Image

Rubrik: Apakah Pengganti Gula Berbahaya atau Bermanfaat?

Terlepas dari kenyataan bahwa teknologi pertama untuk produksi pengganti sukrosa muncul pada awal abad terakhir, manfaat dan bahaya pengganti gula untuk orang-orang masih menjadi subyek diskusi aktif dan kontroversi. Untuk menjawab pertanyaan apakah pengganti gula tertentu berbahaya bagi orang yang sehat, maka perlu memiliki bukti praktis ilmiah. Untuk sebagian besar zat-zat ini saat ini mereka tidak. Tetapi ini tidak berarti bahwa mereka benar-benar aman untuk kesehatan, karena penelitian yang serius belum dilakukan untuk sebagian besar.

Untuk menentukan bahaya pemanis di tablet, pengamatan jangka panjang diperlukan untuk mendapatkan analisis reguler dari kelompok fokus. Dalam hal ini, orang-orang masih memiliki ketidakpastian dan keraguan tentang apakah bermanfaat untuk secara teratur menggunakan suplemen diet dalam diet, mengganti gula, dan bahwa itu secara umum lebih berbahaya - gula atau pemanis untuk tubuh.

Orang-orang menggunakan pengganti gula karena dua alasan utama: menurut kesaksian seorang dokter dan, jika perlu, untuk menurunkan berat badan. Idealnya, dalam kedua kasus itu, tentu saja, diinginkan untuk sepenuhnya menghilangkan manis dari menu. Tetapi nutrisi "Spartan" itu hanya mungkin untuk unit. Sebagian besar tidak siap untuk menyerah pada daya tarik rasa biasa, yang memberi makanan dan minuman gula. Seseorang manisan sangat penting untuk menjaga mood emosional, dan seseorang tanpa mereka tidak melihat sukacita dalam hidup.

Jika Anda tidak dapat melakukannya tanpa pengganti gula, maka Anda harus memilih yang lebih rendah dari beberapa kejahatan.

Agar tidak salah, Anda harus membiasakan diri dengan informasi yang sudah diketahui oleh komunitas ilmiah tentang bahaya dan manfaat berbagai pengganti gula. Terutama serius, penderita diabetes harus diambil untuk mengambil pengganti gula - agar tidak memperburuk kesehatan yang sudah buruk.

Cara mengganti gula

Saat ini, industri makanan menawarkan dua jenis utama pengganti gula: pemanis dan pemanis.

Keunikan pengganti gula adalah bahwa mereka paling dekat dalam sifat mereka dengan gula "alami". Oleh karena itu, semua konsekuensi berikutnya: kandungan kalori yang tinggi dan partisipasi aktif dalam metabolisme.

Kelompok pengganti gula meliputi:

  • gula buah;
  • isomaltosis;
  • xylitol / sorbitol.

Meskipun kandungan kalorinya, xylitol dan sorbitol adalah 2-3 kurang manis daripada gula. Poin ini harus dipertimbangkan ketika menggunakannya dalam diet sebagai pengganti gula.

Pemanis tidak memiliki nilai energi (sebagai usaha terakhir, mereka memiliki kandungan kalori yang tidak signifikan) dan tidak berpartisipasi dalam proses metabolisme.

Kelompok pemanis meliputi:

  • sakarin, sukrasit;
  • aspartam;
  • sodium cyclamate;
  • acesulfame;
  • sucralose;
  • stevioside.

Pengganti gula juga dibagi menjadi alami dan sintetis. Kategori pertama mencakup semua kelompok pengganti gula dan stevioside (yang hanya stevioside asal alami rendah kalori dan direkomendasikan untuk orang yang kelebihan berat badan dan penderita diabetes tipe kedua). Untuk kelompok bahan sintetis termasuk: aspartame, sakarin / sucracite, sucralose, sodium cyclamate, acesulfame potassium - mereka diperoleh dengan cara kimia dan laboratorium dan belum ditemukan di satwa liar.

Memilih antara produk alami dan buatan, diinginkan untuk memberikan preferensi pada opsi pertama. Bagaimanapun, itu akan lebih aman untuk kesehatan.

Apa itu pemanis dan pemanis jelas. Tapi apa yang harus tetap dengan berbagai macam pengganti gula? Dan apakah mungkin untuk mengganti gula dengan zat lain? Untuk menjawab pertanyaan-pertanyaan ini dan sampai pada kesimpulan akhir bahwa itu paling cocok untuk penggunaan sehari-hari dalam makanan, Anda harus memiliki gagasan tentang komposisi, properti, serta pro dan kontra dari zat-zat di atas.

Sweeteners

Karena asal alami mereka, pemanis dapat digunakan tanpa membahayakan kesehatan. Indeks glikemik rendah dan penyerapan lambat membuktikan keunggulan absolut atas sukrosa. Tetapi karena kurangnya zat-zat ini dengan kekurangan gula - kandungan kalori yang tinggi - pengganti gula tidak dianjurkan bagi orang yang memiliki tujuan untuk menurunkan berat badan.

Dalam hal ini, mereka harus sepenuhnya atau sebagian (dengan pergantian) diganti oleh pemanis.

Untuk memulai, pertimbangkan pemanis yang paling populer.

Fruktosa

Gula buah, dibandingkan dengan klasik, diserap jauh lebih lambat, tetapi sebagai hasil dari reaksi berantai diubah menjadi glukosa yang sama. Terkandung dalam buah dan nektar. Menurut tingkat kemanisan, itu sekitar 1,5 kali lebih kuat dari gula biasa. Dalam bentuk siap digunakan, itu adalah bubuk putih dengan kelarutan yang baik. Ketika dipanaskan sedikit mengubah sifatnya.

Secara praktis, telah ditetapkan bahwa ketika gula digantikan oleh fruktosa, kemungkinan karies berkurang secara signifikan.

Sebagai efek samping ketika menggunakan fruktosa, jarang mungkin hanya untuk mewujudkan perut kembung.

Dengan demikian, masuk akal untuk menggunakan fruktosa hanya dengan tidak adanya pengganti gula lain, ketika sulit untuk memaksa diri Anda untuk menghilangkan manis dari diet.

Isomaltosis

Isomaltose juga mengacu pada gula alami yang diperoleh dengan memfermentasi sukrosa. Dalam bentuk alami yang ditemukan dalam madu dan gula tebu.

Bahkan, pengganti gula ini memiliki khasiat yang sama dengan fruktosa: karena penyerapannya yang lambat tidak menyebabkan lonjakan insulin mendadak di dalam tubuh, dan karena kandungan kalori yang tinggi tidak digunakan untuk menurunkan berat badan.

Xylitol

Kristal alkohol enam-alkohol - xylitol - dihasilkan dari limbah dari industri pertukangan dan pertanian (batang jagung, sekam bunga matahari). Tingkat kemanisan hampir identik dengan bit dan gula tebu. Ini adalah pengganti gula yang sangat tinggi kalori. Serbuk putih xylitol ditandai dengan rasa manis tanpa rasa.

Ini memiliki efek choleretic dan laxative, sehingga pada tahap pertama intake dapat menyebabkan efek samping seperti mual, diare, dll. Jika Anda tidak melebihi dosis harian maksimum 45 g, xylitol tidak akan memiliki efek berbahaya pada tubuh.

Sorbitol

Heksatomik alkohol - sorbitol - hadir sebagai komponen alami dalam buah dan buah. Rowan paling kaya di antara mereka. Dalam industri, itu disintesis oleh oksidasi glukosa. Penampilan produk jadi adalah bubuk yang terdiri dari kristal transparan, yang juga larut dalam air. Selain rasanya yang manis tidak memiliki rasa lain. Tahan sampai mendidih.

