Image

Pemanis untuk Diabetes Tipe 2: Ulasan tentang Pemanis untuk Penderita Diabetes

Orang mulai memproduksi dan menggunakan pengganti gula pada awal abad lalu. Dan perdebatan tentang apakah aditif makanan ini diperlukan atau berbahaya, tidak mereda hingga hari ini.

Sebagian besar pengganti gula benar-benar tidak berbahaya dan memungkinkan banyak orang yang tidak dapat menggunakan gula untuk menjalani kehidupan yang utuh. Tetapi ada beberapa di antaranya yang bisa membuat Anda merasa lebih buruk, terutama bagi penderita diabetes tipe 1 dan tipe 2.

Artikel ini akan membantu pembaca untuk mengetahui pemanis yang dapat digunakan, dan mana yang lebih baik untuk tidak menggunakan diabetes tipe 1 dan tipe 2.

Pemanis dibagi menjadi:

Untuk yang alami termasuk:

Selain stevia, sisa pengganti gula sangat tinggi kalori. Plus, xylitol dan sorbitol hampir 3 kali lebih rendah daripada gula dalam tingkat kemanisan, jadi dengan menggunakan salah satu dari produk ini, Anda harus menjaga ketat kalori.

Pasien dengan obesitas dan diabetes tipe 2, dari obat-obatan ini lebih baik menggunakan hanya stevia, sebagai yang paling tidak berbahaya.

Pemanis Buatan

  • sakarin;
  • aspartam;
  • siklamat

Xylitol

Struktur kimia xylitol adalah pentitol (pentahydric alcohol). Ini terbuat dari batang jagung atau dari limbah kayu.

Jika unit pengukuran manis adalah untuk menerima rasa tebu biasa atau gula bit, maka untuk rasio manisitas xylitol mendekati 0,9-1,0; dan nilai energinya adalah 3,67 kkal / g (15,3 kJ / g). Dari sini dapat disimpulkan bahwa xylitol adalah produk berkalori tinggi.

Sorbitol

Sorbitol adalah hexitol (hexahydol alcohol). Produk ini memiliki nama lain - sorbitol. Dalam keadaan alami ditemukan dalam buah dan buah, abu gunung sangat kaya di dalamnya. Sorbitol diperoleh dengan oksidasi glukosa.

Ini adalah bubuk, kristal tidak berwarna, manis dalam rasa, sangat larut dalam air, dan tahan terhadap mendidih. Sehubungan dengan gula biasa, rasio kemanisan xylitol berkisar antara 0,48 hingga 0,54.

Dan nilai energi dari produk adalah 3,5 kkal / g (14,7 kJ / g), yang berarti bahwa, seperti pemanis sebelumnya, sorbitol memiliki kalori yang tinggi, dan jika pasien dengan diabetes tipe 2 akan kehilangan berat badan, maka pilihannya tidak tepat.

Fruktosa dan pengganti lainnya

Atau dengan cara lain - gula buah. Ini mengacu pada monosakarida kelompok ketoheksosis. Ini merupakan bagian integral dari oligosakarida dan polisakarida. Di alam ditemukan dalam madu, buah, nektar.

Fruktosa diperoleh dengan hidrolisis enzimatik atau asam fruktosa atau gula. Produk ini melebihi gula dengan manisan sebesar 1,3-1,8 kali, dan kandungan kalorinya 3,75 kkal / g.

Ini adalah bubuk putih yang sangat larut. Ketika dipanaskan fruktosa, itu sebagian mengubah sifatnya.

Pengisapan fruktosa di usus bersifat lambat, meningkatkan penyimpanan glikogen dalam jaringan dan memiliki efek anti-ketogenik. Perlu diketahui bahwa jika Anda mengganti gula dengan fruktosa, itu akan mengarah pada pengurangan risiko karies yang signifikan, yaitu, itu layak untuk dipahami. bahwa bahaya dan manfaat fruktosa ada berdampingan.

Efek samping fruktosa termasuk jarangnya meteorisme.

Tingkat harian fruktosa yang diizinkan - 50 gram. Disarankan untuk pasien dengan diabetes kompensasi dan memiliki kecenderungan untuk hipoglikemia.

Stevia

Tanaman ini milik keluarga Compositae dan memiliki nama kedua - dupleks manis. Hari ini, perhatian ahli gizi dan ilmuwan dari berbagai negara terpaku pada tanaman yang menakjubkan ini. Stevia mengandung glikosida rendah kalori yang rasanya manis, diyakini bahwa tidak ada yang lebih baik daripada stevia untuk penderita diabetes tipe apa pun.

Saccharol adalah ekstrak daun stevia. Ini adalah kompleks glikosida yang dimurnikan dengan deterjen tinggi. Saccharol disajikan dalam bentuk bubuk putih, tahan terhadap panas dan sangat larut dalam air.

Satu gram produk ini sekitar 300 gram gula. Memiliki rasa yang sangat manis, saccharol tidak meningkatkan kadar glukosa dalam darah dan tidak memiliki nilai energi, sehingga jelas mana yang lebih baik untuk memilih produk dengan diabetes tipe 2.

Studi klinis dan eksperimental belum menemukan efek samping pada saccharol. Selain efek manisnya, pemanis alami Stevia memiliki sejumlah kualitas positif yang cocok untuk penderita diabetes jenis apa pun:

  1. hipotensi;
  2. diuretik;
  3. antimikroba;
  4. antijamur.

Siklamat

Cyclamate adalah garam natrium dari cyclohexylamine sulfate. Ini adalah bubuk yang manis, sangat larut dengan sedikit rasa.

Hingga 260 ° C, siklamat stabil secara kimia. Dalam hal manis, itu melebihi sukrosa oleh 25-30 kali, dan siklamat diperkenalkan ke dalam komposisi jus dan solusi lain yang mengandung asam organik adalah 80 kali lebih manis. Seringkali dikombinasikan dengan sakarin dalam rasio 10: 1.

Contohnya adalah produk "Tsukli." Dosis obat harian yang aman adalah 5-10mg.

Sakarin

Produk ini dipelajari dengan baik, dan sebagai pemanis telah digunakan selama lebih dari seratus tahun. Turunan asam sulfobenzoic, dari mana garam putih memiliki garam natrium.

Ini adalah sakarin - sedikit bubuk pahit, larut dalam air. Rasa kepahitan bertahan di dalam mulut untuk waktu yang lama, oleh karena itu, kombinasi sakarin dengan buffer dekstrosa digunakan.

Rasa pahit mendapat sakarin ketika mendidih, sebagai hasilnya, produk lebih baik tidak sampai mendidih, tetapi dilarutkan dalam air hangat dan ditambahkan ke piring siap pakai. Untuk permen, 1 gram sakarin adalah 450 gram gula, yang sangat baik untuk diabetes tipe 2.

Obat ini diserap oleh usus hampir sepenuhnya dan dalam konsentrasi tinggi terakumulasi dalam jaringan dan organ. Sebagian besar terkandung dalam kandung kemih.

Mungkin karena alasan ini, hewan percobaan yang telah menjalani tes sakarin mengembangkan kanker kandung kemih. Tetapi penelitian lebih lanjut merehabilitasi obat itu, membuktikan bahwa itu benar-benar aman.

Aspartame

Dipeptida ester L-fenilalanin dan asam aspartat. Mudah larut dalam air, bubuk putih, yang dalam proses hidrolisis kehilangan rasanya yang manis. Aspartam melampaui sukrosa 150-200 kali dalam rasa manis.

Apa yang harus dipilih sebagai pemanis rendah kalori? Ini aspartame! Penggunaan aspartam tidak kondusif untuk perkembangan karies, dan kombinasi dengan sakarin meningkatkan rasa manis.

Produk dalam tablet dengan nama "Slastilin" diterbitkan. Satu tablet mengandung 0,018 gram obat aktif. Anda dapat mengonsumsi hingga 50 mg / kg berat badan per hari tanpa risiko kesehatan apa pun.

Dengan fenilketonuria, "Slastilin" merupakan kontraindikasi. Menderita insomnia, penyakit Parkinson, hipertensi, lebih baik mengambil aspartame dengan hati-hati agar tidak menyebabkan segala macam gangguan neurologis.

