat dan fakta bahwa sejumlah kecil gula diperbolehkan (tidak lebih dari 25 g per hari).

Menu contoh untuk hari itu

Sarapan: bubur soba remah, telur rebus, roti, teh dengan susu.

Snack: segelas kefir atau apel.

Makan siang: sup sayuran, daging rebus dengan kubis rebus, roti, buah rebus.

Camilan: keju cottage rendah lemak, segelas susu.

Makan malam: ikan rebus, sup sayuran, pinggan kaldu.

Snack: segelas kefir.

Resep untuk 9 meja

Tabel menunjukkan resep hidangan yang diperbolehkan untuk diabetes (diet 9).

Fitur 9 tabel untuk diabetes

Investigasi hubungan kesehatan manusia dengan makanan yang dikonsumsi, gastroenterologist M. Pevzner, bahkan pada tahun-tahun Soviet, mengembangkan rejimen pengobatan khusus untuk pasien dengan berbagai penyakit, setiap tabel memiliki nomor sendiri. Sistem ini mencakup 15 varian ransum makanan, beberapa di antaranya mengandung perbedaan internal. Diet 9 (tabel) dengan diabetes memiliki karakteristik tersendiri yang harus diketahui pasien dan keluarganya untuk mendapatkan perawatan yang sukses.

Konsep umum

Diet dasar nomor 9 digunakan dalam pengobatan diabetes. Penyakit ini dinyatakan melanggar metabolisme karbohidrat dan peningkatan kadar glukosa darah - sumber energi tubuh. Ini menyebabkan gangguan penglihatan pada pasien, kram kaki, kekeringan dan gatal-gatal pada kulit, rasa haus terus-menerus, dan sering buang air kecil. Melebihi jumlah gula yang diizinkan dapat menyebabkan konsekuensi yang fatal.

Penyakit ini memiliki 2 varietas. Dengan diabetes mellitus tipe 1 - ada kekurangan hormon insulin, yang diperlukan bagi tubuh untuk menyerap gula. Penyebab kerusakan pankreas adalah komplikasi pasca-trauma atau pasca-infeksi. Pada diabetes tipe 2, penyakitnya bersifat kumulatif. Prasyarat untuk resistensi insulin adalah:

  • kelebihan berat badan;
  • stres;
  • ekologi yang buruk;
  • faktor keturunan;
  • penggunaan manisan berlebihan.

Nomor meja diabetes 9 ditujukan untuk mengurangi berat badan, membatasi nilai energi harian dari menu hingga 2.300 kalori. Menyingkirkan kelebihan berat badan karena diet dan aktivitas fisik mengarah ke peningkatan konsumsi insulin penurun glukosa tubuh. Diet dari meja 9, cukup menentukan asupan makanan yang kaya karbohidrat, juga dianjurkan untuk pasien dengan alergi, penyakit sendi.

Diet yang disesuaikan secara kompeten beragam dan bermanfaat bahkan bagi orang yang tidak memiliki masalah kesehatan. Diet menarik khasiat untuk menurunkan berat badan dengan cepat.

Diet №9a diindikasikan untuk diabetes tipe 2 dalam bentuk ringan, untuk pasien dengan tingkat 2 dan 3 obesitas yang tidak menggunakan insulin dalam terapi. Jumlah kalori yang diizinkan dikurangi menjadi 1650.

Tabel lengkap No. 9b dengan kandungan kalori 2800-3200 diresepkan untuk diabetes tipe 1 yang didiagnosis sedang hingga berat dalam kombinasi dengan terapi insulin dan peningkatan aktivitas fisik.

Perbedaan diet nomor 9

Diet non-strict yang universal (tabel 9) digunakan sebagai ukuran profilaksis untuk diabetes melitus tipe 2 yang ada dengan normalisasi proses metabolisme dalam tubuh, menentukan dosis insulin individu yang diperkirakan.

Apotek sekali lagi ingin menguangkan pada penderita diabetes. Ada obat Eropa modern yang masuk akal, tetapi mereka tetap diam tentang hal itu. Itu.

Fitur perilaku makan yang tepat untuk pengobatan diabetes tipe 1 dan tipe 2:

  • sarapan sehat wajib;
  • pecahan 5-6 makan tunggal, ketat dalam jam yang ditentukan;
  • makan berlebihan tidak dapat diterima;
  • pengecualian lengkap dari menu makanan cepat saji dan sumber lemak trans lainnya;
  • penggantian makanan dari karbohidrat olahan mudah dicerna dengan produk yang mengandung karbohidrat, yang secara perlahan berubah menjadi glukosa;
  • asupan karbohidrat seimbang dan merata sepanjang hari;
  • peran utama dalam menu diberikan kepada sayuran, terutama makanan mentah, dan protein;
  • asupan minimal makanan yang berlemak dan kaya kolesterol;
  • mengurangi jumlah garam yang diambil;
  • penggunaan terbatas pengganti gula (sakarin, xylitol, sorbitol) atau stevia pemanis alami;
  • menggoreng - hidangan pengolahan kuliner yang dilarang.

Diet termasuk komponen kimia:

  • protein hewani dan lemak nabati 80 gram per hari;
  • sekitar 300 gram karbohidrat kompleks;
  • 12 gram garam;
  • 1,5-2 liter air.

Untuk mengontrol jumlah karbohidrat, unit roti dihitung. 12 gram karbohidrat sama dengan 1 XU (25 gram roti). Isi unit roti dalam 1 makanan tidak boleh melebihi 6.

Makanan yang tidak diinginkan dan terlarang

Diet, atau tabel nomor 9, kategorikan tidak termasuk hidangan berikut dari menu:

  • rebus, daging asap, serta produk sosis dan bebek lemak dan daging angsa;
  • saus dan kaldu dengan kandungan lemak tinggi, serta terlalu tajam;
  • keju baik asin maupun dadih;
  • sup susu;
  • ikan berlemak, caviar, ikan kaleng yang mengandung minyak;
  • kuning telur;
  • roti apa pun yang terbuat dari tepung bermutu tinggi, semua kue kering yang dipanggang;
  • buah dan buah manis (stroberi, anggur, kurma, buah ara, pisang, pir);
  • kue desserts (permen, es krim, susu kental, selai, cokelat);
  • soda manis, kvass, jus dan nektar;
  • sayuran asin dan acar;
  • kopi dan alkohol.

Diet sangat membatasi jumlah konsumsi makanan yang tidak diinginkan:

  • susu, krim, krim asam, mentega tawar dan keju cottage lemak;
  • daging babi, domba, lidah, hati;
  • herring basah;
  • kentang, kacang-kacangan karena kandungan pati, bit, wortel;
  • nasi putih, semolina, pasta;
  • madu, rempah-rempah (lada, mustar, lobak).

Daftar makanan yang berwenang

Diet nomor 9 termasuk makanan yang tidak mempengaruhi tingkat gula:

  • ikan rendah lemak (hinggap, cod, gurame, tombak bertengger) dan daging (sapi, daging sapi muda, kelinci, kalkun, ayam);
  • jamur dalam komposisi sup;
  • putih telur (tidak lebih dari 2), lebih baik sebagai telur dadar;
  • susu bebas lemak dan produk susu (kefir, yoghurt dan keju cottage);
  • sayuran dan sayuran (kubis, tomat, labu, zucchini, mentimun, lobak, terong);
  • buah asam dan buah beri (apel, jeruk, ceri, kismis);
  • buah rebus yang gurih, jus tomat, kopi dan teh tanpa gula dan susu, infus dogrose;
  • sajian sereal: soba, oatmeal, barley, barley dan gandum;
  • tidak lebih dari 200 gram rye atau roti gandum per hari, atau roti bekatul.

Komposisi perkiraan dari menu 9 tabel

Menu yang disusun dengan benar mempertimbangkan preferensi selera perorangan, jenis kelamin, usia dan tingkat aktivitas fisik pasien. Lebih disukai dikukus, dipanggang di oven, kurang direbus, dengan suhu biasa menyajikan hidangan. Hal ini berguna untuk memasukkan dalam teh buah fortifikasi diet yang diinfuskan pada kulit jeruk, cherry atau sea buckthorn sprigs.