Terlepas dari kenyataan bahwa sorbitol sekitar dua kali lebih lemah daripada gula, itu adalah pengganti gula yang sangat tinggi kalori. Dibandingkan dengan glukosa, proses penyerapan membutuhkan waktu dua kali lebih lama. Seperti xylitol, ia memiliki efek choleretic dan laxative.

Sweeteners

Jika kerugian utama pengganti gula adalah kandungan kalorinya yang tinggi, maka dengan pemanis, semuanya berbeda, karena bahaya sebagian besar pengganti gula buatan yang disintesis untuk tubuh dikaitkan dengan efek karsinogeniknya.

Pertimbangkan pemanis paling umum yang digunakan dalam industri makanan.

Sakarin

Ini adalah garam natrium dari asam sulfobenzoic dalam bentuk serbuk larut putih. Lebih manis dari gula (1 gram substansi menggantikan hampir satu pon gula), tetapi dalam bentuknya yang murni memiliki rasa pahit, oleh karena itu sering dikombinasikan dengan zat lain yang menghilangkannya.

Telah digunakan sebagai pengganti gula selama sekitar seratus tahun, sehingga telah dipelajari dengan sangat baik. Sistem pencernaan diserap oleh 80-90% dan cenderung menumpuk di jaringan berbagai organ, mencapai konsentrasi maksimum di kandung kemih. Mungkin karena alasan ini, pada beberapa hewan, dalam studi eksperimental, tumor kanker dari organ ini muncul - dari mana para ilmuwan kemudian menyimpulkan bahwa sakarin berbahaya bagi manusia. Namun, studi selanjutnya oleh para ilmuwan Amerika telah menunjukkan bahwa pemanis memiliki efek karsinogenik yang sangat lemah dan tidak berbahaya bagi manusia jika dosis zat tersebut diamati (tidak lebih dari 150 mg per hari).

Atas dasar sakarin dibuat obat seperti sucracite.

Aspartame

Seperti sakarin, itu adalah zat kimia dalam bentuk bubuk putih. Kandungan kalori aspartame hampir sama dengan gula, tetapi karena pengganti sekitar beberapa ratus kali lebih manis, nilai energinya dalam jumlah yang digunakan praktis dapat diabaikan.

Penelitian tentang efek aspartame pada kesehatan manusia belum dilakukan, tetapi, berdasarkan rumus kimianya, kesimpulan tertentu dapat ditarik. Dan mengingat bahwa sebagai akibat dari penguraiannya di dalam tubuh, selain asam amino yang tidak berbahaya, metanol terbentuk, yang setelah oksidasi lebih lanjut dapat mempengaruhi sistem saraf (dan pada saat yang sama kardiovaskular), tidak dianjurkan untuk menggunakannya daripada gula.

Siklamat

Cyclamate digunakan dalam minuman berkarbonasi. Bubuk sodium cyclamate dibedakan dengan kelarutan yang baik dan memiliki rasa manis serta sedikit rasa aftertaste. Sekitar 30 kali lebih manis dari gula, tetapi tidak seperti itu tidak mengandung kalori. Dalam industri makanan dapat digunakan bersama dengan sakarin ("Tsukli"). Dosis aman maksimum adalah 10 mg per hari. Sistem pencernaan menyerap sedikit kurang dari setengah dari zat yang dikonsumsi, dengan hasil yang seperti sakarin, terakumulasi dalam jaringan beberapa organ, dan terutama di kandung kemih.

Sebagai hasil dari penelitian, ditemukan bahwa substansi dapat menyebabkan gangguan perkembangan embrio selama kehamilan - untuk alasan ini, beberapa negara telah melarang penggunaan siklamat.

Acesulfame potassium

Pemanis ini sekitar 200 kali lebih kuat dari sukrosa karena manis, oleh karena itu sering digunakan sebagai komponen minuman dan produk-produk manis. Ia tidak memiliki nilai energi, tidak terlibat dalam metabolisme dan dengan cepat dikeluarkan dari tubuh. Dosis harian maksimum - 1 gram.

Keuntungan utama dari acesulfame potassium adalah bahwa tidak ada alergi pada pemanis, dan substansinya dapat digunakan dengan aman oleh orang-orang dengan alergi.

Kerusakan yang mungkin (tidak terbukti) adalah efek negatif metil eter pada sistem kardiovaskular. Acesulfame potassium juga memiliki efek merangsang pada sistem saraf, oleh karena itu tidak diinginkan untuk anak-anak dan ibu menyusui untuk dikonsumsi.

Stevioside

Pemanis stevioside asal alami adalah ekstrak dari tanaman bernama stevia. Dalam bentuk murni, zat ini dicirikan oleh rasa herbal yang lemah dan sedikit kepahitan, yang hanya dapat dihilangkan dengan cara fermentasi khusus. Pembubaran serbuk dalam air tidak segera terjadi, tetapi setelah beberapa waktu. Terlepas dari kenyataan bahwa stevioside mengandung kalori, mereka dapat diabaikan, karena nilai energi dari produk ini sangat rendah.

Selama beberapa dekade, perselisihan tentang efek stevia pada tubuh manusia (beberapa percaya bahwa itu menghasilkan efek mutagenik) belum berhenti, tetapi sejauh ini tidak ada bukti yang menunjukkan dampak negatif pada kesehatan manusia.

Sucralose

Sucralose disintesis relatif baru - di tahun 80-an. Saat ini, setiap dampak negatif pada tubuh manusia tidak terdeteksi. Zat ini tidak dicerna oleh sistem pencernaan, sehingga sangat cocok untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Berdasarkan informasi di atas, dapat disimpulkan bahwa pengganti gula dapat berbahaya, sebagai suatu peraturan, hanya jika mereka disalahgunakan.

Oleh karena itu, memilih obat yang sesuai, pertama-tama, Anda harus membiasakan diri dengan dosis maksimum yang diizinkan. Selain itu, perlu untuk mempelajari instruksi untuk menentukan seberapa berbahaya pengganti gula.

Agar tidak risiko risiko kesehatan sekali lagi, lebih baik untuk tidak mempertimbangkan pemanis berpotensi berbahaya untuk digunakan, tetapi untuk memilih antara pengganti gula yang bermanfaat.

Kebiasaan itu juga harus memasukkan sosialisasi dengan komposisi makanan manis sebelum membeli mereka untuk pemanis yang dikandungnya. Jika Anda mengikuti semua rekomendasi ini, penggunaan pengganti gula tidak akan membahayakan tubuh.

Segala sesuatu yang perlu Anda ketahui tentang pemanis: apa, apa yang bermanfaat dan berbahaya

Keberhasilan pengobatan diabetes tidak mungkin tanpa menyesuaikan diet. Hal pertama yang harus ditolak pasien adalah makanan berkarbohidrat, manis.

Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan pengganti gula. Produk semacam itu diciptakan pada abad ke-20. Hingga saat ini, ada perselisihan tentang kegunaan dan bahayanya.

Banyak pemanis benar-benar tidak berbahaya. Tetapi ada zat yang dapat mempengaruhi kesehatan penderita diabetes.

Apa itu pemanis?

Di bawah pemanis memahami zat-zat khusus, ditandai dengan rasa manis, tetapi rendah kalori dan indeks glikemik rendah.

Orang-orang mencoba mengganti kilang alami dengan produk yang lebih terjangkau dan kurang berenergi untuk waktu yang lama. Jadi, di Roma kuno, air dan beberapa minuman dimaniskan dengan timbal asetat.

Terlepas dari kenyataan bahwa senyawa ini adalah racun, penggunaannya lama - sampai abad ke-19. Pada tahun 1879, sakarin diciptakan, pada tahun 1965 - aspartam. Saat ini ada banyak alat yang memungkinkan Anda mengganti gula.

Para ilmuwan mensekresi pemanis dan pemanis. Yang pertama terlibat dalam metabolisme karbohidrat dan memiliki kandungan kalori yang hampir sama dengan gula rafinasi. Yang kedua tidak terlibat dalam metabolisme, nilai energinya mendekati nol.