Apa pengganti gula untuk diabetes tipe 2?

Pengganti gula muncul di awal abad yang lalu. Namun, perdebatan tentang apakah suplemen ini bermanfaat atau berbahaya masih berlangsung. Salah satu bagian dari pengganti benar-benar aman dan memungkinkan banyak orang yang dilarang untuk gula, tidak menyangkal diri mereka gastronomi yang nikmat. Zat lain cukup mampu merongrong kesehatan secara signifikan. Oleh karena itu, akan berguna bagi banyak orang untuk mengetahui pengganti gula mana yang dapat digunakan untuk diabetes dan bagaimana cara meminumnya dengan benar.

Semua pemanis dibagi menjadi dua jenis: buatan dan alami. Yang buatan termasuk sakarin, aspartame, sucralose, cyclomate dan acesulfame kalsium. Alami - stevia, xylitol, sorbitol dan fruktosa.

Pengganti gula buatan dibedakan oleh kandungan kalori rendah, rasa sangat manis dan harga murah. Paling sering, itu adalah pemanis sintetis yang direkomendasikan dokter untuk diabetes tipe 2, karena mereka tidak berpartisipasi dalam metabolisme energi dan tidak menyebabkan peningkatan gula darah.

Hampir semua pemanis alami berkalori tinggi. Mengingat fakta bahwa beberapa dari mereka (sorbitol dan xylitol) 2,5–3 kali lebih manis daripada gula biasa, mereka sama sekali tidak cocok untuk diabetes tipe 1 dan tipe 2.

Pemanis alami menyebabkan lebih sedikit efek samping daripada buatan. Namun, kandungan kalori yang tinggi meniadakan kualitas mereka yang berguna.

Sakarin, aspartam, sucralose

Tidak semua pengganti sama-sama berguna. Di antara pemanis yang relatif aman dapat dibedakan sakarin, aspartame dan sucralose.

Sakarin - salah satu pengganti gula buatan pertama, diciptakan atas dasar senyawa asam sulfamic-benzoic. Mendapat popularitas di awal abad XX. Zat 300 kali lebih manis dari gula. Ini diwujudkan dalam bentuk tablet di bawah merek dagang Sucrezit, Milford Zus, Sladis, Sweet Sugar. Dosis harian obat yang direkomendasikan - tidak lebih dari 4 tablet. Dosis berlebih dapat menyebabkan masalah kesehatan. Dengan kontra produk dapat dikaitkan dengan rasa tertentu, kemampuan untuk menyebabkan eksaserbasi penyakit batu empedu. Untuk mengurangi risiko efek samping, para ahli merekomendasikan mengambil sakarin pada perut penuh.

Pemanis buatan lainnya adalah aspartame. Itu dianggap lebih aman daripada sakarin. Namun, mengandung zat yang mampu membentuk metanol - racun bagi tubuh manusia. Obat ini kontraindikasi pada anak-anak dan wanita hamil. Zat 200 kali lebih manis dari gula. Itu diwujudkan dalam bentuk tablet dan bubuk. Dosis yang dianjurkan adalah 40 mg / kg berat badan manusia. Terkandung dalam pengganti seperti Sweetley, Slastilin. Dalam bentuknya yang murni dijual dengan nama "Nutrasvit", "Sladeks". Pemanis plus - kemampuan mengganti 8 kg gula dan kurangnya rasa aftertaste. Dosis berlebih dapat menyebabkan perkembangan fenilketonuria.

Sucralose dianggap sebagai pemanis buatan yang paling aman. Zatnya adalah karbohidrat yang dimodifikasi, 600 kali manisnya gula. Sucralose tidak mempengaruhi produksi insulin. Obat ini tidak diserap oleh tubuh, muncul secara alami melalui hari setelah pemberian. Produk ini direkomendasikan untuk digunakan pada diabetes jenis apa pun, obesitas, selama diet. Namun, sucralose dikembangkan baru-baru ini, efek sampingnya kurang dipahami. Ini harus diperhitungkan ketika mengambil substansi dan tidak melebihi dosis yang disarankan.

Cyclamate dan acesulfame calcium

Keamanan obat-obatan seperti kalsium sikloat dan acesulfame baru-baru ini semakin dipertanyakan.

Cyclamate adalah pengganti gula yang paling beracun. Kontraindikasi pada anak-anak, wanita hamil dan menyusui. Tidak cocok untuk penderita diabetes yang menderita penyakit ginjal dan organ pencernaan. Siklamat 200 kali lebih manis daripada gula. Dari manfaat obat, perlu dicatat risiko minimal reaksi alergi dan umur simpan yang lama. Dosis berlebih penuh dengan kemunduran kesehatan. Dosis obat harian yang aman adalah 5-10 g.

Pemanis lain adalah kalsium acesulfame. Substansi mengandung asam aspartat, yang secara negatif mempengaruhi sistem saraf, menyebabkan ketergantungan dan kebutuhan untuk meningkatkan dosis. Gula pengganti ini merupakan kontraindikasi pada penyakit pada sistem kardiovaskular. Melebihi dosis yang dianjurkan (1 g per hari) dapat menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki terhadap kesehatan.

Stevia

Satu-satunya pemanis alami yang diizinkan untuk penderita diabetes adalah stevia. Manfaat dari produk ini tidak diragukan lagi.

Stevia adalah glikosida kalori terendah. Dia memiliki rasa manis. Ini adalah bubuk putih yang larut dengan baik di dalam air dan dapat direbus. Zatnya diekstrak dari daun tanaman. Untuk rasa manis, 1 g obat setara dengan 300 g gula. Namun, meski dengan rasa manis seperti itu, stevia tidak meningkatkan gula darah. Itu tidak menimbulkan efek samping. Beberapa peneliti telah mencatat tindakan positif pengganti. Stevia menurunkan tekanan darah, memiliki sedikit sifat diuretik, antimikroba dan antijamur.

Konsentrat Stevia dapat digunakan untuk persiapan hidangan manis dan kembang gula. Hanya 1/3 sdt. zat setara dengan 1 sdt. gula Dari bubuk stevia, Anda dapat menyiapkan infus, yang baik untuk ditambahkan ke compotes, teh dan produk susu. Untuk ini, 1 sdt. bubuk tuangkan 1 sdm. air mendidih, panaskan dalam air mandi selama 15 menit, lalu dinginkan dan saring.

Xylitol, sorbitol, fruktosa

Pemanis seperti xylitol, sorbitol dan fruktosa tidak dianjurkan untuk semua jenis diabetes.

Xylitol adalah bubuk kristal putih tanpa rasa. Setelah digunakan, itu menyebabkan perasaan dingin di lidah. Itu juga larut dalam air. Produk mengandung alkohol pentahidrat, atau pentitol. Substansi ini dihasilkan dari batang jagung atau dari limbah kayu. 1 g xylitol mengandung 3,67 kalori. Obat diserap oleh usus hanya 62%. Pada awal aplikasi hingga tubuh adiktif dapat menyebabkan mual, diare dan efek samping lainnya. Dosis tunggal yang direkomendasikan tidak boleh melebihi 15 g Dosis harian maksimum adalah 45 g. Beberapa penderita diabetes mencatat efek laksatif dan choleretic obat.

Sorbitol, atau sorbitol, adalah bubuk tidak berwarna dengan rasa manis. Ini larut dalam air dan tahan terhadap mendidih. Produk ini diekstraksi dari oksidasi glukosa. Di alam, dalam jumlah besar ditemukan dalam buah dan buah. Rowan sangat kaya di dalamnya. Komposisi kimia sorbitol diwakili oleh 6-atom alkohol hexitol. Dalam 1 g produk - 3,5 kalori. Dosis harian maksimum yang diizinkan adalah 45 g. Pada awal asupan, dapat menyebabkan perut kembung, mual dan diare, yang hilang setelah tubuh menjadi digunakan. Obat diserap oleh usus 2 kali lebih lambat daripada glukosa. Sering digunakan untuk mencegah karies.

