Image

Produk yang diizinkan dan berguna untuk diabetes

Memahami nutrisi untuk penderita diabetes itu mudah. Cukuplah mengetahui makanan apa saja yang dapat diproduksi dalam jumlah terbatas, dan yang seharusnya menjadi bagian terbesar dari diet. Mengetahui juga tentang indeks glikemik, metode persiapan dan kombinasi, adalah mungkin untuk membangun makanan berkualitas tinggi yang ditujukan untuk mempertahankan keadaan stabil.

13 kelompok makanan yang diizinkan untuk diabetes

Diabetes memaksakan pembatasan serius pada diet pasien, tetapi daftar umum produk mengesankan bahkan dengan penyesuaian pengobatan yang ketat.


Daftar produk yang diizinkan meliputi:

  1. Daging tanpa lemak Ini terutama unggas, ikan, kelinci. Dalam hal ini, bukan hanya daging itu sendiri yang berperan, tetapi juga metode persiapannya. Cara terbaik adalah dengan merebus, memanggang, merebus. Baca lebih lanjut tentang daging yang disetujui untuk penderita diabetes di sini. Juga diperbolehkan makanan laut - udang, kerang.
  2. Produk roti gandum utuh. Roti diabetes adalah mungkin, tetapi harus roti gandum, diperkaya dengan serat. Roti gandum juga diizinkan.
  3. Beberapa sereal. Bubur terbaik untuk diabetes adalah yang terbuat dari barley mutiara. Anda juga bisa memasak soba atau oatmeal. Meskipun indeks glikemik mereka mencapai 50, tetapi dalam hal apapun, sereal diperlukan, meskipun indeks glikemik mereka rendah. Baca lebih lanjut tentang memilih sereal - baca di sini.
  4. Setiap legum dan jamur. Protein nabati adalah alternatif yang layak untuk daging. Kacang, kacang polong dan miju-miju dapat dan harus digunakan dalam diet. Jamur pas di sini.
  5. Kursus pertama panas. Sup dan kaldu hanya diperbolehkan jika mereka tidak berbeda dalam kandungan lemak yang berlebihan atau disiapkan dalam versi vegetarian.
  6. Beberapa produk susu. Beberapa produk susu diabetes diperbolehkan. Misalnya, kefir, susu asam, keju cottage, ryazhenka, susu. Telur juga diizinkan.
  7. Sayuran. Selain kentang rebus, bit, wortel dan zucchini, sayuran lain dapat dimasukkan dalam menu harian, terutama jika disajikan mentah. Di sini Anda dapat menyalakan sayuran.
  8. Buah dan buah beri dengan indeks glikemik rendah. Sebagian besar buah dan buah diizinkan, tetapi Anda harus mengikuti GI mereka.
  9. Pasta terbuat dari tepung kasar. Biasanya, pasta ini berbeda dalam rasa dan warna, tetapi tidak seperti pasta putih, mereka tidak membahayakan tubuh.
  10. Teh, kopi. Sendiri, minuman ini hampir tidak berbahaya, kecuali, tentu saja, melebihi tunjangan harian yang diijinkan. Pada efek dari berbagai jenis teh pada tubuh penderita diabetes dan tentang banyak hal lain baca artikel ini. Tetapi dalam hal apapun, gula tidak dapat ditambahkan ke minuman.
  11. Soda. Diizinkan jika tidak ada gula.
  12. Kacang dan biji. Kacang apa pun, mentah atau dipanggang tanpa garam, diizinkan.
  13. Produk khusus untuk penderita diabetes. Sebagai aturan, ini adalah produk yang disesuaikan dengan pengganti gula yang dapat diterima. Namun, kuantitas mereka harus distandardisasi, karena bahkan pengganti gula tidak dapat disalahgunakan.

Makanan rendah karbohidrat alami asal tumbuhan dianggap sebagai produk diabetes yang paling menguntungkan. Ransum untuk 2/3 harus terdiri dari sayuran, buah-buahan, sereal, kacang-kacangan, produk dari tepung kasar. Tempat kedua ditempati oleh protein hewani berkualitas tinggi, terutama produk susu dan unggas. Beberapa permen tidak dilarang, tetapi pilihan vegetarian atau diabetes buatan sendiri (toko) dianggap sebagai pilihan terbaik.

Pemanis apa yang diizinkan?

Analog gula yang diijinkan meliputi:

Dalam jumlah terbatas, pemanis dapat ditambahkan ke minuman, permen buatan sendiri diabetes.

Produk Glikemik Rendah untuk Penderita Diabetes

Indeks glikemik (GI) menunjukkan bagaimana produk tertentu akan meningkatkan gula darah. Ada skema produk, secara kondisional dibagi menjadi tiga kategori:

  • Makanan dengan indeks glikemik tinggi - dari 70 hingga 100;
  • Dengan rata-rata 50 hingga 70;
  • Rendah hingga 50.

Makanan yang paling cocok untuk diabetes memiliki indeks glikemik yang rendah dan jarang. Mereka diizinkan untuk memasukkan dalam makanan sehari-hari.

Daftar produk GI rendah untuk penderita diabetes dapat dilihat pada tabel berikut:


Mulai dari itu, Anda dapat menyertakan produk-produk berikut dalam menu harian Anda:

  • salad dan sayuran;
  • tomat dan mentimun;
  • kacang, brokoli, dan semua jenis kubis;
  • jamur;
  • lada hijau;
  • kacang-kacangan;
  • terong
  • barley mutiara (kadang-kadang soba, oatmeal);
  • buah jeruk;
  • pasta gandum durum (coklat dan hitam).

Namun, ketika memilih produk untuk GI, Anda perlu tahu tentang beberapa nuansa:

  • Yang pasti, cukup sulit untuk menentukan parameter GI dari setiap produk. Misalnya, indeks glikemik 70 dipancarkan untuk roti putih, tetapi jika tidak ada gula dalam roti ini dan itu ditutupi dengan biji semua, indeks glikemiknya akan menurun.
  • Perlakuan panas secara drastis mengubah indeks glikemik produk dalam beberapa kasus. Ini berlaku untuk wortel, bit, pasta, dan sereal. Semakin lama proses perlakuan panas, semakin akan meningkatkan indeks glikemik produk.
  • Perhatikan produk dengan serat. Ini menjamin GI sedang dan rendah. Roti Bran memiliki GI 45, dan roti putih - 85-90. Hal yang sama berlaku untuk croup: beras merah memiliki GI hingga 50, dan putih - 75.

Untuk mempermudah navigasi, pertimbangkan produk apa pun yang mengandung gula sebagai produk dari kategori dengan GI tinggi. Dan jika produk atau produk-produk tetangganya dalam sebuah piring mengandung protein dan lemak, maka GI akan menjadi medium atau rendah.

Tabel 2 Jenis Produk Diabetes

Untuk mempermudah menavigasi apa yang diizinkan dan apa yang dilarang dengan diabetes tipe 2, gunakan tabel:

Diet untuk diabetes

Deskripsi pada 08/08/2017

  • Khasiat: efek terapeutik setelah 14 hari
  • Persyaratan: terus-menerus
  • Biaya produk: 1300-1400 rubel per minggu

Aturan umum

Diabetes mellitus adalah penyakit yang terjadi ketika produksi insulin tidak mencukupi oleh pankreas. Alasan utamanya adalah makan berlebih dan konsumsi lemak dan karbohidrat dalam jumlah besar. Ini memaksa pankreas untuk "bekerja pada batas," yang mengalami "serangan karbohidrat". Ketika kadar gula meningkat setelah makan, zat besi meningkatkan pelepasan insulin. Dasar dari penyakit ini adalah gangguan metabolisme karbohidrat: pelanggaran cerna glukosa oleh jaringan dan peningkatan pembentukannya dari lemak dan glikogen.

Yang paling umum adalah diabetes tipe 2, yang lebih sering terjadi pada orang dewasa di atas 40 dan pada orang tua. Jumlah pasien setelah 65 tahun sangat meningkat. Dengan demikian, prevalensi penyakit adalah 8% pada usia 60 dan mencapai 23% pada 80 tahun. Pada orang yang lebih tua, mengurangi aktivitas fisik, mengurangi massa otot, yang memanfaatkan glukosa, dan obesitas perut memperburuk resistensi insulin yang ada. Di usia tua, metabolisme glukosa ditentukan oleh sensitivitas jaringan terhadap insulin, serta sekresi hormon ini. Resistensi insulin lebih jelas pada orang tua yang kelebihan berat badan, dan sekresi yang berkurang dominan pada orang tanpa obesitas, yang memungkinkan pendekatan yang berbeda untuk pengobatan. Gambaran penyakit pada usia ini tidak menunjukkan gejala, sampai timbul komplikasi.