Klasifikasi

Pemanis tersedia dalam berbagai bentuk, memiliki komposisi tertentu. Juga berbeda dalam rasa, kalori, indeks glikemik. Klasifikasi telah dikembangkan untuk orientasi dalam berbagai pengganti refiner dan pemilihan jenis yang sesuai.

Dalam bentuk rilis, pindahkan pengganti gula:

Menurut tingkat kemanisan:

  • bulk (rasanya mirip dengan sukrosa);
  • pemanis intens (lebih manis dari yang disempurnakan berkali-kali).

Maltitol, isomalt laktitol, xylitol, sorbitol volemit, termasuk kategori pertama, thaumatin, sakarin stevioside, glycyrrhizin monelin, aspartame siklamat, neohesperidin, acesulfame K. termasuk dalam kategori kedua.

Menurut nilai energinya, pengganti gula diklasifikasikan menjadi:

  • kalori (sekitar 4 kkal / g);
  • bebas kalori

Kelompok pertama termasuk isomalt, sorbitol, alkohol, manitol, fruktosa, xylitol, yang kedua - sakarin, aspartame, sucralose, acesulfame K, siklamat.

Berdasarkan asal dan komposisi pengganti gula adalah:

  • alami (oligosakarida, monosakarida, zat jenis non-sakarida, pati hidrolisat, alkohol sakarida);
  • sintetik (tidak ada di alam, diciptakan oleh senyawa kimia).

Alami

Di bawah pemanis alami memahami zat yang mirip dalam komposisi dan kandungan kalori untuk sukrosa. Sebelumnya, dokter menyarankan penderita diabetes untuk mengganti gula biasa dengan gula buah. Fruktosa dianggap sebagai zat yang paling aman, memberikan rasa manis pada hidangan dan minuman.

Fitur pengganti gula alami adalah:

  • efek ringan pada metabolisme karbohidrat;
  • kalori tinggi;
  • rasa manis yang sama pada konsentrasi apa pun;
  • tidak berbahaya

Pengganti alami untuk rafin adalah madu, stevia, xylitol, gula kelapa, sorbitol, sirup dari agave, artichoke Yerusalem, maple, artichoke.

Fruktosa

Fruktosa diserap oleh tubuh secara perlahan, diubah selama reaksi berantai menjadi glukosa. Berisi zat dalam nektar, buah, anggur. 1,6 kali lebih manis dari gula.

Ini memiliki penampilan bubuk putih yang larut dengan cepat dan sempurna dalam cairan. Ketika dipanaskan, substansi sedikit mengubah sifatnya.

Para ilmuwan medis telah membuktikan bahwa fruktosa meminimalkan risiko karies. Tapi itu bisa menyebabkan perut kembung.

Hari ini, itu diresepkan untuk penderita diabetes, asalkan pengganti lainnya tidak cocok. Setelah semua, fruktosa menyebabkan peningkatan konsentrasi glukosa plasma.

Stevia

15 kali lebih manis dari gula rafinasi. Ekstrak mengandung stevioside dan melebihi gula dengan rasa manis dengan faktor 150-300.

Tidak seperti pengganti alami lainnya, stevia tidak mengandung kalori dan tidak memiliki rasa herbal.

Manfaat stevia untuk penderita diabetes terbukti oleh para ilmuwan: telah terungkap bahwa zat ini mampu mengurangi konsentrasi gula dalam serum, memperkuat sistem kekebalan tubuh, menurunkan tekanan, memiliki efek anti-jamur, diuretik dan antimikroba.

Sorbitol

Sorbitol hadir dalam buah dan buah. Terutama banyak di gunung abu. Dalam kondisi produksi industri, sorbitol diperoleh dengan oksidasi glukosa.

Zat ini memiliki konsistensi tepung, itu baik larut dalam air, lebih rendah manisnya untuk gula.

Suplemen makanan ditandai dengan kalori tinggi dan penyerapan lambat ke dalam jaringan organ. Ini memiliki efek laksatif dan choleretic.

Xylitol

Terkandung dalam sekam bunga matahari, batang jagung. Dalam manisnya, xylitol mirip dengan tebu dan gula bit. Ini dianggap berkalori tinggi dan dapat merusak gambar. Ini memiliki efek pencahar dan choleretic ringan. Dari reaksi yang merugikan dapat menyebabkan mual dan gangguan usus.

Buatan

Mereka tidak mempengaruhi metabolisme karbohidrat. Karena ini adalah zat yang dibuat secara kimia, sulit untuk memverifikasi keamanannya.

Dengan meningkatnya dosis, seseorang bisa merasakan rasa asing. Sakarin, sucralose, siklamat, aspartam termasuk pemanis buatan.

Sakarin

Ini adalah garam asam sulfobenzoic. Ini memiliki penampilan bubuk putih, larut dalam air.

Cocok untuk penderita diabetes dengan berat badan berlebih. Lebih manis daripada gula, dalam bentuk murni memiliki rasa pahit.

90% diserap oleh sistem pencernaan, terakumulasi dalam jaringan organ, terutama di kandung kemih. Karena itu, dengan penyalahgunaan zat ini ada risiko kanker.

Sucralose

Itu disintesis pada awal 80-an. 600 kali lebih manis dari gula. Diserap oleh tubuh sebesar 15,5% dan diekskresikan sepenuhnya sehari setelah digunakan. Sucralose tidak memiliki efek samping, diizinkan selama kehamilan.

Siklamat

Cobalah minuman berkarbonasi. Itu juga larut dalam air. 30 kali lebih manis dari raffinate biasa.

Dalam industri makanan digunakan dalam kombinasi dengan sakarin. Saluran pencernaan diserap oleh 50%, terakumulasi di kandung kemih. Ini memiliki sifat teratogenik, oleh karena itu dilarang untuk wanita dalam posisi.

Aspartame

Ini memiliki penampilan bubuk putih. Di esofagus, terurai menjadi asam amino dan metanol, yang merupakan racun kuat. Setelah oksidasi, metanol diubah menjadi formaldehida. Aspartam yang diberi perlakuan panas tidak dapat dikenai. Seperti pengganti jarang digunakan dan tidak dianjurkan untuk penderita diabetes.

Indeks Glikemik dan Kalori

Jadi, fruktosa mengandung 375, xylitol - 367, dan sorbitol - 354 kkal / 100 g. Sebagai perbandingan: dalam 100 gram gula rafinasi biasa, 399 kkal.

Stevia bebas kalori. Nilai energi pengganti gula sintetis bervariasi dari 30 hingga 350 kkal per 100 gram.

Indeks glikemik sakarin, sucralose, siklamat, aspartam adalah nol. Pada pemanis alami, indikator ini tergantung pada tingkat kristalisasi, metode produksi, bahan baku yang digunakan. Indeks glikemik sorbitol adalah 9, fruktosa - 20, stevia - 0, xylitol - 7.

Pengganti gula terbaik di tablet

Anda dapat membeli pengganti gula di apotek atau supermarket di departemen makanan diet. Pengganti gula juga dijual di beberapa toko kelontong. Seringkali substansi semacam itu harus dipesan secara online.

Maitre de sucre

Terdiri dari karbohidrat yang kurang diserap ke dalam saluran pencernaan dan tidak meningkatkan kadar glukosa. Paket 650 tablet, masing-masing berisi tidak lebih dari 53 kkal. Dosis dipilih berdasarkan berat badan: 3 kg Maitre de Sucre cukup untuk 10 kg.

Pemanis Maitre de Sucre

Kehidupan yang luar biasa

Ini adalah produk sintetis yang terdiri dari sakarinat dan natrium siklamat. Tubuh tidak terserap dan dikeluarkan oleh ginjal. Tidak meningkatkan konsentrasi glikemia dalam darah dan cocok untuk penderita diabetes tipe pertama dan kedua. Per hari diperbolehkan makan hingga 16 kapsul.