Fruktosa adalah monosakarida, yang dihasilkan oleh asam atau hidrolisis enzimatik sukrosa dan fruktosa. Di alam, ditemukan dalam jumlah besar dalam buah-buahan, madu dan madu. Kandungan kalori fruktosa sama dengan 3,74 kkal / g. Ini lebih dari 1,5 kali lebih manis daripada gula biasa. Obat ini dijual dalam bentuk bubuk putih, larut dalam air dan sebagian mengubah sifatnya ketika dipanaskan. Fruktosa secara perlahan diserap oleh usus, memiliki efek antiketogenik. Dengan itu, Anda dapat meningkatkan pasokan glikogen dalam jaringan. Dosis obat yang dianjurkan - 50 g per hari. Melebihi dosis sering mengarah pada pengembangan hiperglikemia dan dekompensasi diabetes.

Untuk menemukan pengganti gula terbaik untuk diabetes, Anda perlu hati-hati membiasakan diri dengan sifat-sifat masing-masing suplemen. Penting untuk diingat bahwa bahkan pemanis buatan yang direkomendasikan oleh dokter harus diambil dengan hati-hati. Tanpa membahayakan kesehatan hanya bisa menggunakan stevia. Tetapi harus dimasukkan dalam diet hanya setelah berkonsultasi dengan dokter.

Apa pemanis terbaik untuk diabetes tipe 2?

Karena pankreas tidak menghasilkan insulin secara cukup pada diabetes mellitus dan kadar glukosa darah meningkat, gula dikeluarkan dari diet manusia. Namun keinginan untuk mempermanis makanan dan minuman tidak hilang di mana pun. Dalam hal ini, gunakan pemanis untuk diabetes tipe 2. Namun, sebelum mengganti gula rekan-rekannya, ada baiknya mencari tahu mana pengganti gula lebih baik, karena tidak semua pemanis sama-sama berguna bagi penderita diabetes.

Apa yang menggantikan gula

Pemanis dibagi menjadi dua jenis: alami dan buatan diproduksi. Untuk alam termasuk sorbitol, xylitol, fruktosa dan stevia, yang dianggap paling bermanfaat. Dari buatan adalah sakarin populer, siklamat dan aspartam. Meskipun pemanis alami lebih kalor daripada gula, mereka masih lebih bermanfaat bagi penderita diabetes. Berkenaan dengan pemanis sintetis, mereka sering meningkatkan nafsu makan. Untuk menggunakan pengganti gula untuk diabetes tipe 2 tidak berbahaya dan dengan manfaat maksimal, Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda sebelum digunakan.

Pengganti gula alami

Pemanis sintetis

Rekomendasi saat memilih

Jika diabetes tidak ditemukan penyakit yang terkait, Anda dapat menggunakan pengganti gula. Pengecualian akan fruktosa karena kandungan kalori yang tinggi. Jika, selain diabetes, patologi lain didiagnosis, misalnya, diare atau tumor ganas, pengganti gula yang tidak berbahaya bagi kesehatan harus dikonsumsi.

Sebelum mengganti gula dengan analognya, disarankan untuk berkonsultasi dengan spesialis untuk menghindari konsekuensi yang tidak diinginkan.

Perhatian

Penggunaan pengganti gula merupakan kontraindikasi pada beberapa kasus:

  • dalam penyakit hati;
  • dengan masalah dengan saluran pencernaan;
  • jika reaksi alergi terjadi;
  • jika ada kemungkinan kanker.

Ada berbagai pilihan pengganti gula ketika Anda harus benar-benar menyerah gula. Tidak seperti sukrosa, substitusi tubuhnya rusak tanpa bantuan insulin. Karena itu, glukosa darah tidak meningkat. Tetapi tidak semua pemanis sama-sama bermanfaat. Beberapa tidak akan menguntungkan orang yang menderita diabetes tipe 2 sama sekali. Untuk informasi tentang jenis pengganti gula yang harus dipilih, lihat video di bawah ini.

Apa yang bisa menggantikan gula pada diabetes?

Tujuan diet dengan hiperglikemia adalah mengonsumsi makanan minimum yang mengandung karbohidrat yang mudah dicerna - glukosa dan turunannya. Makanan manis dan minuman untuk penderita diabetes dilarang: mereka dengan cepat meningkatkan gula, sebagai hasilnya - lebih lanjut disfungsi proses metabolisme dalam tubuh. Akan ada kelebihan glukosa sel dan perkembangan patologi ireversibel.

Menghindari makan manis tidak mudah, orang yang jarang tidak menyukai rasa ini, mengingatkan masa kecil: bahkan ASI sedikit manis. Oleh karena itu, larangan lengkap dari kelompok produk ini mendorong pasien untuk berpikir tentang inferioritas, menjerumuskannya ke dalam keadaan yang membuat stres. Namun, ada solusinya: pengganti gula.

Pemanis berbeda. Ada banyak perbedaan ─ dari komposisi kimia hingga manfaat.

Pengganti gula untuk penderita diabetes memberikan pasien untuk merasakan rasa manis penuh tanpa konsekuensi serius. Bubuk dan tablet adalah bentuk utama dari substansi pengganti glukosa. Ada pertanyaan: apa yang menggantikan gula dengan diabetes progresif? Pemanis yang mana yang lebih baik untuk jenis penyakit kedua? Untuk jawabannya kami akan memahami jenis pengganti glukosa.

Jenis pengganti gula

Semua zat yang dipertimbangkan dibagi menjadi dua kelas: alami dan sintetis. Pengganti dari varietas pertama memiliki komposisi 75-77% komponen alami. Sebuah pengganti dapat disintesis secara artifisial dari elemen-elemen lingkungan. Pengganti gula alami dalam bentuk tablet atau bubuk untuk diabetes 2 dan 1 jenis sangat membantu dan aman. Ini termasuk:

Pengganti gula memiliki kandungan kalori minimum dan bertindak berdasarkan rasio glukosa yang terkandung dalam darah. Pengganti yang digunakan pada diabetes dalam tubuh diserap lebih lambat daripada gula biasa, dan penggunaannya yang moderat tidak memicu peningkatan kadar glukosa.

Tipe kedua adalah pengganti gula yang disintesis dengan metode buatan. Memecahkan masalah penggantian glukosa, Anda perlu tahu:

  • aditif makanan terkenal - sakarin, siklamat, aspartam;
  • kandungan kalori zat cenderung nol;
  • mudah diekskresikan oleh tubuh, tidak mempengaruhi kadar glukosa dalam darah.

Semua ini berbicara tentang manfaat pengganti gula untuk penderita diabetes tipe 2 dan 1, terlepas dari bentuknya. Ingat: pemanis buatan sepuluh kali lebih manis daripada gula biasa.

Untuk aman mempermanis makanan yang Anda makan, pertimbangkan dosisnya.

Pemanis dalam bentuk tablet memiliki rasa yang lebih jelas daripada zat dalam bentuk cair.

Pemanis mana yang diperbolehkan untuk diabetes tipe 2 dan tipe 1 adalah yang paling aman?

Khasiat dan bahaya

Pemanis alami (kecuali untuk stevioside) memiliki rasa yang kurang menonjol dibandingkan gula.

Tingkat harian pengganti glukosa alami diresepkan oleh dokter (biasanya dalam kisaran 35-50 g). Sedang jumlah sublayers bermanfaat dan mengurangi konten kalori ke minimum.

Jika tingkat harian lebih besar dari dosis yang dinyatakan, efek yang tidak diinginkan dalam bentuk hiperglikemia, disfungsi sistem pencernaan adalah mungkin. Sorbitol dan xylitol dengan overdosis memiliki efek laksatif.

Pemanis alami banyak digunakan dalam pembuatan makanan khusus untuk pasien diabetes.

Apa itu?

Berbicara tentang cara mengganti gula yang berbahaya pada diabetes tipe 2 dan tipe 1, kami akan fokus pada fruktosa. Jelas, pemanis ini terkandung dalam buah tanaman. Dalam hal kandungan kalori, mereka sama dengan gula biasa, tetapi fruktosa memiliki rasa yang lebih jelas - karena itu, konsumsinya harus dibatasi. Ini memiliki efek positif pada glikogen hati, yang berguna untuk diabetes jenis apa pun.

Sifat xylitol adalah memperlambat penarikan makanan yang dimakan dan membentuk kenyang yang berkepanjangan. Ada penurunan jumlah makanan yang berguna untuk pasien diabetes.