Bentuk diabetes ini lebih sering terjadi pada wanita dan kemungkinan penampilannya meningkat seiring bertambahnya usia. Prevalensi keseluruhan penyakit di kalangan wanita berusia 56-64 adalah 60-70% lebih tinggi daripada di antara pria. Dan ini karena gangguan hormonal - onset menopause dan kurangnya estrogen mengaktifkan kaskade reaksi dan gangguan metabolisme, yang disertai dengan penambahan berat badan, gangguan toleransi glukosa, terjadinya dislipidemia.

Perkembangan penyakit dapat diwakili oleh skema: kelebihan berat badan - peningkatan resistensi insulin - peningkatan kadar gula - peningkatan produksi insulin - peningkatan resistensi insulin. Ternyata lingkaran setan seperti itu, tetapi seseorang tanpa disadari, mengkonsumsi karbohidrat, mengurangi aktivitas fisiknya dan semakin gemuk setiap tahun. Sel beta bekerja untuk dipakai, dan tubuh berhenti merespons sinyal yang mengirimkan insulin.

Gejala diabetes cukup khas: mulut kering, haus konstan, desakan untuk buang air kecil, kelelahan, kelelahan, penurunan berat badan yang tidak dapat dijelaskan. Ciri yang paling penting dari penyakit ini adalah hiperglikemia - peningkatan gula darah. Gejala khas lainnya adalah rasa lapar pada diabetes mellitus (polyphagia) dan ini disebabkan oleh kelaparan glukosa sel. Bahkan memiliki sarapan yang baik, pasien dalam satu jam memiliki perasaan lapar.

Nafsu makan meningkat dijelaskan oleh fakta bahwa glukosa, yang berfungsi sebagai "bahan bakar" untuk jaringan, tidak masuk ke dalamnya. Insulin bertanggung jawab untuk pengiriman glukosa ke dalam sel, yang mana pasien kurang atau jaringan tidak rentan terhadap itu. Akibatnya, glukosa tidak masuk ke sel, tetapi memasuki darah dan terakumulasi. Sel-sel yang kurang nutrisi mengirim sinyal ke otak, merangsang hipotalamus, dan orang itu merasa lapar. Dengan serangan polyphag yang sering, seseorang dapat berbicara tentang diabetes labil, yang ditandai dengan amplitudo fluktuasi glukosa yang besar pada siang hari (0, 6 - 3, 4 g / l). Ini berbahaya dalam perkembangan ketoasidosis dan koma diabetik.

Dengan diabetes insipidus terkait dengan gangguan pada sistem saraf pusat, ada gejala serupa (peningkatan haus, peningkatan jumlah urin hingga 6 liter, kulit kering, penurunan berat badan), tetapi gejala utama hilang - peningkatan kadar gula darah.

Penulis asing cenderung percaya bahwa diet pasien yang menerima terapi pengganti seharusnya tidak membatasi karbohidrat sederhana. Namun, obat-obatan domestik mempertahankan pendekatan sebelumnya untuk pengobatan penyakit ini. Nutrisi yang tepat dalam diabetes mellitus adalah faktor kuratif pada tahap awal penyakit, titik utama pada diabetes pada pasien yang menerima agen hipoglikemik oral dan diperlukan dalam diabetes tergantung insulin.

Diet apa yang harus Anda ikuti? Mereka ditugaskan ke nomor Diet 9 atau variannya. Diet ini menormalkan metabolisme karbohidrat (membantu mengurangi gula darah dan menstabilkannya pada tingkat yang mendekati normal, dan mencegah pelanggaran metabolisme lemak. Prinsip terapi diet pada tabel ini didasarkan pada pembatasan tajam atau pengecualian karbohidrat sederhana dan pemasukan karbohidrat kompleks hingga 300 g per hari.

Jumlah protein berada dalam norma fisiologis. Jumlah karbohidrat disesuaikan oleh dokter tergantung pada tingkat peningkatan gula, berat pasien dan penyakit terkait.

Diet untuk diabetes tipe 2

Diabetes tipe 2 berkembang setelah 40 tahun dan biasanya berhubungan dengan kelebihan berat badan. Salah satu kondisi terpenting untuk pengobatan yang efektif adalah melakukan pengendalian diri, yang memungkinkan Anda mempertahankan kadar gula darah normal. Ini adalah cara yang dapat diandalkan untuk mencegah komplikasi diabetes. Perawatan diabetes tipe 2 dimulai dengan terapi diet, yang berhasil menormalkan berat badan dan mengontrol kadar gula.

Apa yang seharusnya menjadi diet untuk penderita diabetes tipe 2? Biasanya, dengan berat normal, Tabel utama No. 9 diberikan dengan asupan kalori hingga 2500 kkal dan jumlah karbohidrat 275-300 g, yang didistribusikan oleh dokter antara roti, sereal dan sayuran.

Preferensi diberikan kepada produk dengan indeks glikemik minimum, kandungan tinggi serat nabati dan, sebaiknya, tidak melewati pemrosesan kuliner atau pengolahan minimal. Tabel utama ditampilkan untuk penggunaan berkelanjutan pada diabetes tipe 2 ringan dan tingkat keparahan moderat pada pasien dengan berat badan normal.

Nutrisi di hadapan obesitas sangat penting, karena penurunan berat badan memiliki efek positif pada perjalanan penyakit. Untuk obesitas, varietas yang ditentukan - mengurangi diet (dengan kandungan kalori yang dikurangi) yang mengandung 225 g, 150 g atau 100 g karbohidrat per hari.

Pertama-tama, diet ke-9 untuk diabetes mellitus tipe 2 menghilangkan penggunaan karbohidrat yang mudah dicerna, yang cepat dan mudah diserap (setelah 15 menit), secara dramatis meningkatkan gula dan tidak menciptakan rasa kenyang:

  • gula;
  • madu;
  • selai, selai, selai;
  • kembang gula;
  • sirup;
  • es krim;
  • roti putih;
  • sayuran manis dan buah-buahan, buah-buahan kering;
  • pasta.

Menyediakan untuk membatasi penggunaan:

  • kentang sebagai produk tepung tinggi;
  • bit, yang memiliki indeks glikemik tinggi;
  • roti, sereal, jagung, pasta dan produk kedelai.

Untuk menurunkan berat badan, diet kalori dikurangi menjadi 1.700 kkal karena pembatasan karbohidrat hingga 120 gram per hari, dengan protein normal (110 g) dan lemak (70 g). Disarankan untuk melakukan hari-hari puasa. Selain rekomendasi di atas, makanan berkalori tinggi tidak termasuk:

  • minyak (mentega dan sayuran), krim asam, margarin, mayones, menyebar;
  • lemak babi, sosis, sosis, sosis kecil, daging asap, daging dan ikan berlemak, ayam dengan kulit, makanan kaleng dalam minyak;
  • keju lemak, keju cottage, krim;
  • kacang, biji, kue kering, mayones, minuman beralkohol.

Meningkatnya konsumsi sayuran dalam bentuk lauk pauk:

  • terong;
  • mentimun;
  • kembang kol;
  • sayuran hijau;
  • selada merah (kaya vitamin);
  • lobak, lobak;
  • labu, zucchini dan labu, yang memiliki efek positif pada metabolisme karbohidrat.

Diet harus bervariasi, tetapi mengandung lebih sedikit kalori. Ini bisa dilakukan jika makanan yang lebih tinggi kalori (misalnya, sosis atau sosis) diganti dengan jumlah daging rebus yang sama, dan mentega dalam sandwich adalah mentimun atau tomat. Dengan demikian, rasa lapar dipadamkan, dan Anda mengkonsumsi lebih sedikit kalori.

Dengan diabetes yang tidak tergantung insulin, penting untuk mengurangi konsumsi makanan yang mengandung “lemak tersembunyi” (sosis, sosis, kacang, biji, sosis, keju). Dengan produk ini, kami diam-diam mendapatkan banyak kalori. Karena lemak sangat tinggi kalori, bahkan satu sendok makan minyak sayur ditambahkan ke salad akan mengurangi upaya penurunan berat badan. 100 g biji atau kacang mengandung hingga 600 kkal, dan kami tidak menganggapnya sebagai makanan. Sepotong keju tinggi lemak (lebih dari 40%) jauh lebih bergizi daripada sepotong roti.