Leovit

Ini adalah pil stevia. Ini dianggap sebagai pemanis yang paling populer. Dalam satu kapsul mengandung 140 mg ekstrak tumbuhan. Dosis harian maksimum untuk diabetes adalah 8 buah.

Susli

Terdiri dari sakarin dan siklamat. Indeks glikemik dan nol kalori. Susli dapat menyebabkan kerusakan kulit, pankreatitis, eksaserbasi penyakit hati dan ginjal. Oleh karena itu, tidak dianjurkan untuk menggunakan obat berbahaya ini untuk penderita diabetes.

Sukrazit

Ini mengandung sakarin, asam fumarat dan soda kue. Tidak ada cyclamates memprovokasi kanker di Sucrezite. Obat ini tidak diserap oleh tubuh dan tidak menambah berat badan. Tablet sangat larut, cocok untuk persiapan pencuci mulut, bubur susu. Dosis maksimum per hari adalah 0,7 gram per kilogram berat badan seseorang.

Tablet Sukrazit

Pengganti gula bubuk

Pengganti gula bubuk di apotek dan toko jarang dijual, jadi mereka harus dipesan secara online. Bentuk pemanis ini lebih mudah digunakan dan dibuang.

Lacanto

Obat ini terdiri dari erythritol dan ekstrak buah Luo Han Guo. Erythritol lebih lemah dari gula dengan rasa manis 30% dan 14 kali lebih tinggi kalori. Tapi Lacanto tidak diserap oleh tubuh, jadi orang itu tidak sembuh. Juga, substansi tidak mempengaruhi konsentrasi glukosa dalam plasma. Oleh karena itu, diperbolehkan untuk menggunakan penderita diabetes.

FitParad

Bubuk mengandung sucralose, stevia, ekstrak rosehip dan Jerusalem artichoke, erythritol. Zat ini memiliki efek menguntungkan pada kesehatan penderita diabetes.

FitParad memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menstabilkan tingkat glikemia dalam batas-batas standar.

Pemanis semacam itu tidak dapat mengalami perlakuan panas, jika tidak maka akan kehilangan sifat yang bermanfaat dan menjadi berbahaya bagi tubuh.

Stevioside SVITA

Pengganti gula yang paling populer di antara penderita diabetes. Berisi di jantung stevia. Dijual dalam kaleng 40 gram dengan dispenser atau dalam bentuk tongkat. 8 kali lebih manis dari gula: 0,2 gram zat sama dengan 10 gram gula olahan.

Pemanis dalam permen karet dan makanan diet

Hari ini, bagi orang-orang yang menonton sosok mereka, untuk penderita diabetes, produsen industri makanan menghasilkan produk dengan pengganti gula yang rendah kalori dan memiliki indeks glikemik rendah.

Dengan demikian, pengganti gula hadir dalam permen karet, soda, meringue, wafel, permen dan baking.

Ada banyak resep di Internet yang memungkinkan Anda membuat makanan penutup yang manis yang tidak meningkatkan glukosa darah dan tidak memengaruhi berat badan. Fruktosa, sorbitol dan xylitol biasanya digunakan.

Apa analog glukosa yang dapat digunakan untuk diabetes pada anak-anak dan orang dewasa?

Pilihan pengganti gula tergantung pada keadaan kesehatan penderita diabetes. Jika penyakitnya tidak rumit, kompensasi yang baik tercapai, maka semua jenis pemanis dapat digunakan.

Pemanis harus memenuhi beberapa persyaratan: aman, memiliki rasa yang menyenangkan dan mengambil bagian minimal dalam metabolisme karbohidrat.

Anak-anak dan orang dewasa dengan ginjal, masalah hati lebih baik menggunakan pemanis yang paling berbahaya: sucralose dan stevia.

Video terkait

Tentang manfaat dan bahaya pemanis dalam video:

Ada banyak pengganti gula. Mereka diklasifikasikan menurut karakteristik tertentu dan memiliki efek yang berbeda pada keadaan kesehatan. Anda tidak boleh menyalahgunakan produk seperti itu: Anda harus mengambil dosis tidak melebihi standar yang ditetapkan per hari. Stevia dianggap sebagai pengganti gula terbaik untuk penderita diabetes.

  • Menstabilkan kadar gula terlalu lama
  • Mengembalikan produksi insulin oleh pankreas

Pemanis berbahaya: pemanis berbahaya bagi manusia

Pemanis diciptakan oleh penduduk asli Rusia, seorang imigran Falberg pada tahun 1879. Begitu dia menyadari bahwa roti memiliki rasa yang tidak biasa - itu manis. Kemudian sang ilmuwan menyadari bahwa manis bukanlah roti, melainkan jari-jarinya sendiri, karena sebelumnya ia telah melakukan percobaan dengan asam sulfaminobenzoic. Ilmuwan memutuskan untuk menguji tebakannya di laboratorium.

Sarannya dikonfirmasi - senyawa asam ini sebenarnya manis. Dengan demikian, sakarin disintesis.

Banyak pengganti gula sangat ekonomis (satu botol plastik dapat menggantikan 6-12 kilogram gula) dan mengandung jumlah minimum kalori, atau tidak mengandung sama sekali. Namun, meskipun memiliki kelebihan ini, mereka tidak dapat dipercaya dan digunakan tanpa kendali. Manfaatnya tidak selalu melebihi aspek negatif, tetapi bahaya pemanis dan pemanis seringkali jauh lebih terasa.

Pengganti gula bermanfaat atau berbahaya.

Semua pengganti dapat dibagi menjadi dua grup:

Kelompok pertama termasuk fruktosa, xylitol, stevia, sorbitol. Mereka sepenuhnya terserap di dalam tubuh dan merupakan sumber energi, seperti gula biasa. Zat tersebut aman, tetapi mereka tinggi kalori, oleh karena itu tidak dapat dikatakan bahwa mereka 100% bermanfaat.

Di antara pengganti sintetis dapat dicatat cyclamate, acesulfame potassium, aspartame, sakarin, sucracite. Mereka tidak diserap di dalam tubuh dan tidak memiliki nilai energi. Di bawah ini adalah ikhtisar pengganti dan pemanis gula yang berpotensi berbahaya:

Fruktosa

Ini adalah gula alami yang terkandung dalam buah dan buah, serta madu, nektar bunga dan benih sayuran. Pengganti ini 1,7 kali lebih manis daripada sukrosa.

Manfaat dan manfaat fruktosa:

  1. Ini adalah 30% lebih sedikit kalori daripada sukrosa.
  2. Itu tidak memiliki efek besar pada tingkat glukosa dalam darah, sehingga dapat digunakan oleh penderita diabetes.
  3. Ini dapat bertindak sebagai pengawet, sehingga Anda dapat membuat selai untuk penderita diabetes dengan itu.
  4. Jika gula biasa di pai digantikan oleh fruktosa, gula akan menjadi sangat lunak dan halus.
  5. Fruktosa dapat meningkatkan pemecahan alkohol dalam darah.

Kemungkinan bahaya fruktosa: jika lebih dari 20% dari makanan sehari-hari, itu meningkatkan risiko penyakit jantung dan pembuluh darah. Jumlah maksimum yang mungkin tidak melebihi 40 gram per hari.

Sorbitol (E420)

Pemanis ini ditemukan di apel dan aprikot, tetapi kebanyakan dari semua di gunung abu. Rasa manisnya adalah gula tiga kali lebih sedikit.

Pemanis ini adalah alkohol polihidrat, memiliki rasa manis yang menyenangkan. Sorbitol tidak memiliki batasan untuk digunakan dalam nutrisi diabetes. Sebagai pengawet, itu dapat ditambahkan ke minuman ringan atau jus.