Sakarin melekat dalam rasa logam, sehingga digunakan dengan siklamat. 500 kali manisnya memotong gula biasa. Ini menghambat mikroflora usus, mencegah penyerapan vitamin dan meningkatkan tingkat glukosa dalam darah. Saat mendidih rasanya pahit.

Dalam aspartam, rasa manis lebih dari 200 kali lebih besar daripada gula, ketika dipanaskan, ia menghilang. Jika seseorang memiliki fenilketonuria - penggunaan pemanis dilarang keras. Para ilmuwan telah menyimpulkan bahwa aspartame memiliki efek yang merugikan pada tubuh manusia: orang yang menggunakan zat ini mengalami sakit kepala, depresi, gangguan tidur, malfungsi dalam sistem saraf dan endokrin, dan kecenderungan untuk membentuk tumor kanker. Dengan penggunaan konstan pasien diabetes dapat memiliki efek negatif pada retina dan fluktuasi glukosa darah.

Jadi, pertanyaan “bagaimana mengganti gula pada diabetes?” Terungkap. Kami berharap informasi ini akan berguna bagi Anda.

Pemanis untuk Diabetes Tipe 2

Perawatan diabetes yang komprehensif melibatkan diet yang tidak memungkinkan konsumsi gula dan makanan yang mengandung itu.

Gula pengganti untuk penderita diabetes tipe 2 dapat menjenuhkan diet pasien dengan makanan yang tidak kalah dalam rasa makanan untuk orang yang sehat.

Dan meskipun pemanis telah digunakan selama lebih dari seratus tahun, perdebatan tentang keselamatan mereka telah berlangsung sejauh ini. Sebelum menggunakan pengganti gula untuk diabetes tipe 2, serta produk apa pun, penting untuk mempelajari secara detail kemungkinan reaksi negatifnya terhadap tubuh pada setiap kasus tertentu. Produk harus memiliki rasa manis yang menyenangkan, tidak berbahaya, larut dalam air dan stabil ketika digunakan dalam memasak.

Pengganti gula adalah buatan dan alami.

Pemanis Alami

Pemanis alami memiliki rasa manis dan tidak disintesis secara kimia. Produk-produk ini tidak menyebabkan peningkatan kadar gula darah, tetapi cukup tinggi dalam kalori. Zat disimpan di tempat yang gelap dan terlindungi kelembaban dalam kemasan tertutup.

Fruktosa

Komposisi kimia fruktosa dekat dengan komposisi glukosa. Rasio mereka dalam pemecahan sukrosa kira-kira sama. Namun, untuk memberi makan sel-sel untuk fruktosa, tidak seperti glukosa, partisipasi insulin tidak diperlukan. Kemungkinan mengganti gula dengan levulosa pada spesialis diabetes tipe 2 tidak dikecualikan.

Penggunaan fruktosa alami yang terkandung dalam buah-buahan dan sayuran dianjurkan. Kurma mengandung fruktosa paling banyak, dan labu, alpukat dan kacang - dalam jumlah minimum. Gula buah murni hanya mengandung beberapa buah (Jerusalem artichoke, umbi dahlia, dll.).

Monosakarida ini juga diproduksi oleh hidrolisis sukrosa atau polimer yang mengandung molekul levulosa, serta dengan mengubah molekul glukosa menjadi molekul fruktosa.

Fruktosa sekitar 1,5 kali lebih manis daripada gula, memiliki kaloritas 3,99 kkal / g.

Gula buah memiliki keuntungan sebagai berikut:

  • berkontribusi pada timbulnya normoglikemia;
  • merupakan sumber energi alternatif;
  • memiliki rasa manis yang kuat;
  • tidak menyebabkan pergeseran hormonal.

Namun, penggunaan produk ini pada diabetes mellitus tipe 2 juga memiliki sejumlah poin negatif:

  • karena penyerapan gula buah yang lama, perasaan jenuh tidak terjadi dengan segera, yang dapat menyebabkan asupan makanan yang tidak terkendali;
  • dengan penggunaan jangka panjang berkontribusi pada perkembangan kanker usus;
  • memprovokasi obesitas, katarak, perubahan aterosklerotik;
  • mengganggu metabolisme leptin (hormon yang mengatur metabolisme lemak dan nafsu makan).

Untuk penderita diabetes, konsumsi fruktosa tidak boleh melebihi 30 gram per hari.

Stevia

Pengganti gula yang ideal untuk penderita diabetes tipe 2 adalah stevia, tanaman tahunan asli Amerika Selatan.

Kandungan berbagai komponen tidak hanya memiliki efek penyembuhan pada tubuh penderita diabetes, tetapi juga sangat berguna sebagai langkah pencegahan untuk pencegahan berbagai penyakit pada orang sehat:

  • banyak unsur mikro dan makro (kalsium, fosfor, kalium, magnesium, selenium, seng);
  • serat;
  • vitamin C, A, E, grup B, PP, H;
  • asam lemak dan organik;
  • minyak kamper;
  • limonene;
  • alkaloid dan flavonoid;
  • arachidonic acid - stimulator CNS alami.

Berguna stevia di diabetes:

  • tidak menyebabkan peningkatan glukosa darah, karena praktis tidak mengandung karbohidrat;
  • berkontribusi pada normalisasi proses metabolisme;
  • tidak menyebabkan kegagalan dalam metabolisme lemak. Ketika sebuah tanaman dikonsumsi, kandungan lipid menjadi lebih rendah, yang mendukung sistem kardiovaskular;
  • memiliki kandungan kalori rendah, yang sangat berguna untuk kegemukan;
  • memiliki rasa yang lebih manis daripada gula;
  • memiliki efek diuretik sedikit, yang penting untuk menyingkirkan tekanan darah tinggi;
  • menghilangkan rasa lelah dan kantuk.

Stevia memiliki kandungan kalori yang sangat rendah, tidak mengandung protein, karbohidrat membentuk 0,1 g, lemak - 0,2 g per 100 g tanaman.

Sampai saat ini, industri farmakologi stevia tersedia dalam bentuk balm, bubuk, tablet, ekstrak. Selain itu, Anda bisa menyiapkan sendiri infus, teh, atau hidangan kuliner dari tanaman obat.

Pembatasan penggunaan stevia tidak ditetapkan.

Sorbitol

Sorbitol adalah alkohol hexahydric, produksi yang merupakan penggantian hidroksil kelompok aldehida. Sorbitol merupakan turunan dari pati jagung.

Sorbitol juga mengandung beberapa alga dan tumbuhan.

Gula pengganti ini lebih rendah dari rasa gula biasa, yang lebih manis 60%, kandungan kalorinya 260 kkal / 100 g, memiliki indeks glikemik rendah.

  • memiliki efek yang dapat diabaikan pada glukosa darah;
  • memiliki kandungan kalori yang tinggi;
  • menyebabkan kenaikan berat badan;
  • mempromosikan gangguan usus.

Khasiatnya meliputi efek choleretic, laxative dan prebiotic.

Makan gluten harus dikombinasikan dengan baik dengan diet rendah karbohidrat, sehingga tidak ada kelebihan asupan karbohidrat harian.

Penggunaan sorbitol jangka panjang sangat tidak diinginkan. Ini dapat menyebabkan retinopathy, neuropati, nefropati dan aterosklerosis.

Para ahli merekomendasikan untuk menggunakan glukan selama empat bulan, dan kemudian beristirahat.

Xylitol

Xylitol adalah alkohol pentahydric yang ditemukan di hampir semua tanaman buah dan sayuran. Menurut rasanya, rasanya lebih manis dari gula.

Ini terbuat dari limbah tanaman: kulit bunga matahari, kayu dan kulit kapas.

Juga, xylitol adalah produk sampingan dari metabolisme manusia, yang diproduksi oleh tubuh dalam jumlah sekitar 15 gram per hari.

Kandungan kalor dari xylitol adalah 367 kcal / 100g, GI - 7. Produk ini tidak mengandung karbohidrat.

Pada diabetes tipe 2, tidak lebih dari 30 g xylitol direkomendasikan, yang harus dibagi menjadi beberapa dosis.