Karena karbohidrat harus ada dalam makanan, karbohidrat yang diserap perlahan-lahan dengan kandungan tinggi serat makanan harus dimasukkan: sayuran, kacang-kacangan, roti gandum utuh, sereal gandum utuh. Anda dapat menggunakan pengganti gula (xylitol, stevia, fruktosa atau sorbitol) dan menghitungnya dalam jumlah total karbohidrat. Xylitol setara dengan gula biasa dalam rasa manis, jadi takarannya 30 g. Fruktosa cukup 1 sdt. untuk menambah teh. Lebih suka Stevia pemanis alami.

Untuk pasien sangat penting untuk mengetahui indeks glikemik (GI) dari semua produk. Ketika makan makanan dengan GI tinggi, hiperglikemia muncul, dan ini menyebabkan peningkatan produksi insulin. Produk dengan GI sedang dan rendah rusak secara bertahap dan hampir tidak menyebabkan peningkatan gula. Anda perlu memilih buah dan sayuran dengan indeks hingga 55: aprikot, buah prem, grapefruits, lingonberries, cranberry, persik, apel, plum, sea buckthorn, kismis merah, ceri, gooseberry, mentimun, brokoli, kacang hijau, kembang kol, susu, kacang mete, kacang almond, kacang tanah, kacang kedelai, kacang polong, kacang polong, kacang lentil, selada. Mereka diizinkan untuk digunakan dalam jumlah terbatas (buah tidak lebih dari 200 g per porsi). Harus diingat bahwa perlakuan panas meningkatkan GI. Protein dan lemak menguranginya, sehingga nutrisi pasien harus dicampur.

Dasar nutrisi haruslah sayuran dan makanan non-lemak. Diet yang patut dicontoh meliputi:

  • Salad dari sayuran segar, sayuran rebus atau panggang. Cobalah untuk membatasi bit dan kentang (Anda dapat mengecualikan sepenuhnya).
  • Daging rendah lemak dan ikan dalam bentuk rebus, karena kandungan kalori makanan yang digoreng meningkat 1,3 kali.
  • Roti gandum, jumlah sedang sereal (tidak termasuk beras dan sereal gandum).
  • Produk susu rendah lemak.

Gula dikecualikan dalam kasus penyakit ringan, dan pada latar belakang terapi insulin penyakit sedang dan berat, konsumsi 20-30 g gula per hari diperbolehkan. Dengan demikian, terapi diet oleh dokter bervariasi tergantung pada tingkat keparahan penyakit, berat badan, intensitas kerja pasien dan usia.

Pasien juga merekomendasikan peningkatan aktivitas fisik. Aktivitas fisik diperlukan karena meningkatkan sensitivitas jaringan terhadap insulin, mengurangi resistensi insulin, dan juga mengurangi tekanan darah dan mengurangi atherogenicity darah. Mode beban dipilih secara individual, dengan mempertimbangkan penyakit terkait dan keparahan komplikasi. Pilihan terbaik untuk semua usia adalah berjalan satu jam setiap hari atau setiap dua hari sekali. Nutrisi yang tepat dan gaya hidup yang hidup akan membantu melawan rasa lapar yang meningkat.

Diet untuk Diabetes Tipe 1

Bentuk diabetes ini lebih umum pada usia muda dan pada anak-anak, fitur yang merupakan onset mendadak dengan gangguan metabolisme akut (asidosis, ketosis, dehidrasi). Telah ditetapkan bahwa terjadinya diabetes jenis ini tidak terkait dengan faktor gizi, tetapi disebabkan oleh penghancuran sel-sel pankreas, yang menghasilkan defisiensi insulin absolut, gangguan pemanfaatan glukosa, mengurangi sintesis protein dan lemak. Semua pasien membutuhkan terapi insulin seumur hidup, jika dosis tidak mencukupi, ketoasidosis dan koma diabetes berkembang. Sama pentingnya, penyakit ini menyebabkan cacat dan kematian tinggi karena komplikasi mikro dan makroangiopati.

Nutrisi pada diabetes tipe 1 tidak berbeda dari diet sehat normal dan jumlah karbohidrat sederhana meningkat. Pasien bebas memilih menu, terutama dengan terapi insulin intensif. Sekarang, hampir semua ahli percaya bahwa Anda dapat makan semuanya, kecuali gula dan anggur, tetapi Anda perlu tahu berapa banyak dan kapan Anda bisa makan. Sebagai soal fakta, diet turun untuk benar menghitung jumlah karbohidrat dalam makanan. Ada beberapa aturan penting: tidak lebih dari 7 unit roti dapat dikonsumsi sekaligus dan minuman manis (teh dengan gula, limun, jus manis) dikecualikan.

Kesulitannya terletak dalam menghitung dengan benar unit roti dan menentukan kebutuhan insulin. Semua karbohidrat diukur dalam satuan roti dan kuantitasnya, yang diambil dengan makanan pada satu waktu, dirangkum. Satu XE sesuai dengan 12 g karbohidrat dan terkandung dalam 25 g roti - maka namanya. Sebuah meja khusus telah dikompilasi untuk unit roti yang terkandung dalam berbagai produk dan memungkinkan untuk menghitung jumlah karbohidrat yang dikonsumsi secara akurat.

Dalam menyusun menu, Anda dapat mengubah produk tanpa melebihi jumlah karbohidrat yang ditentukan oleh dokter. Untuk memproses 1 XE mungkin diperlukan dalam sarapan 2-2,5 U insulin, saat makan siang 1,5-2 U, saat makan malam 1-1,5 U. Dalam persiapan diet penting untuk tidak menggunakan lebih dari 25 XE per hari. Jika Anda ingin makan lebih banyak, Anda perlu memasukkan insulin ekstra. Ketika menggunakan insulin pendek, jumlah XE harus dibagi menjadi 3 makanan utama dan 3 makanan tambahan.

Satu XE terkandung dalam dua sendok bubur. Tiga sendok makan pasta setara dengan empat sendok makan nasi atau bubur gandum dan dua potong roti dan semuanya mengandung 2 XE. Semakin kuat produk direbus, semakin cepat mereka diserap dan semakin cepat gula akan naik. Kacang polong, lentil dan kacang dapat diabaikan, karena 1 XE terkandung dalam 7 sendok makan legum ini. Sayuran menang dalam hal ini: satu XE mengandung 400 g mentimun, 350 g selada, 240 g kembang kol, 210 g tomat, 330 g jamur segar, 200 g merica hijau, 250 g bayam, 260 g sauerkraut, 100 g wortel dan 100 r bit.

Sebelum Anda makan permen, Anda perlu belajar bagaimana menerapkan dosis insulin yang memadai. Biarkan manis dapat pasien yang beberapa kali sehari mengontrol gula darah, mampu menghitung jumlah XE dan, karenanya, mengubah dosis insulin. Tingkat gula harus dipantau sebelum dan sesudah konsumsi makanan bergula dan dosis insulin yang memadai harus diperkirakan.

Diet nomor 9B diindikasikan untuk pasien dengan penyakit berat, menerima insulin dosis besar, dan memiliki kandungan karbohidrat yang meningkat (400-450 g) - lebih banyak roti, sereal, kentang, sayuran dan buah-buahan diperbolehkan. Jumlah protein dan lemak meningkat sedikit. Diet ini memiliki komposisi yang sama dengan tabel biasa, 20-30 g gula dan pemanis diperbolehkan.

Jika pasien menerima insulin pada pagi dan sore hari, maka 70% karbohidrat harus dalam makanan ini. Setelah suntikan insulin, Anda perlu makan dua kali - setelah 15 menit dan setelah 3 jam, ketika efek maksimumnya dicatat. Oleh karena itu, pada diabetes tergantung insulin, nutrisi fraksional sangat penting: sarapan kedua dan kudapan sore harus dilakukan 2,5-3 jam setelah makan utama dan harus mengandung makanan karbohidrat (sereal, buah, kentang, jus buah, roti, kue bekatul) ). Dengan diperkenalkannya insulin di malam hari sebelum makan malam, Anda perlu meninggalkan beberapa makanan di malam hari untuk mencegah reaksi hipoglikemik. Menu untuk minggu untuk penderita diabetes akan disajikan di bawah ini.