Saat ini, penggunaan sorbitol diterima, ia memiliki status produk makanan yang ditugaskan oleh komite ilmiah para ahli dari Komunitas Eropa tentang aditif makanan, yaitu, dapat dikatakan bahwa manfaat pengganti ini dibenarkan.

Keuntungan sorbitol - mengurangi pengeluaran vitamin dalam tubuh, berkontribusi pada normalisasi mikroflora di saluran pencernaan. Selain itu, ini adalah agen choleretic yang baik. Makanan yang disiapkan dengan basisnya menjaga kesegaran untuk waktu yang lama.

Kurangnya sorbitol - itu memiliki kalori tinggi (53% lebih dari gula), jadi bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, itu tidak cocok. Ketika digunakan dalam dosis tinggi, efek samping tersebut dapat terjadi, seperti kembung, mual, dan gangguan pencernaan.

Tanpa rasa takut, Anda bisa menggunakan hingga 40 g sorbitol per hari, dalam hal ini ada manfaat darinya. Secara lebih detail, sorbitol, apa itu, Anda bisa belajar dari artikel kami di situs.

Xylitol (E967)

Pemanis ini diisolasi dari batang jagung dan kulit biji kapas. Dalam hal kandungan kalori dan rasa manis, itu sesuai dengan gula biasa, tetapi, tidak seperti itu, xylitol memiliki efek positif pada enamel gigi, oleh karena itu dimasukkan ke dalam komposisi permen karet dan pasta gigi.

  • perlahan masuk ke jaringan dan tidak mempengaruhi konsentrasi gula dalam darah;
  • mencegah perkembangan karies;
  • meningkatkan sekresi jus lambung;
  • efek choleretic.

Cons xylitol: dalam dosis besar memiliki efek laksatif.

Aman untuk mengkonsumsi xylitol dalam jumlah tidak lebih dari 50 gram per hari, hanya ada manfaat dalam kasus ini.

Sakarin (E954)

Nama dagang pengganti gula ini adalah Sweet io, Twin, Sweet’n’Low, Taburi Sweet. Ini jauh lebih manis daripada sukrosa (350 kali) dan tidak diserap oleh tubuh. Sakarin termasuk dalam komposisi pemanis tablet untuk gula Milford Zus, gula manis, Sladis, Sucrezit.

  • 100 tablet pengganti sama dengan 6 -12 kilogram gula sederhana dan pada saat yang sama, mereka tidak memiliki kalori;
  • Tahan terhadap panas dan asam.
  1. memiliki rasa logam yang tidak biasa;
  2. Beberapa ahli percaya bahwa itu mengandung zat karsinogenik, sehingga mereka tidak disarankan untuk minum minuman dengan perut kosong dan tanpa makan makanan dengan karbohidrat.
  3. Dipercaya bahwa sakarin menyebabkan eksaserbasi penyakit batu empedu.

Di Kanada, sakarin dilarang. Dosis aman tidak lebih tinggi dari 0,2 g per hari.

Siklamat (E952)

Ini lebih manis dari gula 30 - 50 kali. Biasanya dimasukkan dalam komposisi pengganti gula kompleks dalam tablet. Ada dua jenis siklamat - natrium dan kalsium.

  1. Tidak memiliki rasa logam, tidak seperti sakarin.
  2. Tidak mengandung kalori, tetapi pada saat yang sama satu botol menggantikan gula hingga 8 kg.
  3. Ini larut dalam air dan tahan terhadap suhu tinggi, sehingga mereka dapat mempermanis makanan saat memasak.

Kerusakan yang mungkin terjadi pada siklamat

Ini dilarang untuk digunakan di Uni Eropa dan Amerika, di Rusia, sebaliknya, itu sangat meluas, mungkin karena biayanya yang rendah. Sodium cyclamate merupakan kontraindikasi pada kasus gagal ginjal, serta selama melahirkan dan menyusui.

Dosis aman tidak lebih dari 0,8 g per hari.

Aspartame (E951)

Pengganti ini 200 kali lebih manis daripada sukrosa, tidak memiliki rasa tidak enak. Ini memiliki beberapa nama lain, misalnya, Sweeten, Slastilin, Sucrezit, Nutrisvit. Aspartam terdiri dari dua asam amino alami yang terlibat dalam pembentukan protein di dalam tubuh.

Aspartam diproduksi dalam bentuk bubuk atau tablet, digunakan untuk mempermanis minuman dan memanggang. Ini juga termasuk dalam pengganti gula yang kompleks, seperti Dulko dan Surel. Dalam bentuknya yang murni, obat-obatannya disebut Sladex dan NutraSweet.

  • menggantikan hingga 8 kg gula biasa dan tidak mengandung kalori;
  • tidak memiliki stabilitas termal;
  • dilarang untuk pasien dengan fenilketonuria.

Dosis harian yang aman - 3,5 g

Acesulfame Potassium (E950 atau Sweet One)

Manisnya adalah 200 kali lipat sukrosa. Seperti pengganti sintetis lainnya, itu tidak diserap oleh tubuh dan cepat dihilangkan. Untuk persiapan minuman ringan, terutama di negara-negara Barat, gunakan kompleknya dengan aspartam.

Manfaat Acesulfame Potassium:

  • memiliki umur simpan yang panjang;
  • tidak menyebabkan alergi;
  • tidak mengandung kalori.

Kemungkinan bahaya acesulfame potassium:

  1. tidak larut dengan baik;
  2. produk yang mengandung itu tidak dapat digunakan untuk anak-anak, wanita hamil dan menyusui;
  3. mengandung metanol, yang menyebabkan gangguan pada jantung dan pembuluh darah;
  4. mengandung asam aspartat, yang menggairahkan sistem saraf dan menyebabkan ketergantungan.

Dosis aman tidak lebih dari 1 g per hari.

Sukrazit

Ini adalah turunan dari sukrosa, tidak berpengaruh pada konsentrasi gula dalam darah dan tidak berpartisipasi dalam metabolisme karbohidrat. Biasanya dalam komposisi tablet juga termasuk pengatur keasaman dan baking soda.

  • satu bungkus berisi 1.200 tablet dapat menggantikan 6 kg gula dan tidak mengandung kalori.
  • Asam fumarat memiliki beberapa toksisitas, tetapi diizinkan di negara-negara Eropa.

Dosis aman adalah 0,7 g per hari.

Stevia - Pemanis Alami

Stevia umum di beberapa daerah di Brasil dan Paraguay. Daunnya mengandung 10% stevioside (glikosida), yang memberikan rasa manis. Stevia memiliki efek positif pada kesehatan manusia dan pada saat yang sama 25 kali lebih manis daripada gula. Ekstrak Stevia digunakan di Jepang dan Brasil sebagai pengganti gula alami yang bebas kalori dan tidak berbahaya.

Stevia digunakan dalam bentuk infus, bubuk bubuk, teh. Bubuk daun tanaman ini dapat ditambahkan ke makanan apa pun di mana gula biasa digunakan (sup, yogurt, sereal, minuman, susu, teh, kefir, kue kering).

  1. Tidak seperti pemanis buatan, itu tidak beracun, ditoleransi dengan baik, terjangkau, dan memiliki rasa yang enak. Semua ini penting untuk penderita diabetes dan pasien dengan obesitas.
  2. Stevia menarik bagi mereka yang ingin mengingat diet para pemburu-pengumpul kuno, tetapi pada saat yang sama tidak dapat menolak dari permen.
  3. Tanaman ini memiliki koefisien rasa manis dan kandungan kalori rendah yang tinggi, mudah larut, tahan panas dengan baik, dan diserap tanpa partisipasi insulin.
  4. Penggunaan stevia secara teratur mengurangi tingkat glukosa dalam darah, memperkuat dinding pembuluh darah, mencegah pertumbuhan tumor.
  5. Ini memiliki efek positif pada kerja hati, pankreas, mencegah ulkus saluran pencernaan, memperbaiki tidur, menghilangkan alergi pada anak, meningkatkan efisiensi (mental dan fisik).
  6. Ini mengandung sejumlah besar vitamin, berbagai unsur mikro dan makro dan zat biologis aktif lainnya, oleh karena itu dianjurkan ketika ada kekurangan sayuran dan buah-buahan segar, makan makanan yang telah menjalani perlakuan panas, dan juga dengan diet yang seragam dan miskin (misalnya, di Far North).