Kiat memasak masakan buatan sendiri:

  • kentang untuk sup harus direndam selama 2 jam;
  • mengganti roti dengan daging cincang dengan oat-serpih atau kubis;
  • nasi dalam lada isi - soba;
  • gunakan alpukat sebagai saus salad sayuran;
  • bubur untuk memperlambat pencernaan lebih baik untuk mengukus dalam termos.

Menu harian standar (nomor meja 9) terdiri dari 3 makanan utama dalam porsi kecil dan 3 makanan ringan. Piring untuk versi perkiraan menu harian:

Diabetes mellitus sering disebut "silent killer." Lagi pula, sekitar 25% pasien tidak menduga perkembangan patologi serius. Tapi diabetes bukan lagi sebuah kalimat! Kepala ahli diabetologi Alexander Korotkevich menceritakan bagaimana cara mengobati diabetes sekali dan selamanya. Baca lebih lanjut.

Diet 9 tabel: menu untuk minggu ini, tabel produk (mungkin dan tidak mungkin)

Normalisasi kadar glukosa dalam darah pasien dengan diabetes mellitus tidak mungkin tanpa mengikuti sistem nutrisi tertentu - Tabel No. 9 - salah satu dari lima belas diet diet, dikembangkan pada waktunya oleh dokter terkenal Soviet-pemimpin kelompok ilmuwan dari Institute of Nutrition M.I. Pevzner, yang praktiknya banyak digunakan dalam pengobatan modern.

Tujuan utamanya adalah normalisasi semua jenis metabolisme (karbohidrat, air-garam), dicapai dengan secara signifikan membatasi karbohidrat dalam diet pasien dengan diabetes, penyakit sendi, asma, dan penyakit alergi individu.

Diet tabel 9 untuk diabetes mellitus tipe 2, terkait dengan rendah kalori - ini adalah tahap kesehatan, yang ditujukan untuk pengobatan patologi dan pencegahan ini.

Aturan dasar diet

Selain meningkatkan diet protein (hingga 95-100 gram) dan pengurangan moderat dalam jumlah lemak (hingga 78 gram) dan karbohidrat (hingga 295 gram), produk dengan sifat lipotropik termasuk dalam diet tabel 9.

Karbohidrat yang mudah diserap dibuang dari menu, yaitu gula (jumlah mereka dalam menu diatur oleh dokter yang hadir dalam setiap kasus tertentu) dan makanan tinggi kolesterol berkerapatan tinggi.

Pengganti sintetis dan alami dari gula rafinasi (sorbitol, stevia, sakarin, sukrosa, xylitol) digunakan sebagai pemanis.

Nilai energi dari diet diet tabel 9 dari daftar produk yang diizinkan - 9630 kJ atau 2300 kkal. Jumlah normal garam tidak lebih dari 12 g / hari, mode minum - hingga 2 l / hari.

Metode utama pengolahan kuliner semua makanan adalah mengukus, memanggang, merebus, merebus produk beberapa kali seminggu. Menu berisi sejumlah besar sayuran, termasuk yang kaya serat makanan (serat).

Total berat piring - hingga 3 kg / hari. Makanan yang sering (6 kali / hari, masing-masing, sarapan, makanan ringan, makan siang, teh sore, makan malam dan sebelum tidur), dalam porsi sedang. Suhu makanan yang disajikan adalah standar. Ahli gizi berpengalaman merekomendasikan bahwa selama diet, tabel 9 membatasi aktivitas fisik pada tubuh.

Siapa yang ditunjuk?

Diet tabel 9 adalah dasar terapi untuk orang dengan diabetes mellitus ringan dan sedang (tipe I dan II). Selain itu, diet ini sering direkomendasikan untuk infeksi pada sendi, rematik, urtikaria, diatesis, jerawat, dan asma bronkial.

Diet 9 meja - apa yang Anda bisa, apa yang tidak bisa (tabel)

Dari tabel diet tabel 9 pada diabetes, berikut produk mana yang dapat digunakan dalam proses memasak, dan mana yang tidak.

  • Buah-buahan manis - semua buah dan buah-buahan kecuali anggur (kismis, jus), pisang, pir.
  • Sereal - semua sereal, kecuali manna. Gambar yang diizinkan tidak lebih dari 1 kali dalam 7 hari.
  • Daging dan unggas - varietas ramping, seperti kelinci, kalkun, ayam, daging sapi muda, daging kambing tanpa lemak, babi, daging sapi.
  • Jeroan - daging sapi atau hati sapi (hati babi sangat gemuk), lidah.
  • Roti - rye, protein, dan tepung dari grade II dan di bawah, dengan dedak, selulosa, bubuk, varietas gandum utuh (tidak lebih dari 0,3 kg / hari). Produk pasta dan tepung - dengan pembatasan.
  • Sayuran semuanya buah-buahan. Preferensi terbesar diberikan untuk labu, tomat, girasol, lada, terong, sayuran hijau, semua jenis kubis, kacang polong dan kacang polong lainnya. Sayuran akar dan akar manis (kentang, wortel, bit) tunduk pada pembatasan.
  • Produk susu - kefir, susu, keju cottage, yoghurt alami, ryazhenka, yogurt, acidophilus rendah lemak. Diijinkan penggunaan terbatas keju tawar dan krim asam rendah lemak.
  • Ikan - varietas rendah ikan laut dan sungai: ikan mas, tench, lele, bream, tombak, tombak bertengger, hake, pollock, hoki.
  • Telur - sebaiknya gunakan telur dadar dari 1-2 buah.
  • Lemak - mentega alam tawar, mentega, dan juga minyak sayur dalam dosis harian yang direkomendasikan ditambahkan langsung ke makanan siap saji sebelum disajikan.
  • Rempah-rempah - diperbolehkan untuk digunakan dalam proses memasak mustard, lobak dan merica dalam jumlah terbatas.
  • Minuman - infus herbal dan buah-buahan obat (rose hips, sea buckthorn, blueberry kering, chamomile, mint), minuman buah, buah direbus dengan pengganti gula, uzvara, teh, jus sayuran dan dari buah / buah yang enak.
  • ikan berlemak dan daging
  • kaldu yang kuat
  • diasap, digoreng, manis, manis, asin, produk acar
  • produk setengah jadi
  • kebanyakan sosis
  • kaviar ikan
  • hidangan makanan cepat saji

Contoh menu untuk tabel diet minggu nomor 9

Menu ini telah dikembangkan oleh para ilmuwan Soviet terkemuka untuk digunakan dalam perawatan di resor sanatorium, di rumah sakit dan di rumah untuk orang-orang dengan diabetes tipe I dan II.

  • Sarapan: telur rebus, salad kubis kaleng, oatmeal, kopi dengan susu dan stevia.
  • Snack: Kissel dari apel kering dengan sorbitol.
  • Makan malam: sup kubis dengan dada ayam dan krim asam, direbus zucchini dengan pangsit, jus tomat.
  • Makan siang: berry jelly, infus dogrose.
  • Makan malam: pike panggang dengan saus susu, schnitzel cauliflower, teh herbal.
  • Makan malam yang terlambat: segelas ryazhenka bio.
  • Sarapan: bubur gandum, salad telur rebus, mentimun dill dan segar, keju rendah lemak dengan roti gandum, teh hijau.
  • Snack: puding keju cottage pada xylitol, jus cranberry.
  • Makan siang: sup ikan dari sungai, sayuran dan daging sapi rebus, jeli.
  • Snack: stroberi.
  • Makan malam: keju cottage dengan saus apel, pollock rebus, kubis direbus, susu kedelai.
  • Makan malam yang terlambat: segelas bio-yogurt alami.
  • Sarapan: telur dadar protein, sosis diet, roti rye bran, teh dengan susu dan sorbitol.
  • Snack: keju cottage dengan blueberry.
  • Makan siang: zucchini caviar, lean borsch, dada ayam rebus dengan kentang tumbuk (cair), puding labu-millet, kolak buah.
  • Waktu minum teh: jus apel dengan ampas.
  • Makan malam: schnitzel kubis, ikan laut direbus dengan wortel (hoki), infus herbal.
  • Makan malam larut: biokefir (0,2 liter).
  • Sarapan: bubur barley dengan susu, keju tawar, roti dedak, teh mate.
  • Snack: puding keju cottage.
  • Makan siang: acar, roti kukus, kembang kol, direbus dalam susu, kolak.
  • Waktu minum teh: raspberry jelly.
  • Makan malam: telur dadar dari 2 telur dalam susu, salad, pangsit ayam.
  • Makan malam yang terlambat: susu asam acidophilus.
  • Sarapan: bubur beras dengan susu, telur rebus lembut, minum dari sawi putih.
  • Snack: souffle keju cottage dengan buah beri.
  • Makan siang: sup kacang, lidah sapi rebus, kubis rebus, apel uzvar.
  • Snack: jeruk, jeli dari jeruk.
  • Makan malam: puding sayuran, casserole keju keju, bola ikan.
  • Makan malam yang terlambat: rebusan blueberry kering dan apel.
  • Sarapan: kue keju uap, bubur barley, keju, roti, teh dengan potongan buah yang diizinkan.
  • Snack: kefir.
  • Makan siang: sup kacang dengan jamur, boneka kubis dari daging babi tanpa lemak, minuman dari sawi putih.
  • Snack: saus apel.
  • Makan malam: roti kacang ikan, ragout bayam, zucchini dan kembang kol, dibumbui dengan sayuran hijau, infus dogrose.
  • Makan malam yang terlambat: teh buckthorn laut.
  • Sarapan: bubur susu millet, telur orak arik, teh chamomile.
  • Snack: oatmeal.
  • Makan siang: sup miju-miju, pate hati sapi, lada Bulgaria yang diisi dengan kalkun dan bubur barley, salad kubis dan mentimun, kolak.
  • Aprikot dan aprikot kering yang aman.
  • Makan malam: puding keju cottage, telur, telur orak-arik tanpa kentang, teh buah.
  • Makan malam yang terlambat: kefir.