Dua penelitian terbesar telah secara meyakinkan menunjukkan manfaat mengendalikan metabolisme karbohidrat dalam mencegah perkembangan komplikasi mikrovaskular dan makrovaskular. Jika kadar gula untuk waktu yang lama melebihi norma, maka berbagai komplikasi berkembang: aterosklerosis, degenerasi lemak pada hati, tetapi yang paling mengerikan adalah nefropati diabetik (kerusakan ginjal).

Proteinuria adalah tanda pertama dari proses patologis ini, tetapi hanya muncul pada stadium IV, dan tiga tahap pertama tidak menunjukkan gejala. Penampilannya menunjukkan bahwa 50% glomeruli mengalami sklerosis dan ada proses yang tidak dapat diubah. Sejak timbulnya proteinuria, gagal ginjal berlanjut, yang akhirnya mengarah pada pengembangan CRF terminal (lebih sering 5-7 tahun setelah munculnya proteinuria persisten). Pada diabetes, jumlah garam terbatas (12 g per hari), dan pada nefropati ginjal, jumlahnya berkurang bahkan lebih banyak (3 g per hari). Juga disesuaikan perawatan dan nutrisi untuk stroke.

Makanan yang diizinkan dan dilarang untuk diabetes

Penyakit endokrin terjadi karena tubuh membutuhkan insulin. Dan hormon ini dikeluarkan dari pankreas, pada gilirannya, bertanggung jawab untuk penyerapan glukosa. Karena gula yang tidak terpakai memasuki aliran darah dengan cepat, insulin disekresi, kadar glukosa meningkat dan semua jenis metabolisme terganggu di dalam tubuh.

Daftar Makanan untuk Menghilangkan Diabetes

Untuk mengatasi diabetes, penting untuk tetap berpegang pada diet. Ini harus terdiri dari 40-50% karbohidrat, 30-40% protein dan 15-20% lemak.

Anda perlu makan 5-6 kali sehari. Jika Anda tergantung pada insulin, maka jumlah waktu yang sama harus lewat antara waktu makan dan suntikan.

Perhatikan bahwa yang paling berbahaya dan terlarang adalah makanan dengan indeks glikemik tinggi 70-90%, yaitu, yang cepat membelah tubuh dan menyebabkan pelepasan insulin.

  1. Makanan manis. Ini termasuk permen, coklat, madu, selai, marshmallow, selai, es krim.
  2. Confectionery, terutama yang kaya. Mereka mungkin mengandung lemak atau pengganti mentega coklat.
  3. Roti putih.
  4. Alkohol
  5. Makanan yang diasinkan, pedas dan asin.
  6. Sosis asap, sosis, lemak babi.
  7. Makanan cepat saji, khususnya kentang goreng, hot dog, dan hamburger.
  8. Daging - daging babi dan daging sapi.
  9. Buah mengandung sejumlah besar karbohidrat. Misalnya, dari pisang, kismis, kurma, anggur harus ditinggalkan.
  10. Beberapa sayuran kaya akan karbohidrat: kentang, bit, wortel.
  11. Produk susu berlemak: krim asam, mentega, margarin, spread, yogurt, krim, susu.
  12. Varietas keju kuning.
  13. Mayones, mustard, lada.
  14. Putih, gula coklat.
  15. Sereal - beras, millet, semolina.
  16. Air soda.
  17. Jus, yang termasuk gula.
  18. Produk apa pun tentang fruktosa.
  19. Popcorn, cornflake, muesli.

Produk yang Diizinkan untuk Diabetes - Daftar

Makanan dengan indeks glikemik rendah dan bahkan menengah diperbolehkan untuk makan dengan diabetes. Mereka tidak membahayakan dan menjenuhkan tubuh dengan zat berguna yang diperlukan untuk operasi semua sistem.

  • Roti hitam atau gandum utuh.
  • Kaldu dan sup rendah lemak.
  • Daging tanpa lemak - ayam, kelinci, kalkun.
  • Pasta.
  • Menggores - soba, oatmeal.
  • Legum - kacang polong, kacang, kacang lentil.
  • Telur
  • Ikan laut dan sungai.
  • Beberapa makanan laut - kaviar, udang.
  • Beberapa produk susu - keju cottage, kefir, susu skim, yogurt.
  • Sayuran - mentimun, tomat, semua jenis kubis, lobak, alpukat, zucchini, terong.
  • Hijau - bayam, asparagus, bawang, basil, selada, peterseli.
  • Hampir semua buah adalah apel, jeruk, jeruk bali, lemon, quince, pir, aprikot, delima. Dan buah-buahan tropis - nanas, kiwi, mangga, pepaya.
  • Propolis, dalam jumlah terbatas.
  • Teh dan kopi.
  • Air mineral dan berkarbonasi, hanya untuk bebas gula.
  • Kacang-kacangan - hazelnut, pistachio, kacang tanah, almond, walnut dan cedar.
  • Jamur
  • Berries - stroberi, stroberi, ceri, buah prem, raspberry, currant, blackberry, blueberry, cranberry, blueberry, gooseberry, blewah, semangka.
  • Kissel, kolak, selai tanpa gula.
  • Kecap, tahu, susu kedelai.
  • Biji wijen, bunga matahari, labu.
  • Beberapa makanan dapat menurunkan kadar gula darah. Tapi - mereka tidak boleh digunakan dengan obat-obatan.

Produk penurun gula darah:

  • Jus kubis.
  • Jus grapefruit dan grapefruit.
  • Chicory
  • Artichoke Yerusalem.
  • Rosehip
  • Ginseng.
  • Eleutherococcus, St. John's wort, jelatang, dandelion.
  • Biji rami.
  • Seledri, peterseli, lobak, bawang putih dan bawang.

Diet dan tabel produk untuk diabetes

Salah satu metode pengobatan diabetes adalah membagi makanan. Produk yang dikonsumsi oleh pasien harus memiliki nutrisi dan elemen jejak tertentu. Oleh karena itu, ahli gizi mengembangkan tabel produk untuk diabetes.

Prinsip untuk pemilihan produk

Gangguan metabolisme karbohidrat menyebabkan peningkatan kadar glukosa menjadi tanda yang mengancam jiwa. Pada saat yang sama, ia mengubah fungsinya dan menyebabkan koma hiperglikemik.Untuk menghindari situasi kritis, Anda harus selalu suntik insulin (hiperglikemia) atau sesuatu yang manis (hipoglikemia) dengan Anda. Pasien diabetes harus sangat penuh perhatian dan terorganisir, mengubah cara hidup mereka yang biasa, terus memantau berapa banyak senyawa karbohidrat yang mereka konsumsi per hari.

Ahli gizi berpikir tentang bagaimana mengukur jumlah karbohidrat di antara berbagai produk. Pada saat yang sama, untuk kenyamanan, mereka telah mengembangkan nilai kondisional khusus - unit biji-bijian (CU). Skema perhitungannya cukup sederhana: satu unit roti sama dengan 12 g karbohidrat. Agar tubuh menyerap volume ini, dibutuhkan 1,6 unit insulin. Jika ada beberapa unit roti dalam produk, maka konsumsinya dalam makanan tidak memiliki batasan. Norma - dari 18 hingga 25 XE.

Kriteria penting kedua dari diet adalah indeks glikemik, yang menampilkan efek makanan pada tingkat gula darah. Jika indeks tinggi, maka konsumsi produk tersebut harus dibatasi. Norma - tidak lebih dari 60 unit.

Ketika merencanakan diet, setiap pasien diabetes harus tahu beberapa prinsip dasar dan mematuhinya. Makanan diinginkan untuk dilakukan 5-6 kali sehari. Harus diingat bahwa ada tiga makanan utama dan 2-3 makanan ringan. Kalori harus didistribusikan dalam rasio: 30% - 10% - 30% - 10% - 20%. Jumlah terbesar dari mereka mengacu pada sarapan dan makan malam. Saat menyusun menu, ingatlah bahwa jumlah makanan harus sebanding dengan energi yang Anda belanjakan. Pastikan untuk memasukkan makanan yang kaya serat.