Efek negatif pada tubuh stevia tidak ada.

Pengganti gula - bagaimana membuat pilihan yang tepat?

Apakah Anda benar-benar harus melepaskan permen jika gula darah naik atau ada kontraindikasi medis lain untuk konsumsi gula? Dan bagaimana dengan mereka yang memutuskan untuk menurunkan berat badan? Ada solusinya! Hal utama adalah membuat pilihan yang tepat.

Ketika pemanis adalah solusi terbaik

Jangan putus asa jika dokter atau ahli gizi kategoris menuntut untuk menghilangkan gula dari diet. Jangan makan manis dan menyerah gula - ini benar-benar hal yang berbeda. Solusi untuk masalah ini bisa menjadi pengganti gula.

Selain itu, penghiburan Anda bisa menjadi kenyataan bahwa gula - bukan hanya sumber kalori ekstra, tetapi juga produk yang meningkatkan risiko terkena penyakit kardiovaskular, karies. Konsumsi berlebihan manis mempengaruhi kondisi kulit dan selaput lendir, dan juga meningkatkan nafsu makan.

Apa yang bisa menggantikan gula? Berbagai spesies

Sampai saat ini, beberapa jenis pengganti gula telah dikembangkan dan berhasil digunakan di dunia. Semua dari mereka dibagi menjadi dua kelompok: mereka yang berpartisipasi dalam proses metabolisme dan mereka yang tidak berpartisipasi (pemanis intensif). Setiap kelompok menyertakan beberapa pemanis, mari kita lihat beberapa di antaranya secara lebih detail.

Pemanis terlibat dalam proses metabolisme

Di antara mereka, yang paling populer adalah fruktosa. Ini sekitar 1,5-1,7 kali lebih manis dari gula dan memiliki rasa yang menyenangkan. Terlepas dari kenyataan bahwa kalori dalam pemanis hampir sama dengan gula, karena semakin manis, dikonsumsi jauh lebih sedikit, yang mengurangi asupan kalori secara keseluruhan. Dalam bentuk alami, fruktosa ditemukan dalam buah-buahan alami, buah dan sayuran. Fruktosa, tidak seperti gula, memiliki indeks glikemik rendah - 19 unit. Oleh karena itu, penggunaannya tidak menyebabkan peningkatan tajam dalam kadar glukosa dalam darah manusia, pelepasan energi terjadi jauh lebih lambat daripada saat menggunakan gula biasa. Dan itu mampu meningkatkan rasa alami buah dan buah - selai, selai, makanan penutup, dimasak dengan fruktosa, rasanya lebih baik daripada yang sejenis pada gula.

Ada kesalahpahaman bahwa penggunaan fruktosa dapat menyebabkan kelebihan berat badan. Namun, penelitian terbaru menunjukkan bahwa ketika fruktosa menggantikan karbohidrat lain dalam diet, serupa dengan kalori, itu tidak mempengaruhi berat badan atau tingkat trigliserida dalam darah lebih dari yang terakhir. Dengan demikian, konsumsi fruktosa, glukosa atau lemak jenuh yang berlebihan menyebabkan peningkatan yang setara dalam kandungan lemak di hati. Asupan berlebih dari fruktosa dan glukosa mengurangi sensitivitas insulin hati. Dengan demikian, efek ini tidak unik untuk fruktosa, karena beberapa ilmuwan sebelumnya berpendapat, dan sebenarnya terkait dengan asupan kalori yang berlebihan. Semua ini memungkinkan kita untuk menyimpulkan bahwa peningkatan asupan kalori di atas norma, akhirnya, selalu mengarah pada peningkatan berat badan, jika tidak diimbangi oleh aktivitas fisik.

Erythritol, atau "melon sugar", adalah pengganti gula alami populer baru yang tidak menyebabkan peningkatan kadar gula darah. Ini adalah kristal yang tidak larut, sangat larut, larut dalam air, sangat mirip dengan gula. Kandungan kalori dari erythritol sangat kecil sehingga di sebagian besar negara diasumsikan nol. Erythritol tidak menyebabkan kerusakan gigi. Tingkat kemanisan erythritol adalah sekitar 70% dari kadar gula biasa. Pengganti ini ditoleransi dengan baik oleh tubuh bahkan dalam dosis yang sedikit lebih besar daripada gula biasa, yang membedakannya dari sorbitol dan xylitol, yang memiliki efek samping pencahar. Baru-baru ini, erythritol sering dapat ditemukan dalam kombinasi dengan stevia, karena dapat meningkatkan rasa spesifiknya.

Sorbitol - pemanis alami ini juga dikenal luas. Seperti xylitol, oleh komposisi kimia mengacu pada alkohol gula. Tingkat kemanisan lebih rendah daripada gula. Kandungan kalori sorbitol dua kali lebih sedikit daripada gula biasa. Sorbitol banyak digunakan dalam praktek medis dalam persiapan diet untuk penderita diabetes dan orang-orang yang kelebihan berat badan, karena memiliki indeks glikemik yang sangat rendah - hanya 9 unit. Namun, konsumsi sorbitol harian tidak boleh lebih dari 40 gram, karena jika dikonsumsi berlebihan, efek laksatif dapat terjadi.

Pemanis yang kuat

Pengganti gula alami lainnya yang cepat populer adalah stevia. Secara umum, genus tanaman tahunan - tumbuh di Amerika Selatan dan Tengah. Dari mereka inilah pemanis ini diproduksi. Pada awal 1970-an, orang Jepang mulai membudidayakan stevia sebagai alternatif pengganti gula buatan, seperti siklamat dan sakarin, yang diduga memiliki karsinogen. Hari ini, stevia adalah pengganti gula premium alami, penggunaan yang tidak memiliki efek samping. Stevia adalah pemanis tanpa kalori, hampir 200 kali lebih manis daripada gula, tetapi memiliki aftertaste herbal yang agak spesifik. Asupan harian yang diijinkan untuk stevia adalah 4 mg / kg berat badan. Stevia juga disebut rumput madu, sebelum tanaman obat ini digunakan untuk menyamakan kadar gula darah. Penggunaan yang dapat diterima pada diabetes (indeks glikemik adalah nol).

Sucralose adalah pemanis berkualitas tinggi yang relatif baru yang dikembangkan oleh Inggris kembali pada tahun 1976. Hari ini Sucralose menjadi populer di Rusia. Ini terbuat dari gula biasa dan memiliki karakteristik rasa yang sama. Sucralose tidak memiliki rasa aftertaste dan aftertaste buatan yang tidak menyenangkan, dan itu benar-benar aman. Pemanis premium ini telah berulang kali diteliti tidak hanya pada hewan tetapi juga pada manusia, sebagai akibatnya keamanan lengkapnya telah terbukti untuk semua kelompok populasi, termasuk anak-anak dan wanita hamil. Asupan harian yang diijinkan untuk sucralose adalah 5 mg / kg berat badan. Sucralose diserap oleh hanya 15%, yang sepenuhnya dihilangkan dari tubuh dalam sehari.

Selain itu, sucralose adalah 600 kali lebih manis daripada gula dan tidak mengandung kalori, dan yang paling penting itu tidak mempengaruhi kadar gula darah (indeks glikemik adalah nol). Sucralose dapat digunakan untuk memasak - sepenuhnya mempertahankan kualitasnya selama perawatan panas.