Ketika diet diamati, tabel 9 (lihat tabel) menormalkan metabolisme air-elektrolit, menstabilkan kadar glukosa darah, menurunkan jumlah kolesterol berkerapatan tinggi dalam plasma, indikator tekanan darah, dan pembengkakan jaringan. Memberkatimu!

Diet 9th table

Deskripsi per 11 Mei 2017

  • Khasiat: efek terapeutik setelah 14 hari
  • Persyaratan: terus-menerus
  • Biaya produk: 1400 - 1500 rubel per minggu

Aturan umum

Apa itu diabetes dan diet apa yang diindikasikan untuk penyakit ini? Diabetes mellitus adalah penyakit yang terjadi ketika produksi insulin tidak mencukupi oleh pankreas. Ini sering berkembang dengan predisposisi genetik, dan salah satu faktor yang berkontribusi terhadap perkembangannya adalah makan berlebih, konsumsi lemak berlebihan dan karbohidrat sederhana. Dasar dari penyakit ini adalah gangguan metabolisme karbohidrat: daya cerna yang buruk dari glukosa oleh jaringan, pembentukannya yang ditingkatkan dari lemak, protein dan glikogen dari hati.

Akibatnya, ada peningkatan gula darah dan tekadnya dalam urin. Penderita diabetes juga ditandai oleh gangguan metabolisme lemak dan akumulasi dalam darah dari produk oksidasi lemak - badan keton.

Diabetes mellitus dipersulit oleh aterosklerosis, distrofi lemak pada hati, kerusakan ginjal. Nutrisi merupakan faktor kuratif dalam bentuk ringan dari penyakit, titik utama dalam diabetes dengan tingkat keparahan sedang dan diperlukan - untuk pengobatan bentuk parah pada pasien yang menerima insulin dan obat hipoglikemik oral.

Pasien ditugaskan Diet nomor 9, Tabel nomor 9 oleh Pevzner atau variannya. Diet medis ini menyediakan untuk normalisasi metabolisme karbohidrat, dan diet seimbang mencegah pelanggaran metabolisme lemak. Tabel diet nomor 9 berbeda dengan nilai energi yang dikurangi secara moderat karena penurunan yang signifikan dalam karbohidrat (mudah dicerna, sederhana) dan lemak. Gula, produk kembang gula dikecualikan, kandungan garam dan kolesterol terbatas. Jumlah protein berada dalam norma fisiologis. Nutrisi medis diresepkan oleh dokter tergantung pada tingkat hiperglikemia, berat pasien dan penyakit terkait.

Pada berat badan normal, asupan kalori harian adalah 2300-2500 kkal, protein 90-100 g, lemak 75-80 g dan 300-350 g karbohidrat, yang pada kebijaksanaan dokter didistribusikan antara asupan roti atau sereal dan sayuran.

Yang paling penting adalah nutrisi bila dikombinasikan dengan obesitas. Berat badan bermanfaat untuk diabetes - mengurangi sensitivitas insulin menghilang. Saat kelebihan kalori berkurang menjadi 1700 kkal karena pembatasan karbohidrat yang signifikan hingga 120 gram per hari. Dalam hal ini, pasien menerima 110 g protein dan 80 g lemak. Pasien juga menunjukkan diet dan hari puasa.

Tabel-diet No. 9 pada diabetes melitus ringan menyiratkan pengecualian karbohidrat yang mudah dicerna (sederhana):

  • gula;
  • mempertahankan, macet;
  • kembang gula;
  • es krim;
  • sirup;
  • buah dan sayuran manis;
  • pasta;
  • roti putih.

Disarankan untuk membatasi atau mengecualikan:

  • kentang, sebagai produk pati tinggi;
  • wortel (karena alasan yang sama);
  • tomat karena kadar glukosa tinggi;
  • bit (memiliki indeks glikemik tinggi, setelah penggunaannya lompatan dalam tingkat gula dalam darah dicatat).

Karena nutrisi pada diabetes didasarkan pada pembatasan karbohidrat, bahkan buah-buahan diinginkan untuk memilih dengan indeks glikemik (GI) hingga 55: grapefruits, lingonberries, aprikot, plum cherry, apel, cranberry, persik, buah prem, ceri, buckthorn laut, kismis merah, gooseberry. Tetapi bahkan buah-buahan ini harus dikonsumsi dalam jumlah terbatas (sebagian hingga 200 g).

Ketika Anda menggunakan makanan dengan GI tinggi, kadar gula darah meningkat sangat tinggi, yang menyebabkan peningkatan produksi insulin. Hal ini juga perlu untuk mempertimbangkan fakta bahwa perlakuan panas sayuran meningkatkan GI, karena itu direbus zucchini, terong, kubis dapat mempengaruhi tingkat gula.

Harus diingat bahwa gula dan produknya dikecualikan dengan penyakit ringan, dan dengan latar belakang terapi insulin diabetes melitus tingkat sedang dan berat, 20-30 g gula diperbolehkan. Dengan demikian, meja perawatan dimodifikasi oleh dokter tergantung pada tingkat keparahan penyakit, intensitas kerja, berat badan, usia dan terapi insulin pasien. Ini dilakukan dengan mengatur kandungan karbohidrat.

Dalam semua kasus, pastikan untuk masuk ke dalam diet:

  • terong;
  • selada merah mengingat tingginya kandungan vitamin;
  • labu (membantu mengurangi glukosa);
  • labu dan labu, normalisasi metabolisme karbohidrat;
  • produk lipotropik (keju cottage, oatmeal, kedelai).

Karena karbohidrat harus ada dalam makanan dan memberikan 55% nilai energi harian, Anda perlu memasukkan sumber karbohidrat yang diserap perlahan-lahan dengan serat makanan: roti gandum, kacang polong, sereal gandum, sayuran, buah-buahan.

Dianjurkan untuk mengikuti distribusi nilai energi dari diet berikut:

  • 20% - seharusnya jatuh saat sarapan;
  • 10% - untuk sarapan kedua;
  • 30% untuk makan siang;
  • 10% - teh sore;
  • 20% - makan malam;
  • 10% untuk makan di malam hari.

Diet termasuk xylitol, fruktosa atau sorbitol karena jumlah total karbohidrat. Untuk rasa, diperbolehkan untuk menambahkan sakarin ke hidangan pencuci mulut.

Xylitol manis setara dengan gula biasa dan dosis hariannya tidak lebih dari 30 g.

Fruktosa memiliki GI rendah kalori dan rendah, sementara itu dua kali semanis gula, jadi menambahkan 1 sendok makan sudah cukup. dalam teh. Dengan diet diet ini, jumlah garam (12 g per hari) terbatas, dan menurut indikasi (dengan nefropati dan hipertensi) itu menurun bahkan lebih (2,8 g per hari).