Daftar produk yang bermanfaat

Nutrisi yang tepat menjadi cara hidup bagi penderita diabetes. Mereka memantau kalori dan indeks glikemik setiap hari. Sayuran, sayuran, varietas buah yang gurih, daging tanpa lemak, ikan, makanan laut, sereal, keju cottage rendah lemak - ini adalah daftar produk utama untuk menu. Kualitas utama adalah asal alami.

Makanan dengan diabetes yang mengandung gula diganti dengan yang sama, tetapi dengan fruktosa atau pemanis lainnya.

Dilarang keras menggunakan kue, permen, kue untuk diabetes.

Perhatian khusus diberikan pada buah dan sayuran yang menurunkan gula darah. Ini termasuk:

  • grapefruit (mengandung mineral dan nutrisi, vitamin C);
  • Kiwi (membersihkan darah, kaya serat, pembakar lemak, mengandung dosis harian vitamin C);
  • kesemek (digunakan dalam jumlah terbatas);
  • delima (menurunkan kolesterol, membersihkan dan memperkuat dinding pembuluh darah, membantu pembentukan hemoglobin, mengandung riboflavin);
  • apel (mengandung pektin, pemurnian darah, rendah kalori);
  • kurma (mengandung fruktosa, yang menurunkan kadar gula darah, harus dikonsumsi dalam jumlah sedang);
  • lemon (kandungan tinggi vitamin C membantu tubuh melawan infeksi);
  • labu (jus memiliki sifat menghilangkan kolesterol, dan pulpa dianjurkan untuk penderita diabetes dalam jumlah tak terbatas);
  • kubis (mengandung kalium dan fosfor, berada di tempat pertama untuk menyusun menu penderita diabetes);
  • bawang bombay (berguna dalam bentuk apa pun dalam jumlah tak terbatas).

Tetapi penggunaan kentang yang mengandung banyak karbohidrat, Anda perlu menggunakan, dalam konsultasi dengan dokter Anda.

Salah satu rempah bermanfaat bagi penderita diabetes adalah jahe. Ini mengandung asam amino yang hanya bisa didapatkan tubuh dari luar. Ia memiliki kemampuan untuk mengatur metabolisme, menurunkan kadar gula.

Daun salam yang terkenal memiliki efek anti-inflamasi, penyembuhan luka, antimikroba dan hipoglikemik. Infusnya (5 lembar per 200 ml air mendidih) diminum 3 kali sehari.

Jika ada diabetes, menu sereal diperlukan. Tetapi ketika memilih mereka, Anda perlu memperhitungkan persentase zat besi dan vitamin. Di tempat pertama adalah soba dan oatmeal. Untuk menjaga kandungan vitamin dalam bubur yang dimasak, tuangkan air mendidih pada sereal semalam dan bungkus rapat. Di pagi hari sarapan sehat sudah siap.

Menu untuk diabetes

Menyusun diet, perlu memperhitungkan indeks glikemik. Dalam produk pilihan Anda untuk penggunaan sehari-hari, tidak boleh di atas 50%. Pada paruh pertama hari, ketika metabolisme tinggi, termasuk dalam produk diet dengan GI sedang. Sayuran dalam bentuk mentah mereka jauh lebih sehat daripada yang direbus.

Untuk menghindari lonjakan gula mendadak, makan makanan sehat dengan GI rendah atau sedang. Kepatuhan pada jadwal waktu merupakan langkah penting dalam pengobatan diabetes. Makan dengan interval waktu, per jam. Yang paling tinggi kalori harus sarapan, dan untuk makan malam itu akan cukup secangkir kefir atau ryazhenka. Untuk mengatur hari-hari puasa, kelaparan, pergi tidur dengan perut kosong merupakan kontraindikasi.

Makanan dikukus atau direbus. Goreng tidak menganjurkan. Kandungan garam dan gula di dalamnya harus minimal. Sup sayur, casserole ikan, roti gandum, minyak sayur, dan mentega - ini adalah kriteria utama saat membuat menu.

Untuk sarapan, mereka merekomendasikan susu atau bubur biasa di atas air dan minuman dengan sawi putih. Apel dan salad kubis bisa menjadi sarapan kedua. Borscht pada kaldu sayuran, ayam rebus, kolak buah-buahan kering sangat cocok untuk makan malam. Keju cottage casserole dan dogrose broth - teh sore. Kubis rebus, bakso dari daging tanpa lemak dapat dikonsumsi untuk makan malam. Tetapi ryazhenka atau kefir diperlukan dalam makan malam kedua.

Dokter telah mengembangkan diet nomor 9 untuk pasien diabetes.

Sarapan terdiri dari salad (sauerkraut dan bit), keju cottage, dan kopi dengan susu. Pada sarapan kedua Anda dapat makan satu apel. Terong rebus, roti kukus, dan sup sayuran ditawarkan untuk makan siang. Wortel parut cocok untuk camilan sore. Untuk makan malam, Anda bisa memasak irisan daging ikan dan salad.

Kita harus selalu ingat tentang produk-produk itu, penggunaannya sangat dilarang. Dari sereal - beras dan semolina. Dari produk susu - krim, keju cottage lemak, keju asin. Dari daging - sosis, sosis asap, kaldu daging berlemak. Segala macam acar dan bumbu-bumbu, jus anggur, selai, diinginkan untuk dikecualikan.

Kapasitas kerja dan aktivitas setiap orang yang menderita diabetes mellitus secara langsung tergantung pada organisasi makanan.

Kontrol kadar gula dan pencegahan lompatannya yang tajam hanya bergantung pada diet, dilipat menurut aturan konten kalori dan jumlah unit roti.

Tanpa kecuali, semua produk dengan diabetes yang dikonsumsi di siang hari harus diperiksa terhadap meja. Hanya sikap yang hati-hati dan penuh perhatian terhadap kesehatan Anda sendiri akan membantu menghindari konsekuensi yang tidak menyenangkan.

Tabel Produk Diabetes

Nutrisi merupakan aspek penting yang penderita diabetes tidak bisa diperlakukan sembarangan. Banyak makanan favorit kami dapat meningkatkan, atau sebaliknya, mengurangi kadar gula darah, sehingga memainkan peran besar dalam status kesehatan.

Ini sangat penting bagi orang-orang yang selalu memantau glukosa dan meminumnya beberapa kali sehari.

Prinsip untuk pemilihan produk

Tabel produk untuk diabetes berbeda dari standar, yang melekat pada orang sehat. Karena kenyataan bahwa metabolisme karbohidrat dalam tubuh orang yang sakit terganggu, tingkat glukosa meningkat.

Jika Anda memilih hidangan yang meningkatkannya, Anda dapat menghadapi komplikasi yang tidak menyenangkan dan berbahaya seperti koma hiperglikemik. Tapi, jika gula dalam tubuh tidak cukup, itu juga penuh dengan kondisi yang disebut hipoglikemia.

Penderita diabetes harus menjaga keseimbangan agar tidak jatuh ke dalam situasi seperti itu.

Anda mungkin perlu mengubah gaya hidup yang Anda gunakan dan sepenuhnya mengulang menu sehari-hari. Itu harus rendah karbohidrat.

Ketika merencanakan diet, Anda perlu mematuhi prinsip-prinsip ini:

  • Selain makan malam, sarapan dan makan siang - harus ada 2-3 camilan sedang;
  • Distribusi kalori - sebagian besar di pagi dan sore hari, untuk makan malam lebih sedikit;
  • Hubungkan produk yang akan Anda konsumsi dengan energi yang Anda habiskan;
  • Pastikan makan serat;
  • Jangan membuat diri Anda kelaparan dan jangan makan berlebihan. Yang terbaik adalah makan makanan kecil.

Untuk mengukur jumlah karbohidrat dalam produk untuk penderita diabetes, ahli gizi telah mengembangkan unit khusus, yang disebut roti. Satu unit tersebut adalah 12 gram. karbohidrat. Norma - 18-25 unit. Jika ada beberapa dari mereka di piring, Anda tidak dapat membatasi diri di dalamnya.

Indeks glikemik makanan menunjukkan tingkat pengaruhnya terhadap gula darah. Jika angka ini tinggi, maka Anda harus meninggalkan kelezatan ini, atau menggunakannya dalam jumlah kecil. Norma - hingga 60 unit.

Daftar produk yang bermanfaat

Hukum kehidupan diabetes harus menjadi nutrisi yang tepat, dan setiap hari mereka harus menghitung indeks glikemik, nilai kalor, dan unit roti. Menu yang ideal didominasi oleh: sayuran, bukan buah-buahan manis, sayuran, makanan laut, ikan dan daging tanpa lemak, keju cottage, sereal.