Aspartame adalah pengganti gula yang dikenal sebagai aditif makanan E951. Pemanis ini memiliki nilai kalori 4 kkal / g. Tapi jangan lupa bahwa untuk menciptakan rasa manis, Anda membutuhkan sejumlah kecil aspartame yang kontribusinya terhadap kandungan kalori makanan tidak diperhitungkan. Dibandingkan dengan gula, sensasi rasa manis dari aspartam muncul lebih lambat dan berlangsung lebih lama. Ketika dipanaskan, aspartam dihancurkan, sehingga tidak cocok untuk produk pemanis yang dikenakan perlakuan panas, misalnya, untuk selai atau baking.

Acesulfame K adalah pemanis buatan. Struktur - kristal tidak berwarna, mudah larut dalam air. Zat ini sekitar 180-200 kali lebih manis dari gula. Acesulfame K dalam konsentrasi tinggi memiliki rasa pahit-logam, sehingga lebih sering digunakan dalam kombinasi dengan aspartam. Ini digunakan untuk mempermanis minuman berkarbonasi, dalam pembuatan kue kering, pencuci mulut gelatin dan permen karet, serta beberapa bentuk sediaan (misalnya, sirup). Pada suatu waktu dia dianggap berbahaya, tetapi penelitian telah menyanggah ketakutan-ketakutan ini. Acesulfame K terdaftar sebagai aditif makanan E950.

Pemanis buatan lain yang sudah lama dikenal adalah sakarin. Ini adalah kristal tidak berwarna yang tidak larut dalam air. Ini 300-500 kali lebih manis dari gula. Sakarin tidak diserap oleh tubuh dan diekskresikan dalam urin. Sebagai pemanis, sakarin terdaftar sebagai aditif makanan E954. Dengan analogi dengan pemanis lainnya, sakarin tidak memiliki sifat gizi. Saat ini, penggunaan makanan sakarin dalam bentuk murni sangat berkurang, dan campuran pemanis digunakan dalam minuman dan beberapa produk lain, karena dengan sendirinya memberikan rasa logam yang tidak terlalu menyenangkan.

Siklamat adalah pengganti gula asal sintetis. Sodium cyclamate adalah 30-50 kali lebih manis daripada gula. Ini secara luas digunakan untuk pemanis makanan, minuman, obat-obatan. Namun, siklamat tidak diserap oleh tubuh dan diekskresikan dalam urin. Dosis harian amannya adalah 10 mg per kg berat badan. Sodium cyclamate terdaftar sebagai aditif makanan E952, yang diizinkan di lebih dari 55 negara (termasuk negara-negara Uni Eropa).

Pemanis yang mana yang dipilih?

Bahkan, semua pengganti gula tidak akan berbahaya jika digunakan dengan bijak. Secara khusus, Anda harus memperhatikan rekomendasi untuk penggunaan sehari-hari mereka pada label produsen. Tentu saja, lebih baik memilih pengganti gula alami. Menurut komposisi dan sifatnya, pengganti gula alami benar-benar aman. Dan jika pertanyaan menggunakan pemanis buatan kadang-kadang menyebabkan kontroversi, maka tidak ada keraguan tentang penggunaan yang aman dari dokter dan ilmuwan mengenai yang alami.

Jika Anda konservatif dan skeptis terhadap inovasi, pilihlah fruktosa atau sorbitol - pengganti gula ini telah teruji waktu. Jika Anda ingin mencoba produk baru, jangan ragu untuk membeli stevia atau sucralose. Dalam hal apapun, pilihan Anda tidak akan membawa Anda sedikit pun bahaya, tetapi itu akan memberikan kehidupan yang manis.

Di mana beli pengganti gula?

Pengganti gula dapat dibeli di apotek. Juga, produk ini dijual di supermarket, di departemen nutrisi makanan. Kadang-kadang pemanis dapat ditemukan di toko biasa di samping gula alami. Tetapi seringkali produk ini dipesan secara online. Secara umum, mudah menemukan pemanis jika diinginkan. Hal utama - hati-hati membaca instruksi untuk digunakan pada paket.

Manis - untuk kesehatan Anda!

Ketika membeli pengganti gula, sangat penting untuk memilih produsen yang dapat Anda percaya, karena Anda membeli produk yang diperlukan untuk kesehatan. Kami menyarankan Anda untuk memperhatikan perusahaan "NovaProdukt AG". Kegiatan utamanya adalah produksi makanan diet. Kualitas pengganti gula dari merek NOVASWEET® dan BIONOVA® telah diuji oleh waktu - mereka telah memegang posisi yang kuat di pasar sejak tahun 2000. NOVASWEET® menawarkan fruktosa, sorbitol, sucralose, stevia, serta pengganti gula dalam tablet: sakarin, siklamat, aspartam, yang, tanpa melebih-lebihkan, mengembalikan manisnya hidup!

Apakah pil pengganti gula berbahaya?

Melihat apa dosis untuk minum dan melihat apa jenis pengganti gula, fruktosa, misalnya, adalah analog alami gula, yang relatif tidak berbahaya dibandingkan dengan gula, bahan kimia untuk kesehatan masyarakat tidak kurang berbahaya daripada gula, jika tidak lebih, saya benar-benar tidak akan tertarik pada mereka.

Monosakarida lain, seperti fruktosa, sorbitol, dan lainnya, tidak lebih baik atau lebih buruk daripada gula. Mereka hanya tidak mengandung glukosa, oleh karena itu tidak memerlukan insulin untuk penyerapan.

Sakarin, siklamat, aspartam lebih manis daripada gula sebanyak 200-300 kali. Ekstrak Stevia - 25 kali. Saya akan menjelaskan kerugian pengganti gula yang tersedia di tablet:

  1. Sakarin tidak berbahaya, murah. Mereka mengatakan ada rasa logam, tapi saya tidak menyadarinya. Studi belum menunjukkan bahaya. Diekskresikan penuh oleh tubuh, karena abiotik.
  2. Siklamat juga murah, tetapi karsinogenik, menyebabkan kanker kandung kemih.
  3. Aspartam kurang umum, oleh karena itu sedikit lebih mahal. Ini memecah dalam tubuh menjadi 2 molekul protein dan molekul metil alkohol. Sedangkan untuk protein, gambarnya tidak jelas, ada kemungkinan bahwa itu tidak berbahaya, dan metil alkohol adalah racun yang paling murni. Tapi itu sangat kecil sehingga jumlahnya dapat diabaikan (dalam gelas anggur itu lebih dari dalam dosis harian aspartam, menurut saya). Juga, aspartame terurai dari suhu tinggi, oleh karena itu tidak berlaku untuk memasak. Meski cocok untuk teh.
  4. Ekstrak Stevia. Sangat mahal dan, sepertinya, sedikit kurang manis. Muncul baru-baru ini, tetapi karena asal alam dianggap sebagai pemanis yang tidak berbahaya.

Apakah pemanis berbahaya? Jenis dan konsekuensi konsumsi

Penggunaan gula pada diabetes tipe kedua dilarang. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa produk mengandung karbohidrat sederhana, yang menyebabkan peningkatan kadar glukosa darah yang cepat dan signifikan. Agar penderita diabetes tidak menolak permen, berbagai pengganti gula yang relatif tidak berbahaya telah dikembangkan. Mereka memiliki komposisi yang berbeda, lebih mudah untuk menambahkannya ke teh dan beberapa hidangan. Namun, produk ini memiliki sejumlah properti negatif. Kerugian dan manfaatnya dibahas dalam materi.

Manfaatnya

Ketika memutuskan pengganti gula mana yang paling tidak berbahaya, ada baiknya mencari tahu mengapa menggunakannya sama sekali. Apa sifat positif dari pengganti gula yang aman dan apa keuntungannya?