Spesies

Tabel utama No. 9 diresepkan untuk waktu yang singkat untuk menentukan toleransi terhadap karbohidrat dan untuk pemilihan dosis obat oral, dalam kasus ketika diet gagal menormalkan kadar gula. Pada latar belakang diet percobaan, gula diuji pada waktu perut kosong 1 kali dalam 3-5 hari. Dengan normalisasi hasil tes dalam 2-3 minggu, makanan secara bertahap diperluas, menambahkan 1 XE (unit roti) setiap minggu.

Satu unit roti sesuai dengan 12-15 g karbohidrat dan terkandung dalam 25-30 g roti, 0,5 cangkir bubur gandum, 1 apel, 2 potong. plum. Setelah diperluas dengan 12 XE, itu diresepkan selama 2 bulan, setelah itu 4 XE ditambahkan. Ekspansi lebih lanjut dari diet dilakukan setelah 1 tahun. Tabel ini juga diindikasikan untuk penggunaan berkelanjutan pada diabetes tipe 2 ringan sampai sedang pada pasien dengan berat badan normal.

Diet 9A direkomendasikan untuk diabetes yang bergantung pada non-insulin ringan dan sedang, tetapi dengan obesitas pada pasien.

Tabel 9B diindikasikan untuk pasien dengan diabetes tergantung insulin berat, dan itu berbeda dari yang sebelumnya dalam peningkatan kandungan karbohidrat (400-450 g) karena konsumsi roti, kentang, sereal, sayuran dan buah-buahan. Sedikit peningkatan protein dan lemak. Kita dapat mengatakan bahwa pola makan mendekati komposisi tabel rasional. Nilai energinya 2700-3100 kkal. Alih-alih gula, pemanis dan gula 20-30 g digunakan.

Jika pasien menyuntikkan insulin pada pagi dan sore hari, maka 65-70% karbohidrat harus turun ke makanan ini. Setelah pengenalan insulin, makanan harus diminum dua kali - setelah 15-20 menit dan setelah 2,5-3 jam, ketika efek maksimum insulin dicatat. Ini disediakan oleh makanan pecahan dengan asupan karbohidrat (sereal, kentang, buah, jus buah, roti) untuk sarapan ke-2 dan teh sore.

Indikasi

  • penetapan toleransi terhadap karbohidrat untuk tujuan pemilihan dosis obat;
  • kehadiran diabetes mellitus (ringan sampai sedang) dengan berat badan normal pada pasien yang tidak menerima insulin.

Produk yang Diizinkan

Ada penggunaan roti gandum, gandum (dari tepung kelas 2), dengan dedak hingga 300 gram per hari.

Hidangan pertama dapat berupa kaldu daging atau sayuran. Preferensi harus diberikan untuk sup sayuran (sup, sup), okroshka, sup jamur, sup dengan bakso dan sereal juga diperbolehkan. Kentang dalam sup dapat hadir dalam jumlah terbatas.

Nutrisi yang tepat pada diabetes

Makanan diet mencakup semua sayuran yang digunakan dalam bentuk mentah atau direbus (sebagai lauk). Penekanannya adalah pada sayuran rendah karbohidrat (labu, zucchini, terong, mentimun, selada, kubis, labu). Kentang diperbolehkan dengan pembatasan, dengan mempertimbangkan norma karbohidrat untuk setiap pasien secara individual (paling sering tidak lebih dari 200 g di semua hidangan). Kandungan karbohidrat tinggi dalam wortel dan bit. Dengan izin dari dokter, sayuran ini juga termasuk dalam makanan.

Daging dan ayam rendah lemak diperbolehkan. Hidangan daging dimasak dengan matang atau dipanggang untuk mengurangi kandungan kalori makanan. Ikan harus memilih jenis makanan: hinggap, cod, hake, pollock, tombak, navaga. Jumlah sereal terbatas pada batas untuk setiap pasien (biasanya 8-10 sendok makan per hari) - soba, barley, jelai mutiara, gandum millet dan oat, kacang-kacangan diperbolehkan (sebaiknya lentil). Jika Anda sudah makan pasta (Anda dapat dalam jumlah terbatas dan kadang-kadang), maka pada hari ini Anda perlu mengurangi jumlah roti.

Minuman asam-susu (yogurt rendah lemak, yogurt) harus dalam pola makan sehari-hari. Susu dan keju cottage tebal dikonsumsi dalam bentuk alami mereka dan hidangan disiapkan dari mereka: susu bubur, casserole, souffle. Keju non-akut dengan kandungan lemak tidak lebih dari 30% diperbolehkan dalam jumlah kecil, krim asam hanya ditambahkan ke piring. Mentega dan berbagai minyak sayur harus ditambahkan ke makanan siap saji. Telur - satu direbus lembut sehari atau sebagai telur dadar. Minuman berikut diizinkan: kopi dengan susu, teh dengan pemanis, jus sayuran, kaldu bunga mawar.

Diperbolehkan manis dan asam berry dalam bentuk apapun (segar, compotes, jeli, mousse, selai xylitol). Jika Anda menggunakan xylitol, maka tidak lebih dari 30 gram per hari, fruktosa diizinkan untuk 1 sdt. tiga kali sehari (tambahkan minuman). Madu 1 sdt. 2 kali sehari. Anda bisa makan kue-kue (permen, wafel, cookies) dengan pengganti gula. Tetapi dalam hal ini ada norma - 1-2 permen dua kali seminggu.

Diet tabel 9 untuk diabetes tipe 2 yang bisa dan tidak bisa (tabel)

Transisi cepat di halaman

Diet 9 tabel diabetes mellitus tipe 2 - dasar nutrisi sehat yang baik dan bagian integral dari terapi untuk penyakit ini. Diet terapeutik diresepkan untuk pasien dengan tingkat keparahan moderat dan ringan.

Sebagai aturan, diabetes tipe kedua diperoleh, sering timbul pada latar belakang obesitas. Hypodynamia dan diet tidak seimbang - ini adalah penyebab utama perkembangan proses negatif.

Melalui diet seimbang, semua jenis metabolisme dinormalisasi, terutama karbohidrat, serta elektrolit air dan lipid. Kelayakan mengambil obat penurun glukosa untuk diabetes mellitus tipe II ditentukan oleh endokrinologis yang datang.

Namun, tidak ada terapi yang akan memberikan efek yang diinginkan jika terjadi pelanggaran sistematis terhadap diet dan penyalahgunaan junk food dengan konsentrasi tinggi karbohidrat sederhana (mudah dicerna).

Diet sederhana untuk diabetes tipe 2 (tabel 9)

Nilai energi keseluruhan nutrisi pada obesitas dan diabetes berkurang, terutama dengan adanya kelebihan berat badan, dan sekitar 1600 kkal untuk pria dan 1200 kkal untuk wanita. Dengan berat badan normal, menu kalori harian meningkat dan bisa mencapai 2600 kkal.

Produk harus dikukus, direbus, direbus dan dipanggang, minimalkan penggorengan.

Preferensi diberikan kepada ikan rendah lemak dan daging tanpa lemak, produk susu rendah lemak, buah-buahan dan sereal, kaya serat kasar (serat makanan). Makanan diatur 4-6 tunggal, pecahan, merata dalam porsi protein, lemak dan karbohidrat.

  • Interupsi dalam makanan selama lebih dari 3 jam merupakan kontraindikasi.

Pengamatan keseimbangan yang optimal dari substansi dasar dalam ransum harian adalah sebagai berikut: akun protein untuk 16%, lemak - 24%, karbohidrat kompleks - 60%. Jumlah air minum hingga 2 liter, obat dan meja obat mineral air non-karbonasi untuk digunakan atas rekomendasi dari spesialis mengawasi Anda, tingkat garam (natrium klorida) - hingga 15 gram.

Untuk penderita diabetes, gula rafinasi, minuman yang mengandung alkohol, limun dan semua makanan yang kaya karbohidrat sederhana tidak dapat diterima. Untuk lebih memahami produk apa menu untuk diabetes tipe 2 yang terdiri dari, kami telah menyusun tabel berikut:

Tabel 9 untuk penderita diabetes - menu mingguan dan resep diet

Dalam pengobatan diabetes mellitus, selain obat-obatan, diet yang dipilih dengan tepat memainkan peran utama. Hari ini, diet diabetes khusus 9 telah dikembangkan, yang tujuannya adalah untuk menormalkan gula darah dan mendapatkan semua vitamin, nutrisi dan elemen yang diperlukan untuk pasien diabetes.