Overdosis suatu zat dapat menyebabkan kembung, perut kembung, diare. Adalah mungkin manifestasi dari intoleransi individu.

Pengganti gula buatan

Pengganti gula sintetis terdiri dari senyawa kimia kompleks. Mereka tidak termasuk vitamin, elemen dan zat yang diperlukan untuk kesehatan manusia, serta karbohidrat. Mereka diciptakan hanya untuk memberi makanan rasa manis, tetapi tidak terlibat dalam metabolisme dan tidak memiliki kalori.

Bentuk rilis yang paling umum adalah pil atau drage yang tidak memerlukan kondisi penyimpanan khusus.

Tidak cukup data tentang efek pada tubuh pengganti gula buatan membuat mereka dilarang untuk digunakan selama kehamilan dan menyusui, serta sampai usia 18 tahun. Pada diabetes, zat hanya digunakan berdasarkan rekomendasi dokter.

Semua pemanis sintetis dilarang:

  • dengan fenilketonuria (ketidakmampuan tubuh untuk memecah asam amino fenilalanin, dipasok dengan makanan yang mengandung protein);
  • dalam kasus penyakit onkologi;
  • anak-anak, serta orang yang lebih tua di atas usia 60;
  • dalam waktu enam bulan setelah stroke, untuk menghindari kemungkinan terulangnya penyakit yang disebabkan oleh penggunaan pemanis;
  • dengan berbagai masalah kardiovaskular dan penyakit kantung empedu;
  • selama olahraga yang intens, karena mereka dapat menyebabkan pusing dan mual.

Ulkus peptikum, gastritis, dan mengemudi mobil menyebabkan penggunaan pemanis secara hati-hati.

Sakarin

Sakarin, pemanis buatan pertama di dunia yang dibuat pada tahun 1879, adalah hidrat kristal garam natrium.

  • tidak memiliki bau yang jelas;
  • lebih manis dari gula 300 kali dan pemanis lainnya setidaknya 50 kali.

Menurut beberapa ahli, makanan tambahan E954 menyebabkan risiko terkena tumor kanker. Dilarang di beberapa negara. Namun, temuan ini tidak didukung oleh studi klinis dan bukti nyata.

Dalam kasus apa pun, sakarin paling banyak dipelajari dibandingkan dengan pemanis lain dan direkomendasikan oleh dokter untuk digunakan dalam jumlah terbatas - 5 mg suplemen per 1 kg berat diabetik.

Dalam insufisiensi ginjal, campuran sakarin dengan natrium siklamat, yang diproduksi untuk menghilangkan rasa pahit, menimbulkan bahaya kesehatan.

Penghapusan logam, gigitan pahit dimungkinkan dengan dimasukkannya aditif dalam piring setelah perlakuan panas mereka.

Sucralose

Suplemen makanan E955 adalah salah satu pemanis yang paling tidak aman. Ini diproduksi dengan menggabungkan molekul sukrosa dan klorin.

Sucralose tidak memiliki rasa pedas dan manis daripada gula 600 kali. Dosis yang dianjurkan suplemen adalah 5 mg per 1 kg berat diabetes di siang hari.

Dipercaya bahwa zat tersebut tidak mempengaruhi tubuh dan dapat digunakan bahkan selama kehamilan, laktasi dan masa kanak-kanak. Namun, ada pendapat bahwa pada saat ini penelitian substansi tidak dibuat secara penuh dan penggunaannya dapat mengarah pada fenomena berikut:

  • reaksi alergi;
  • penyakit onkologi;
  • ketidakseimbangan hormon;
  • kegagalan neurologis;
  • penyakit pada saluran pencernaan;
  • mengurangi kekebalan.

Aspartame

E951 adalah pemanis yang cukup populer untuk diabetes. Ini diproduksi sebagai produk independen (Nutrasvit, Sladex, Slastilin) ​​atau sebagai bagian dari campuran menggantikan gula (Dulko, Surel).

Ini adalah metil ester, mengandung asam aspartat, fenilalanin dan metanol. Melebihi manisnya gula 150 kali.

Diyakini bahwa suplemen makanan berbahaya hanya dengan fenilketonuria.

Namun, beberapa ahli percaya bahwa Aspartame:

  • tidak dianjurkan untuk Parkinson, Alzheimer, epilepsi, dan tumor otak;
  • mampu membangkitkan nafsu makan dan menyebabkan kelebihan berat badan;
  • selama kehamilan karena risiko memiliki anak dengan kecerdasan rendah;
  • anak-anak mungkin mengalami depresi, sakit kepala, mual, penglihatan kabur, cara berjalan yang mengejutkan;
  • ketika aspartam dipanaskan di atas 30º C, pemanis terurai menjadi zat beracun yang menyebabkan hilangnya kesadaran, nyeri sendi, pusing, gangguan pendengaran, kejang, dan ruam alergi;
  • menyebabkan ketidakseimbangan hormon;
  • meningkatkan rasa haus.

Semua fakta ini tidak mengganggu penggunaan suplemen untuk diabetes di semua negara di dunia dalam dosis hingga 3,5 g per hari.

Hingga saat ini, pasar menawarkan berbagai macam pengganti gula untuk penderita diabetes. Masing-masing memiliki kelebihan dan kontraindikasi tersendiri. Pembelian salah satu dari mereka dalam hal apapun harus didahului dengan konsultasi dengan dokter.

Apa itu pengganti gula untuk diabetes: nama-nama pemanis dan norma-norma konsumsi mereka

Diabetes memaksa pasien untuk menghilangkan gula dari makanan mereka, yang memicu lompatan glukosa dalam darah mereka.

Pada titik ini, penggunaan analog dari sakarin adalah satu-satunya cara yang aman untuk tidak menyangkal kesenangan manis.

Untuk mengetahui pengganti gula mana yang terbaik untuk diabetes, Anda perlu memahami apa pemanis ini.

Jenis pemanis

Zat digunakan untuk mempermanis rasa produk dan obat-obatan, yang disebut pengganti gula.

Mereka dapat berasal dari alam atau buatan, menjadi kalori, yaitu, memiliki nilai kalori yang tinggi, atau non-kalori, yaitu, tidak memiliki nilai kalori.

Digunakan sebagai pengganti gula, suplemen nutrisi ini memungkinkan untuk tidak memberikan permen untuk orang-orang yang menganggap penggunaan gula biasa adalah tabu.

Sintetis

Pemanis buatan berasal:

Kategori pemanis ini memiliki tingkat kemanisan yang tinggi, sementara ini ditandai dengan hampir nol kalori, tidak berpengaruh pada konsentrasi glukosa dalam darah, tidak diserap oleh tubuh.

Kerugian dari pemanis sintetis termasuk kompleksitas pengendalian keamanan dan perubahan rasa dengan meningkatnya konsentrasi dalam produk. Penggunaannya merupakan kontraindikasi pada pasien dengan fenilketonuria.

Alami

Zat-zat yang termasuk dalam kategori ini diperoleh selama pemrosesan bahan mentah alami atau disintesis dengan alat buatan, tetapi ditemukan di alam.

Kelompok pemanis alami meliputi:

Sebagian besar zat ini dicirikan oleh kandungan kalori yang tinggi, yang hampir sama baiknya dengan sukrosa. Beberapa dari mereka jauh lebih tinggi daripada manisnya, misalnya, stevioside dan fillodulcin - 200 kali, dan monellin dan thaumatin - 2000 kali.

Namun, kategori pemanis alami diserap lebih lambat daripada gula, dan karena itu, digunakan dalam jumlah kecil, tidak menyebabkan hiperglikemia.

Properti ini memungkinkan penggunaan pemanis alami dalam nutrisi diabetes.

Di rak supermarket Anda dapat menemukan produk khusus untuk penderita diabetes yang dibuat atas dasar fruktosa, sorbitol atau stevia - ini adalah permen, kue, selai, roti jahe dan permen lainnya.

Selain itu, beberapa pemanis juga disajikan di sana, yang jika diinginkan, dapat dibeli secara terpisah dengan harga terjangkau untuk menyiapkan makanan penutup dan kue kering buatan sendiri.

Melebihi dosis yang dianjurkan dapat memicu hiperglikemia, serta menyebabkan gangguan usus, karena beberapa dari mereka memiliki efek laksatif.