  • Pertama-tama, setelah digunakan, tidak ada peningkatan kadar glukosa dalam darah. Untuk orang sehat, ini, secara teoritis, membantu mencegah perkembangan diabetes, dan untuk penderita diabetes, perlu menggunakan pengganti sebagai pengganti gula sederhana;
  • Selain itu, pengganti gula yang baik untuk orang yang menderita obesitas, adalah alternatif, karena mengandung hampir tidak ada kalori. Untuk alasan ini, ini populer pada wanita hamil;
  • Secara teoritis, pemanis tidak berbahaya memiliki lebih sedikit bahaya pada gigi. Ini tidak negatif seperti gula, mempengaruhi email gigi, tidak menghancurkannya, dan tidak menyebabkan kerusakan gigi;
  • Selain itu, kadang-kadang tablet pemanis digunakan oleh orang-orang yang mengonsumsi banyak manisan yang menyebabkan reaksi kulit - gatal, ruam, pengelupasan.

Terlepas dari kenyataan bahwa pertanyaan apakah pemanis berbahaya, tetap terbuka, mereka aktif digunakan dalam pembuatan produk untuk menurunkan berat badan, serta untuk penderita diabetes. Mereka juga bagian dari "melindungi terhadap karies" permen karet, "rendah kalori" kue, dll. Penggunaan mereka diperbolehkan oleh standar negara sehubungan dengan fakta bahwa jika Anda makan secara berkala pemanis yang relatif tidak berbahaya, Anda tidak akan dirugikan. Tetapi penggunaan biasa dari produk tersebut tidak aman.

—SNOSE—

Meskipun tampaknya aman dari obat, pertanyaan apakah itu harus digunakan oleh orang sehat dan penderita diabetes tetap terbuka. Kebanyakan pemanis cukup berbahaya dan penggunaannya untuk orang yang sehat atau penderita diabetes dapat menjadi bumerang.

Jawab pertanyaan apakah pengganti gula itu berbahaya dan seberapa banyak, Anda hanya bisa memperhitungkan penampilannya. Semua pemanis dapat dibagi menjadi dua kelompok besar - alami dan sintetis. Kerusakan dan manfaat obat-obatan dalam kelompok-kelompok ini berbeda.

  • Pengganti alami dapat dianggap sedikit lebih aman. Ini termasuk sorbitol, fruktosa, xylitol. Kerusakan atau efek samping utama mereka adalah kalori tinggi. Ini hampir sebanding dengan gula sederhana. Untuk alasan ini, pemanis yang relatif tidak berbahaya dari bahan alami hampir tidak pernah digunakan dalam pembuatan produk untuk menurunkan berat badan. Juga, dengan konsumsi yang signifikan, masih dapat menyebabkan peningkatan kadar gula;
  • Pengganti sintetis terbuat dari komponen kimia yang tidak ditemukan di alam. Mereka berbeda dari yang alami karena mereka tidak dapat meningkatkan tingkat glukosa bahkan dengan penggunaan yang signifikan. Selain itu, mereka sangat rendah kalori dan tidak menyebabkan kenaikan berat badan. Namun, manfaat dan bahaya dari produk semacam itu tidak dapat dibandingkan. Pengganti sintetis memiliki efek negatif pada semua kelompok organ, baik pada orang yang sehat maupun yang menderita diabetes. Kelompok ini termasuk pengganti gula paling aman dari aspartam sintetis, serta suklamat dan sakarin.

Seperti disebutkan di atas, penggunaan sekali pakai aditif sintetis bahkan tidak akan menyebabkan tubuh, baik orang yang sehat dan diabetes, bahaya tertentu. Tetapi dengan penggunaan teratur dapat mengembangkan efek samping dan penyakit. Karena makan pengganti gula untuk menurunkan berat badan secara teratur tidak layak, lebih baik untuk hanya menyerah permen sampai berat kembali normal.

Untuk penderita diabetes, tidak ada alternatif untuk pengobatan tersebut. Satu-satunya cara untuk mengurangi efek negatif pada kesehatan adalah menggunakan jumlah pengganti minimum. Selain itu, lebih baik memberi preferensi pada alam dan mengendalikan konsumsi mereka untuk menghindari peningkatan berat badan dan kadar gula darah.

Konsekuensi yang mungkin terjadi

Menjawab pertanyaan tentang apa yang pemanis berbahaya, perlu untuk menyebutkan penyakit apa yang dapat menyebabkan penggunaan jangka panjang. Jenis penyakit tergantung pada jenis pemanis yang digunakan.

  • Aspartame adalah pemanis yang paling populer. Maksimal bahaya atau dampak negatifnya dimanifestasikan ketika ditambahkan ke teh. Senyawa ini hancur pada suhu di atas 30 derajat menjadi tiga komponen - formaldehida, metanol dan fenilalanin. Yang terakhir ini beracun ketika dikonsumsi dengan protein, dan dua yang pertama adalah karsinogen sendiri. Dengan penggunaan teratur, mual, sakit kepala, masalah pencernaan, alergi, aritmia, takikardia terjadi. Selain itu, nafsu makan meningkat, karena keamanan atau manfaat alat seperti itu untuk menurunkan berat badan dipertanyakan;
  • Suklamat adalah alergen yang kuat. Menyebabkan ruam, dermatitis, pengelupasan dan reaksi kulit lainnya. Tidak ada data pasti tentang berapa banyak yang harus digunakan untuk terjadinya reaksi - untuk setiap orang indikator ini berbeda;
  • Sakarin adalah karsinogen yang, secara teoritis, dapat menyebabkan kanker;
  • Xylitol memiliki efek laksatif dan choleretic. Secara teoritis, itu dapat memicu kanker kandung kemih;
  • Sorbitol adalah choleretic yang kuat. Ini menimbulkan pertanyaan apakah orang-orang dengan batu di kandung empedu dapat menggunakannya, karena arus aktif empedu dapat menyebabkan gerakan dan penyumbatan;
  • Fruktosa mengganggu keseimbangan asam-basa di lambung. Terlepas dari kenyataan bahwa menjawab pertanyaan, yang pengganti gula lebih baik, biasanya menunjukkan pemanis alami, mereka juga memiliki kontraindikasi. Fruktosa tidak dapat digunakan untuk gastritis dengan keasaman terganggu.

Selain itu, mungkin ada masalah dengan daya cerna pengganti gula sintetis dan pengangkatannya dari tubuh.

Penggantinya tidak berbahaya

Bertanya apa jenis pemanis yang paling tidak berbahaya, ada baiknya mempertimbangkan hanya pemanis alami. Pengganti gula terbaik di antara mereka adalah stevia. Dari sisi positifnya, berikut ini dapat dibedakan:

  1. Rendah kalori dibandingkan dengan rekan alami lainnya, tetapi karena itu adalah pemanis terbaik untuk menurunkan berat badan;
  2. Kurangnya rasa (banyak, baik pemanis alami maupun sintetis, dicirikan oleh adanya rasa atau bau yang tidak biasa);
  3. Tidak mengubah metabolisme dan tidak menambah nafsu makan.

Namun, harus diingat bahwa sebagai pemanis, stevia dilarang digunakan di negara-negara UE, serta di Amerika Serikat dan Kanada. Meskipun tidak mengandung zat berbahaya, dan pengalaman penggunaannya di Jepang (telah digunakan di sana sebagai pemanis yang bermanfaat selama lebih dari 30 tahun) membuktikan bahwa itu tidak menimbulkan efek samping, tidak ada studi resmi tentang pengaruhnya terhadap kesehatan manusia.

Mengetahui pengganti gula mana yang paling aman, Anda dapat secara efektif mempertahankan kadar gula Anda dalam norma dan mencegah penambahan berat badan. Namun, stevia cukup mahal dan tidak semua orang mampu membelinya. Dalam hal ini, orang secara berkala menggunakan cara lain yang manfaat atau bahayanya mungkin berbeda. Dalam hal apapun, ketika mengganti pemanis, penting untuk memilih analog stevia yang alami.