Fitur diet

Diet 9 pada diabetes menyarankan untuk mengecualikan semua makanan yang memiliki GI tinggi (indeks glikemik). Kekhawatiran ini, pertama-tama, karbohidrat yang mudah dicerna.

Anda juga harus mematuhi aturan berikut:

  • Makanan harus teratur dan sering, sedangkan porsi sekali pakai harus dalam volume kecil. Jumlah makanan bisa 5-6 per hari.
  • Anda harus meninggalkan makanan yang digoreng, pedas dan daging asap, serta membatasi jumlah alkohol dan rempah-rempah panas.
  • Bersama-sama, gula dianjurkan untuk mengambil pengganti pemanisnya: xylitol, sorbitol.
  • Pengolahan makanan yang diizinkan: mendidih, memanggang di oven, merebus.
  • Diet melibatkan konsumsi vitamin yang cukup dan melacak unsur-unsur alam (sayuran, buah-buahan, dll.).
  • Jumlah protein harus cukup untuk mengisi cadangan energi, dan jumlah lemak dan karbohidrat berkarbohidrat tinggi harus dikurangi.

Produk yang diizinkan dan dilarang di nomor diet 9

Untuk mengikuti diet diabetes nomor 9, pastikan untuk mengetahui makanan yang diizinkan dan dilarang untuk diabetes.

Jadi, diet yang dijelaskan merekomendasikan produk-produk berikut untuk digunakan:

  • sereal gandum utuh atau dedak;
  • sereal dan pasta - millet, oatmeal, buckwheat, pasta diet dengan dedak;
  • daging tanpa lemak (babi, domba, sapi, kelinci) dan daging unggas (kalkun, ayam);
  • sosis ramping;
  • ikan milik varietas rendah lemak - tombak, bertengger, cod;
  • sayuran segar: daun selada, kubis, zucchini, mentimun;
  • hijau: dill, peterseli;
  • buah / buah segar: kiwi, jeruk, apel, pir, grapefruits, blueberry, cranberry, lingonberries, dll.;
  • telur dan piring mereka - tidak lebih dari 1 per hari;
  • produk susu - harus mengandung persentase rendah lemak atau bebas lemak;
  • produk kembang gula - makanan, dengan penggunaan pengganti gula (selai, kue, permen dengan pengganti gula);
  • Minuman - minuman kopi, teh, susu, jus dan kompot tanpa gula, teh herbal, teh mawar liar, air mineral.

Mengamati pola makan nomor 9, pasien harus menghindari mengonsumsi makanan tertentu.

  • Mentega dan produk kembang gula lainnya, dalam persiapan gula mana yang terlibat (coklat, es krim, selai);
  • daging berlemak (angsa, bebek);
  • lemak susu dan produk susu lainnya, susu asam (ryazhenka, yogurt manis, krim);
  • kaldu daging yang kaya;
  • ikan berlemak dan ikan asin;
  • varietas lemak sosis;
  • semolina, nasi, pasta dari varietas lunak;
  • rempah-rempah, produk pedas dan berasap;
  • buah-buahan manis dan beberapa buah kering: pisang, kismis, anggur, buah ara;
  • jus dengan gula, minuman berkarbonasi;
  • sayuran acar;
  • minuman beralkohol.

Menu mingguan untuk 9 diet

  • Senin

Sarapan: soba dengan mentega, pate daging, teh tanpa tambahan gula (mungkin dengan xylitol).

Sarapan kedua (makan siang): segelas kefir.

Makan siang: sup vegetarian, domba panggang dengan sayuran kukus.

Makan siang: rebusan atas dasar mawar liar.

Makan malam: ikan rebus tanpa lemak, rebusan kol, teh dengan xylitol.

Sarapan: bubur barley, telur, kopi lemah, salad dari kubis putih segar;

Sarapan kedua: segelas susu.

Makan siang: acar, kentang tumbuk, hati sapi dalam saus, jus tanpa gula.

Snack: jeli dari buah-buahan.

Makan malam: ikan rebus dan direbus dalam saus susu, schnitzel kubis, teh dengan susu.

Sarapan: kaviar squash, telur rebus rebus, yogurt rendah lemak.

Sarapan kedua: 2 apel sedang.

Makan siang: sup sorrel dengan krim asam rendah lemak, kacang, direbus dalam saus tomat dengan jamur, roti gandum utuh.

Waktu minum teh: jus tanpa gula.

Makan malam: soba dalam gaya pedagang dengan daging ayam, salad kubis.

Sarapan kedua: yogurt tanpa pemanis.

Makan siang: sup kubis, cabai isi.

Camilan: casserole terbuat dari keju cottage dan wortel.

Makan malam: ayam panggang, salad sayuran.

Sarapan: millet, cocoa.

Sarapan kedua: jeruk tidak lebih dari 2 buah.

Makan siang: sup kacang, daging zrazy dengan keju, sepotong roti.

Waktu minum teh: salad terbuat dari sayuran segar.

Makan malam: ayam cincang dan casserole cauliflower.

Sarapan: dedak dan apel.

Makan siang: 1 telur, dimasak lunak.

Makan siang: sup sayuran dengan irisan daging babi.

Makan siang: rebusan atas dasar mawar liar.

Makan malam: daging sapi direbus dengan kubis.

Sarapan: keju cottage rendah lemak dan yogurt tanpa pemanis.

Sarapan kedua: segenggam buah beri.

Makan siang: dada ayam, bakar dengan sayuran.

Makan siang: salad irisan apel dan seledri.

Makan malam: udang rebus dan kacang hijau untuk pasangan.

Resep untuk nomor meja 9

Roti daging panggang

  • Daging tanpa lemak 200 g;
  • Baton kering 20 g;
  • Susu 0% lemak 30 ml;
  • Mentega 5 g.

Cuci daging, buat isian. Selama waktu ini, rendam roti dalam susu. Dalam daging cincang yang dihasilkan tambahkan roti, garam dan merica dalam jumlah sedikit, diremas-remas secara menyeluruh.
Pahat burger, letakkan di atas loyang atau loyang. Kami mengirim hidangan ke oven 180 derajat yang sudah dipanaskan sebelumnya. Waktu memasak - 15 menit.

Kubis rebus dengan apel

  • apel 75 g.;
  • kubis 150g.;
  • mentega 5 g;
  • terigu 15 g.;

Pertama, cincang halus kubis, dan potong apel menjadi irisan. Bergeser ke wajan panas, tambahkan sedikit minyak dan air. Rebus, aduk sesekali, periksa kesiapan. Waktu memasak adalah sekitar 20 menit.

Sudak di Tatar

  • tombak fillet gedang 150 g;
  • lemon ¼ bagian;
  • zaitun 10 g;
  • bawang 1 pc.;
  • caper 5 g;
  • krim asam lemak rendah 30 g;
  • hijau (apapun) 5 g;
  • minyak zaitun untuk menggoreng 30 ml.

Dalam loyang tuangkan 30 ml minyak zaitun, masukkan fillet. Tutup dengan jus lemon dan masukkan ikan ke dalam oven. Saat ikan agak hangat, tambahkan krim asam ke dalam piring, lalu masak dengan api kecil. Tambahkan buah zaitun, caper, lemon, dan rebus sampai siap. Pada akhirnya, bumbui dengan peterseli.

Sup Sayuran Meatball

  • ayam cincang 300 g;
  • sayuran segar;
  • 3 potong kentang;
  • wortel 1 pc;
  • bawang - setengah dari bawang merah rata-rata;
  • telur 1 pc

Dalam daging ayam cincang, pecahkan telur dan tambahkan setengah irisan bawang, serta sayuran hijau. Bentuk bakso cincang. Lemparkan bakso dimasak ke dalam air mendidih dan masak selama sekitar 20 menit dengan sedikit air asin. Tambahkan sayuran yang lewat (wortel, bawang), dan kemudian - kentang. Rebus sampai kentang lunak.

Daging sapi rebus dalam susu

  • fillet daging sapi 400 g;
  • ½ liter susu;
  • hijau;
  • garam / lada dalam jumlah kecil;
  • minyak zaitun sekitar 2 sdm.