Bisakah penderita diabetes mengambil pengganti gula?

Kebanyakan pengganti gula aman untuk kesehatan jika dikonsumsi dalam jumlah sedang. Mereka tidak menghancurkan dinding pembuluh darah, tidak mempengaruhi sistem saraf dan jantung, tidak menghambat proses metabolisme.

Jika diabetes tidak disertai dengan penyakit lain, maka praktis tidak ada batasan pada pilihan pengganti gula.

Satu-satunya pengecualian adalah fruktosa kalori - ini dapat menyebabkan kenaikan berat badan yang tidak diinginkan. Kehadiran diabetes bersamaan memberlakukan pembatasan tertentu pada pilihan pengganti gula.

Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa aditif makanan ini tidak semuanya tidak berbahaya. Kontraindikasi untuk pilihan beberapa pengganti gula adalah penyakit pada hati dan organ pencernaan, risiko mengembangkan onkologi, dan alergi.

Bagaimana cara mengganti gula pada diabetes?

Ahli endokrin merekomendasikan para penderita diabetes untuk menggunakan pengganti gula alami dan sintetis yang aman sebagai pengganti gula yang efektif:

  1. Stevioside adalah pemanis alami rendah kalori yang berasal dari ekstrak stevia. Lebih manis dari gula tebu 300 kali. Menurut penelitian, konsumsi stevioside setiap hari (1000 mg) setelah makan dapat menurunkan kadar glukosa darah pada penderita diabetes tipe 2 sebesar 18%. Selain sifat yang berguna, stevioside memiliki kontraindikasi tertentu. Itu tidak dapat dikombinasikan dengan obat-obatan yang mengatur tekanan darah dan gula, itu kontraindikasi untuk digunakan selama kehamilan dan menyusui;
  2. Sucralose adalah pemanis non-kalori dari asal sintetis. Ini benar-benar aman karena tidak mempengaruhi laju metabolisme karbohidrat dan tidak memiliki efek neurotoksik, mutagenik atau karsinogenik.

Yang pengganti gula terbaik untuk diabetes tipe 2: nama

Larangan penggunaan karbohidrat yang mudah dicerna pada diabetes membuat pengganti gula sebagai suplemen nutrisi yang berharga. Dengan mereka, penderita diabetes dapat menjalani kehidupan normal.

Pilihan pemanis tertentu adalah individu. Seringkali, ahli endokrin merekomendasikan alternatif berbagai jenis pengganti gula, masing-masing menggunakan satu bulan.

Penderita diabetes tipe 2 dapat digunakan sebagai pengganti gula lengkap dan tidak berbahaya:

  • sorbitol adalah pemanis kalori yang berasal dari buah-buahan. Secara perlahan diserap, memiliki efek choleretic dan laxative;
  • Xylitol adalah pemanis yang diperoleh dari pengolahan sekam bunga matahari dan tongkol jagung. Penggunaannya berkontribusi terhadap saturabilitas yang lebih cepat;
  • fruktosa adalah pemanis kalori, dua kali semanis gula. Ini memiliki efek positif pada tingkat glikogen di hati, tetapi mungkin sedikit meningkatkan indeks gula, oleh karena itu harus dikonsumsi di bawah kontrol ketat;
  • Suklamat - pemanis gabungan, diproduksi dalam bentuk tablet dan cair, 30 kali lebih manis daripada gula;
  • erythritol adalah pemanis alami non-kalori, ditoleransi dengan baik oleh penderita diabetes, tidak menyebabkan karies.

Selain pengganti gula yang disajikan dalam daftar sebelumnya, penderita diabetes juga menggunakan kombinasi analog, menggabungkan beberapa pengganti gula dalam satu produk. Ini termasuk "Sweet waktu" dan "Zukli" - formula mereka dirancang sedemikian rupa untuk mengurangi efek samping dari masing-masing komponen.

Pemanis untuk Diabetes Tipe 2

Pasien dengan bentuk diabetes yang bebas insulin dipaksa untuk mengikuti diet ketat, yang secara signifikan membatasi jumlah karbohidrat yang dikonsumsi. Terutama berbahaya dalam hal ini adalah produk yang mengandung sukrosa, karena karbohidrat ini sangat cepat terurai menjadi glukosa dalam tubuh manusia dan menyebabkan lompatan berbahaya dari indikator ini dalam darah. Tetapi hidup dengan diet rendah karbohidrat dan tidak mengonsumsi makanan manis sama sekali sangat sulit secara moral dan fisik. Bad mood, lesu dan kurang energi - inilah yang menyebabkan kurangnya karbohidrat dalam darah. Gula pengganti yang tidak mengandung sukrosa dan memiliki rasa manis yang menyenangkan dapat membantu.

Persyaratan pengganti gula

Pengganti gula untuk penderita diabetes dengan penyakit tipe 2 harus dipilih sangat hati-hati, menimbang semua pro dan kontra. Mengingat bahwa jenis diabetes ini terutama menyerang orang-orang usia menengah dan tua, setiap komponen berbahaya dalam komposisi zat aditif tersebut bertindak lebih cepat dan lebih cepat daripada generasi yang lebih muda. Tubuh orang-orang tersebut dilemahkan oleh penyakit, dan perubahan yang berkaitan dengan usia mempengaruhi sistem kekebalan tubuh dan vitalitas secara keseluruhan.

Pemanis untuk penderita diabetes tipe 2 harus memenuhi persyaratan ini:

  • seaman mungkin untuk tubuh;
  • memiliki kalori rendah;
  • memiliki selera yang menyenangkan.

Jika memungkinkan, lebih baik untuk memberikan preferensi pengganti gula alami, tetapi, memilih mereka, Anda perlu memperhatikan konten kalori. Karena pada diabetes mellitus tipe 2 metabolisme lambat, seseorang sangat cepat mendapatkan kelebihan berat badan, yang kemudian sulit untuk dihilangkan. Makan pemanis alami dengan kalori tinggi berkontribusi untuk ini, sehingga mereka harus benar-benar ditinggalkan atau ketat mempertimbangkan jumlah mereka dalam diet Anda.

Apa yang lebih baik untuk memilih dari pemanis alami?

Fruktosa, sorbitol dan xylitol adalah pengganti gula alami dengan kandungan kalori yang agak tinggi. Terlepas dari kenyataan bahwa pada pengamatan dosis moderat mereka tidak memiliki sifat berbahaya yang diucapkan untuk organisme diabetes, lebih baik menolaknya. Karena nilai energinya yang tinggi, mereka dapat memancing perkembangan cepat obesitas pada penderita diabetes tipe 2. Jika pasien masih ingin menggunakan zat-zat ini dalam dietnya, dia perlu mengklarifikasi dengan endokrinologis dosis harian aman mereka dan mempertimbangkan kandungan kalori saat menyusun menu. Rata-rata, tingkat harian pemanis ini berkisar antara 20-30 g.

Pemanis alami terbaik untuk pasien dengan diabetes tergantung insulin adalah stevia dan sucralose.

Kedua zat ini dianggap aman bagi manusia, dan selain itu, mereka hampir tidak mengandung nilai gizi. Untuk mengganti 100 gram gula, hanya 4 gram daun stevia kering sudah cukup, sementara seseorang mendapat sekitar 4 kkal. Nilai kalori 100 g gula sekitar 375 kkal, jadi perbedaannya jelas. Indikator energi sucralose hampir sama. Setiap pengganti gula ini memiliki kelebihan dan kekurangannya sendiri.

  • lebih manis dari gula;
  • praktis tidak ada kalori;
  • memperbaiki kondisi selaput lendir lambung dan usus;
  • dengan penggunaan jangka panjang menormalkan kadar gula darah pada manusia;
  • terjangkau;
  • itu dilarutkan dengan baik dalam air;
  • mengandung antioksidan yang meningkatkan pertahanan tubuh.
  • memiliki rasa sayuran yang aneh (meskipun banyak orang merasa sangat menyenangkan);
  • dengan penggunaan obat berlebihan terhadap diabetes dapat menyebabkan hipoglikemia, oleh karena itu, dengan menggunakan pengganti gula ini, Anda perlu memonitor kadar gula darah secara berkala.