Fokusnya harus pada mereka yang mengurangi gula:

  • Grapefruits - mengandung vitamin C, banyak nutrisi dan mineral lainnya;
  • Kiwi kaya serat, pembakar lemak, dan pemurni darah;
  • Kesemek bisa makan, tetapi sedikit;
  • Pomegranate menurunkan kolesterol, memperkuat pembuluh darah, memiliki riboflavin dan membantu meningkatkan hemoglobin;
  • Apel memiliki sedikit kalori, mereka sangat bergizi;
  • Kurma merupakan sumber fruktosa, tetapi mereka dapat dimakan dalam jumlah kecil;
  • Lemon - gudang vitamin C;
  • Labu - bubur dapat dimakan tanpa pembatasan, jus menghilangkan kolesterol dengan baik;
  • Kubis - dalam menu diabetes harus di tempat pertama, sering digunakan sebagai obat;
  • Bawang - selalu berguna.

Kashi adalah bahan yang harus dimiliki. Di tempat pertama di menu harus soba dan oatmeal.

Daftar produk berbahaya

Dia harus tahu. Perlu dicatat bahwa pasien dengan diabetes tipe pertama kelebihan berat badan mungkin tidak, oleh karena itu, menu dikembangkan hanya untuk mempertahankan kadar glukosa yang optimal.

Tetapi tabel makanan yang dilarang dalam diabetes tipe 2 biasanya mencakup hidangan yang tidak berkontribusi terhadap penurunan berat badan:

  • Permen - selai, permen, kue;
  • Makanan kaleng, bumbu perendam, acar, daging asap;
  • Lemak krim asam, kefir, yoghurt, ryazhenka, susu, krim;
  • Buah-buahan manis - anggur, pisang, buah persik;
  • Kaldu lemak, sup;
  • Daging berlemak;
  • Muffin, kue-kue manis;
  • Produk tepung;
  • Fig.

Makanan cepat saji dan makanan kenyamanan juga harus dikecualikan. Makanan ini tidak menguntungkan siapa pun.

Minuman yang diizinkan dan dilarang

Diabetes adalah penyakit yang biasanya menyertai seseorang selama bertahun-tahun, atau seumur hidup. Karena itu, masalah minuman juga sangat penting. Terutama banyak kontroversi sedang terjadi di sekitar alkohol.

Beberapa berpendapat bahwa hal itu dapat, dalam jumlah sedang, yang lain - melarang.

Dengan suara bulat semua dokter diizinkan untuk minum:

  • Kopi benar, beberapa masih menyarankan untuk menggantinya dengan minuman chicory;
  • Teh - dan di dalamnya, dan dalam kopi (atau sawi putih) Anda perlu menambahkan bukan gula, tetapi tablet yang menggantikannya. Misalnya, itu mungkin ekstrak stevia;
  • Teh dan kopi diencerkan dengan krim, bukan susu;
  • Air mineral - tidak ada batasan. Dianjurkan untuk meminumnya sebanyak mungkin;
  • Susu, kefir - hanya skim.
  • Jus segar - sayuran yang sangat gurih dan lebih baik;
  • Anggur kering;
  • Bir - dalam jumlah kecil. Dalam cahaya ada lebih sedikit karbohidrat daripada di kegelapan, jadi dialah yang perlu lebih disukai. Tapi jangan menyalahgunakan;
  • Martini kering.
  • Makanan penutup anggur, koktail;
  • Soda manis, beragam teh botol;
  • Minuman buah manis dan jus;
  • Susu lemak.

Tabel untuk diabetes tipe 2

Ini dibagi menjadi tiga kelompok: sepenuhnya diizinkan, diizinkan dalam jumlah terbatas dan sepenuhnya dilarang. Tipe pertama termasuk:

  • Roti Bran;
  • Kubis dalam segala bentuk, tomat, zucchini, mentimun, wortel, lobak dan sayuran lainnya, sayuran;
  • Lemon, cranberry, quince;
  • Rempah;
  • Kaldu rendah lemak pada ikan dan sayuran;
  • Ikan tanpa lemak;
  • Salad buah;
  • Sweeteners.
  • Roti, sereal, pasta;
  • Kentang rebus, kacang polong, jagung;
  • Buah-buahan - apel, ceri, buah prem, buah beri;
  • Salad bumbu, mayones rendah lemak;
  • Kaldu mengandung sereal;
  • Produk susu - hanya rendah lemak;
  • Makanan laut rendah lemak, ikan;
  • Ayam, kelinci, daging kalkun;
  • Minyak bunga matahari, zaitun;
  • Kacang-kacangan, biji.
  • Cookie, permen lainnya;
  • Goreng;
  • Saus tomat dan lemak mayones;
  • Mentega, kaldu berlemak, produk susu;
  • Makanan kaleng;
  • Ikan berlemak;
  • Sosis, bebek, angsa daging;
  • Salo;
  • Es krim;
  • Alkohol

Penderita diabetes mencetak daftar hidangan yang dirancang untuknya oleh dokter dan pergi berbelanja dengannya. Sebelum Anda membeli produk tertentu, pastikan untuk melihat jumlah protein, lemak dan karbohidrat yang ditunjukkan pada label.

Nutrisi untuk diabetes

Administrasi portal secara kategoris tidak merekomendasikan perawatan sendiri dan menyarankan untuk menemui dokter pada gejala pertama penyakit. Portal kami menyajikan spesialis medis terbaik kepada siapa Anda dapat mendaftar secara online atau melalui telepon. Anda dapat memilih dokter yang tepat sendiri atau kami akan mengambilnya untuk Anda benar-benar gratis. Juga, hanya ketika merekam melalui kami, harga konsultasi akan lebih rendah daripada di klinik itu sendiri. Ini adalah hadiah kecil kami untuk pengunjung kami. Memberkatimu!

Nutrisi dan diet untuk diabetes. Produk yang diizinkan dan dilarang

Diet yang tepat, rasional dan hati-hati seimbang dalam diabetes merupakan faktor kunci dalam menjaga kompensasi sistemik yang stabil metabolisme karbohidrat. Sayangnya, pada saat ini tidak ada obat yang efektif yang dapat sepenuhnya menghilangkan diabetes seseorang, jadi itu adalah diet, bersama dengan rejimen harian yang benar dan, jika perlu, minum obat, dapat membantu pasien menjalani hidup dengan nyaman dan tanpa bahaya kesehatan.

Makanan sehat

Dokter telah menyadari kebutuhan untuk diet diabetes dalam waktu yang lama - itu adalah nutrisi medis di era pra-insulin yang merupakan satu-satunya mekanisme yang efektif untuk mengatasi masalah. Yang paling penting adalah diet untuk pasien dengan diabetes mellitus tipe 1, di mana koma mungkin terjadi selama dekompensasi dan bahkan kematian. Penderita diabetes dengan jenis penyakit kedua, nutrisi medis biasanya diresepkan untuk koreksi berat dan perjalanan penyakit yang lebih mudah diprediksi.

Prinsip dasar

  1. Konsep dasar dari diet terapeutik untuk diabetes jenis apa pun adalah apa yang disebut unit roti - ukuran teoritis yang setara dengan sepuluh gram karbohidrat. Ahli gizi modern telah mengembangkan set khusus tabel untuk semua jenis produk, menunjukkan jumlah XE per 100 gram produk. Setiap hari, pasien diabetes disarankan untuk menerima produk dengan "nilai" total 12-24 XE - dosis disesuaikan secara individual, tergantung pada berat badan, usia dan tingkat aktivitas fisik pasien.
  2. Menjaga buku harian nutrisi yang terperinci. Semua makanan yang dikonsumsi harus dicatat sehingga, jika perlu, ahli gizi membuat koreksi ke sistem nutrisi.
  3. Banyaknya teknik. Penderita diabetes disarankan 5-6 kali makan. Dalam hal ini, untuk sarapan, makan siang dan makan malam harus memperhitungkan 75 persen dari diet harian, sisa 2-3 makanan ringan - sisa 25 persen.
  4. Individualisasi nutrisi terapeutik. Ilmu pengetahuan modern merekomendasikan diet klasik individualisasi, menyesuaikannya dengan preferensi fisiologis pasien, faktor regional (seperangkat hidangan dan tradisi lokal) dan parameter lainnya, sembari menghormati keseimbangan semua komponen diet seimbang.
  5. Penggantian kesetaraan. Jika Anda mengubah diet, makanan alternatif yang dipilih harus dapat dipertukarkan mungkin untuk kalori, serta rasio protein, lemak, karbohidrat. Kelompok utama dari komponen dalam hal ini termasuk produk yang mengandung sebagian besar karbohidrat (1), protein (2), lemak (3), dan multi-konstituen (4). Pergantian hanya mungkin dalam kelompok-kelompok ini. Jika penggantian terjadi pada (4), ahli gizi membuat penyesuaian terhadap komposisi seluruh diet, sementara mengganti unsur-unsur (1), perlu memperhitungkan kesetaraan dan indeks glikemik - tabel XE, yang dijelaskan di atas, dapat membantu.