Hal ini diperlukan untuk memotong daging sapi menjadi potongan sekitar 2 * 2 cm, bumbui dengan bumbu. Goreng potongan dalam sedikit minyak zaitun. Setelah itu tambahkan susu dan sayuran hijau. Didihkan selama sekitar 20 menit.

Ratatouille diet

  • Lada Bulgaria 2 buah;
  • 2 terong;
  • zucchini 2 buah;
  • tomat 5 buah;
  • sayuran kecil;
  • minyak zaitun untuk menggoreng 2 sdm. l
  • Monogram 1 gigi.

Pertama Anda perlu mengupas tomat. Untuk ini, Anda perlu menuangkan mereka air mendidih yang kuat, maka kulit itu sendiri juga berangkat. Kupas tomat harus dihaluskan dengan mash, menggunakan blender, tambahkan bawang putih dan sayuran hijau. Semua dikocok dengan baik untuk konsistensi campuran ternyata menjadi homogen. Selanjutnya, dalam panci berisi minyak zaitun, Anda perlu menggoreng zucchini, terung, dan merica halus yang sudah dicincang halus. Ketika sayuran sudah setengah matang, tambahkan saus tomat yang dimasak dengan lembut dan terus diseduh selama 10 menit lagi dengan api kecil.

Puding diet

Makanan penutup ini akan menjadi alternatif yang sangat baik untuk produk tepung manis.

  • apel 70g;
  • zucchini 130g;
  • susu 30 ml;
  • tepung terigu 4 sdm;
  • telur 1 pc.;
  • minyak 1 sdm.;
  • krim asam rendah lemak 40 g

Grate zucchini dan apel. Dalam komposisi yang dihasilkan tambahkan susu, telur, mentega cair, tepung. Uleni. Tuangkan komposisinya ke loyang, lalu kirimkan ke oven dan biarkan selama 20 menit, atur suhu ke 180 derajat. Sajikan dengan krim asam rendah lemak.

Hasil diet

Tabel 9 pada diabetes memiliki efek yang menguntungkan pada pasien. Jadi, jika Anda makan secara teratur pada diet yang disediakan, penderita diabetes akan mengalami normalisasi gula dalam darah dan peningkatan kesejahteraan secara keseluruhan. Selain itu, diet ini membantu menyingkirkan kelebihan berat badan, yang sangat penting bagi penderita diabetes. Ini dicapai dengan makan karbohidrat "benar". Karbohidrat hadir dalam makanan, tetapi tidak mudah dicerna, dan karena itu tidak menyebabkan glukosa turun dan tidak mengarah pada pembentukan lemak tubuh. Penurunan berat badan mencegah perkembangan komplikasi, mengarah ke kompensasi jangka panjang untuk diabetes. Itulah mengapa bagi penderita diabetes dengan kelebihan berat badan, diet ini akan direkomendasikan sebagai diet seumur hidup.

Diet nomor 9 direkomendasikan oleh ahli endokrin untuk pasien dengan 1 dan 2 jenis diabetes. Itu penuh, kaya vitamin dan mineral. Selain itu, karena berbagai macam produk yang diizinkan untuk diterima, Anda dapat menyiapkan berbagai macam resep, termasuk makanan penutup.

Tujuan tabel №9 oleh Pevzner - makanan untuk diabetes

Selamat siang! Hari ini kita akan berbicara tentang diabetes.

Diabetes mellitus adalah salah satu penyakit yang paling berbahaya, karena itu "menonaktifkan" seluruh sistem pencernaan seseorang dan mempengaruhi keadaan kesehatan dan kesehatan pasien. Ini adalah salah satu penyebab umum kematian dini. Apakah menurut Anda diet penting dalam penyakit ini? Tabel 9 dengan diabetes dapat memperpanjang umur pasien dengan penyakit ini! Aku yakin itu. Hal utama - diet untuk tabel diabetes nomor 9 harus diikuti secara ketat, tanpa gangguan dan seumur hidup.

Tabel No. 9 untuk nutrisi pasien dengan diabetes mellitus dikembangkan selama masa Uni Soviet oleh ahli fisiologi VM terkemuka. Pevznerom. Ini aktif digunakan sampai hari ini di berbagai sanatorium dan perusahaan resor dan rumah kos, serta di rumah sakit. Menggunakan tabel 9 menurut Pevzner, serta variasinya, adalah mungkin untuk mencapai peningkatan yang signifikan dalam kondisi pasien, penurunan berat badan berlebih dan penurunan tingkat gula dalam darah.

Diet tabel 9 untuk diabetes

Pevzner table 9 adalah pilihan diet rendah karbohidrat. Ini aktif digunakan pada tahap awal diabetes, ketika insulin belum ditentukan, karena penggunaannya tidak dianggap perlu. Untuk tujuan ini, menu ketat membatasi karbohidrat sederhana ("cepat"), yang dapat dengan cepat menaikkan kadar gula darah dan menurunkannya dengan cepat, secara bertahap.

Ada varian dari diet ini (A dan B), yang digunakan untuk pasien dengan diabetes mellitus dengan tingkat keparahan moderat, terutama yang dibebani dengan obesitas. Ngomong-ngomong, untuk mengetahui apakah Anda mengalami kegemukan, Anda bisa dalam artikel saya ini.

Dalam kasus ini, tabel ini berkontribusi pada pertukaran karbohidrat normal dan penurunan berat badan yang lembut tanpa konsekuensi kesehatan yang berbahaya.

Paling sering, diet 9 diberikan sebagai percobaan pada tahap awal dari proses diabetes tanpa menggunakan insulin atau ketika digunakan dalam dosis rendah. Biasanya pasien tersebut memiliki berat badan normal atau sedikit meningkat.

Dalam tabel pengobatan 9, kandungan kalori cukup berkurang, terutama karena karbohidrat sederhana, cepat bertindak, dan sebagian karena penurunan jumlah lemak. Jumlah protein yang dibutuhkan disimpan sepenuhnya. Harus ada banyak berbagai vitamin dan zat lipotropik dalam makanan, tetapi jumlah kolesterol "jahat" dan zat ekstraktif harus dibatasi dan dikontrol secara ketat.

Fitur nomor meja 9

  • Makanan yang sering, rata-rata, dari 5 hingga 6 kali sehari, dalam komposisi yang kecil dan seimbang.
  • Berbagai macam produk yang digunakan.
  • Gunakan dalam pemanis makanan.
ke konten ↑

Produk yang secara positif memengaruhi pencernaan

  • Roti varietas gelap dan terang rendah, dedak, protein, komposisi campuran.
  • Kaldu dan sup pada kaldu rendah lemak rendah. Anda dapat menggunakan kaldu ikan, daging atau jamur, sebagai pengisi untuk berbagai sayuran, termasuk kentang. Borscht, beetroot, okroshka, sup kubis - rendah lemak dan cukup padat.
  • Daging tanpa lemak (dari sapi, babi, kelinci, unggas (kecuali bebek, angsa, dan unggas tinggi lemak lainnya)).
  • Sosis rebus tanpa lemak, sosis, ham.
  • Varietas ikan tanpa lemak (direbus dan dipanggang).
  • Telur ayam - hingga 2 per hari.
  • Produk susu dengan lemak dan garam sedang.
  • Mentega - mentega dan sayuran.
  • Menguras selain beras dan semolina.
  • Sayuran segar.
  • Buah dan buah berry rendah gula.
  • Minuman bebas gula.

Produk yang dapat mengurangi gula darah:

Dari menu yang perlu Anda hapus

  • Muffin dan permen.
  • Sup dari kacang-kacangan sayuran, sereal dalam susu, dengan pasta, lemak dan kaya Navara.
  • Daging dan unggas dengan persentase lemak tinggi.
  • Produk asap dan sosis berminyak.
  • Makanan kaleng.
  • Spesies lemak ikan, serta asin dan diasap.
  • Kaviar hitam dan merah.
  • Produk susu tinggi lemak.
  • Lemak untuk memasak.
  • Beras dan semolina.
  • Pasta segala jenis.
  • Sayuran asin, acar, dan acar.
  • Buah dan buah beri dengan banyak glukosa dan fruktosa.
  • Buah kering.
  • Madu dan selai segala macam.
  • Candy
  • Es krim
  • Saus lemak siap dan buatan sendiri.
  • Minuman berdasarkan gula dan berbagai sirup.
ke konten ↑

Diet 9 di Pevzner: menu untuk hari itu

  1. Sarapan 1 - sepotong roti gandum dengan keju rendah lemak dan tidak tajam, secangkir kopi atau teh dengan susu tanpa gula.
  2. Sarapan 2 - bubur soba dengan sepotong mentega petani, sepotong ham tanpa lemak, teh dengan pengganti gula.
  3. Makan siang - vegetarian borsch dengan sendok krim asam rendah lemak, daging sapi rebus dengan lauk sayuran rebus, jus dari tomat.
  4. Aman, - salad sayuran, apel.
  5. Makan malam - cheesecake, kaldu dogrose.
  6. Saat tidur, Anda bisa minum sedikit kefir.