Sucralose digunakan sebagai pengganti gula belum lama ini, tetapi telah berhasil mendapatkan reputasi yang baik.

Keuntungan dari zat ini:

  • 600 kali lebih manis dari gula, sementara dalam rasa mereka sangat mirip;
  • tidak mengubah sifatnya di bawah aksi suhu tinggi;
  • tidak ada efek merugikan dan beracun bila dikonsumsi dalam jumlah sedang (rata-rata hingga 4-5 mg per 1 kg berat badan per hari);
  • pelestarian rasa manis dalam produk selama periode waktu yang panjang, yang memungkinkan penggunaan sucralose untuk melestarikan buah;
  • rendah kalori.

Kerugian dari sucralose termasuk:

  • biaya tinggi (suplemen ini jarang ditemukan di apotek, karena rekan-rekan yang lebih murah memaksa keluar dari rak);
  • ketidakpastian reaksi jarak jauh dari tubuh manusia, karena pengganti gula ini mulai diproduksi dan diterapkan belum lama ini.

Dapatkah saya menggunakan pengganti gula tiruan?

Pengganti gula sintetis non-kalori, mereka tidak mengarah pada peningkatan kadar glukosa dalam darah, tetapi juga tidak membawa nilai energi. Penggunaannya harus secara teoretis berfungsi sebagai pencegahan obesitas, tetapi dalam praktiknya hal ini tidak selalu terjadi. Makan makanan manis dengan suplemen ini, di satu sisi, seseorang memenuhi kebutuhan psikologisnya, tetapi di sisi lain, memancing rasa lapar yang lebih besar. Banyak dari zat-zat ini tidak sepenuhnya aman untuk penderita diabetes, terutama sakarin dan aspartam.

Sakarin dalam dosis kecil bukan karsinogen, tidak membawa sesuatu yang bermanfaat bagi tubuh, karena itu adalah senyawa asing untuk itu. Itu tidak bisa dipanaskan, seperti dalam kasus ini, pemanis memperoleh rasa tidak enak pahit. Data tentang aktivitas karsinogenik aspartame juga telah disanggah, tetapi memiliki beberapa sifat berbahaya lainnya:

  • ketika dipanaskan, aspartame dapat melepaskan zat beracun, sehingga tidak dapat terkena suhu tinggi;
  • diyakini bahwa penggunaan jangka panjang dari zat ini menyebabkan terganggunya struktur sel-sel saraf, yang dapat menyebabkan penyakit Alzheimer;
  • penggunaan konstan suplemen makanan ini dapat mempengaruhi suasana hati pasien dan kualitas tidurnya.

Sekali dalam tubuh manusia, aspartam, kecuali dua asam amino, membentuk metanol alkohol monohidrat. Anda sering dapat mendengar pendapat bahwa zat beracun inilah yang membuat aspartame sangat berbahaya. Namun, ketika mengambil pemanis ini dalam dosis harian yang direkomendasikan, jumlah metanol yang terbentuk sangat tidak signifikan sehingga bahkan tidak terdeteksi dalam darah dalam tes laboratorium.

Sebagai contoh, tubuh manusia mensintesis lebih banyak metanol dari satu pon apel yang dimakan daripada dari beberapa tablet aspartam. Metanol dalam jumlah kecil terus terbentuk dalam tubuh, karena dalam dosis kecil itu adalah zat aktif biologis yang diperlukan untuk reaksi biokimia yang penting. Dalam hal apapun, untuk mengambil pengganti gula sintetis atau tidak adalah masalah pribadi setiap pasien dengan diabetes tipe 2. Dan sebelum Anda membuat keputusan semacam itu, Anda perlu berkonsultasi dengan ahli endokrinologi yang kompeten.

Pemanis untuk diabetes. Stevia dan pengganti gula lainnya untuk penderita diabetes.

Orang-orang telah memproduksi dan menggunakan pemanis sejak awal abad ke-20. Dan sampai sekarang, perselisihan tidak mereda, aditif makanan ini berbahaya atau bermanfaat. Sebagian besar zat-zat ini benar-benar tidak berbahaya, dan pada saat yang sama memberi sukacita dalam hidup. Tetapi ada pemanis yang dapat merusak kesehatan, terutama pada diabetes. Baca artikel ini - dan temukan pengganti gula mana yang dapat digunakan, dan mana yang tidak layak. Ada pengganti gula alami dan buatan.

Semua pemanis “alami”, kecuali stevia, mengandung kalori tinggi. Selain itu, sorbitol dan xylitol adalah 2,5-3 kali lebih manis daripada gula biasa, oleh karena itu
penggunaannya harus memperhitungkan kalori akun. Mereka tidak dianjurkan untuk pasien dengan obesitas dan diabetes tipe 2, kecuali stevia.

Resep untuk diet rendah karbohidrat untuk diabetes tipe 1 dan tipe 2 di sini

Xylitol

Menurut struktur kimia, xylitol adalah alkohol 5 atom (pentitol). Ini terbuat dari limbah kayu dan produksi pertanian (batang jagung). Jika kita mengambil rasa manis dari gula biasa (bit atau gula tebu) per unit, maka koefisien kemanisan xylitol mendekati gula - 0,9-1,0. Nilai energinya adalah 3,67 kkal / g (15,3 kJ / g). Ternyata xylitol adalah pemanis berkalori tinggi.

Ini adalah bubuk kristal putih dengan rasa manis tanpa rasa, menyebabkan sensasi kesejukan di lidah. Mudah larut dalam air. Di usus tidak sepenuhnya terserap, hingga 62%. Ia memiliki choleretic, laxative, dan - untuk penderita diabetes - efek antiketogenic. Pada awal penggunaan, ketika tubuh tidak digunakan, serta overdosis, xylitol dapat menyebabkan efek samping pada beberapa pasien dalam bentuk mual, diare, dll. Dosis harian maksimum adalah 45 g, dosis tunggal adalah 15 g. Pada xylitol dosis yang diindikasikan dianggap tidak berbahaya.
Sorbitol

Merupakan alkohol 6 atom (hexitol). Sinonim sorbitol adalah sorbitol. Di alam, itu ditemukan dalam buah dan buah, dan gunung abu sangat kaya di dalamnya. Dalam produksi yang dihasilkan oleh oksidasi glukosa. Sorbitol adalah bubuk kristal tanpa warna dengan rasa manis tanpa rasa tambahan, juga larut dalam air dan tahan terhadap mendidih. Koefisien permen dalam kaitannya dengan gula alami berkisar antara 0,48 hingga 0,54. Nilai energinya adalah 3,5 kkal / g (14,7 kJ / g). Sorbitol - pemanis berkalori tinggi.

Itu diserap di usus 2 kali lebih lambat daripada glukosa. Asimilasi di hati tanpa partisipasi insulin, di mana ia teroksidasi oleh enzim dehidrogenase sorbitol menjadi 1-fruktosa, yang kemudian dimasukkan ke dalam glikolisis. Sorbitol memiliki efek choleretic dan laxative. Mengganti gula dalam makanan dengan sorbitol menyebabkan penurunan karies. Pada awal penggunaan, saat tubuh tidak digunakan, serta overdosis, pemanis ini bisa menyebabkan perut kembung, mual, diare. Dosis harian maksimum - 45 g, tunggal - 15 g.

Fruktosa

Sinonim dari fruktosa adalah gula buah, gula buah. Merupakan monosakarida dari kelompok ketoheksosis. Termasuk dalam komposisi polisakarida tanaman dan oligosakarida. Di alam ditemukan buah-buahan, buah-buahan, madu, nektar. Fruktosa diperoleh dengan asam atau hidrolisis enzimatik sukrosa atau fruktosa. Fruktosa adalah 1,3-1,8 kali lebih manis daripada gula biasa, nilai kalorinya 3,75 kkal / g. Ini adalah bubuk putih, larut dalam air, sebagian mengubah sifatnya ketika dipanaskan.