Produk dilarang keras pada diabetes

Dietetika modern, dipersenjatai dengan metode diagnostik canggih dan penelitian tentang efek zat dan produk pada tubuh, dalam beberapa tahun terakhir secara signifikan mempersempit daftar produk yang benar-benar dilarang untuk digunakan oleh pasien diabetes. Saat ini, hidangan berdasarkan karbohidrat olahan halus, permen dan gula, serta produk yang mengandung lemak refraktori dan banyak kolesterol mutlak kontraindikasi.

Ada larangan relatif pada roti putih, bubur beras dan semolina, serta pasta - mereka bisa sangat terbatas. Selain itu, terlepas dari jenis diabetes, alkohol sepenuhnya kontraindikasi.

Diet untuk diabetes

Dalam beberapa kasus, kepatuhan diet yang ketat untuk diabetes tipe 2 membantu untuk sepenuhnya mengkompensasi metabolisme karbohidrat dan tidak menggunakan obat-obatan. Untuk penderita diabetes dengan diabetes tipe 1 dan lainnya, nutrisi terapeutik dipertimbangkan dan merupakan elemen penting dari perawatan kompleks masalah.

Jenis diet diabetes

  1. Klasik. Jenis nutrisi klinis ini dikembangkan sedini 30-an - 40-an abad ke-20 dan merupakan jenis diet seimbang, meskipun ketat. Perwakilan yang menonjol dalam pola makan domestik adalah “Tabel nomor 9” dengan banyak variasi kemudian. Jenis nutrisi klinis ini cocok untuk hampir semua penderita diabetes dengan diabetes tipe 1 dan 2.
  2. Modern. Prinsip-prinsip individualisasi dan kekhasan mental kelompok-kelompok sosial tertentu memunculkan berbagai macam menu dan diet modern, dengan pelarangan yang lebih ketat pada jenis produk tertentu dan dengan mempertimbangkan sifat-sifat baru yang ditemukan pada yang terakhir, yang memungkinkan untuk memperkenalkan produk yang sebelumnya dilarang secara kondisional ke dalam ransum harian. Prinsip-prinsip utama di sini adalah faktor makan "dilindungi" karbohidrat, yang mengandung cukup banyak serat makanan. Namun, harus dipahami bahwa jenis makanan terapeutik ini dipilih secara ketat dan tidak dapat dianggap sebagai mekanisme universal untuk mengkompensasi metabolisme karbohidrat.
  3. Diet rendah karbohidrat. Ditujukan terutama untuk penderita diabetes tipe kedua dengan peningkatan massa tubuh. Prinsip dasarnya adalah penghapusan konsumsi makanan tertinggi yang mungkin tinggi karbohidrat, tetapi tidak merugikan kesehatan. Namun, ini dikontraindikasikan untuk anak-anak, dan itu juga tidak boleh digunakan untuk orang dengan masalah ginjal (nefropati stadium akhir) dan penderita diabetes dengan diabetes tipe 1 dan hipoglikemia berat.
  4. Diet vegetarian. Seperti yang ditunjukkan oleh studi eksperimental pada pergantian abad 20-21, pola makan vegan dengan penekanan pada pengurangan yang signifikan dalam konsumsi makanan yang kaya lemak, tidak hanya berkontribusi terhadap penurunan berat badan, tetapi juga menurunkan gula darah. Sejumlah besar vegetasi yang kaya serat dan serat makanan, dalam beberapa kasus, bahkan lebih efektif daripada diet khusus yang disarankan, terutama sebagai sistem makanan vegetarian menyiratkan penurunan yang signifikan dalam kandungan kalori total dari makanan sehari-hari. Ini pada gilirannya secara signifikan mengurangi risiko sindrom metabolik dalam kondisi pra-diabetes, mampu bertindak sebagai profilaksis independen dan efektif melawan serangan diabetes.

Menu untuk setiap hari

Di bawah ini, kami mempertimbangkan menu diet klasik untuk penderita diabetes tipe 1 dan 2 penyakit, yang optimal untuk pasien dengan diabetes ringan dan sedang. Dalam kasus dekompensasi serius, kecanduan, hiper- dan hipoglikemia, ahli gizi harus mengembangkan skema individual nutrisi terapeutik dengan penjelasan fisiologi manusia, masalah kesehatan saat ini, dan faktor-faktor lainnya.

  1. Protein - 85–90 gram (enam puluh persen dari asal hewan).
  2. Lemak - 75–80 gram (sepertiga - basis sayuran).
  3. Karbohidrat - 250–300 gram.
  4. Cairan gratis - sekitar satu setengah liter.
  5. Garam - 11 gram.

Sistem daya bersifat pecahan, lima atau enam kali sehari, maksimum harian nilai energi tidak lebih dari 2400 kkal.

Produk Terlarang:

Daging / minyak masak, saus tajam, jus manis, muffin, kaldu kaya, krim, acar dan acar, daging berlemak dan ikan, keju kaleng, asin dan kaya, pasta, semolina, beras, gula, selai, alkohol, es krim, dan manisan berdasarkan gula, anggur, semua kismis dan pisang dengan kurma / buah ara.

Makanan / hidangan yang diizinkan:

  1. Produk tepung - memungkinkan roti gandum dan dedak, serta produk tepung tanpa lemak.
  2. Sup adalah optimal untuk nutrisi terapeutik dari borscht, sup kubis, sup sayuran, serta kaldu pada kaldu rendah lemak. Terkadang - okroshka.
  3. Daging Daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, babi. Ayam, kelinci, domba, lidah rebus dan hati yang dilarang diperbolehkan. Ikan - setiap varietas rendah lemak direbus, dikukus atau dipanggang tanpa minyak sayur.
  4. Produk susu. Keju rendah lemak, produk susu fermentasi tanpa tambahan gula. Terbatas - 10 persen krim asam, keju cottage rendah lemak atau tebal. Telur untuk dimakan tanpa kuning telur, dalam kasus ekstrim, dalam bentuk omelet.
  5. Sereal. Bubur, jelai mutiara, kacang, soba, yachka, pshenka.
  6. Sayuran. Wortel, bit, kubis, labu, zucchini, terong, mentimun, dan tomat direkomendasikan. Kentang - terbatas.
  7. Makanan ringan dan saus. Salad sayuran segar, tomat dan saus rendah lemak, lobak, mustard dan lada. Terbatas - zucchini atau sayuran kaviar lainnya, vinaigrette, ikan jeli, seafood dengan minyak nabati minimum, jelly sapi rendah lemak.
  8. Lemak - sayuran, mentega dan ghee terbatas.
  9. Lainnya Minuman tanpa gula (teh, kopi, kaldu dogrose, jus sayuran), jeli, mousse, buah non-eksotis manis segar, kompot. Sangat terbatas - madu dan permen pada pengganti gula.

Perkiraan menu mingguan untuk diabetes

Komponen individu dari menu di bawah ini harus diganti sesuai dengan prinsip substitusi setara dalam kelompok-kelompok di atas.

Senin

  • Kami sarapan dengan dua ratus gram keju cottage rendah lemak, di mana Anda dapat menambahkan beberapa buah beri.
  • Kedua kalinya kami sarapan dengan satu gelas 1% kefir.
  • Makan 150 gram daging sapi panggang, semangkuk sup sayuran. Hiasi - sayuran kukus dalam jumlah 100-150 gram.
  • Kami makan dengan salad kubis dan mentimun segar yang dibumbui dengan satu sendok teh minyak zaitun. Total volume adalah 100–150 gram.
  • Kami makan sayuran panggang (80 gram) dan satu ikan panggang sedang dengan berat hingga dua ratus gram.