Resep khusus dalam video ini:

Nomor meja 9a

Terlepas dari kenyataan bahwa jenis meja perawatan tidak terlalu berbeda dari diet dasar No. 9, ini memiliki nilai kalori yang lebih "berkurang" dan dimaksudkan untuk memberi makan pasien dengan diabetes ringan dan sedang dan adanya obesitas tingkat kedua atau ketiga.

Kegemukan adalah momok nyata dari waktu kita, yang tidak hanya mempengaruhi orang tua dan setengah baya, tetapi juga sangat muda, dan seringkali anak-anak kecil.

Pada orang obesitas dan obesitas, risiko diabetes dan pengembangan komplikasi penyakit jauh lebih tinggi daripada mereka yang tidak kelebihan berat badan.

Tujuan menggunakan meja pengobatan No. 9a adalah untuk menormalkan kadar gula darah dan menurunkan berat badan dengan lancar. Yang terakhir ini dicapai oleh pembatasan yang agak serius dalam menu lemak dan karbohidrat. Akibatnya, diet kalori berkurang menjadi 1.650 kkal per hari.

Secara umum, diet ini mempertahankan semua rekomendasi dan batasan yang melekat pada tabel peluncuran nomor 9. Namun, kandungan kalori dari diet ini berkurang sekitar 600-1000 kkal, oleh karena itu, volume makanan dan ukuran porsi harus setidaknya sepertiga, dan untuk obesitas yang berat, itu setengahnya sama seperti pada diet utama.

Agar pasien tidak merasakan rasa lapar, seluruh volume makanan harus dipecah menjadi porsi kecil yang terpisah. Setiap makan harus seimbang dengan berbagai jenis makanan dengan kandungan kalori yang berkurang, seimbang dengan protein, lemak dan karbohidrat. "Simpan" kalori terutama ditawarkan dengan mengurangi jumlah lemak berbahaya dari hewan dan asal buatan, serta karbohidrat sederhana, yang cepat diserap dan cepat dikeluarkan dari tubuh tanpa menciptakan rasa kenyang jangka panjang, hanya meningkatkan dan menurunkan kadar glukosa darah. "Ayunan" seperti itu sangat berbahaya bagi seseorang dengan diabetes dan ketergantungan insulin.

Bagi orang yang menderita kelebihan berat badan, biasanya sangat sulit untuk menolak kue-kue segar, pasta dan permen, yaitu produk-produk ini berbahaya bagi mereka dan merupakan bahaya bagi organisme yang terkena diabetes. Penekanan utama untuk menurunkan berat badan harus ditempatkan pada penolakan junk food, sehingga dalam tabel 9a oleh Pevzner, semua produk tepung dan permen dikontrol secara ketat. Penting untuk tidak menggunakan tepung berkualitas tinggi - itu praktis bebas dari serat dan hampir seluruhnya adalah karbohidrat "cepat" yang diet Pevsner memperingatkan terhadap penggunaan yang pada pasien dengan obesitas. Mereka diizinkan untuk menggunakan hanya roti di mana ada selulosa dalam bentuk dedak, misalnya, roti hitam yang terbuat dari rye atau tepung terigu, tepung terigu kelas dua, serta varietas dedak dan protein.

Dari semua lemak, preferensi diberikan pada minyak nabati berkualitas tinggi, sebaiknya yang ditekan dingin, tidak dimurnikan. Dari lemak hewani, Anda dapat menggunakan jumlah minimum mentega alami, dengan segala cara menghindari peredaran buatan, lemak memasak, margarin.

Decoctions terkonsentrasi dan kaldu harus dihindari, karena zat ekstraktif dan persentase tinggi lemak dalam sup tidak bermanfaat bagi kesehatan pasien diabetes. Produk-produk tersebut berkontribusi pada deposisi kelebihan kalori aktif di depot, dan ini memicu pelepasan gula yang tajam dalam darah, yang meningkatkan diabetes. Pasien harus makan sup pada kaldu yang lemah, menggunakan daging tanpa lemak dan unggas, ikan, sayuran dan jamur bagi mereka jika tidak ada kontraindikasi pada bagian sistem pencernaan (jamur dianggap keras, sulit dicerna makanan). Penderita obesitas harus menghindari penggunaan kentang dalam jumlah besar, termasuk dalam sup, pindahkan nasi dan semolina dari menu sebagai sumber karbohidrat yang cepat menyerap. Sup harus ringan, transparan, rendah lemak. Borsch cukup padat di dalam sup, jadi sangat pantas untuk memasak vegetarian, menambahkan sedikit krim asam rendah lemak.

Produk untuk hidangan utama dan lauk terbaik disajikan dalam bentuk rebus atau dipanggang, sayuran dapat direbus dalam jumlah sedikit cairan. Daging dan ikan harus dipilih cukup ramping, dengan kandungan lemak minimum, direbus atau direbus. Menggoreng lemak harus dihindari, karena produk semacam itu menyerap banyak minyak, dan kandungan kalori mereka meningkat secara dramatis, yang sangat tidak diinginkan untuk obesitas dan diabetes. Selain itu, karsinogen dan zat lain yang berbahaya bagi kesehatan terbentuk saat menggoreng. Kadang-kadang, daging dan ikan dapat dipanggang tanpa lemak, dan dipanggang dalam oven dalam bentuk foil atau “lengan” khusus, juga tanpa menggunakan minyak (Anda dapat dengan mudah melumuri produk dengan minyak sayur).

Dalam diet seorang pasien diabetes, disertai dengan obesitas, sejumlah besar sayuran dan buah-buahan segar harus hadir, tetapi penggunaan kacang-kacangan harus dihindari, dan buah dan buah harus dipilih dengan kadar gula rendah.

Pisang dan anggur, serta buah-buahan kering (kecuali apel dan plum) terlalu manis dan berkalori tinggi, oleh karena itu mereka dikeluarkan dari tabel No. 9a menurut Pevsner.

Prasyarat untuk diet adalah penolakan total gula rafinasi. Karena gula tidak hanya dapat digunakan dalam bentuk murni, tetapi juga ditambahkan ke produk yang tampaknya bukan milik manisan, kontrol harus sangat hati-hati. Gula ditemukan dalam makanan kaleng, termasuk daging dan ikan, serta daging asap, sosis, berbagai saus, acar dan saus, dalam produk jadi dan produk setengah jadi, dalam makanan beku kering. Semua ini harus benar-benar dikeluarkan dari diet pasien dengan diabetes sebagai ancaman serius terhadap kesehatannya.

Pendekatan yang sama diterapkan saat memilih produk. Teh, kopi dan coklat diminum dengan pengganti gula, dan minuman lain harus dimonitor untuk kehadiran gula. Minuman berkarbonasi, kvass, jus manis, bir, dan alkohol lainnya sangat dilarang. Jika diinginkan, gula dapat diganti dengan xylitol, sorbitol, atau pengganti gula lainnya, jika pasien tidak memiliki kontraindikasi terhadap mereka dari penyakit lain. Tentu saja, selai, madu, dan permen lainnya juga dikecualikan.

Secara terpisah, saya ingin mengatakan tentang "teh monastik" untuk mengurangi gula darah. Ini adalah teh herbal besar yang sebenarnya mengurangi gula darah dengan penggunaan biasa. Suami saya (dan dia masih skeptis) meminta saya untuk memesan teh ini lagi dan lagi.