Di usus, fruktosa diserap lebih lambat daripada glukosa, meningkatkan pasokan glikogen dalam jaringan, memiliki efek antiketogenik. Perlu dicatat bahwa menggantikannya dengan gula dalam diet menyebabkan penurunan yang signifikan dalam perkembangan karies. Dari efek samping fruktosa, hanya perut kembung yang kadang diamati. Fruktosa diperbolehkan dalam jumlah hingga 50 g per hari untuk pasien dengan diabetes kompensasi atau dengan kecenderungan hipoglikemia untuk bantuannya.

Perhatian! Fruktosa secara signifikan meningkatkan gula darah! Ambil meteran dan lihat sendiri. Kami tidak merekomendasikan penggunaannya pada diabetes, serta pemanis “alami” lainnya. Gunakan pemanis buatan sebagai gantinya.

Jangan beli atau makan “makanan diabetes” yang mengandung fruktosa. Penggunaan substansi ini secara signifikan disertai dengan hiperglikemia, perkembangan dekompensasi diabetes. Fruktosa secara perlahan terfosforilasi dan tidak menyebabkan stimulasi sekresi insulin. Namun, penggunaannya meningkatkan sensitivitas sel beta terhadap glukosa dan membutuhkan sekresi insulin tambahan.

Ada laporan tentang efek buruk fruktosa pada metabolisme lipid dan lebih cepat daripada glukosa terhadap protein glikosilat. Semua ini mendorong untuk tidak merekomendasikan inklusi fruktosa secara luas dalam diet pasien. Pasien diabetes diperbolehkan untuk menggunakan fruktosa hanya ketika mengkompensasi penyakit yang baik.

Kekurangan yang sangat langka dari enzim fruktosa difosfat aldolase menyebabkan sindrom intoleransi fruktosa - fruktosemia. Sindrom ini dimanifestasikan pada pasien dengan mual, muntah, kondisi hipoglikemik, ikterus. Fruktosa benar-benar kontraindikasi untuk pasien seperti itu.

Stevia

Stevia adalah tanaman dari keluarga Compositae, salah satunya adalah Sweet Duplex. Paraguay dan Brasil adalah rumah bagi stevia, di mana ia telah digunakan sebagai pemanis selama berabad-abad. Saat ini, stevia telah menarik perhatian para ilmuwan dan ahli gizi dari seluruh dunia. Stevia mengandung glikosida rendah kalori dengan rasa manis.

Ekstrak dari daun stevia - saccharol - adalah kompleks glikosida deterjen yang sangat murni. Ini adalah bubuk putih, larut dalam air, tahan terhadap panas. 1 g ekstrak stevia - saccharol - setara dengan manis hingga 300 g gula. Memiliki rasa manis, tidak menyebabkan peningkatan kadar gula darah, tidak memiliki nilai energi.

Studi eksperimental dan klinis belum mengungkapkan efek samping dalam ekstrak stevia. Selain bertindak sebagai pemanis, peneliti mencatat sejumlah efek positifnya: hipotensi (menurunkan tekanan darah), efek diuretik ringan, antimikroba, efek antijamur (anti-jamur), dan lain-lain.

Stevia digunakan dalam bentuk bubuk daun stevia (madu stevia). Ini dapat ditambahkan ke semua hidangan di mana gula secara tradisional digunakan dalam kembang gula. 1/3 sendok teh bubuk stevia sesuai dengan 1 sdt gula. Untuk menyiapkan 1 cangkir teh manis, dianjurkan 1/3 sendok teh bubuk dituangkan dengan air mendidih dan diresapi selama 5-10 menit.

Dari bubuk Anda dapat membuat infus (konsentrat): 1 sendok teh bubuk dituangkan dengan segelas air mendidih dan dipanaskan dalam bak air selama 15 menit, didinginkan pada suhu kamar, disaring. Stevia infus ditambahkan ke compotes, teh, produk susu secukupnya.

Aspartame

Ini adalah dipeptida ester asam aspartat dan L-fenilalanin. Ini adalah bubuk putih, larut dalam air. Tidak stabil dan dalam proses hidrolisis kehilangan rasanya yang manis. Aspartam lebih manis daripada sukrosa 150-200 kali. Kandungan kalorinya dapat diabaikan, mengingat jumlah yang sangat kecil digunakan. Penggunaan aspartame mencegah perkembangan karies gigi. Ketika dikombinasikan dengan sakarin, rasanya yang manis meningkat.

Aspartame diproduksi dengan nama Slastilin, dalam satu tablet mengandung 0,018 g zat aktif. Asupan aspartam harian aman sangat tinggi - hingga 50 mg / kg berat badan. Kontraindikasi pada fenilketonuria. Pada pasien dengan penyakit Parkinson, serta menderita insomnia, hiperkinesis, hipertensi, mengambil aspartam dapat memulai munculnya berbagai reaksi neurologis.

Sakarin

Ini adalah turunan dari asam sulfobenzoic. Garam natrium putihnya digunakan, bubuknya dapat larut dalam air. Rasa manisnya disertai dengan sedikit rasa aftertaste yang tahan lama, yang dihilangkan dengan kombinasi sakarin dengan dextrose buffer. Ketika merebus sakarin terasa pahit, sehingga dilarutkan dalam air dan ditambahkan ke dalam larutan makanan siap saji. 1 g gula sakarin sesuai dengan 450 g gula.
Ini digunakan sebagai pemanis selama sekitar 100 tahun dan dipelajari dengan baik. Di usus, 80 hingga 90% obat diserap dan terakumulasi dalam konsentrasi tinggi di jaringan hampir semua organ. Konsentrasi tertinggi diciptakan di kandung kemih. Ini mungkin mengapa, di hadapan sakarin, hewan percobaan mengembangkan kanker kandung kemih. Namun, penelitian selanjutnya oleh American Medical Association mengizinkan obat itu direhabilitasi, menunjukkan bahwa itu tidak berbahaya bagi manusia.

Sekarang diyakini bahwa pasien tanpa kerusakan hati dan ginjal dapat mengkonsumsi sakarin hingga 150 mg / hari, 1 tablet mengandung 12-25 mg. Sakarin diekskresikan melalui ginjal dengan urin dalam bentuk tidak berubah. Waktu paruh dari darahnya pendek - 20-30 menit. 10-20% sakarin, tidak diserap di usus, diekskresikan dalam feses tidak berubah.

Selain efek karsinogenik yang lemah, sakarin dikaitkan dengan kemampuan untuk menekan faktor pertumbuhan epidermal. Di beberapa negara, termasuk Ukraina, sakarin tidak dikonsumsi dalam bentuk murni. Penggunaannya diperbolehkan hanya dalam jumlah kecil dalam kombinasi dengan pengganti gula lainnya, misalnya, 0,004 g sakarin dengan 0,04 g siklamat ("Tsyukli"). Dosis harian sakarin maksimum adalah 0,0025 g per 1 kg berat badan.

Siklamat

Ini adalah garam natrium dari cyclohexylamine sulfate. Ini adalah bubuk dengan rasa manis dan sedikit rasa, juga larut dalam air. Siklamat secara kimiawi stabil sampai suhu 260 ° C. Ini lebih manis daripada sukrosa sebanyak 30-25 kali, dan dalam larutan yang mengandung asam organik (dalam jus, misalnya), lebih manis sebanyak 80 kali. Sering digunakan dalam campuran dengan sakarin (rasio biasa 10: 1, misalnya, pemanis "Tsyukli"). Dosis aman adalah 5-10 mg per hari.

Hanya 40% dari siklamat yang diserap di usus, setelah itu, seperti sakarin, terakumulasi dalam jaringan sebagian besar organ, terutama di kandung kemih. Mungkin, oleh karena itu, mirip dengan sakarin, siklamat disebabkan tumor kandung kemih pada hewan percobaan. Selain itu, dalam percobaan ditandai efek gonadotoxic.

Kami menyebutnya pemanis yang paling umum. Saat ini, ada semua jenis baru dari mereka yang dapat digunakan dalam pengobatan diabetes kalori-nikel atau diet rendah karbohidrat. Dalam hal konsumsi, stevia keluar di atas, diikuti oleh tablet dengan campuran siklamat dan sakarin. Perlu dicatat bahwa pengganti gula bukan zat penting untuk pasien diabetes. Tujuan utama mereka adalah untuk memenuhi kebiasaan pasien, meningkatkan cita rasa makanan, lebih dekat dengan sifat gizi orang yang sehat.