Selasa

  • Kami sarapan dengan sepiring bubur gandum - tidak lebih dari 120 gram.
  • Kedua kalinya kami sarapan dengan dua buah apel berukuran sedang.
  • Makan sepiring sayuran borscht, 100 gram daging sapi rebus. Anda bisa minum makanan dengan kolak buah tanpa gula.
  • Kami makan segelas kaldu mawar liar.
  • Kami memiliki makan malam dengan semangkuk salad sayuran segar dengan jumlah 160-180 gram, serta satu ikan tanpa lemak rebus (150-200 gram).

Hari rabu

  • Kami sarapan dengan casserole keju cottage - 200 gram.
  • Sebelum makan siang, Anda bisa minum segelas kaldu mawar liar.
  • Kami akan makan sepiring sup kubis, dua kue ikan kecil dan seratus gram salad sayuran.
  • Kami makan dengan satu telur rebus.
  • Kami makan malam di atas piring berisi kubis rebus dan dua kue daging berukuran sedang yang dimasak di oven atau dikukus.

Kamis

  • Sarapan telur dadar dua telur.
  • Sebelum makan siang, Anda bisa mengonsumsi secangkir yogurt dengan sedikit lemak atau tanpa pemanis.
  • Kami makan sup kubis dan dua unit cabai isi daging tanpa lemak dan sereal diizinkan.
  • Kami makan dua ratus gram casserole dari keju cottage rendah lemak dan wortel.
  • Kami makan malam dengan daging ayam rebus (sepotong dua ratus gram) dan sepiring salad sayuran.

Jumat

  • Kami sarapan dengan sepiring bubur millet dan satu apel.
  • Sebelum makan siang, makan dua jeruk ukuran sedang.
  • Kami akan makan siang dengan gulai daging (tidak lebih dari seratus gram), sepiring sup ikan dan sepiring gandum.
  • Kami makan sepiring salad sayuran segar.
  • Kami makan malam dengan porsi sayuran rebus dengan domba, dengan berat total hingga 250 gram.

Sabtu

  • Kami sarapan dengan sepiring bubur berbahan dasar dedak, satu buah pir dapat dikonsumsi saat disajikan.
  • Sebelum makan siang diperbolehkan untuk makan satu telur rebus lembut.
  • Kami makan sepiring besar sup sayuran dengan tambahan daging tanpa lemak - hanya 250 gram.
  • Kami makan dengan beberapa buah-buahan yang diizinkan.
  • Kami makan malam dengan ratusan gram daging domba rebus dan sepiring salad sayuran seharga 150 gram.

Hari minggu

  • Kami sarapan dengan semangkuk keju cottage rendah lemak dengan sejumlah kecil buah beri - hanya sampai seratus gram.
  • Pada sarapan kedua - dua ratus gram ayam di atas panggangan.
  • Makan sepiring sup sayuran, seratus gram gulai, dan semangkuk salad sayuran.
  • Kami makan sepiring salad berry - hingga 150 gram secara umum.
  • Kami makan malam dengan seratus gram kacang rebus dan dua ratus gram udang kukus.

Video yang berguna

Nutrisi untuk diabetes

Pertanyaan dan Jawaban

Apakah mungkin dengan diabetes untuk makan: kacang, bit, beras, kesemek, buah delima dan labu?

Beras tidak bisa digunakan. Kacang-kacangan (walnut, kacang tanah, almond, pinus) - adalah mungkin, tetapi dalam jumlah terbatas (hingga 50 gram per hari), yang sebelumnya dimurnikan dari shell dan elemen lainnya. Diabetes mengkonsumsi bit dapat direbus dengan menerapkan itu, seperti komponen salad - tidak lebih dari 100 gram per hari.

Kesemek adalah produk dengan indeks glikemik tinggi, tetapi mengandung sejumlah besar nutrisi dan pada saat yang sama tidak mempengaruhi kadar gula secara signifikan, karena mengandung sebagian besar fruktosa. Dimungkinkan untuk dikonsumsi, tetapi dalam jumlah yang sangat terbatas, tidak lebih dari satu buah setiap beberapa hari.

Labu termasuk dalam "daftar hijau" dalam CD dan dapat digunakan tanpa batasan khusus (satu-satunya ambang batas adalah kandungan kalori total menu). Buah delima dapat dikonsumsi oleh diabetes tipe 2, tidak lebih dari 50 gram / hari.

Bisakah saya menggunakan madu dengan diabetes?

Sampai tahun 90-an abad ke-20, ahli gizi menghubungkan madu dengan jenis produk yang benar-benar terlarang dengan diabetes jenis apa pun. Studi terbaru menunjukkan bahwa sejumlah kecil madu (5-7 gram per hari) pada penderita diabetes tipe kedua tidak menyebabkan peningkatan kadar gula darah karena adanya sejumlah besar fruktosa dalam komposisi madu. Oleh karena itu, dapat digunakan, tetapi dalam jumlah terbatas.

Seberapa banyak Anda bisa makan buah dengan penyakit ini?

Makanlah secukupnya, hati-hati memilih buah-buahan untuk diet Anda - misalnya, buah anggur mutlak kontraindikasi bagi Anda, sedangkan apel, jeruk atau kesemek dapat dimasukkan dalam makanan, secara alami dalam jumlah terbatas - tidak lebih dari 1-2 buah per hari.

Apakah ada diet rendah karbohidrat untuk diabetes tipe 2?

Diet rendah karbohidrat hanya dirancang untuk penderita diabetes dengan diabetes tipe kedua, memiliki masalah dengan kelebihan berat badan. Arah dasarnya adalah pengurangan asupan karbohidrat dan penurunan total nilai energi harian dari diet. Sebagai alternatif, ahli gizi modern sering menawarkan diet vegetarian - dalam beberapa kasus mereka bahkan lebih efektif daripada nutrisi diet terapi klasik yang biasanya direkomendasikan oleh dokter.

Apakah saya perlu mengikuti diet?

Ini adalah prasyarat untuk mendukung kompensasi metabolisme karbohidrat Skema daya 6 kali lipat dengan ambang energi harian total maksimum 2400 kkal untuk orang dewasa adalah opsi terbaik yang digunakan di mana-mana.

Apakah saya perlu diet ketat untuk diabetes?

Ilmu pengetahuan modern telah secara signifikan memperluas batas-batas produk yang diizinkan untuk diabetes, yang memungkinkan pasien untuk melakukan diversifikasi diet harian mereka. Semua ketatnya diet adalah menghitung jumlah karbohidrat yang dikonsumsi, serta asupan kalori total dan frekuensi makan, sedangkan komponen individu dari diet harus diganti secara ekivalen dalam kelompok mereka.

Anak itu lahir dengan diabetes. Bagaimana cara memberinya makan?

Tidak jelas jenis diabetes apa yang sedang didiskusikan. Jika anak Anda memiliki jenis diabetes transien neonatal, dapat diobati dan, sebagai suatu peraturan, Anda dapat menyelamatkan anak selamanya. Jika kita berbicara tentang diabetes neonatal permanen, maka seluruh kehidupan bayi membutuhkan pengangkatan insulin dan, karenanya, terapi seumur hidup. Kedua jenis penyakit ini cukup langka dan merupakan kelainan genetik, kadang-kadang mengakibatkan diabetes tipe 1 di masa depan.

Apakah Anda berarti menderita diabetes tipe 2 di masa kecil? Dalam kasus apapun, anak Anda membutuhkan keseimbangan mutlak dalam semua parameter diet fisiologis yang memenuhi kebutuhan energi dari organisme yang sedang tumbuh. Makan anak dengan diabetes tidak berbeda secara sistemik dari diet bayi sehat pada usia yang sama dengan parameter identik perkembangan fisik - hanya makanan berbahaya yang jelas berdasarkan karbohidrat olahan halus, permen dan gula, serta produk yang mengandung lemak refraktori dan banyak kolesterol dilarang. Ada larangan relatif pada roti putih, bubur beras dan semolina, serta pasta - mereka bisa sangat terbatas.

Secara alami, kita tidak berbicara tentang bentuk penyakit yang paling serius dalam tahap dekompensasi. Bagaimanapun, pengembangan diet individu untuk seorang anak harus ditujukan kepada ahli gizi yang akan memperhitungkan jenis diabetes keturunan Anda, ciri-ciri tubuhnya dan faktor-faktor lainnya.