Menu diet 9a meja untuk hari itu

  1. Sarapan pertama adalah sandwich daging sapi rebus, secangkir kopi dengan susu tanpa gula (jika diinginkan, manisan dengan sorbitol atau xylitol).
  2. Sarapan kedua - salad sayuran segar, ikan bakar (hake, pollock atau cod - apapun rendah lemak), teh hijau.
  3. Makan siang - sup berbagai sayuran, ayam rebus dengan bubur gandum, tomat, jus dari apel asam manis.
  4. Aman, - salad buah, minum dari buah beri.
  5. Untuk makan malam - keju cottage dengan krim asam, rendah lemak, bisa diganti dengan curd casserole atau cheesecake, segelas susu hangat.
  6. "Snack" pada malam hari atau dalam interval antara waktu makan, jika diet sulit untuk ditoleransi - segelas teh kefir atau rosehip dengan roti kering yang terbuat dari roti kering kemarin (tepung seharusnya tidak bermutu tinggi, sebaiknya kelas dua atau roti dedak).

Diet ini berkurang dan agak ketat, meskipun seimbang dalam komposisi, jadi penting untuk berhati-hati terhadap kekambuhan makan berlebihan setelah penghentiannya. Dalam hal ini, berat yang hilang akan kembali dengan sangat cepat dan dengan "peningkatan", menyebabkan kerusakan yang signifikan pada kesehatan seseorang yang menderita pelanggaran metabolisme karbohidrat dan memiliki penyakit pankreas.

Diet tabel 9b dengan diabetes

Jenis nutrisi klinis ini digunakan untuk penderita diabetes mellitus dengan tingkat keparahan sedang dan tinggi saat menggunakan terapi insulin dan aktivitas fisik yang cukup.

Dalam komposisi, ini mendekati diet dasar No. 9, tetapi memiliki indeks energi yang lebih tinggi - dari 2800 hingga 3200 kkal. Tingkat penggunaan harian gula dibatasi hingga 30 gram - jumlah ini biasanya didistribusikan di antara berbagai produk, misalnya, gula dalam roti, sosis dan sosis, berbagai bumbu dan saus, jus dan minuman lainnya. Penerimaan terpisah dari produk yang mengandung gula dilarang (selai, selai, selai, selai, madu).

Jenis diet ini mengacu pada penuh, tidak hanya memiliki kandungan kalori yang tinggi, tetapi juga layak, cukup untuk kandungan kehidupan aktif dan keseimbangan lemak, protein dan karbohidrat. Ketika menggunakan nutrisi tersebut, pasien tidak merasakan kelaparan yang konstan dan tidak mengalami gangguan dan penurunan energi.

Persyaratan jenis diet ini termasuk tidak hanya penolakan gula dan produk yang mengandung dalam jumlah besar. Persyaratan dasar dari diet awal nomor 9 disimpan untuk tabel medis ini. Ini, pertama-tama, gizi seimbang dalam protein, karbohidrat dan lemak, serta pembagian semua makanan untuk setidaknya lima resepsi. Daftar makanan yang diperbolehkan dan dilarang untuk makanan di bawah skema ini tetap sama persis dengan diet No. 9. Asupan kalori meningkat karena peningkatan kecil dalam porsi dan penggunaan opsi memasak yang besar - dalam jenis diet ini, konsumsi gorengan yang jarang, serta peningkatan penggunaan sosis dan sosis yang dimasak, sup dengan saturasi yang lebih besar, tetapi masih dengan tingkat rendah zat ekstraktif, diperbolehkan.

Seperti halnya varietas lain dari meja perawatan ini, perhatian diperlukan untuk kuantitas dan, yang paling penting, kualitas lemak yang dikonsumsi. Semua pasien yang bergantung pada insulin harus hati-hati mengendalikan berat badan mereka, jadi penggunaan makanan yang tepat untuk makan sangat penting.

Tidak mungkin benar-benar mengecualikan lemak hewan dari menu Anda, tetapi mereka harus dalam jumlah sedang dan mereka harus berasal dari produk alami - daging dan ikan tanpa lemak, produk susu. Anda harus benar-benar meninggalkan apa yang disebut minyak goreng - margarin, spread dan pengganti mentega lainnya mengandung banyak zat buatan, gula dan lemak nabati yang diolah (terhidrogenasi). Pada dasarnya, minyak sawit sekarang digunakan untuk tujuan ini, dan banyak produsen yang tidak bermoral menggunakan varietas rendah dan teknisnya. Minyak ini benar-benar tidak dicerna dalam tubuh dan tidak berasal dari itu, menciptakan masalah kesehatan yang serius. Selain itu, lemak semacam itu tidak hanya digunakan untuk menggoreng dan jenis-jenis masakan lainnya, lemak tersebut juga aktif dan dalam jumlah besar dimasukkan ke dalam kue kering dan manisan. Makanan semacam itu berbahaya dan berbahaya bagi kesehatan penderita diabetes, oleh karena itu harus benar-benar dikeluarkan dari menu.

Berbeda dengan yang sebelumnya, jenis diet ini menerima pengenalan varietas padi kasar - coklat, hitam, liar - dalam jumlah kecil, dalam sup atau sebagai lauk. Namun, dengan peningkatan kandungan kalori, peningkatan aktivitas fisik juga diperlukan untuk menghindari akumulasi kelebihan berat badan, yang sangat berbahaya bagi pasien.

Semua manipulasi memasak, terutama pemanggangan, harus dilakukan tanpa menggunakan tepung, tepung, dan breading.

Makanan dapat bervariasi dengan memasukkan sejumlah kecil makanan laut (kecuali caviar dan tiram), serta lemak tanpa lemak dan tanpa lemak. Bagian-bagian produk ini harus kecil, hampir simbolis.

Jika pasien memiliki kecenderungan untuk menambah berat badan dengan cepat, dietnya harus lebih memperhatikan. Untuk menghindari kepenuhan yang tidak sehat dan tidak sehat, memecah makanan menjadi lebih banyak makanan - makanan pecahan tidak memberikan rasa lapar, dan dengan demikian membantu untuk menghindari makan berlebih.

Kadang-kadang pasien tersebut merasa haus akan rasa lapar - untuk menyingkirkan perasaan tidak menyenangkan, itu cukup untuk minum sedikit air. Teh herbal khusus yang mengurangi gula darah sangat membantu. Interval antara makan dalam kasus kebutuhan akut dapat diisi dengan minuman teh hijau tanpa gula, minuman dari buah mawar liar, kefir atau yogurt alami. Anda bisa makan salad apel, sayur atau buah. Buah dan buah berry haruslah gurih.

Menu contoh untuk satu hari

  1. Sarapan pertama: telur orak dari satu telur dan beberapa potong ham, kering (atau kemarin) roti gandum, tomat atau mentimun segar, kopi hitam atau teh.
  2. Sarapan kedua - keju cottage dengan krim asam, biskuit gandum, segelas susu segar dengan kandungan lemak sedang.
  3. Makan siang - sup dalam kaldu ayam yang lemah dengan kembang kol, wortel, daun bawang dan sayuran hijau, ikan bakar dengan nasi, sayuran segar, teh hijau.
  4. Camilan sore - sandwich dengan sosis ham atau rebus, "Dokter", teh dengan selai untuk penderita diabetes (xylitol).
  5. Makan malam - sosis rebus, salad dari kubis segar, tomat dan ketimun dengan bawang hijau, peterseli dan dill, minuman dari buah beri.

Agar diet itu berguna dan mudah ditoleransi, menu harus diubah dan didiversifikasi lebih sering, menggunakan produk dari daftar Pevzner 9 yang disetujui untuk digunakan dalam tabel diet.
Sekarang merilis banyak literatur tentang nutrisi pada diabetes. Buku itu terjangkau. Saya telah menggunakan toko online Labyrinth untuk waktu yang lama. Jujur saja, saya terlalu malas untuk pergi ke toko buku, dan sering kali tidak ada buku yang benar di sana. Misalnya, di "Labyrinth" Anda dapat membeli buku Diabetic Cookbook. Bantuan kuliner darurat. Sangat merekomendasikan!

Ini dia - diet dengan nomor meja diabetes 9. Apakah Anda punya pertanyaan? Lihat video di bawah ini:

Kami sering takut kata - diet. Tabel 9 pada diabetes lebih merupakan cara hidup, dan bukan sistem ketat pembatasan makanan "untuk sementara waktu." Sial! Tetapi makan "berbeda" akan memiliki untuk hidup. Jika Anda memilih "Hidup"! Semoga berhasil dan pastikan untuk mengontrol gula darah Anda. Ini penting!